La salute vien mangiando e…giocando - Ddmaranello.It

SCUOLA DELL’INFANZIA STATALE
“J. DA GORZANO”
PROGETTO DI EDUCAZIONE ALIMENTARE:
La salute vien mangiando e…giocando
A.S.2008-09
Claude Monet "Quiet life with pears and
grapes“ (vita tranquilla con pere e uva)

LA MENSA
REGISTRAZIONE GIORNALIERA DEI CIBI CONSUMATI
(sez.3-4-anni):
DOPO AVER TERMINATO UNA PIETANZA E SOLO IN QUEL CASO,I
BAMBINI SISTEMANO LA PROPRIA FOTOGRAFIA NELLA PARTE
GIUSTA DEL CARTELLONE…
PER CONTROLLARE LA PROPRIA DIETA E INFORMARE I GENITORI
CHE POSSONO COSI’ INTEGRARE CON I PASTI DA CONSUMARE A
CASA, CONTROLLANDO IL MENU’ CHE VIENE DISTRIBUITO LORO
DUE VOLTE L’ANNO (ESTIVO E INVERNALE)

LA PREPARAZIONE DELLA TAVOLA (sez.5 anni)
La preparazione della tavola è una routine importante come
occasione di convivialità per coinvolgere tutti e ciascuno nel
confronto sui cibi e sull’opportunità di assaggiare e variare per la
propria salute.

L’INFORMAZIONE
UNA INSEGNANTE DELLA SCUOLA HA DISTRIBUITO E SPIEGATO AI
BAMBINI DELLE SEZIONI QUATTRO E CINQUE ANNI LE CARTOLINE
RELATIVE ALL’IMPORTANZA DELLA COLAZIONE E DELLA MERENDA ,
DA CONDIVIDERE POI CON LA FAMIGLIA
LA STESSA INSEGNANTE HA STIPULATO CON I BAMBINI DELLA
SEZIONE TRE ANNI ,IL PATTO ALIMENTARE PER LA DISPONIBILITA’
AD ASSAGGIARE CIO CHE VIENE LORO PROPOSTO
la colazione a scuola con i
genitori

LE ATTIVITA’ DIDATTICHE
LE SEZIONI Il team docente della scuola ha scelto di intensificare le
esperienze sull’alimentazione nella sezione dei bambini di quattro anni mentre con i
gruppi dei bambini di tre e cinque anni si attiva un approccio alla tematica per i primi e
la conclusione dell’esperienza per i più grandi.
L’INTERSEZIONE Una insegnante della scuola svolge un lavoro di
L’INTERSEZIONE Una insegnante della scuola svolge un lavoro di
apprendimento socializzato con gruppi misti per età,di 8/10 bambini, attraverso lo
scambio di conoscenze a abilità e l’impostazione laboratoriale delle esperienze. Ciò
implica la proposta di attività flessibili e inclusive che prevedono lo scambio con
bambini diversamente abili e con stranieri nel rispetto delle diversità individuali siano
esse di cultura,di approccio relazionale,espressive…

LA SEZIONE QUATTRO
ANNI
le insegnanti hanno scelto di proporre ai bambini esperienze di laboratorio con un
esperto esterno per la conoscenza dei cibi e delle preferenze individuali
confrontandole poi con le esigenze di una sana alimentazione e le tradizioni della
nostra cultura contadina attraverso la preparazione di “ricette antiche”

ATTIVITA’ DI LABORATORIO CON
UN ESPERTO
L’esperto ha proposto ai bambini un uso diversificato di alcuni alimenti
come imput per indagarne le caratteristiche percettive,scoprirne le proprietà
e conoscerli quali elementi utili alla propria salute.
Ha così utilizzato il microscopio…

per osservare la tessitura di bucce,polpa… e rappresentarla

…costruito vetrini con pezzetti di alimenti successivamente
proiettati come diapositive

…utilizzato il cioccolato per dipingere sul pane

…ricercato con i bambini alimenti e bevande preferite per
costruire e riempire piatti con la carta in forma simbolica

L’UVA :LA VENDEMMIA,IL VINO,I
SUGHI DI MOSTO,L’ACETO
I bambini sono andati in una fattoria didattica a vendemmiare per poi pigiare l’uva e
raccogliere il succo che è stato portato a scuola :una parte e stata osservata per
rilevare le modifiche con il passare dei giorni (aceto) e formulare ipotesi ,un’altra parte
è stata utilizzata per preparare i “sughi” con farina e zucchero e poter così assaggiare
in breve tempo un prodotto dell’uva.
Alla fattoria didattica i bambini hanno anche raccolto tralci con grappoli di uva ,poi
osservati e riprodotti per completare la conoscenza di un tipo di frutta molto
conosciuto nella nostra zona.

