First You 10th Edition

menyatakan bahwa dengan melakukan
diet bebas gluten, berat badan dapat
turun dengan cepat dan menjaga
bentuk badan mereka dengan baik.
Karena gluten sendiri sering ditemukan
pada makanan yang mengandung
gandum, sudah pasti anggapan untuk
menghilangkan karbohidrat kompleks
yang sulit terurai dalam pencernaan
adalah hal paling sehat untuk dilakukan.
Diet bebas gluten telah menjadi
sinonim bagi clean eating yang kental
konsepnya dengan dairy-free dan
vegetarian. Tidak hanya selebriti
Hollywood, para influencer pun giat
menyebarkan betapa efektifnya diet
bebas gluten. Dampak positif dari diet
ini yang sering disebutkan antara lain
adalah turunnya berat badan dengan
mudah, pencernaan yang lebih baik,
hingga kulit yang lebih bersih. Padahal
dampak diet apapun tidak pernah sama
untuk setiap orang.
Is Gluten a Myth?
Jika dipikirkan dengan seksama,
mengeliminasi gluten menjadi hal
yang baik. Namun sebenarnya, jika
Anda tidak memiliki penyakit Celiac
atau intoleransi gluten, melakukan diet
gluten dapat menjadikan tubuh sensitif
terhadap asupan gluten. Bagi Anda
yang ingin melakukan gluten-free pada
kebiasaan makan Anda, pastikan untuk
memerhatikan nutrisi yang mumpuni pada
asupan yang dikonsumsi sehari-hari.
Menurut penelitian dokter di
Cincinnati Children’s Hospital Medical
Center di tahun 2016, diet bebas gluten
sangat terkenal di kelompok masyarakat
berumur 20 hingga 39 tahun. Hasil survei
juga menunjukkan 41% dari 910 orang
atlet dunia termasuk pemenang medali
Olimpiade, memiliki energi lebih banyak
karena asupan karbohidrat yang lebih
baik dan mudah dicerna, ketimbang
yang tidak menjalani diet gluten-free.
Untuk diet seperti ini, semakin
banyak resep yang dapat Anda cek
secara online maupun buku-buku resep
selebriti di toko buku untuk mendapatkan
berbagai menu bebas gluten. Datangi
dokter untuk tes Celiac, termasuk tes
darah yang dapat mendeteksi antibodi
tertentu dan biopsi pencernaan. Dengan
berkonsultasi terlebih dahulu kepada ahli
gizi dan dokter ahli, kemungkinan besar
Anda akan mendapati apa saja bahan
makanan yang seharusnya boleh dan
tidak boleh dimakan. Anda juga akan
tahu apakah diet bebas gluten aman
atau tidak untuk tubuh Anda.
FIRST YOU 43