Tecnica venatoria - St.E.R.N.A.
Tecnica venatoria - St.E.R.N.A.
Tecnica venatoria - St.E.R.N.A.
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Trattamento delle spoglie e norme igieniche e sanitarie<br />
Info<br />
INDICE<br />
EXIT<br />
Lo scuoiamento<br />
L’operazione si esegue col capo appeso per gli arti posteriori. Si taglia<br />
circolarmente il mantello intorno alle articolazioni distali degli arti anteriori e<br />
posteriori. Con un’incisione continua si procede alla squoiatura progressiva:<br />
dall’articolazione distale di un arto anteriore a quella dell’altro sull’interno<br />
idem per gli arti posteriori passando per l’ano<br />
dall’incisione operata per lo sventramento sino al mento<br />
a questo punto si procede a staccare il mantello dalla carne<br />
Testo tratto da: “Il cinghiale, tecniche di prelievo e controllo” a cura di Marco Franco Franolich (modificato). www.riserva.org<br />
Supervisione scientifica<br />
ST.E.R.N.A.<br />
ISTITUTO NAZIONALE PER LA FAUNA SELVATICA
Change language