L’INCONTRO CON UN ESPERTO DI
TEATRO
la costruzione della piramide alimentare ha consentito ai bambini di individuare la
posizione dei legumi , conoscerli e capire la loro importanza anche attraverso uno
spettacolo, specifico.ciascuno ha poi avuto modo di assaggiarli e apprezzarne il sapore

IL LATTE E IL FORMAGGIO
La sezione ha visitato una fattoria didattica
con la stalla nella quale i bambini hanno
fatto prove di mungitura delle mucche e
hanno partecipato alla raccolta del latte per
assistere poi alla trasformazione dello
stesso in cagliata e sperimentare
individualmente la preparazione di una
caciottina.

Una seconda visita ha invece riguardato il caseificio per assistere alla
preparazione di una forma di parmigiano reggiano e alle diverse fasi di
invecchiamento dalla salatura al consumo.

LA FARINA:IL PANE,I BISCOTTI,
LE CRESCENTINE(CIBO ANTICO)
La fattoria didattica visitata dai bambini ha presentato loro la filiera completa del
grano dalla macinatura con mulino ad acqua all’uso della farina ottenuta, dopo aver
separato la crusca, per preparare il pane.
Le crescentine sono poi state impastate e cucinate a scuola quale cibo che sostituiva il
pane nella civiltà contadina delle nostre montagne.

In sezione sono stati preparati anche i biscotti da regalare ai genitori in occasione della
Pasqua.
La farina e il lievito sono stati elementi costanti nella preparazione delle tre ricette
sperimentate mentre gli altri ingredienti hanno rappresentato ulteriori imput di
confronto e scambio delle conoscenze individuali.

LA TORTA PIANACCIO:LE CASTAGNE
DAL BOSCO ALLA TAVOLA
I bambini hanno visitato un bosco di
castagni raccogliendo i frutti che
sono stati studiati osservandoli e
riproducendoli e assaggiati dopo
averli bolliti , successivamente il
gruppo sezione ha ricercato notizie
circa la trasformazione delle
castagne soprattutto nelle nostre
montagne.
Infine,è stata elaborata e cucinata
una torta con la farina delle
castagne stesse,da una ricetta
antica.

L’ORTO
La parte del giardino adibita ad orto è considerata un laboratorio a cielo
aperto,nel quale sperimentare concretamente il percorso degli alimenti
dalla terra alla tavola così come la parte dove sono state piantati albera
da frutto.
I bambini hanno la possibilità di mettere a dimora le piantine di ortaggi
e osservarne la crescita fino alla raccolta del prodotto.

LE PIANTE DA FRUTTO
Le piante da frutto invece sono l’occasione per seguire la maturazione
di prugne, ciliegie,pesche e albicocche dallo sbocciare del fiore.

LE NOCI PER UN REGALO AL PAPA’
Il percorso è iniziato a giugno 2008 con la raccolta delle noci acerbe
tagliate e messe in infusione. All’inizio dell’anno scolastico è stato filtrato
ed è stata completata la ricetta.
Infine,è stato imbottigliato al momento di regalarlo al papà.
I bambini hanno rappresentato e descritto le diverse fasi di preparazione.

LA SEZIONE 5 ANNI
IL TEAM DOCENTE HA DECISO DI PROPORRE,NELLA PRIMA PARTE DELL’ANNO
IL TEAM DOCENTE HA DECISO DI PROPORRE,NELLA PRIMA PARTE DELL’ANNO
SCOLASTICO, AI BAMBINI ATTIVITA’ IN CONTINUITA’
C ON QUANTO SVOLTO LO SCORSO ANNO SCOLASTICO STUDIANDO ALCUNI …

…FRUTTI DELL’AUTUNNO ATTRAVERSO L’OSSERVAZIONE DIRETTA,…
l’interpretazione di immagini con il disegno e la pittura …

la rilevazione di forme con calchi in creta e gesso, concludendo in tal modo un
percorso finalizzato alla conoscenza degli alimenti.

