Svezzare i suinetti su lettiera dà buoni risultati - Centro Ricerche ...

TECNICA SPERIMENTATA IN AZIENDA
Svezzare i suinetti su lettiera
dà buoni risultati
L’esperienza condotta dal Crpa ha portato a buoni risultati:
gli indici di accrescimento e conversione dei suinetti
sono paragonabili a quelli registrati con la classica tecnica
di allevamento, con il vantaggio di garantire maggior benessere
agli animali
Matteo Barbari, Paolo Rossi, Alessandro Gastaldo, Marzia Borciani
L’emanazione da parte dell’Unione
Europea di normative specifiche a tutela
del benessere dei suini ha portato
all’abolizione o alla limitazione di taluni
sistemi di allevamento fino a ieri
impiegati, e di conseguenza alla sperimentazione
di tecniche d’allevamento
rispettose del benessere degli animali,
alternative a quelle tradizionali.
Per la fase di svezzamento sono state
proposte soluzioni con box collettivi
dotati di zone più o meno ampie a lettiera,
che favoriscono il benessere degli
animali e consentono la limitazione
della produzione di liquami.
Una tipologia di box per lo svezzamento,
spesso inserita in edifici parzialmente
aperti e non coibentati, è quella
che prevede l’impiego della lettiera di
paglia nella zona di riposo-esercizio,
mentre la zona di alimentazione viene
realizzata su pavimento pieno sopraelevato;
le due aree sono collegate mediante
una rampa o un gradino. In un
settore dell’area a lettiera viene spesso
previsto un pannello orizzontale sospeso,
eventualmente regolabile in altezza
mediante funi, che crea una nicchia
Foto 1 - Porcilaia sperimentale
dell’allevamento suinicolo «Campo Bo»
di Montechiarugolo
(superficie disponibile senza lettiera)
protetta nella quale gli animali, durante
la stagione fredda, possono trovare
un ambiente termicamente più confortevole
rispetto a quello delle altre
zone del box.
Una diversa configurazione del box
prevede la nicchia ad altezza regolabile
nell’area di alimentazione-riposo a pavimentazione
piena, con eventuali lampade
per il riscaldamento localizzato.
I sistemi di svezzamento su lettiera si
sono diffusi soprattutto in alcuni Paesi
del Centro e Nord Europa, mentre in
Italia si segnala un interesse crescente
rispetto a tale tema in questi ultimi
anni per gli aspetti del benessere animale,
per le implicazioni ambientali e
per la possibilità di convertire all’allevamento
suinicolo strutture edilizie
già esistenti.
Per quanto riguarda le emissioni in
atmosfera, non tutti i sistemi su lettiera
sono da annoverare tra le Migliori
tecniche disponibili (Mtd o Bat, Best
available techniques, nella terminologia
inglese). Il documento di riferimento
dell’Unione Europea per l’individuazio-
Foto 2 - Box per la fase di svezzamento
con zona a lettiera di paglia e nicchia
riscaldata
Zootecnia
ne delle migliori tecniche disponibili
prevede che, nella fase di svezzamento
dei suinetti, la soluzione di stabulazione
con lettiera possa essere considerata
Bat a condizione che la lettiera venga
gestita secondo le buone pratiche, ossia
con apporto sufficiente di materiale
lignocellulosico e asportazione della
lettiera bagnata.
Lo svezzamento su lettiera ha interessato
l’attività di sperimentazione che il
Crpa ha condotto in collaborazione con
il Dipartimento di ingegneria agraria
e forestale (Diaf) dell’Università di Firenze
nell’ambito di un progetto di ricerca
triennale (1999-2001) finanziato
dalla Regione Emilia-Romagna, dal titolo
«Effetti di tecniche di allevamento
tradizionali e innovative sul benessere
degli animali da reddito»; il principale
obiettivo del progetto era quello
di definire delle relazioni fra tecniche
d’allevamento e livello di benessere,
nell’ambito dei due comparti zootecnici
più rilevanti nella regione Emilia-
Romagna: il comparto suino e il comparto
bovino da latte.
