PEMANFAATAN MUCUNA BRACTEATA UNTUK PAKAN KAMBING ...

Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner 2009
PEMANFAATAN MUCUNA BRACTEATA UNTUK PAKAN
KAMBING: PRODUKSI, NILAI NUTRISI, PALATABILITAS
DAN KECERNAAN
(The Use of Mucuna bracteata as Feed for Goats: Production, Nutrient Value,
Palatability and Digestibility)
JUNIAR SIRAIT, K. SIMANIHURUK dan JUNJUNGAN
Loka Penelitian Kambing Potong, PO Box 1 Sungei Putih, Galang 20585, Sumatera Utara
ABSTRACT
The research was aimed to study production, nutritive value, and palatability of Mucuna bracteata, and to
evaluate the feed digestibility on goats. Legume M. bracteata planted at 1x1m 2 on 0.25 ha area in low landwet
climate agro-ecosystem Sei Putih, Deli Serdang, North Sumatra. The variables that measured include:
production, nutritional value (dry matter, organic matter, gross energy, NDF, and nitrogen), palatability, dry
matter intake, feed digestibility, and nitrogen retention. Legume M. bracteata showed good growth with
production and nutritional quality that high relatively. The average fresh productions at 1 st , 2 nd , and 3 rd
harvest were 915.8; 1850.5 and 2415.0 g/m 2 respectively, where leaf proportion was higher than stem. The
content of crude protein and organic matter were 18.04 and 81.44% based on dry matter, respectively. The
study of M. bracteata palatability has conducted for two weeks on 10 animals by competition system using
Stylosanthes guianensis as comparative. The palatability of M. bracteata was relatively similar with S.
guianensis where dry matter intake was 150.3 ± 17.1 vs 162.4 ± 18.5 g/h/d. The digestibility experiment had
conducted for three weeks (adaptation and data collection period) using total feces collection method. It was
arranged in a completely randomized design consists of four treatments (0, 10, 20, and 30% level of Mucuna
meal) and four replications; each replication used one animal. Sixteen animals were put into individual
metabolism cages and allocated randomly into four treatments. Data were analyzed using analysis of
variance, and continued with Duncan Multiple Range Test if there was significantly different among
treatments. The result of experiment showed that dry matter intake and feed digestibility were relatively
equals among treatments, except nitrogen digestibility. The highest nitrogen digestibility (73.74%) and
nitrogen retention (56.95%) of Mucuna meal was 30%. It was concluded that Mucuna meal can be used till
30% to replace grass from intake, digestibility, and nitrogen retention points of view.
KeyWords: M. bracteata, Production, Nutritive Value, Palatability, Pigestibility
ABSTRAK
Pemanfaatan Mucuna bractetata untuk pakan kambing: produksi, nilai nutrisi, palatabilitas dan
kecernaan.Kegiatan penelitian bertujuan mempelajari aspek produksi, nilai nutrisi dan palatabilitas Mucuna
bracteata serta mengevaluasi kecernaan ransum yang diberikan pada ternak kambing. Leguminosa M.
bracteata ditanam pada lahan seluas 0,25 ha dengan jarak tanam 1 x 1m 2 di agroekosistem dataran rendah
beriklim basah Sei Putih, Deli Serdang, Sumatera Utara. Parameter yang diukur mencakup produksi, nilai
nutrisi (bahan kering, bahan organik, energi kasar, NDF dan nitrogen), palatabilitas, konsumsi bahan kering,
kecernaan ransum dan retensi nitrogen. Leguminosa M. bracteata menunjukkan pertumbuhan yang baik
dengan produksi dan kualitas nutrisi yang relatif tinggi. Rataan produksi segar pada panen I, II dan III
masing-masing sebesar 915,8; 1850,5 dan 2415,0 g/m 2 dengan proporsi daun yang lebih tinggi dibanding
batang. Kandungan protein kasar sebesar 18,04% dan bahan organik 81,44% berdasarkan bahan kering. Uji
palatabilitas M. bracteata dilakukan selama dua minggu dengan sistem kompetisi menggunakan Stylosanthes
guianensis sebagai pembanding pada 10 ekor ternak kambing. Palatabilitas M. bracteata relatif sama dengan
S. guianensis dengan konsumsi bahan kering sebesar 150,3 ± 17,1 vs 162,4 ± 18,5 g/ekor/hari. Penelitian
kecernaan dilaksanakan selama 3 minggu (adaptasi dan koleksi) dengan metode koleksi feses total.
Rancangan penelitian menggunakan rancangan acak lengkap terdiri atas 4 perlakuan pakan (tepung M.
bracteata pada taraf 0, 10, 20 dan 30%) dan 4 ulangan, setiap ulangan terdiri atas 1 ekor ternak kambing.
