Paradossi alimentari e corretti stili di vita in una società ... - Barilla CFN

IL CIBO COME VETTORE
DI SALUTE
Dall’alimentazione e dal nostro stile di vita dipende quanto possiamo aspettarci di vivere
e come. In particolare, studi scientifici di tutto il mondo disegnano un quadro in cui il tipo
di alimenti che assumiamo influenza non solo il nostro peso ma anche il nostro benessere.
Obesità, diabete, malattie cardiovascolari, tumori, morbo di Alzheimer.
Oggi il cibo sulle nostre tavole può voler dire salute, oppure no.
Alla fine del 2012, la rivista medica “Lancet”
ha dedicato un intero numero alla più
grande indagine sulla salute mondiale che
sia mai stata condotta. Il Global Burden of Disease
(letteralmente, bilancio globale della salute),
elaborato per l’Organizzazione Mondiale della
Sanità da oltre 500 esperti, ha valutato la diffusione
nel Pianeta di 291 condizioni, fra malattie,
violenze, incidenti e disturbi grandi e piccoli che
minacciano il corpo e la mente, con l’obiettivo
di capire come sono cambiate le malattie negli
ultimi decenni, individuare quelle che hanno il
tasso di mortalità più elevato, o compromettono
maggiormente il nostro stato di salute e la nostra
qualità di vita, e fornire dati preziosi a chi dovrà
programmare le politiche sanitarie del futuro. Il
risultato più importante è per molti versi anche il
più sorprendente: per la prima volta nella storia, infatti,
il peso delle patologie legate alla cattiva alimentazione
ha superato quello delle malattie determinate
da un insufficiente apporto calorico. Nella classifica
dei fattori di rischio che più minacciano l’umani-
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BCFN
A CURA DI MARGHERITA FRONTE
tà, insomma, una dieta povera di frutta è balzata
al quinto posto, mentre la sottonutrizione infantile
è all’ottavo. Il dato non è di poco conto, perché
lascia intravedere scenari futuri in cui le condizioni
croniche legate a un’alimentazione sbilanciata
e ipercalorica saranno sempre più comuni anche
in Paesi che, fino a ieri, ne sembravano immuni.
Il rapporto fotografa poi un incremento generalizzato
dell’aspettativa di vita, che dal 1970 al 2010
è passata da 61,2 anni a 73,3 per le donne, e da
56,4 a 67,5 anni per gli uomini. A questa non corrisponde
però una performance altrettanto buona
del miglioramento della qualità della vita. In buona
sostanza, si vive più a lungo, ma la seconda parte
della vita può risultare più difficile di un tempo;
invece il vero obiettivo è vivere bene a lungo. Già
adesso, nel mondo, due decessi su tre sono il risultato
di malattie croniche non trasmissibili – come quelle
cardiovascolari, il diabete e i tumori – che possono
durare molti anni e che hanno un legame strettissimo
con le abitudini alimentari. Infarti e ictus restano
fra le prime cause di morte a tutte le latitudini
5° posto
La dieta povera di frutta
è al quinto posto tra le
minacce per la salute
dell’umanità
11 anni in più
Tra il 1970 e il 2010 l’aspettativa di vita
mondiale è aumentata quasi ugualmente
per uomini e donne