In questo articolo vengono riportati
i risultati delle prove sperimentali relative
alla verifica tecnico-gestionale
dell’applicabilità della stabulazione in
ricovero provvisto di box a lettiera per
i suinetti in svezzamento, in alternativa
alle tecniche di tipo tradizionale normalmente
praticate negli allevamenti
intensivi.
Recentemente, per valutare la situazione
a distanza di tempo dalla fine
della ricerca, è stata fatta una verifica
nell’allevamento utilizzato per la sperimentazione.
Porcilaia sperimentale
Il ricovero individuato per le prove è
di proprietà dell’allevamento suinicolo
«Campo Bo» (foto 1), sito nel comune
di Montechiarugolo (Parma); si tratta
di una stalla a stabulazione libera a lettiera
permanente per vacche da latte
che è stata riconvertita in una porcilaia
sperimentale destinata all’allevamento
di suini nella fase di svezzamento.
Il progetto di ristrutturazione è stato
realizzato dal Crpa.
La porcilaia prevede 15 box di ampie
dimensioni (foto 2) suddivisi in due zone
funzionali:
L’INFORMATORE AGRARIO 16/2005
39

Zootecnia
Figura 1 - Sezione del box da svezzamento della
porcilaia sperimentale
Fonte: (Rossi et al., 2004).
0,30
Nicchia
◾ la zona a lettiera di paglia, comprensiva
di una porzione a pavimento piano
e di una porzione con pavimento
in pendenza per il collegamento con
l’altra zona posta a un livello superiore.
In questa zona è collocata anche
l’area di abbeverata con 3 abbeveratoi
a succhiotto;
◾ la nicchia a pavimento piano privo
di lettiera, dotata di copertura in pannelli
orizzontali di materiale plastico e
riscaldamento localizzato con 2 lampade
a raggi infrarossi. In quest’area è
collocata la zona di alimentazione con
2 mangiatoie a tramoggia.
La figura 1 mostra la sezione della
stalla dopo l’intervento di ristrutturazione.
Protocollo sperimentale
Le prove sperimentali, realizzate
in concomitanza dei periodi climatici
estremi (inverno ed estate 2001), hanno
previsto il rilievo dei seguenti dati:
◾ parametri produttivi: incrementi ponderali,
indice di conversione alimentare,
mortalità;
◾ parametri tecnico-gestionali: consumo
di paglia, consumo di mangime e
di acqua di bevanda e fabbisogno di
manodopera;
◾ parametri microclimatici: temperatura
e umidità relativa interna ed esterna,
temperatura e umidità relativa nelle
diverse zone del box, velocità dell’aria
e gas nocivi;
◾ parametri comportamentali: tempi
medi di riposo e di attività, riconoscimento
delle diverse aree funzionali,
atteggiamenti aggressivi.
Le prove sono state eseguite in 2 box,
ognuno dei quali di superficie totale pari
a 29,76 m 2 , dei quali 22,22 nella zona a
lettiera e i restanti 7,54 nella nicchia.
Durante le prove invernali in ognuno
dei box sono stati inseriti 73 capi
con un peso medio unitario iniziale di
7,12 kg/capo; la superficie unitaria di
stabulazione (mangiatoie comprese) è
stata di 0,41 m 2 /capo, dei quali 0,31 nel-
40 L’INFORMATORE AGRARIO 16/2005
Mangiatoia
la zona a lettiera e 0,10 nella nicchia.
Durante le prove estive sono stati inseriti
66 suinetti del peso vivo medio
di 6,89 kg/capo in ognuno dei box;
la superficie unitaria di stabulazione
(mangiatoie comprese) è stata di
0,45 m 2 /capo, dei quali 0,34 nella zona
a lettiera e 0,11 nella nicchia.
Parametri produttivi
e tecnico-gestionali
Durante le prove invernali sono stati
registrati i consumi di mangime e i
pesi individuali a inizio e fine ciclo, per
la determinazione dell’accrescimento
medio giornaliero (amg) e dell’indice
di conversione dell’alimento (ica).
Le performance d’allevamento rilevate
durante le prove invernali (tabella 1)
rientrano nella norma, sia per quanto riguarda
l’accrescimento medio giornaliero
(335 g/giorno per capo come media
dei 141 suinetti giunti a fine ciclo nei 2
box di prova), sia per quanto concerne
l’indice di conversione alimentare (media
di 1,728 kg di alimento per kg di peso
vivo). La mortalità in svezzamento è
risultata mediamente pari al 3,42%.