Ternak ditempatkan pada kandang metabolisme secara acak pada empat perlakuan pakan. Data dianalisis
425

426
Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner 2008
menggunakan ANOVA dan dilanjutkan dengan uji Duncan apabila perlakuan berpengaruh terhadap peubah
yang diamati. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsumsi dan kecernaan ransum relatif sama pada semua
perlakuan pakan, kecuali kecernaan nitrogen. Retensi nitrogen tertinggi diperoleh pada taraf 30% pemberian
tepung Mucuna yakni sebesar 56,95% dengan kecernaan nitrogen sejumlah 73,74%. Disimpulkan bahwa
pemberian tepung Mucuna dapat direkomendasikan hingga taraf 30% untuk menggantikan rumput dilihat dari
konsumsi, kecernaan dan retensi nitrogen.
Kata Kunci: M. bracteata, Produksi, Nilai Nutrisi, Palatabilitas, Kecernaan
PENDAHULUAN
Salah satu alternatif sistem produksi
pertanian di Indonesia yang dinilai memiliki
prospek menjanjikan adalah sistem integrasi
tanaman-ternak (crop-livestock system).
Keunggulan sistem ini terletak pada adanya
peluang pemanfaatan sumberdaya yang
tersedia secara lokal seperti lahan dan bahan
pakan yang inherent dalam sistem serta
hubungan komplementer antara tanaman
dengan ternak. Khusus untuk ternak
ruminansia, sistem ini semakin penting
mengingat ketersediaan lahan untuk
pengembangan ternak dan sumber pakan
semakin terbatas dan mahal.
Penyediaan hijauan pakan ternak yang
berkualitas dan berkelanjutan merupakan aspek
yang sangat menentukan dalam menunjang
keberhasilan usahaternak ruminansia termasuk
ternak kambing. Dalam sistem pemeliharaan
ternak tradisional di Indonesia, tanaman pakan
ternak (TPT) merupakan bagian terbesar dari
seluruh pakan yang diberikan, sehingga TPT
merupakan bagian yang sangat penting dalam
usahaternak ruminansia. TPT yang diberikan
kepada ternak biasanya terdiri atas jenis
rumput-rumputan dan daun leguminosa
(kacang-kacangan), disamping itu ada juga
hasil sisa panen (limbah pertanian). Kenyataan
yang dihadapi saat ini adalah sulitnya
penyediaan TPT dengan kualitas tinggi secara
kontiniu disebabkan: 1) keterbatasan
ketersediaan lahan khusus untuk TPT, 2)
berkurangnya lahan pangonan/penggembalaan,
3) sulitnya memperoleh benih/bibit unggul, dan
4) masih rendahnya dinamika bisnis TPT.
Penyediaan hijauan menghadapi kendala
karena keterbatasan lahan khusus untuk
penanaman hijauan maupun lahan
penggembalaan yang cenderung mengalami
penurunan dari waktu ke waktu. Menurut
KASRYNO dan SYAFA’AT (2000) sumberdaya
alam untuk peternakan berupa padang
penggembalaan di Indonesia mengalami
penurunan sekitar 30%.
Leguminosa merupakan sumber protein
murah yang dapat dimanfaatkan sebagai pakan
ternak. Mucuna bracteata merupakan TPT
dari kelompok leguminosa yang sejak tiga
tahun terakhir ini banyak digunakan sebagai
tanaman penutup tanah (LCC/Legume Cover
Crop) di perkebunan karet di Sumatera Utara
(KARYUDI dan SIAGIAN, 2005).
MATHEWS (2007) memaparkan
karakteristik M. bracteata sebagai berikut:
pertumbuhan sangat cepat, mudah dipelihara,
jumlah biji yang dihasilkan rendah, tidak
disukai ternak sapi, toleran terhadap
kekeringan dan naungan, mengandung
senyawa kimia allelo sehingga mampu
menekan pertumbuhan gulma, toleran terhadap
hama dan penyakit, membutuhkan tenaga kerja
dan bahan kimia yang rendah dalam
pemeliharaannya, kontrol yang baik dalam
mencegah erosi tanah, serta menghasilkan
produksi biomassa yang tinggi (pada panen
pertama sebanyak 4,4 t BK/ha, sedang pada
akhir tahun ketiga dapat mencapai 8 - 10 ton
BK/ha) dengan tambahan hara nitrogen yang
tinggi (220 kg/ha), baik dari serasah maupun
tambatan nitrogen dari udara melalui nodul
yang terdapat di akar. Namun dari sisi
peternakan memiliki kelemahan karena kurang
disukai ternak. Menurut VISSOH et al. (2005)
penyebabnya adalah adanya senyawa fenolik
yang terkandung dalam M. bracteata. WIAFE
(2007) juga menyebutkan bahwa M. bracteata
memiliki kandungan senyawa fenolik yang
tinggi. Dengan pengolahan menjadi bentuk
tepung (melalui penjemuran dan penggilingan)
dan digunakan sebagai campuran pakan,
diharapkan ternak akan mengkonsumsinya.
