Un'oasi bianca, blu e nera in riva al - Nuconga

BUSINESS & MEETING HOTEL
Grand Hotel Baia Verde, Cannizzaro (CT)
Un’oasi bianca, blu
e nera in riva al
è il più possente dei vulcani del Mare
Mediterraneo. È un gigante sempre attivo
che svetta sulla Sicilia e sull’antistante
stretto di Messina con i suoi 45 chilometri
di diametro e gli oltre 3300 metri
L’Etna
di altezza della sua cima tormentata che
alterna crateri fumosi e spesso fi ammeggianti con i ripidi
e meno ripidi colatoi di lava che evitano che il magma
incandescente prenda la via della costa urbanizzata.
L’Etna è un vulcano vivo e vitale capace di distruggere con l’impeto della
lava che avanza o con i terremoti che a volte precedono le colate laviche.
Non è però un vulcano esplosivo, come il Krakatoa che in Indone-
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sia nel 1882 ammazzò in pochi minuti oltre 30.000 persone, o come il
Santorini che 3500 anni fa cancellò un’intera civiltà, quella minoica di
Creta, nel cuore del Mare Egeo. Entrambi ampliarono l’effetto devastante
dell’esplosione della montagna che conteneva il vulcano con immense
ondate di maremoto, quel che oggi è conosciuto anche con la parola
giapponese tsunami. A dire il vero pare che 8000 anni fa un’immensa
frana caduta dall’Etna abbia provocato uno tsunami di tali proporzioni
da aver dato vita sia al mito della scomparsa di Atlantide, che sarebbe
stata investita dall’onda d’urto provocata dai milioni di tonnellate
di terra e roccia crollate in mare e scomparsa tra i fl utti, che allo stesso
mito del diluvio universale riportato nella Bibbia. L’Etna diventa terribile
quando le colate laviche riescono a scendere dalla montagna arri-

L’hotel, a picco sul mare,
si presenta con una serie
di corpi di fabbrica di
mare
varia altezza, da due a tre
piani, che giocano con
l’andamento della costa e
del terreno roccioso
vando fi no al mare. Scompare tutto ciò che si trova lungo la sua strada,
gli uliveti e i vigneti prima, le case e le strade poi. È accaduto più volte
nel corso della storia e Catania in particolare ne porta ancora le profonde
cicatrici. Nel 1669 un’eruzione portò la lava fi no al mare. Non era la
prima volta, per fortuna è stata l’ultima almeno fi no ai giorni nostri. Lo
spettacolo che ne risultò dovette essere incredibile con il magma che si
gettava direttamente nell’onda sollevando un’immensa nube di vapore
ma nello stesso tempo creando una nuova costa. Il luogo scelto dalla lava
per sposare il mare furono alcuni borghi alla periferia settentrionale
di Catania, sommersi dal magma basaltico. La stessa cosa deve essere
accaduta più volte in tempi anche più remoti. La costa di Cannizzaro
porta ancora il nero marchio della roccia di basalto che proviene
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L’albergo ha la forma e l’andamento
di una grande, candida villa
mediterranea che si dipana lungo
la scogliera approfi ttando dei saliscendi
della roccia per offrire un profi lo
architettonico assai vario.
Il mare che fronteggia l’hotel
ha profondità blu cobalto, la roccia
su cui è stato costruito ha il colore
dell’antracite: è una roccia lavica
residua delle grandi eruzioni del
passato, oltre che di quella del 1669
che portò la lava dell’Etna fi no
al mare dove vi si gettò tra grandi
sbuffi di vapore acqueo modifi cando per
l’ennesima volta il profi lo della costa.
Il Grand Hotel Baia Verde offre
162 camere, 10 sale congressi
da 10 a 300 persone, parcheggio
interno per 150 automobili,
Centro Benessere e Fitness, un ristorante
di ottima qualità
Luisa Moiazza
dal cuore stesso del pianeta e presenta un costa rocciosa color antracite
che risalta in maniera incredibile con il blu intenso del mare. Il centro
di Catania dista solo un paio di chilometri procedendo a Sud lungo la
litoranea. Qui sul fi nire degli anni Sessanta un lungimirante imprenditore
locale, Gianni Salvia, ebbe l’idea di creare un albergo sul mare,
unico ancora oggi per Catania e tra i pochi sull’intera costa orientale
della Sicilia. Realizzò una tipica villa mediterranea bassa sull’orizzonte,
costituita da un unico edifi cio che si snoda per 300 metri di lunghezza
di fronte al mare, con una serie ininterrotta di corpi di fabbrica
di varia altezza, da due a tre piani, che giocano con l’andamento della
costa e del terreno roccioso, realizzando un’elegante asimmetria architettonica
sottolineata dall’arretramento o dall’avanzamento degli edifi ci