Il consumo medio giornaliero di acqua
di bevanda, rilevato nella prova invernale
nel box della prova, è risultato
più basso dei valori di riferimento (0,38
contro 2-2,5 L/capo). Bisogna però considerare
che il ciclo d’allevamento si è
svolto con temperature medie interne
inferiori a 14 °C.
La corretta distribuzione della paglia
ha un’importanza fondamentale per il
buon esito del sistema di allevamento
su lettiera; infatti, i numerosi vantaggi
ottenibili con questo tipo di stabulazione
sono strettamente legati all’esigenza di
garantire agli animali un giaciglio sufficientemente
asciutto e pulito.
Il consumo medio di paglia nella porcilaia
sperimentale è risultato pari a
0,25 kg/giorno per suinetto, uguale a
quanto consigliato dal Crpa all’avvio della
nuova struttura d’allevamento. Tale
apporto ha garantito buone condizioni
Tabella 1 - Dati tecnici della sessione invernale
delle prove sperimentali
Dati Box A Box B
Data inizio prova 14-2-2001 14-2-2001
Capi inizio prova (n.) 73 73
Peso medio inizio prova (kg/capo) 7,12 6,57
Data fine prova 10-3-2001 10-3-2001
Capi fine prova (n.) 70 71
Peso medio fine prova (kg/capo) 16,71 13,10
Durata prova (giorni) 24 24
Consumo di mangime (kg/giorno per capo) 0,670 0,490
Accrescimento medio (kg/giorno per capo) 0,400 0,272
Indice di conversione dell’alimento 1,678 1,800
Consumo di acqua di bevanda (L/capo/giorno) 0,38 –
d’igiene dei box, sia in estate sia in inverno,
e la cosa è confermata indirettamente
dalle basse concentrazioni di ammoniaca
rilevate nell’ambiente, oltreché,
a livello visivo, dal buon livello di pulizia
dei suinetti.
Considerando che la quotazione media
su base annua della paglia sui principali
mercati padani (annata 2000-2001) è stata
di circa 71 euro/t, possiamo calcolare
in circa 6,48 euro/anno per posto porcilaia
l’incidenza del costo di approvvigionamento
del lettime.
Per le operazioni di svuotamento della
lettiera esausta e di distribuzione della
paglia fresca, eseguite ogni settimana,
sono necessarie 2 unità lavorative, per
un fabbisogno medio complessivo di manodopera
di circa 1 ora/giorno. Considerando
che la porcilaia ha una capienza
complessiva di 1.096 posti e stimando
un costo del lavoro di 13,00 euro/ora,
possiamo attribuire a queste operazioni
un onere di manodopera pari a circa
3,92 euro/anno per posto porcilaia.
In pratica, il costo complessivo per la
gestione della lettiera ammonta a circa
10,40 euro/anno per posto porcilaia, pari
a circa 0,86 euro per ogni suinetto di 15
kg di peso vivo prodotto all’anno, ovvero
a circa 5,75 euro per 100 kg di peso
vivo prodotti all’anno.
Parametri microclimatici
Durante le prove invernali (grafico 1)
si sono evidenziate temperature medie
interne particolarmente basse, ben al
di sotto delle temperature consigliate
per suini di questa categoria in porcilaie
da svezzamento tradizionali con gabbie
flat-deck. Ovviamente, la presenza della
paglia e la possibilità per i suinetti di riscaldarsi
al di sotto della nicchia fanno sì
che il livello termico non sia un fattore
limitante per gli animali, e questo è confermato
dalle performance dei suinetti
e dal loro stato sanitario generale.