Disamping aspek produksi dan nilai nutrisi
TPT yang dikonsumsi oleh ternak, kecernaan
pakan tersebut juga perlu mendapat perhatian.
Produksi dan nilai gizi TPT yang baik tanpa
didukung oleh kecernaan yang tinggi, tidak

akan memberikan dampak positif terhadap
pertumbuhan ternak yang mengkonsumsinya.
Kecernaan merupakan bagian zat makanan
yang tidak diekskresikan dalam feses.
ANGGORODI (1990) mengatakan bahwa pada
dasarnya tingkat kecernaan adalah suatu upaya
untuk mengetahui banyaknya zat makanan
yang diserap oleh saluran pencernaan. Hal ini
juga didukung oleh MCDONALD et al. (2002)
yang menyatakan bahwa selisih antara zat
makanan yang dikandung dalam bahan
makanan dengan zat makanan yang ada di
dalam feses merupakan bagian yang dicerna.
Penelitian bertujuan mengetahui produksi,
nilai nutrisi dan palatabilitas Mucuna bracteata
serta kecernaan pakan untuk kambing sedang
tumbuh, sehingga potensi yang tersedia dapat
dimanfaatkan secara optimal.
MATERI DAN METODE
Produksi Mucuna bracteata di dataran
rendah beriklim basah Sei Putih
Penelitian dilaksanakan di Kebun
Percobaan Loka Penelitian Kambing Potong
pada agroekosistem dataran rendah beriklim
basah (50 m dpl; curah hujan rata-rata 1800
mm/tahun ) Sungai Putih, Kabupaten Deli
Serdang, Sumatera Utara pada bulan Januari
hingga Desember tahun 2008.
Tanaman pakan ternak (TPT) yang
digunakan dalam penelitian ini adalah
leguminosa merambat Mucuna bracteata. TPT
ditanam pada lahan seluas 0,25 ha dengan jarak
tanam 1 x 1 m 2 . Pupuk dasar menggunakan
pupuk kandang sebanyak 5 ton/ha, SP - 36
(300 kg/ha) dan KCl (400 kg/ha) serta kapur 1
t/ha.
Parameter yang diamati adalah karakteristik
produksi mencakup produksi segar daun,
produksi segar batang dan rasio daun/batang.
Data produksi diperoleh dari tiga kali
pemanenan dengan interval panen 2 bulan.
Diambil sampel sebanyak 300 g untuk
dianalisis. Analisis kimia mencakup bahan
kering, bahan organik, NDF, energi dan
kandungan nitrogen serta kandungan anti
nutrisi. Produksi dari setiap panen dikeringkan
dengan penjemuran di bawah sinar matahari
untuk selanjutnya digiling menjadi tepung.
Tepung ini akan digunakan sebagai campuran
bahan pakan ternak kambing.
Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner 2009
Analisis data dilakukan menggunakan
metode deskriftif dengan memaparkan
produksi Mucuna bracteata yang diteliti.
Uji palatabilitas Mucuna bracteata dan
kecernaan pakan yang diberikan pada
ternak kambing
Penelitian dilakukan di kandang percobaan
Loka Penelitian Kambing Potong Sungai Putih,
Kabupaten Deli Serdang, Sumatera Utara pada
bulan Nopember hingga Desember tahun 2008.
Penelitian kecernaan menggunakan ternak
kambing jantan sebanyak 16 ekor dengan
rataan bobot hidup sekitar 12,2 - 12,4 kg,
sedang uji palatabilitas hanya menggunakan 10
ekor ternak (rataan bobot hidup 12,2 kg) terkait
dengan ketersediaan TPT Stylosanthes
guianensis. Uji palatabilitas dilaksanakan
selama 2 minggu (adaptasi 1 minggu dan
koleksi data 1 minggu) dengan memberikan
TPT yang terdiri atas Mucuna bracteata dan
Stylosanthes guianensis pada waktu bersamaan
dengan sistem cafetaria. Setiap hari ditimbang
dan dicatat jumlah pemberian dan sisa TPT.
