GDO: Criticità e Aspettative nei confronti del Packaging - Giflex
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<strong>GDO</strong>: <strong>Criticità</strong> Criticit e <strong>Aspettative</strong><br />
<strong>nei</strong> <strong>confronti</strong> <strong>del</strong> <strong>Packaging</strong><br />
Sorrento – 12 ottobre 2007<br />
Salvatore Ranchetti<br />
Direttore Assicurazione Qualità Esselunga S.p.A.<br />
02 92 36 79 05 – salvatore.ranchetti@esselunga.it<br />
1
<strong>GDO</strong>: lo Scenario di Riferimento<br />
2
Fonte Dati: www.federdistribuzione.it<br />
Quote Mercato Canali di Vendita<br />
3
<strong>GDO</strong> – Valori Tipici per Paese<br />
FATTURATO + 1.000.000.000 €<br />
CONSUMATORI + 1.000.000<br />
PRODUTTI VENDUTI x GG + 1.000.000<br />
ASSORTIMENTO + 10.000 variabile nel tempo e per area geografica<br />
DIPENDENTI + 10.000<br />
FORNITORI + 1.000 da multinazionali ad aziende familiari<br />
PUNTI VENDITA + 100<br />
4
SEDE<br />
» Pioltello (Milano)<br />
CENTRI DISTRIBUZIONE<br />
» Biandrate (Novara)<br />
»Firenze<br />
» Pioltello (Milano)<br />
Esselunga<br />
STABILIMENTI LAVORAZIONE<br />
» Centro Disosso Carne Pioltello<br />
» Centro Lavorazione Pesce Biandrate<br />
» Stab. Firenze (prodotti da forno)<br />
» Stab. Pioltello (pasta fresca, gastronomia, gelati)<br />
PUNTI VENDITA<br />
» 128 in 6 regioni <strong>del</strong> Centro-Nord<br />
5
CARTE FEDELTA’<br />
- 3,5 MM carte attive<br />
-92 % vendite totali<br />
Il Contatto con I Consumatori<br />
IL CALL CENTER ESSELUNGA<br />
- ca. 40 persone impiegate<br />
- accesso via numero verde + mail + punti vendita<br />
- disponibile con gli stessi orari di apertura dei punti vendita<br />
- 1.200.000 contatti anno (4.000 al giorno)<br />
- 100.000 segnalazioni anno (300 al giorno)<br />
6
Il Contatto con I Consumatori<br />
VOLANTINI – PUBBLICITA’<br />
NEWS ESSELUNGA<br />
7
Evoluzione nell’ Offerta<br />
Quota Mercato Prodotti a Marchio <strong>GDO</strong> in Italia<br />
8
Il Prodotto Alto di Gamma<br />
Zona vocata di produzione Ricette e Lavorazioni di alta qualità<br />
Prodotti Tipici <strong>del</strong> territorio Origine Italiana <strong>del</strong>le materie prime<br />
9
Evoluzione nel Servizio<br />
Web Shopping Self Scanning<br />
10
Il <strong>Packaging</strong>: <strong>Criticità</strong> ed Opportunità<br />
11
Sicurezza Consumatori: Top Ten Crisi 2006<br />
VERNICE ITX PER STAMPA OFFSET IMBALLI<br />
GRANO CONTAMINATO DA OCRATOSSINA A<br />
TEFLON VIETATO NEGLI USA<br />
GLICEROL TRICAPRILATO IN VASCHETTE ALLUMINIO<br />
FUNGO FUSARIUM IN LIQUIDO x LENTI A CONTATTO<br />
CONTAMINANTI IN CARTONI PER PIZZA<br />
TOSSICITA’ DI INTEGRATORI CONTENENTI CIMIFUGA RACEMOSA<br />
VIRUS IN OSTRICHE IMPORTATE DALLA FRANCIA<br />
RISO OGM IMPORTATO DAGLI USA<br />
STEROIDI IN ALLEVAMENTI DI BUFALE<br />
12
SistemidiAllertain UE<br />
Sistema Rapido di Allerta sugli Alimenti, Mangimi e Materiali a Contatto<br />
Sistema Comunitario di Informazione Rapida sui Prodotti Pericolosi<br />
13
Presidiare il Rischio Reale e il Rischio Mediatico<br />
Necessità per le aziende di presidiare il prodotto nel contesto economico e<br />
sociale di riferimento.<br />
Legami strutturali con gli opinion leaders a livello locale e nazionale:<br />
• Associazioni di categoria<br />
• Autorità e comunità locale<br />
• Stampa e mezzi di informazione<br />