La velocità dell’aria è stata misurata
in diversi punti di uno solo dei box oggetto
della sperimentazione. Si sono ot-

Grafico 1 - Andamento medie giornaliere di temperatura
e umidità relativa durante le prove invernali
18
100
16
95
14
90
12
85
80
10
75
8
70
6
65
4
60
2
55
0
50
Temperatura (°C)
15-2
16-2
17-2
18-2
19-2
20-2
21-2
22-2
23-2
24-2
25-2
26-2
27-2
28-2
1-3
2-3
3-3
4-3
5-3
Temperatura della zona a lettiera
Temperatura della nicchia riscaldata
Umidità relativa della zona a lettiera
Umidità relativa della nicchia riscaldata
Temperatura esterna Umidità relativa esterna
Tabella 2 - Distribuzione % del numero
di soggetti per area funzionale
e tipo di comportamento ( 1)
Comportamento
Zona
a lettiera (%)
Nicchia
(%)
Totale
(%)
Riposo 65 7,5 72,5
Attività 16 11,5 ( 2) 27,5
Totale 81 19 100,0
( 1) Durante la prima sessione di prove sperimentali (inverno
2001). ( 2) Di cui il 7,7% in mangiatoia e il 3,8% in attività.
Tabella 3 - Distribuzione % del numero
di soggetti per area funzionale
e tipo di comportamento ( 1)
Comportamento
Zona
a lettiera (%)
Nicchia
(%)
Totale
(%)
Riposo 43,9 2,92 73,1
Attività 14,3 12,6 ( 2) 26,9
Totale 58,2 41,8 100,0
( 1) Durante la seconda sessione di prove sperimentali (estate
2001). ( 2) Di cui l’8,4% in mangiatoia e il 4,2% in attività.
tenute le seguenti indicazioni:
◾ nella nicchia si sono riscontrate velocità
medie di 0,11-0,12 m/s (importante
è la presenza di protezioni laterali
piene);
◾ nella zona a lettiera si sono riscontrate
velocità medie di 0,17-0,18 m/s.
L’analisi dei dati raccolti ha evidenziato
come i valori di velocità dell’aria rilevati
nella zona a lettiera siano molto vicini a
0,2 m/s, valore che, in situazione invernale,
può essere considerato appena accettabile
e prossimo al limite massimo
consigliabile. Ma è altrettanto vero che
l’effetto negativo della velocità dell’aria
è meno evidente in una tipologia di stabulazione
come quella in oggetto, nella
quale i suinetti possono «avvolgersi» nella
paglia, limitando molto la dispersione
termica dovuta ai movimenti dell’aria.
Umidità relativa (%)
Temperatura (°C)
32
31
30
29
28
27
26
25
24
23
24-7
25-7
26-7
La qualità dell’aria dell’ambiente d’allevamento,
valutata con la misura della
concentrazione di ammoniaca, dev’essere
giudicata positivamente, in quanto
i valori rilevati si sono mantenuti nettamente
al di sotto della soglia di pericolosità
di 10 ppm durante l’intero svolgimento
della prova invernale. Durante il
periodo estivo la copertura della nicchia
dei vari box viene sollevata per permettere
un’adeguata ventilazione; per questo
motivo nella prova estiva non sono
stati monitorati i relativi parametri di
temperatura e umidità relativa.
Per quanto riguarda la temperatura
esterna si evidenziano valori medi piuttosto
alti, intorno ai 29-30 °C, soprattutto
dopo il 28 luglio. L’andamento della
temperatura ambientale segue in modo
preciso l’andamento della temperatura
esterna, collocandosi su valori
medi assoluti molto simili, con un differenziale
di circa mezzo grado in più
(grafico 2).
L’andamento della temperatura ambientale
è molto regolare, con massime
che si attestano sui 32-35 °C e con minime
di 24-26 °C, per un’escursione termica
giornaliera di 8-10 °C. Le curve delle
due umidità relative hanno andamenti
sovrapponibili, con valori medi sempre
abbastanza bassi e con le punte massime,
di poco superiori al 60%, poste in
corrispondenza degli abbassamenti più
evidenti della temperatura media. L’umidità
relativa ambientale si mantiene su
valori leggermente più bassi dell’umidità
esterna nella seconda metà del periodo di
prova, mentre nei primi giorni avviene il
contrario. Di fatto i valori medio-bassi di
umidità sono sinonimo di buona ventilazione
dell’ambiente e di lettiera sufficientemente
asciutta, fatto evidenziato anche
dai riscontri diretti in porcilaia.