INGLESE DA MANGIARE
Nell’ambito del progetto di approccio alla lingua inglese i bambini hanno imparato la
traduzione di alcune parole che riguardano l’alimentazione come ad esempio:
cake,fish, flesh,brad,cheese,dessert,fruit…
TORTA/CAKE
CARNE/FLESH
PESCE/FISH
PANE/BRAD
FRUTTA/FRUIT

IL CACCIATORE GOLOSO
Nell’ambito del progetto di approccio all’arte i bambini hanno avuto la possibilità di
visitare alcuni allestimenti tra i quali la casa del cacciatore goloso che oltre ad una
tavola riccamente imbandita proponeva una esposizione di cibi dei quali il cacciatore
stesso si nutre e che non sempre sono adatti ad sana alimentazione.
Ciò ha fornito lo spunto per confronti verbali e scambi di conoscenze.
Mark Dion, Concerning Hunting,

G
RA
L’INTERSEZIONE
I
LA TR 88 LA …
COMPLETA IL PASTO (GIOCO TRA
DUE SQUADRE DI 8 GIOCATORI)

Le attività di intersezione hanno preso avvio dalla ricerca di immagini degli alimenti
consumati a scuola e quelli preferiti, come imput per conoscerli meglio…

attraverso l’inserimento di piccoli pezzi degli alimenti stessi tra due vetrini per
costruire diapositive poi proiettate.

Dopo aver confrontato le opinioni di ciascuno e aver definito quali alimenti fanno bene
alla salute,al di là di ciò che si preferisce,i bambini hanno ricalcato le immagini
proiettate costruendo grandi cartelloni…

I cartelloni sono poi serviti a
raggruppare gli alimenti e
sistemati su pannelli rigidi per
costruire la base per un gioco a
squadre da attivare con una
trottola.
colorati a seconda del colore dell’alimento
utilizzato per preparare i vetrini.

Per costruire la trottola,le insegnanti hanno realizzato un prototipo completato con le
indicazioni dei bambini …

successivamente è stata costruita la trottola vera e propria decorata con attività di
gruppo e…

ultimata con i disegni dei diversi alimenti che corrispondono ai pannelli sopra citati.

REGOLE DEL GIOCO ELABORATE CON UNA MEDIAZIONE TRA I BAMBINI:
-i giocatori sono 16 divisi in due squadre da otto elementi ciascuna
-la prima squadra entra nel recinto formato dai pannelli
-i bambini a turno fanno girare la trottola
-il bambino di turno si posiziona poi davanti al pannello che rappresenta l’alimento
uscito dal giro di trottola ( determinato dalla caduta della trottola stessa che si
appoggia su una delle otto facce che la compongono)
-vince la squadra che posiziona i propri componenti davanti a tutti i pannelli ,
completando così il pasto,con un numero di tiri minore
ora si può giocare

Dalla storia ”trottolina” di Luigi Capuana raccontata ai
bambini:“trottolina piatta piatta gira gira e fa la matta”
“trottolone fatto a pera gira gira fino a sera” sono state
inventate le rime per far girare la trottola:
-trottola trottola ballerina gira fino alla mattina
-trottolona gira e non cadere nella pentolona
-trottola -trottola colorata colorata gira gira gira gira e e resta resta attaccata attaccata
-gira gira trottoletta ma non saltare come una cavalletta
-se la trottola gira forte non si ferma davanti alle porte
-se la trottola va piano non va lontano

IL GIOCO IN INGLESE
i bambini di cinque anni hanno poi tradotto le parole del gioco in inglese
TROTTOLA/SPINNING Verde/green
Arancione/ora
nge
Rosso/red
Bianco/white
Marrone/brow
n

IL MOVIMENTO
PROGETTO DI DANZA ETNICA
LE TRE SEZIONI DELLA SCUOLA PARTECIPANO AL PROGETTO
ATTRAVERSO IL QUALE I BAMBINI COMPIONO ESPERIENZE DI
GIOCO MUOVENDOSI IN SINERGIA CON GLI ALTRI