VALLE D'AOSTA - Corriere Viaggi

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Gli indirizzi di Baite sui monti ristrutturate: la nuova hôtellerie ecologicamente corretta per il turismo verde. C’è una casa nel bosco Le nuove mete del turismo nella natura: chalet e fienili in legno e pietra, in mezzo al silenzio dei boschi, perfettamente ristrutturati e dotati di ogni comfort. Nel Parco Nazionale del Gran Paradiso, il più antico d’Italia, e tra i vigneti più alti d’Europa, alla scoperta di vini rari e pregiati Scoprono nuovi sentieri. Si avventurano su cime silenziose. Sono una nuova comunità, i turisti verdi, devoti a tutto ciò che è eco, naturally correct, sempre in cerca di angoli intatti e selvaggi. Per loro l’hôtellerie sta cambiando, facendo nascere realtà più a stretto contatto con la natura. Soprattutto in Val d’Aosta, che ha riserve naturalistiche e il parco del Gran Paradiso, quest’anno al novantesimo compleanno. E che accontenta pure chi è in cerca di sapori, con la spettacolare produzione vitivinicola della regione. Baite a cinque stelle Le vacanze verdi piacciono. A dirlo è il IX Rapporto Ecotur sul Turismo Natura, l’indagine scientifica nazionale redatta da Istat, Enit e Università dell’Aquila che, nonostante i tempi di crisi, rivela una crescita del fatturato del settore. Non stupisce che oggi stia nascendo anche un nuovo concetto di hôtellerie: quello delle “baite primitive”, solinghe ma ricche di servizi. In mezzo al bosco o in cima alla montagna, il nuovo must è essere soli, ma ugualmente viziati, godendo del silenzio, del verde, del contatto con la natura. Come all’Hôtellerie de Mascognaz, sopra Champoluc, in Val d’Ayas, all’ombra del Monte Rosa. Nasce dall´abile ristrutturazione di quella che era la scuola di un tipico villaggio sul Grande Sentiero Walser, lo storico percorso che la popolazione di origine germanica intraprese dal Vallese svizzero verso sud. Oggi ha 7 eleganti camere e una grande suite nell’ex fienile, con interni in pietra e legno, il caminetto nel salotto e una parte del tetto originaria del 1598. Per ritrovarsi nella solitudine, ma con molti privilegi. Lo stesso concetto anima gli chalet del Caleuc, da poco aggiunti alla struttura, in pietra e legno di larice e con un intimo centro benessere. Se si desidera uscire da questi rifugi dei sensi, si può scendere in paese, magari per una sosta golosa alla Patisserie du Relais, per le tipiche tegole, i biscotti a base di nocciole, zucchero, albume d’uovo, farina. Si fanno aperitivi a km 0 al Saveurs d’Antan, con degustazioni di prodotti dell’Azienda Agricola Bagnod, della stessa proprietà. Per pranzo o cena ci sono i sapori di una volta, mentre allo spaccio si fa incetta di mocetta di camoscio, tomette, mieli, marmellate. Tipici sono anche gli oggetti dell’Armadio della nonna, che propone anche originali tessuti di canapa, un tempo coltivata in Val D’Ayas proprio per ricavarne stoffe e vestiti. Non si sbaglia anche all’osteria Il Balivo, caratteristico locale con caminetto che propone piatti della tradizione, come gli agnolotti di fassone alle mele renette e noci. Non lontano da Champoluc, Antagnod è un piccolo borgo che ancora custodisce vecchi rascard, i granai in legno, e belle costruzioni antiche, come la Maison Fournier, casaforte di proprietà dei Conti di Challant. Lo stesso spirito di conservazione anima un residence accogliente, Lo Peyo, con esterni in pietra, legno e tetti in losa e dentro 7 appartamenti, con rivestimenti in legno antico ed elementi ricavati da vecchi oggetti. Negli ambienti comuni, mobili rustici e tessuti ricreano 1 2 3 1. Incontri con la fauna locale nei percorsi in mountain bike ad alta quota tra gli alpeggi. 2. La piscina nella Spa del resort Au Coeur des Neiges a Courmyeur. 3. Si gustano formaggi di malga al ristorante La Baita del Grand Hotel Courmaison (www.courmaison.it) a Pallesieux.