27-7
28-7
29-7
30-7
31-7
Parametri
comportamentali
Zootecnia
Grafico 2 - Andamento medie giornaliere di temperatura
e umidità relativa durante le prove estive
1-8
2-8
Temperatura della zona a lettiera
Temperatura esterna
Umidità relativa della zona a lettiera
Umidità relativa esterna
3-8
62
60
58
56
54
52
50
Relativamente al comportamento
degli animali, durante la stagione invernale
sono state eseguite due riprese
video della durata rispettivamente
di 19 giorni per la zona a lettiera
e di 8 giorni per la nicchia, mentre
durante la stagione estiva sono state
effettuate due riprese video della
durata rispettivamente di 6 giorni per
la zona a lettiera e di 4 giorni per la
nicchia.
Dalla serie completa di osservazioni,
effettuate a intervalli di 20 minuti,
sono stati ricavati i valori medi orari
per ogni giornata di prova, sia della
nicchia sia della zona a lettiera; quindi
sono state calcolate le giornate medie
per le diverse zone osservate e per i
diversi comportamenti riscontrati.
Il tempo trascorso dal suinetto in posizione
di decubito (laterale o sternale)
viene considerato come periodo di riposo;
il tempo durante il quale l’animale
rimane in stazione eretta (assunzione
del cibo, abbeverata, defecazione, attività
motoria, esplorazione) viene considerato
come periodo di attività.
Un altro parametro comportamentale
rilevato riguarda la frequentazione
della zona di abbeverata nell’arco
della giornata; l’accesso agli abbeveratoi
è stato monitorato in modo continuativo.
Infine, per concludere l’analisi dei dati
comportamentali, sono stati rilevati
eventuali atteggiamenti aggressivi.
Tempi di riposo e attività
Nei riguardi della frequentazione
delle aree, i suinetti mostrano un comportamento
praticamente costante
L’INFORMATORE AGRARIO 16/2005
Umidità relativa (%)
41

Zootecnia
Grafico 3 - Presenze percentuali medie di suinetti
in riposo e attività nella nicchia e nella zona a
lettiera durante le prove invernali
Capi (%)
100
80
60
40
20
0
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
Ore
Riposo in lettiera Riposo nelle nicchie
Attività su lettiera Attività nelle nicchie
Alla mangiatoia nelle nicchie
Grafico 5 - Frequentazione percentuale media della
zona di abbeverata (*) durante le prove invernali
Capi (%)
70
60
50
40
30
20
10
0
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
Ore
(*) Sommatoria oraria dei suinetti che si recano all’abbeverata.
nell’arco dell’intera giornata; in altre
parole, non si rilevano variazioni
apprezzabili nella scelta dell’area
di stabulazione in base al momento
della giornata e questo sia d’estate,
sia d’inverno. Quello che cambia in
base alla stagione sono le percentuali
di distribuzione nelle due aree principali:
in estate abbiamo il 58% dei capi
nella zona a lettiera e il 42% nella
zona senza lettiera, mentre in inverno
abbiamo l’81% dei capi nella zona
a lettiera e il 19% nella nicchia (zona
senza lettiera) (tabelle 2 e 3).
I tempi medi giornalieri di riposo
e di attività appaiono completamente
indipendenti dalla stagione: in estate
e in inverno le medie risultano perfettamente
identiche e pari al 73% per il
riposo e al 27% per l’attività.
I suinetti tendono a concentrare il loro
riposo in un periodo compreso fra
42 L’INFORMATORE AGRARIO 16/2005
Grafico 4 - Presenze percentuali medie di suinetti
in riposo e attività nella nicchia e nella zona a
lettiera durante le prove estive
Capi (%)
Capi (%)
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
70
60
50
40
30
20
10
le 19 e le 7 della mattina seguente; ciò
è molto evidente in inverno, mentre in
estate le ore della sera, soprattutto dalle
19 alle 20, appaiono più movimentate.
Inoltre, in entrambe le stagioni si evidenzia
un ulteriore periodo di riposo,
più breve, dalle ore 12 alle 13.
