Espressamente per torrefattori - Newscai

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dell’eccellenza nel food e nelle
attrezzature professionali.
Giunta alla sua seconda edizione,
la rassegna ha proposto
anche un nutrito programma
di appuntamenti rivolti sia
al pubblico professionale che
agli opinion leaders.
Ad aprire il cartellone, un convegno
che ha visto la partecipazione
del Sindaco di Milano
Letizia Moratti e di alcuni importanti
esponenti dell’industria
agroalimentare italiana.
Dedicato agli operatori dei
pubblici esercizi l’approfondimento
(organizzato assieme
Trade Lab) intitolato “I consumi
alimentari away from
home”. “Food trends” (in
collaborazione con Tip Italy),
che ha analizzato le principali
tendenze in atto nel settore
dell’eating out. Molto seguito
anche l’incontro dedicato al
tema delle pari opportunità in
azienda.
Non sono mancati i momenti
spettacolari, tra i quali il Metro
Flair Master Milano: sette
esponenti mondiali di questa
disciplina si sono sfidati in una
competizione ai massimi livelli.
Le prestigiose scuole internazionali
di ristorazione Alma
Viva (presieduta da Gualtiero
Marchesi) e Jre (Jeunes Restaurateurs
d’Europe) hanno presentato
ogni giorno degli stage
professionali. Per i bar, eventi
e dimostrazioni su misura in
tre fasce orarie: happy morning
(dedicato alla colazione),
happy afternoon (birra e
aperitivi) e, infine, happy evening
(incentrato sui cocktail).
Ben quattro i ristoranti attivi a
Metro Exhibition: la Trattoria
del Sole (specialità del centrosud
Italia), la Trattoria della
Luna (con una carta dedicata
alle ricette del Nord Italia), il
COFFEETREND MAGAZINE / DICEMBRE 2007