l’atmosfera familiare del péyo, che in patois significa tinello. Condivide la stessa montagna Gressoney Saint Jean, ai piedi del Rosa e del Ghiacciaio del Lyskamm. Ha un piacevole centro storico con case walser strette intorno alla chiesa dal bel campanile del ‘500 e, poco discosto, il castello dei Savoia, che testimonia il tempo in cui era luogo di villeggiatura di nobili e reali. Se d’inverno è affollato da sciatori che si lanciano sui 180 km di piste del Monterosa Ski, d’estate è più tranquillo, ideale per passeggiate nel verde. Come quelle che si possono fare da Villa Fridau, immersa nei prati: otto appartamenti in una dimora dell’ottocento. Accanto, c’è un piccolo monolocale ricavato da una baita in legno del ‘700, con mobili antichi, per godere di un rifugio ancora più discosto. A disposizione di tutti, il ristorante che serve piatti tipici e la piccola Spa in pietra e legno, con biosauna, jacuzzi e bagno turco. È immerso nella natura anche Frantze Le Rascard 1721, che si raggiunge solo a piedi o con gli sci. Dal fienile di una tipica costruzione agricola del ‘700 in un piccolo gruppo di case Walser, sono nate 9 camere, con angolo cottura e ristorante nella ex stalla. È un altro monte mito, dall’inconfondibile forma piramidale, quello che sovrasta Cervinia. D’inverno tra Italia e Svizzera le piste sotto il Cervino totalizzano ben 350 chilometri, tra cui gli 11 della discesa del Ventina, famosa per il dislivello continuo e il panorama. Ma anche d’estate la montagna rivela un fascino particolare. Qui c’è il famoso rifugio del Saint Hubertus, bioresort dove i materiali naturali si combinano ad arredi eleganti, servizi da grand hotel e una nuova Spa, altrettanto ricercata. L’aperitivo a Cervinia è un rito immancabile: si fa allo storico bar dell’Hostellerie des Guides, centrale e elegante, o al Cocktail bar dell’Ymelotrob, per godere di drink fantasiosi e dell’atmosfera vivace. Per la cena un indirizzo curioso è Lo Gurfo, scendendo a Valtournanche: il proprietario Roby Carrel e la moglie Agnese accolgono gli ospiti nella piccola trattoria in abiti tradizionali, a 4 sottolineare il carattere tipico della cucina. In Vallée c’è anche il più alto dei 4mila italiani, il Monte Bianco, che domina Courmayeur. Se con la neve non si può mancare la discesa lungo la Vallée Blanche e la Mer de Glace fino a Chamonix, fuoripista possibile anche ai meno esperti accompagnati da una guida, d’estate è il regno delle arrampicate e del trekking. Ma si possono anche fare i 20 minuti della Funivia che porta ai 3462 metri di Punta Helbronner, dove si gode di una vista impareggiabile. Fermandosi prima, alla stazione di Pavillon du Mont Fréty, si visita la Mostra Permanente dei Cristalli. La funivia nasce da una felice intuizione del conte Lora 1 2 Totino che, negli anni ‘40 si pose l’ambizioso progetto di portare turisti e visitatori nel cuore del massiccio del Bianco (tel. 0165.89.925, wwwmontebianco.com). Ma quella di Courmayeur è tutta una montagna d’antan, amata dalle famiglie bene, oggi come negli anni ‘60. Un’atmosfera che si riflette anche nel Au Coeur des Neiges, una decina di chalet che ospitano appartamenti di charme in pietra e legno. Oltre al centro benessere, con una spettacolare piscina sul panorama, il resort offre una serie di piacevoli servizi che viziano gli ospiti, dallo Chef de cuisine alla Spesa senza fatica. Tra le gourmandise da acquistare in paese, l’immancabile fontina ma anche la 3 1, 4. Lo Chalet lo Miéte e il trionfo di pietra, legno e caldi tessuti in una delle camere all’Hôtellerie de Mascognaz, complesso di baite perfettamente ristrutturate sopra Champoluc. 2. Tagliere di salumi e formaggi locali, vino rosso: per un aperitivo a chilometro zero. 3. Castel Savoia, dimora dell’Ottocento in stile neogotico, è un lascito dei tempi delle villeggiature reali a Gressoney.
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