Esiste però una differenza sostanziale
fra estate e inverno ed è la diversa
preferenza attribuita dai suinetti all’area
destinata al riposo; infatti, mentre in inverno
la preferenza è attribuita in modo
netto alla lettiera (90% dei suinetti
in riposo), in estate i suinetti si distribuiscono
più equamente nelle due aree
(60% nella lettiera e 40% nella zona priva
di lettiera).
I grafici 3 e 4 mostrano una visione
d’insieme del riposo e dell’attività suddivisi
nelle diverse aree funzionali del
box, confermando quanto già detto
precedentemente.
0
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
Ore
Riposo in lettiera Riposo nelle nicchie
Attività su lettiera Attività nelle nicchie
Alla mangiatoia nelle nicchie
Grafico 6 - Frequentazione percentuale media della
zona di abbeverata (*) durante le prove estive
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
Ore
(*) Sommatoria oraria dei suinetti che si recano all’abbeverata.
La zona di abbeverata
La frequentazione della zona di abbeverata,
monitorata in continuo, mostra
una presenza media oraria del 27% dei
suinetti in inverno e del 33% in estate.
I grafici 5 e 6, relativi alla frequentazione
media della zona di abbeverata
nell’arco della giornata, evidenziano
come l’abbeverata si concentra durante
il giorno, più o meno dalle ore 7 alle
ore 20. È interessante notare come,
sia in estate sia in inverno, il periodo
a minore frequentazione degli abbeveratoi
è quello compreso fra le 2 e le
5 del mattino, che è anche quello di
massimo riposo; ciò può far pensare
che i suinetti siano condizionati nei
loro comportamenti più da un orologio
biologico interno, che li induce a
riposare in certi orari, piuttosto che
da condizioni ambientali d’allevamento
mutevoli con la stagione.

Con riferimento alla situazione estiva,
più critica, è possibile valutare in
circa 20 min/capo per giorno il tempo
medio teorico disponibile per l’abbeverata,
più che sufficiente per soddisfare
le esigenze idriche di questa fase d’accrescimento,
anche in considerazione
del fatto che la zona di abbeverata è
dotata di 3 abbeveratoi a succhiotto,
ovvero di un abbeveratoio ogni 22-24
suinetti.
Atteggiamenti aggressivi
Per concludere l’analisi dei dati comportamentali,
resta da dire che non si
sono evidenziati comportamenti cannibalistici
ai danni di soggetti del gruppo
o comportamenti fortemente aggressivi,
oltre i normali limiti di interazioni
fra animali allevati in gruppo. In generale,
il clima sociale del box monitorato
appare tranquillo, con animali vivaci e
curiosi, ma ben integrati, che tendono
a formare frequentemente un gruppo
numeroso al centro dell’area a lettiera in
fase di riposo. Anche gli atteggiamenti
aggressivi in prossimità delle mangiatoie
o degli abbeveratoi rientrano nella
norma e non sono mai particolarmente
violenti.
Conclusioni
L’esperienza condotta nella porcilaia
per suinetti in svezzamento allestita
nell’allevamento Campo Bo a partire
da un ricovero dismesso si può dire
pienamente riuscita, e questo indipendentemente
dai risultati delle prove
sperimentali.
Infatti, il risultato più importante è il
fatto che l’azienda continua ancora oggi
a utilizzare la porcilaia con grande
soddisfazione, con la stessa tipologia
di stabulazione adottata all’inizio a livello
sperimentale; recentemente sono
state apportate migliorie al fabbricato
per rendere possibile l’esecuzione del
vuoto sanitario.
Ovviamente un tale risultato va oltre
le aspettative degli allevatori e dello
stesso gruppo di lavoro che ha impostato
e seguito le prove, soprattutto se
si considera che non si è allestito un
semplice box sperimentale, ma un’intera
porcilaia capace di stabulare circa
1.100 capi e in grado di produrre circa
13.000 suinetti all’anno.
È interessante verificare il rapporto fra
la superficie disponibile senza lettiera
(nicchia) e il numero di suinetti mediamente
presenti in estate: tale rapporto
è pari a 0,273 m 2 /capo. Se si stimano,
mediante opportune relazioni matematiche
(Baxter, 1990), le superfici occupate
dai suinetti in decubito e da quelli
in stazione eretta, si può giungere alla
stima della superficie complessivamente
occupata. Un suinetto del peso medio
Figura 2 - Box da svezzamento a
lettiera con nicchia riscaldata e
mangiatoie collocate nella zona di
passaggio fra lettiera e nicchia
4,30
3,10
2,80
Mangiatoie
Fonte: Rossi et al., 2004.