Penelitian kecernaan dilaksanakan selama 3
minggu (adaptasi pakan dan koleksi). Pakan
terdiri atas 4 perlakuan dengan taraf M.
bracteata tepung yang berbeda dari 0 hingga
30% dalam campuran pakan. Konsentrat
disusun dengan kandungan protein sebesar
16% dan energi 2,8 DE M.Kal/kg. Jumlah
pemberian sebanyak 3,8% bobot hidup
berdasarkan bahan kering. Keempat perlakuan
pakan dimaksud adalah sebagai berikut:
P1 = Konsentrat 60% + M. bracteata tepung
0% + rumput 40%
P2 = Konsentrat 60% + M. bracteata tepung
10% + rumput 30%
P3 = Konsentrat 60% + M. bracteata tepung
20% + rumput 20%
P4 = Konsentrat 60% + M. bracteata tepung
30% + rumput 10%
Bahan penyusun konsentrat terdiri atas:
dedak halus, tepung jagung, bungkil kelapa,
tepung ikan, urea, ultra mineral, garam dan
tepung tulang.
Rancangan pada penelitian kecernaan
menggunakan rancangan acak lengkap; terdiri
atas 4 perlakuan pakan dan masing-masing 4
ulangan. Setiap ulangan terdiri atas 1 ekor
ternak kambing. Data yang diperoleh dianalisis
427

menggunakan sidik ragam. Bila analisis
keragaman (ANOVA) menunjukkan perbedaan
nyata, dilanjutkan dengan uji jarak berganda
Duncan (DMRT) menurut STEEL dan TORRIE
(1993) dengan menggunakan program SAS
(1987). Parameter yang diamati mencakup:
konsumsi, kecernaan bahan kering, bahan
organik, NDF dan energi serta retensi nitrogen.
Perhitungan kecernaan dan retensi nitrogen
mengacu pada TILLMAN et al. (1991), yaitu:
Zat makanan yang dikonsumsi –
Zat makanan dalam feses
Kecernaan = ------------------------------------- x 100%
Zat makanan yang dikonsumsi
Neraca nitrogen (N) dihitung dari jumlah N
yang dikonsumsi dikurangi dengan jumlah N
yang dikeluarkan melalui feses dan urin.
Retensi nitrogen dapat dihitung dengan
persamaan:
RN = NI – NU – NF
dimana:
RN = Retensi nitrogen
NU = Nitrogen dalam urin
NI = Nitrogen yang dikonsumsi
NF = Nitrogen dalam feses
Prosedur pengambilan sampel feses dan urin
Ternak ditempatkan di kandang
metabolisme dan dialokasikan secara acak
dalam empat perlakuan pakan. Pemberian
pakan dilakukan pada pagi dan sore hari
sebanyak 3,8% dari bobot hidup berdasarkan
bahan kering. Sebelum pengumpulan data,
ternak dibiarkan beradaptasi dengan pakan
selama 2 minggu. Konsumsi pakan dicatat
setiap hari dengan menimbang jumlah
428
Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner 2009
pemberian dan sisa. Selanjutnya kecernaan
ditentukan dengan mengoleksi total feses dan
urin selama 5 hari berturut-turut. Feses
ditampung dalam rang plastik yang
ditempatkan pada posisi miring di bawah
kandang metabolisme, sehingga feses yang
dikeluarkan ternak jatuh menggelinding ke
tempat penampungan. Selama masa koleksi
dilakukan penimbangan feses serta pengukuran
urin; sampel feses dan urin masing-masing
diambil sebanyak 10% dari total berat feses
dan volume urin. Sampel feses dan urin per
ternak percobaan digabung lalu disimpan di
dalam lemari pendingin sebelum dianalisis.
Dari gabungan sampel diambil sub-sampel
untuk analisis kimia. Analisis kimia feses
mencakup bahan kering, bahan organik,
nitrogen, NDF dan energi, sedang analisis urin
hanya kandungan nitrogen.
HASIL DAN PEMBAHASAN
Produksi Mucuna bracteata di dataran
rendah beriklim basah Sei Putih
Produksi segar tanaman pakan ternak
Mucuna bracteata yang ditanam di
agroekosistem dataran rendah beriklim basah
Sei Putih disajikan dalam Tabel 1. Data
produksi diperoleh dari tiga kali pemanenan
yang dilaksanakan pada interval panen selama
2 bulan. Panen dilakukan dengan memotong
tanaman pada ketinggian sekitar 5 – 10 cm di
atas permukaan tanah. Total produksi segar
Mucuna bracteata dari panen I hingga III
cenderung meningkat. Rataan total produksi
pada panen I, II dan III masing-masing
sebanyak 915,8; 1.850,5 dan 2.415,0 g/m 2 .
