Curriculum Vitae della Dott.ssa Sara Farnetti

PRINCIPALI ARGOMENTI SCIENTIFICI TRATTATI
- Alimentazione Funzionale: impiego terapeutico degli alimenti e delle loro associazioni nelle
diverse patologie organiche e funzionali.
- Studi di cinetica e dinamica dei principali substrati energetici nella nutrizione enterale e
parenterale, con particolare riguardo al glucosio, agli acidi grassi saturi, monoinsaturi (MUFA),
polinsaturi (PUFA), a catena media (MCT), e alle diverse modalità di cottura dei grassi.
- Studi di cinetica degli acidi grassi essenziali: implicazioni terapeutiche degli acidi grassi Omega
6 ed Omega 3 nelle patologie croniche intestinali: Morbo di Crohn, Malattia Celiaca e Rettocolite
Ulcerosa, nella patologia alcolica acuta, nelle NAFLD e NASH, nelle tiroiditi autoimmuni.
- Valutazione dello stato nutrizionale in soggetti affetti da: morbo di Crohn, Rettocolite Ulcerosa,
Malattia Celiaca, allergie alimentari, NAFLD e NASH, obesità, anoressia nervosa.
- Tecniche di misurazione della composizione corporea (antropometria, plicometria,
bioimpedenziometria, DXA, diluizione isotopica, pesata idrostatica, camera adiabatica, tomografia
computerizzata, risonanza magnetica, etc.)
- Principi e tecniche di calorimetria indiretta: valutazione del dispendio energetico e
dell’utilizzazione dei diversi substrati, mediante calorimetri portatili e camera metabolica
- Diabete mellito tipo 2 e dislipidemie.
- Obesità: meccanismi fisiopatologici ed approccio terapeutico. Terapia chirurgica dell’obesità:
implicazioni cliniche, nutrizionali e follow-up
- Valutazione dell'importanza fisiopatologica dei livelli di ansia e depressione in soggetti affetti
da: intestino irritabile, morbo di Crohn, Rettocolite Ulcerosa, malattia celiaca, allergie alimentari
- Fisiopatologia del danno acuto e cronico da alcol. Trattamento dell'alcoldipendenza: approcci
farmacologici
- Aspetti metabolici e nutrizionali in pazienti alcolisti