Dec RT 2169 12-05-09 - produzione MIELE
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Lista di controllo per la verifica dei requisiti previsti nelle Linee guida per la <strong>produzione</strong> primaria di<br />
miele (b)<br />
C. VERIFICA DEL PROCESSO PRODUTTIVO<br />
Fase Lista di controllo Si No Note<br />
Allevamento<br />
Smielatura e<br />
confezionamento<br />
Ai fini della tracciabilità delle produzioni sono<br />
presenti documenti di eventuali acquisti di<br />
sciami, api regine, famiglie o pacchi di api o<br />
mangimi eventualmente somministrati alle<br />
api?<br />
Sono state conservate le copie delle ricette di<br />
farmaci veterinari,per i quali è previsto<br />
l'obbligo di ricettazione, eventualmente<br />
utilizzati negli ultimi cinque anni?<br />
Il “Registro dei trattamenti” in apiario è<br />
correttamente tenuto e aggiornato?<br />
Esiste una scheda dei mangimi eventualmente<br />
somministrati alle api?<br />
Indicare il tipo di utilizzo dei locali dove<br />
vengono svolte le operazioni di smielatura e<br />
confezionamento:<br />
• Locali specificatamente dedicati<br />
• Locali di utilizzo temporaneo<br />
• Locali in strutture pubbliche o<br />
consortili<br />
I locali e le attrezzature utilizzati vengono<br />
adeguatamente puliti prima e dopo le<br />
operazioni di lavorazione?<br />
Le pareti, il pavimento e i soffitti sono facili<br />
da pulire e predisposti in modo da evitare<br />
l'accumulo di sporcizia?<br />
I piani di lavoro in eventuale contatto col<br />
miele sono in materiale non assorbente e<br />
facilmente lavabile?<br />
Le attrezzature e i contenitori utilizzati nella<br />
fase di smielatura, decantazione e<br />
confezionamento sono idonei all'uso<br />
alimentare?<br />
Gli operatori addetti alla fase di smielatura e<br />
confezionamento utilizzano adeguati<br />
indumenti e copricapo a garanzia di possibili<br />
contaminazioni del prodotto?<br />
Il prodotto in lavorazione e confezionato è<br />
adeguatamente protetto da agenti infestanti ?
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