Tabel 1. Rataan produksi segar daun dan batang serta rasio daun/batang Mucuna bracteata di dataran rendah
beriklim basah Sei Putih tahun 2008
Uraian
I II III
Pemanenan Rataan
Daun (g/m2) 633,8 1.253,0 1.425,0 1.103,93
Batang (g/m2) 282,0 597,5 990,0 623,17
Total (g/m2) 915,8 1.850,5 2.415,0 1.727,10
Persentase daun (%) 69,4 67,9 59,0 65,43
Persentase batang (%) 30,6 32,1 41,0 34,57
Rasio daun/batang 2,3 2,1 1,5 1,97

Pada setiap pemanenan dilakukan separasi
antara batang dan daun. Hasil separasi
menunjukkan bahwa produksi daun lebih
tinggi dibandingkan dengan batang. Proporsi
daun pada panen I, II dan III masing-masing
sejumlah 69,4; 67,9 dan 59,0% dengan
proporsi batang sebesar 30,6; 32,1 dan 41,0%
seperti disajikan dalam Tabel 1. Data tersebut
menunjukkan bahwa seiring dengan
peningkatan total produksi, persentase
produksi batang juga meningkat. Meskipun
demikian jumlah produksi daun, yang
merupakan bagian yang dikonsumsi oleh
ternak dalam keadaan segar (pada uji
palatabilitas), tetap lebih tinggi dibandingkan
dengan produksi batang yang diindikasikan
oleh nilai rasio daun/batang lebih besar dari 1.
Pada panen ke III misalnya, rataan produksi
daun sebanyak 1.425 g/m 2 dan batang sejumlah
990 g/m 2 dengan rasio daun/batang sebesar 1,5.
Nilai nutrisi Mucuna bracteata
Mucuna bracteata yang digunakan sebagai
campuran pakan ternak dalam penelitian
kecernaan adalah berupa tepung kasar. Tepung
M. bracteata diperoleh melalui proses
penjemuran hingga kering matahari dan
dilanjutkan dengan penggilingan sebanyak dua
kali. Tepung M. bracteata tersebut dianalisis
dengan komposisi kimiawi seperti dicantumkan
dalam Tabel 2. Kandungan bahan kering tepung
Mucuna sebesar 90,72% dan nitrogen 2,89%.
Tabel 2. Komposisi kimiawi tepung Mucuna
bracteata
Komposisi kimiawi % Bahan kering
Bahan kering 90,72
Bahan organik 81,44
Nitrogen 2,89
Protein Kasar 18,04
Serat Kasar 32,88
Lemak Kasar 1,62
Beta-N 28,20
NDF 71,11
ADF 52,29
Total senyawa fenolik 1,51
Tannin 1,05
Energi kasar (K.Kal/kg BK) 3.899,00
Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner 2009
Palatabilitas Mucuna bracteata pada
Kandungan protein kasar M. bracteata sebesar
18,04% berdasarkan bahan kering. Kandungan
protein kasar ini lebih tinggi dibanding
kandungan protein kasar rumput alam pada
umumnya maupun leguminosa lainnya seperti
Calopogonium mucunoides sebesar 15,8%
berdasarkan bahan kering (SUTARDI, 1980).
Kandungan total senyawa fenolik yang
terdapat pada tepung M. bracteata sebanyak
1,51% berdasarkan bahan kering dan sejumlah
1,05% diantaranya berupa anti nutrisi tannin.
Ternak kambing
Uji palatabilitas Mucuna bracteata
dilakukan dengan sistem kompetisi atau ”free
choice” menggunakan leguminosa Stylosanthes
guianensis sebagai pembandingnya. Kedua
spesies hijauan tersebut diberikan secara ad
libitum dalam waktu bersamaan selama 2
minggu; terdiri atas masa adaptasi 1 minggu
dan koleksi data 1 minggu. Jumlah ternak
kambing yang digunakan sebanyak 10 ekor
sebagai ulangan dengan rataan bobot hidup
12,2 ± 1,3 kg. Ternak ditempatkan dalam
kandang individu.
Rataan konsumsi segar Mucuna bracteata
sebanyak 910,8 ± 103,7 g/ekor/hari sedikit
lebih rendah dibandingkan dengan Stylosanthes
guianensis sejumlah 949,4 ± 109,3 g/ekor/hari
seperti disajikan dalam Tabel 3. Demikian juga
halnya dengan konsumsi bahan kering untuk
Mucuna dan Stylo masing-masing sebesar
150,3 ± 17,1 dan 162,4 ± 18,5 g/ekor/hari. Hal
ini diduga terkait dengan lebih tingginya
kandungan serat kasar Mucuna dibanding Stylo
masing-masing sejumlah 32,88 dan 25,2%
berdasarkan bahan kering. Meskipun demikian,
palatabilitas Mucuna relatif sebanding dengan
Stylo karena perbedaan konsumsi relatif kecil.
