approccio alla disfagia nel paziente demente - Associazione Geriatri ...

FISIOLOGIA DELLA DEGLUTIZIONE
1)
La deglutizione nell’adulto avviene attraverso sei fasi
FASE 0 Preparazione extraorale o fase anticipatoria: in essa viene legato
l’atto deglutitorio al vissuto precedente della persona specie anziana ed
entrano in gioco stimoli visivi, olfattivi, abitudini consolidate, rituali, tono
dell’umore, gusto e ripulsa per dati alimenti, elementi questi molto importanti
nel percorso riabilitativo del paziente disfagico; è preminentemente volontaria
FASE 1: ha come scopo la trasformazione della sostanza alimentare in bolo
attraverso lo sminuzzamento e l’impasto con saliva e/o altri liquidi di
provenienza esterna così che esso possa essere adeguato alla competenza
deglutitoria specie dell’anziano agendo sulla composizione organolettica
(consistenza, omogeneità, coesione, viscosità, temperatura e grandezza) del
boccone sia sull’abilità dell’anziano a portare il cibo oltre la soglia labiale e di
mantenerne la permanenza all’interno della cavità orale. E’ una fase volontaria
FASE 2 (Fase orale): la lingua si muove verso l’alto schiacciando il bolo sul
palato e quindi all’indietro sospingendolo verso l’istmo delle fauci dove si
trovano i loci trigger che se stimolati provocano il riflesso della deglutizione. E’
una fase volontaria