Zona
a lettiera
Nicchia
riscaldata
3,00
di 15 kg abbisogna di una superficie
minima di 0,28 m 2 per il decubito laterale
(atteggiamento tipico dei periodi
caldi) e di 0,12 m 2 per il decubito sternale;
quest’ultimo valore è valido anche
per la stazione eretta. Considerando le
percentuali medie di occupazione della
nicchia in riposo e in attività, otteniamo
una superficie totale occupata di 6,4 m 2
(5,4 m 2 dai suinetti in decubito e 1 m 2
dai suinetti in piedi).
La differenza fra superficie disponibile
e superficie teoricamente occupata
è pari a poco più di 1 m 2 , ma 0,6 m 2
sono occupati dalle due mangiatoie a
tramoggia e quindi la superficie rimasta
libera si riduce ad appena 0,4 m 2 ;
questo dato conferma l’ipotesi che il
numero di suinetti in riposo nella zona
priva di lettiera durante l’estate è
stato condizionato dalla modesta superficie
disponibile. Un’indicazione
pratica a livello gestionale è quella di
limitare, nel periodo estivo, la zona a
lettiera alla sola area a pavimento piano,
lasciando senza lettiera la rampa di
collegamento e la zona della nicchia; in
questo modo tutti i suinetti potrebbero
riposare contemporaneamente sul
Zootecnia
pavimento privo di lettiera. Partendo
da queste considerazioni e soprattutto
dall’osservazione che in inverno i
suinetti non vanno a dormire sotto la
nicchia, è possibile ipotizzare una modifica
alla tipologia di box impostata.
In particolare, uno dei motivi che può
disincentivare gli animali a riposare
nella nicchia è il fatto che quest’area
è anche la zona di alimentazione del
box e questo comporta un movimento
continuo di suinetti che da questa
zona si spostano in quella a lettiera e
viceversa. Ciò è confermato dal fatto
che in inverno il 60% dei capi presenti
nella nicchia è in attività.
Un modo per eliminare questo problema
può essere quello di spostare
le mangiatoie collocandole nella zona
della rampa, disponendole contro
i divisori laterali; questo presuppone,
ovviamente, la meccanizzazione della
distribuzione del mangime, perché le
mangiatoie si allontanano dal corridoio
di servizio. Un miglioramento ulteriore
potrebbe essere quello di sostituire le
attuali tramogge con nuove mangiatoie
del tipo ad libitum secco-liquido, con
piatto di caduta del mangime secco e
vaschette per l’inumidimento dell’alimento
a mezzo di abbeveratoi a bottone
incorporati. Anche queste mangiatoie
potrebbero essere installate nella
zona della rampa, ponendole in corrispondenza
del divisorio, in modo da
essere fruibili dai suinetti dei due box
contigui (figura 2).
In conclusione, si ritiene del tutto proponibile
l’adozione di questa tecnica di
stabulazione dei suinetti in svezzamento,
rispettosa del benessere animale,
con impiego di box a elevata capienza
che permettono il rimescolamento
precoce dei suinetti e prevedono la lettiera
di paglia. Come già detto, inoltre,
tale tecnica è considerata una Bat (Best
available technique) ai sensi della direttiva
96/61/Ce recepita in Italia con il
decreto legislativo 372/99.
La tecnica è particolarmente indicata
laddove siano disponibili ricoveri dismessi
in buono stato di conservazione
da ristrutturare, perché in questo
modo si limita il costo d’investimento
delle strutture e si compensa il maggior
costo di gestione imputabile alla
manodopera e alla paglia.
Matteo Barbari
Dipartimento di ingegneria agraria e forestale
Università di Firenze
barbari@unifi.it
Paolo Rossi
Alessandro Gastaldo
Marzia Borciani
Centro ricerche produzioni animali
Reggio Emilia
info@crpa.it
L’INFORMATORE AGRARIO 16/2005
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