Schede tecniche - Azienda in fiera

LINEA PANE
VBS CB 300/4:
gruppi automatici per ciabatte
Moltiplicate il vostro pane quotidiano

VBS CB
Una linea per ciabatte
compatta e solida come l’acciaio
Frutto di 50 anni d’esperienza e di una rinomata tradizione nel settore macchine
per panificazione, le macchine della serie VBS garantiscono elevati standard
produttivi e grande affidabilità nel tempo.
Realizzata con struttura interamente in acciaio inox, la linea VBS CB consente
di ottenere qualunque tipo di ciabatta da 20 g a 2 Kg con la praticità dell’integliamento
automatico.

Acciaio inox: una scelta che
Polin adotta dagli anni ‘80.
Chi può vantare altrettanto?
L’utilizzo dell’acciaio inox quale materiale per la
costruzione di tutte le strutture portanti e delle
finiture, non solo assicura solidità e durata eccezionali,
ma rappresenta anche la soluzione ottimale per
garantire la necessaria igiene.
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STRUTTURA
Inossidabile nel tempo:
tutti i vantaggi di una struttura
realizzata in acciaio e alluminio
Il telaio è costruito interamente in acciaio inox per garantire solidità e robustezza
ai massimi livelli.
I carter sono realizzati in acciaio inox spazzolato che, a differenza dell’acciaio
verniciato, è meno sensibile agli urti accidentali (dovuti per esempio alla
movimentazione dei carrelli), oltre a garantire e conservare nel tempo un miglior
aspetto estetico.
Le robuste spalle in alluminio dello spessore di 15 mm garantiscono alla struttura
della spezzatrice stabilità, precisione e lunga durata, per una lavorazione a regola
d’arte.
Questa scelta costruttiva porta innumerevoli vantaggi:
- facilità di pulizia
- solidità
- resistenza agli urti accidentali
- inalterabilità nel tempo dell’aspetto estetico
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ALIMENTAZIONE E LAMINAZIONE
Caricare la pasta non è mai stato
così agevole!
Grazie ad un’altezza di carico del nastro di alimentazione di soli 1290 mm, la
macchina può essere alimentata con estrema facilità.
Il nastro di alimentazione è dotato di infarinatore automatico e dispositivo
antintasamento ed è stato dimensionato per accettare il carico di ben 40 kg di
pasta.
La testa di laminazione a 4 cilindri (larghezza 300 mm) è inoltre dotata di
variazione elettronica della velocità tramite inverter che consente di ottenere
sempre la lunghezza desiderata.
E’ disponibile come optional la larghezza da 240 mm di laminazione.

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DISCHI DI TAGLIO
Il taglio ideale per ogni prodotto!
Coltello a 1 fila Coltello a 2 file Coltello a 3 file Coltello a 4 file Coltello a 7 file
I dischi, realizzati in materiale tecnoplastico alimentare antiaderente, sono
disponibili fino a 7 file.
E’ possibile stabilire il peso e le dimensioni della pasta attraverso la vasta gamma
di dischi di taglio, regolando lo spessore di laminazione desiderato ed impostando
la lunghezza di taglio sul computer in dotazione.
Uno speciale aggancio facilita la sostituzione dei dischi di taglio.
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DIVARICATORE A CINGHIOLI
La praticità in un unico dispositivo
Il gruppo divaricatore a cinghioli garantisce un posizionamento ottimale delle
strisce di pasta ed è regolabile manualmente senza sforzi e difficoltà.
E’ costituito da due robuste spalle in alluminio, un piano in acciaio inox e cinghioli
in materiale plastico alimentare antiaderente, particolarmente adatto all’impasto
della ciabatta.
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Una volta smontati, i coltelli possono essere riposti
nel pratico vano attrezzato.
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VBS CB
MENU HELP
START STOP
F1 F2 F3 F4 F5
F6 F7 F8 F9 F10
ESC
ENTER
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Disposizione ottimale del prodotto
nelle teglie
La ghigliottina è montata su robuste spalle in alluminio.
Grazie alla precisione nel taglio delle le strisce di pasta, realizza ciabatte nei diversi
formati, a partire da un minimo di 30 g.
I trasportatori della ghigliottina e dello scarico inclinabile consentono di distanziare
a piacere i pezzi e depositarli automaticamente nelle teglie.
Sono regolabili in altezza tramite apposite maniglie dotate di cremagliera di
precisione al fine di ottenere una perfetta distribuzione del prodotto sulla teglia.
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GHIGLIOTTINA E TAPPETO MULTIPOSIZIONE
TRASPORTATORE TEGLIE
Libertà di carico con il polmone di
accumulo teglie
Il trasportatore teglie ad alimentazione automatica dispone di un polmone di
accumulo della stessa capacità del carrello.
QUADRO COMANDI
Computer grafico 100P: tutto sotto
controllo!
Gestisce
- la lunghezza di taglio (mm)
- il numero di file da scaricare in teglia. In base alla lunghezza impostata il computer
calcola automaticamente il numero massimo di ciabatte da scaricare in teglia
- la produzione oraria (pezzi/ora)
- la regolazione “fine” sia del peso, sia della produzione oraria, anche a macchina
in funzione
- la velocità dei vari accessori della macchina (es. trasportatore teglie),
memorizzandola in ogni singola ricetta
- il funzionamento degli eventuali accessori esterni (filonatore, caricatore automatico
del carrello)
- 5 programmi preimpostati non modificabili e 95 programmi personalizzabili
Visualizza
- l’impostazione dello spessore di laminazione
- l’impostazione del tipo di coltello (numero di file)
- il nome del programma
Riconosce in automatico e visualizza
- eventuali allarmi

ACCESSORI
Caricatore automatico Polin: con un polmone della stessa
capacità del carrello raddoppi il tempo a tua disposizione!
Il caricatore automatico a carrello, dotato di accumulatore di teglie, garantisce un ciclo di lavoro continuo senza interruzioni.
L’intero impianto può lavorare in completa autonomia per quasi dieci minuti!
Il divaricatore intercambiabile, realizzato in nastri di materiale
compatto, consente un trasporto ottimale della ciabatta.
Disponibile nella versione a 1, 2, 3 o 6 file e in quelle a 4, 5, 7
file.
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Il modulo stampa posizionato subito dopo la ghigliottina consente
la produzione di piccole ciabatte stampate (crocetta, tartaruga,
bruco o altre forme a richiesta).

DIMENSIONI
VBS CB 300/4
Ing. POLIN & C. S.p.A.
Viale dell’Industria, 9 - 37135 Verona - Italy - Tel. +39 045 8289111 - Fax + 39 045 8289122 - www.polin.it - polin@polin.it
99999534414
Immagini, misure e dati tecnici non sono impegnativi, quindi soggetti a modifiche senza obbligo di preavviso. Images, dimensions and technical data are not binding and are subject to change without notice.