Konsumsi dan kecernaan nutrien ransum
Nutrien ransum yang dimaskud dalam
penelitian ini mencakup: bahan kering, bahan
organik dan energi kasar serta NDF. Rataan
konsumsi dan kecernaan ransum pada keempat
perlakuan pakan disajikan dalam Tabel 4.
Rataan konsumsi bahan kering, bahan organik
dan energi kasar yang terendah ditemukan pada
perlakuan pakan P-3 (Konsentrat 60% + M.
bracteata tepung 20% + rumput 20%) namun
429

430
Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner 2009
Tabel 3. Rataan konsumsi Mucuna bracteata dan Stylosanthes guianensis pada uji palatabilitas untuk ternak
kambing di Sei Putih
Ulangan
Konsumsi segar (g/ ekor/hari) Konsumsi BK (g/ekor/hari)
Mucuna Stylo Total Mucuna Stylo Total
1 926,4 941,0 1.867,3 152,9 160,9 313,8
2 858,0 843,4 1.701,4 141,6 144,2 285,8
3 1.015,2 1.073,4 2.088,6 167,5 183,6 351,1
4 995,3 1.060,2 2.055,5 164,2 181,3 345,5
5 925,4 968,5 1.893,9 152,7 165,6 318,3
6 837,8 864,4 1.702,2 138,2 147,8 286,0
7 1.056,0 1.069,9 2.125,9 174,2 183,0 357,2
8 971,6 1.046,8 2.018,4 160,3 179,0 339,3
9 744,3 816,7 1.561,0 122,8 139,7 262,5
10 778,2 810,0 1.588,1 128,4 138,5 266,9
Rataan 910,8 949,4 1.860,2 150,3 162,4 312,6
Std Dev 103,7 109,3 211,0 17,1 18,7 35,5
Tabel 4. Rataan konsumsi dan kecernaan nutrien ransum pada ternak kambing dengan taraf tepung Mucuna
yang berbeda di Sei Putih.
Nutrien/perlakuan
(taraf tepung Mucuna)
Konsumsi Nutrien di feses Kecernaan (%)
Bahan kering -- g/ekor/hari -- -- g/ekor/hari --
P-1 (0%) 404,3 174,9 56,7 a
P-2 (10%) 394,5 173,6 55,6 a
P-3 (20%) 342,6 157,1 54,7 a
P-4 (30%) 394,6 163,4 58,7 a
Bahan organik
P-1 (0%) 323,9 143,9 55,5 a
P-2 (10%) 314,8 143,7 54,0 a
P-3 (20%) 289,6 129,5 53,1 a
P-4 (30%) 339,3 136,4 56,3 a
Energi kasar -- Kkal -- -- Kkal --
P-1 (0%) 1402,2 584,7 58,3 a
P-2 (10%) 1396,4 578,1 58,3 a
P-3 (20%) 1231,0 524,2 57,9 a
P-4 (30%) 1457,3 542,4 62,8 a
Serat deterjen netral (NDF) -- g/ekor/hari -- -- g/ekor/hari --
P-1 (0%) 227,6 139,0 38,8 a
P-2 (10%) 224,4 134,1 39,7 a
P-3 (20%) 197,7 123,4 38,3 a
P-4 (30%) 226,7 127,7 43,7 a

elatif sama dengan tiga perlakuan pakan
lainnya.
Seperti halnya dengan konsumsi, nutrien
dalam feses yang terendah juga ditemukan
dalam perlakuan pakan P-3. Namun demikian,
jumlah konsumsi yang terkecil pada P-3 pada
akhirnya menghasilkan kecernaan yang terkecil
pada perlakuan tersebut. Meskipun secara
numerik kecernaan nutrien (bahan kering,
bahan organik dan energi kasar serta NDF)
pada perlakuan pakan P-3 lebih rendah dan
yang tertinggi pada perlakuan pakan P-4,
analisis keragaman menunjukkan tidak terdapat
perbedaan nyata (P > 0,05) pada keempat
perlakuan pakan.
Kecernaan NDF pada penelitian ini cukup
rendah dibanding dengan kecernaan nutrien
lainnya, hanya berkisar 38,3 – 43,7%.
Kandungan NDF tepung Mucuna relatif besar,
yakni 71,11%. Total materi dinding sel yang
dinyatakan sebagai NDF sebagian besar terdiri
atas hemisellulosa, sellulosa dan lignin.