• Università, centri di ricerca, laboratori<br />
14
Il Presidio Qualitativo in Esselunga<br />
FRESCHI (Carne, pesce, ortofrutta)<br />
(Ce.Di. FEV FI/MI, disosso, centro lav. Pesce)<br />
NON ALIMENTARI<br />
(Materiali di consumo)<br />
(Prodotti a marchio)<br />
(Premi Catalogo Fidaty)<br />
PUNTI VENDITA<br />
Direzione ASSICURAZIONE QUALITA’<br />
Esselunga<br />
ALIMENTARI TRASFORMATI<br />
PRODUZIONI<br />
(stab. Fi: prodotti da forno)<br />
(stab. Mi: gastronomia, pastificio, gelateria)<br />
RECLAMI CLIENTI<br />
(punti vendita, mail, sito, numero verde)<br />
15
Materiali di Consumo a Punto Vendita<br />
Vaschette PS espanso<br />
Film PVC per confez. vaschette<br />
Vaschette PP termoformate<br />
Alluminio bobina Gastronomia<br />
Fogli PP reparto Gastronomia<br />
Guanti monouso in lattice e vinile<br />
16
Prodotti a Marchio: <strong>Packaging</strong> in Vendita<br />
Shoppers PE, Mater-Bi, Carta, Gelo<br />
Sacchetti gelo<br />
Bobine alluminio, PE, PVC<br />
Vaschette alluminio<br />
17
Prodotti a marchio preconfezionati<br />
18
Prodotto Preconfezionato e Preincartato in crescita anche <strong>nei</strong> freschi e<br />
freschissimi.<br />
La vendita assistita è un valore<br />
aggiunto che offre servizio su<br />
prodotti premium, ma con<br />
elevata incidenza costi personale<br />
e limitate informazioni trascinate<br />
sul prodotto.<br />
Libero Servizio vs Vendita Assistita<br />
19
Trasparenza vs Appeal<br />
<strong>GDO</strong><br />
Vende Prodotti<br />
IDM<br />
Vende Marchi<br />
20
Identificazione e Tracciabilità<br />
• Identificazione Fornitore Imballo<br />
• Identificazione Codice Prodotto Imballo<br />
• Lotto di Fabbricazione Imballo<br />
• Ido<strong>nei</strong>tà al contatto con alimenti<br />
Coerenza tra bolla, unità logistica e imballo<br />
21
Requisito per:<br />
• Imballi dei Prodotti in Vendita<br />
• Materiali di consumo di negozio<br />
• <strong>Packaging</strong> in Vendita<br />
Identificazione e Tracciabilità<br />
Documentazione indispensabile:<br />
• Scheda Tecnica e Scheda Sicurezza<br />
• Dichiarazione Ido<strong>nei</strong>tà Alimentare<br />
• Certificato di Analisi con Prove Cessione<br />
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Funzionalità <strong>del</strong> <strong>Packaging</strong> nel Punto Vendita<br />
In alcuni casi il packaging è progettato per il cliente diretto (industria) senza<br />
una opportuna valutazione deIl’ utilizzo <strong>del</strong> prodotto a valle nella filiera<br />
Prima<br />
23
Funzionalità <strong>del</strong> <strong>Packaging</strong> nel Punto Vendita<br />
Necessità quindi di presidiare la funzionalità di tutte le fasi <strong>del</strong>la supply<br />
chain per garantire la soddisfazione <strong>del</strong> cliente finale<br />
Dopo<br />
24
Funzionalità <strong>del</strong> <strong>Packaging</strong> nel Punto Vendita<br />
Imballo secondario: salvaguardare il prodotto, ma ottimizzare il rifornimento<br />
Vendite compromesse in situazioni di alto traffico clienti<br />
25
Prossime Sfide<br />
Shoppers: addio PE dal 1 gen 2010 ?<br />
Vaschette termoformate biodegradabili in PLA<br />
Contenitori espansi in Mater-Bi<br />
Film in PE per avvolgimento vaschette<br />
Imballaggi Attivi & Intelligenti<br />
26
GRAZIE PER L’<br />
ATTENZIONE !<br />
27
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