Hemisellulosa dan sellulosa dicerna relatif
lambat oleh mikroba rumen, sementara lignin
tidak dicerna. Lignin juga berkaitan dengan
bagian dinding sel yang lain, menyebabkan
bagian tersebut sukar dicerna (BEAUCHEMIN,
1996). Rendahnya kecernaan NDF pada
penelitian ini, yang ditandai dengan tingginya
kandungan NDF dalam feses, diduga akibat
tingginya kandungan lignin. VAN SOEST (1993)
menyebutkan bahwa lignin mempunyai
pengaruh langsung terhadap kecernaan dinding
sel dibanding dengan kecernaan bahan organik.
Leguminosa Arachis glabrata yang
diberikan sebagai pakan tunggal pada ternak
kambing memiliki kecernaan NDF yang lebih
tinggi dibanding kecernaan NDF ransum yang
menggunakan tepung Mucuna pada penelitian
ini. SIRAIT et al. (2008) melaporkan kandungan
Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner 2009
NDF A.glabrata yang ditanam pada naungan
55% sebesar 67,96% dengan kecernaan
mencapai 67,01%. Meskipun kandungan NDF
A. glabrata lebih tinggi dibanding tepung
Mucuna, kecernaannya masih lebih baik
diduga terkait dengan kandungan lignin A.
glabrata yang ditanam pada kondisi ternaungi
relatif rendah.
Retensi nitrogen
Retensi nitrogen atau nitrogen tertinggal
merupakan selisih antara nitrogen yang
dikonsumsi dengan yang dikeluarkan dari
tubuh bersama feses dan urin.
Nitrogen konsumsi diperoleh dari hasil
perkalian konsumsi bahan kering dengan
kandungan nitrogen pada masing-masing
perlakuan pakan.
Rataan retensi nitrogen pada keempat
perlakuan pakan disajikan dalam Tabel 5.
Rataan retensi N tertinggi diperoleh pada
perlakuan pakan P-4 (Konsentrat 60% + M.
bracteata tepung 30% + rumput 10%) sebesar
59,65%. Analisis keragaman menunjukkan
nilai retensi ini lebih tinggi dan berbeda nyata
(P < 0,05) dengan nilai retensi N pada
perlakuan pakan P-1 dan P-2, namun tidak
berbeda nyata (P > 0,05) dengan retensi N pada
perlakuan pakan P-3. Meskipun konsumsi N
terendah diperoleh pada perlakuan pakan P-3,
persentase retensi N pada P-3 ini lebih tinggi
dibanding P-1 dan P-2 disebabkan kandungan
N terendah dalam feses maupun urin
ditemukan pada P-3. Sejalan dengan tingginya
retensi N pada perlakuan pakan P-4, kecernaan
N tertinggi juga diperoleh pada perlakuan ini
(73,74%), lebih tinggi dan berbeda nyata (P <
0,05) dengan P-1 dan P-2.
Tabel 5. Rataan retensi nitrogen pada ternak kambing dengan taraf tepung Mucuna yang berbeda di Sei Putih
Peubah
Perlakuan pakan/taraf tepung Mucuna
P-1 (0%) P-2 (10%) P-3 (20%) P-4 (30%)
N konsumsi (g/ekor/hari) 7,31 7,77 7,17 9,11
N feses (g/ ekor/hari) 2,67 2,65 2,28 2,37
N urin (g/ ekor/hari) 1,32 1,17 1,01 1,24
Retensi N (g/ ekor/hari) 3,33 3,95 3,88 5,50
Retensi N (%) 46,13 b 50,48 b 54,15 ab 59,65 a
Kecernaan N (%) 63,78 b 65,71 b 68,20 ab 73,74 a
431

Retensi nitrogen pada penelitian ini
seluruhnya bernilai positif. Kondisi ini
menunjukkan bahwa ternak kambing
mengalami pertumbuhan. Meskipun dalam
penelitian ini pertambahan bobot hidup (PBH)
tidak diukur, diyakini bahwa bobot hidup
ternak kambing yang diteliti meningkat. Hal ini
mengacu pada pernyataan CRAMPTON dan
HARIS (1969) serta MCDONALD et al. (2002)
yang menyebutkan bila neraca nitrogen positif
berarti ternak tersebut akan meningkat bobot
badannya karena terjadi penambahan pada
tenunan urat dagingnya.
432
KESIMPULAN
Leguminosa Mucuna bracteata
menunjukkan pertumbuhan yang baik dengan
produksi dan nilai nutrisi yang relatif tinggi.
Palatabilitas M. bracteata sebanding dengan
Stylosanthes; dimana konsumsi bahan kering
masing-masing sebesar 150,3 vs 162,4 g/e/h.
Konsumsi dan kecernaan ransum (kecuali
kecernaan nitrogen) relatif sama pada semua
taraf pemberian tepung Mucuna. Retensi
nitrogen tertinggi diperoleh pada taraf 30%
pemberian tepung Mucuna yakni sebesar
56,95% dengan kecernaan nitrogen sejumlah
73,74%. Pemberian tepung M. bracteata dapat
direkomendasikan hingga taraf 30% untuk
menggantikan rumput dilihat dari konsumsi,
kecernaan dan retensi nitrogen. Perlu dilakukan
evaluasi pemberian Mucuna bracteata dalam
bentuk segar sebagai pakan kambing dalam
jangka waktu yang lebih lama (feeding trial)
untuk mengetahui pengaruh kandungan
senyawa fenolik terhadap pertumbuhan ternak.
DAFTAR PUSTAKA
ANGGORODI, R. 1990. Ilmu Makanan Ternak
Umum. Gramedia, Jakarta.
BEAUCHEMIN, K.A. 1996. Using ADF and NDF in
dairy cattle diet formulation. A. Western
Canadian Perspective. Anim. Feed Sci. Tech.
58: 101 – 111.
CRAMPTON, E.W. and L.E. HARRIS. 1969. Applied
Animal Nutrition. 2 nd Ed. W.H. Freeman, San
Francisco.
Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner 2009
KARYUDI dan N. SIAGIAN. 2005. Peluang dan
kendala dalam pengusahaan tanaman penutup
tanah di perkebunan karet. Pros. Lokakarya
Nasional Tanaman Pakan Ternak. Puslitbang
Peternakan, Bogor.
KASRYNO, F. dan N. SYAFA’AT. 2000. Strategi
pembangunan pertanian yang berorientasi
pemerataan di tingkat petani, sektoral dan
wilayah. Pros. Persfektif Pembangunan
Pertanian dan Pedesaan dalam Era Otonomi
Daerah. Puslit Sosial Ekonomi Pertanian,
Badan Litbang Pertanian, Departemen
Pertanian, Jakarta.
MATHEWS, C. 2007. The introduction and
establishment of a new leguminous cover
plant, Mucuna bracteata under oil palm in
Malaysia. The Mucuna Network. Golden
Hope Plantation Berhad, Tangkak Estate,
Malaysia.
MCDONALD, P., R.A. EDWARDS, J.F.D. GREENHALG
and C.A. MORGAN. 2002. Animal Nutrition.
6 th Ed. Ashford Color Pr., Gosport.
SIRAIT, J., R. HUTASOIT, JUNJUNGAN dan K.
SIMANIHURUK. 2008. Potensi Arachis glabrata
yang ditanam pada taraf naungan berbeda
sebagai pakan ternak kambing: morfologi,
produksi, nilai nutrisi dan kecernaan. Pros.
Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan
Veteriner. Bogor. 11 – 12 Nopember 2008.
Puslitbang Peternakan, Bogor. hlm. 436 – 445.
STATISTICS ANALYTICAL SYSTEM. 1987. SAS User’s
Guide: Statistic. 6 th ed., SAS Institute Inc.,
Cary, NC, USA.
STEEL, R.G.D. and J.H. TORRIE. 1993. Prinsip dan
Prosedur Statistika: Suatu Pendekatan
Biometrik. Penerjemah: SUMANTRI, B.
Terjemahan dari: Principles and Procedures of
Statistics. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.
SUTARDI, T. 1980. Landasan Ilmu Nutrisi Jilid I.
Departemen Ilmu Makanan Ternak, Fakultas
Peternakan, Institut Pertanian Bogor, Bogor.
TILLMAN, D.A., H. HARTADI, S. REKSOHADIPRODJO,
S. PRAWIROKUSUMO dan S. LEBDOSOEKOTJO.
1991. Ilmu Makanan Ternak Dasar.
Universitas Gadjah Mada Press, Yogyakarta.
VAN SOEST, P.J. 1993. Cell Wall Matrix Interactions
and Degradation-Session Synopsis. In: JUNG,
H. G., D. R. BUXTON, R. D. HATFIELD and J.
RALPH (eds.). Madison, WI: ASA-CSSA-
SSSA. p. 377.

VISSOH, P., V.M. MANYONG, J.R. CARSKY, P. OSEI-
BONSU and M. GALIBA. 2005. Experiences
with Mucuna in West Africa. International
Development Research Centre. 36 p.
Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner 2009
WIAFE, E.K. 2007. Mucuna bracteata. The House of
J. GOPDC. Vol. 19, May 2007. www.gopdcltd.com/sitescene/custom/data/downloads
(29
April 2009).
433