Lo staff
dell’albergo.
In primo piano,
da destra, Katia
Salvia Torrisi
con Nico Torrisi
e il vicedirettore
Aldo Valenziano
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che fanno parte di un tutt’uno e nello stesso tempo danno l’idea di una
sorta di piccolo borgo candido che alterna tetti piatti con tetti di coppi
rossi. L’albergo si specchia nel mare offrendo una sorta di orto botanico
con pini marittimi, eucalipti, fi cus magnolia, palme, e con rigogliose
cascate di cespugli di bounganville che alternano il rosso con il viola.
L’entrata dell’albergo è posta sulla litoranea parallela alla strada statale
ed è regolata con un cancello. Una breve discesa sinuosa porta davanti
all’entrata della hall, regolata con una porta girevole automatica assistita
da porte antipanico laterali.
Questo livello in realtà corrisponde al terzo piano dell’albergo. Accanto
all’entrata, un cancello automatico azionato dalla reception immette in
una discesa piuttosto ripida che porta al grande parcheggio per 150 automobili
al piano terra. Un altro ampio cancello facilita l’uscita sulla litoranea.
L’ampia hall su un lato contiene diverse isole formate da poltrone
e divani; il lato opposto è riservato alla reception, al back offi ce e alla
direzione. Dalla hall restando sul piano a sinistra si accede alle camere,
a destra c’è il bar, il gazebo del buffet breakfast, alcune sale riunio-
ni. Il piano inferiore è dedicato interamente alle camere. Il piano terra,
tre piani sotto l’entrata, accoglie altre camere e il ristorante Oleandro.
L’area riservata al buffet breakfast è stata ricavata in un delizioso gazebo
rigido e chiuso assai profondo e interamente fi nestrato, aggettante
sul mare, posto sul sommo dell’edifi cio più settentrionale. Il ristorante
Oleandro occupa l’area sottostante sul livello della piscina scoperta e si
prolunga all’esterno sotto un grande tendone rigido movimentato nella
forma con una serie di piccole pagode. Il tendone protegge dal sole come
dalla pioggia e dal vento. Altri tendoni solari provvisori consentono
di prolungare il ristorante fi n sul bordo della terrazza, questa sì concretamente
aggettante sul mare.
Ultimo nato in casa del Grand Hotel Baia Verde è il wellness centre che
è stato realizzato al piano terra in un edifi cio retrostante quello principale.
Contiene una piscina talassoterapica con acqua di mare riscaldata
a 35 gradi e idromassaggio plantare e lombare, vasca idromassaggio,
bagno turco, percorso emozionale con tre getti d’acqua nebulizzata, doccia
solare, sei cabine massaggi dove si praticano trattamenti orientali e

SCHEDA ALBERGO
Grand Hotel Baia Verde
Via Angelo Musco, 8/10 - 95020 Cannizzaro (CT)
Tel. 095 491522, Fax 095 494464
baiaverde@baiaverde.it
www.baiaverde.it
Amministratore Delegato: Katia Salvia Torrisi
General Manager: Nico Torrisi
Camere: 162 (2 suite)
Ristorante: Oleandro
Bar: American Bar, Bar Estivo
Servizi: Piscina scoperta e accesso diretto al mare
Centro Benessere & Fitness
Parcheggio custodito per 150 automobili
Dal piano della piscina si scende
su piccole terrazze di roccia
scura, dove si può prendere
il sole e fare il bagno in mare
Nico Torrisi, Presidente Federalberghi
e Confturismo Catania
“Catania soffre di un’immagine turistica assai defi citaria nonostante le
eccellenze che nasconde nelle pieghe del territorio” esordisce Domenico
Torrisi, Nico per tutti, General Manager del Grand Hotel Baia Verde di
Cannizzaro. “I nostri fl ussi di conseguenza si concentrano sul turismo
commerciale e congressuale. Disponiamo di un potenziale turistico
unico, dall’Etna, che è il più grande e importante vulcano attivo del
Mediterraneo, dove si scia in inverno, al patrimonio culturale di Catania,
notevole quanto sconosciuto, all’enogastronomia siciliana, sempre più
nota e apprezzata in tutto il mondo, alle nostre coste, che vantano un
mare pulito e affascinante, all’artigianato e ai borghi antichi del nostro
entroterra”.
Nico Torrisi, 35 anni, è anche presidente di Federalberghi e di
Confturismo Catania e vicepresidente di URAS Sicilia, l’associazione
regionale degli albergatori. “Per fare turismo a Catania bisognerebbe
innanzitutto partire dal Marketing territoriale. Il nostro territorio è
sconosciuto dal punto di vista turistico. Quello di Catania in particolare
è multiprodotto: c’è la città, la costa che va da Acireale ad Acitrezza,
l’entroterra pedemontano che arriva fi no all’Etna, il Galatino con
Caltagirone. All’interno di Federalberghi Catania abbiamo creato
quattro delegazioni proprio per sviluppare queste diverse realtà. Esiste
anche un ottimo rapporto personale e politico con gli albergatori che
fanno capo a Confi ndustria nella nostra provincia, con i quali operiamo
in grande concordia. Per la prima volta, stiamo promuovendo il nostro
territorio su mercati strategici come Germania, Gran Bretagna, Francia,
Svizzera, Russia. Come imprenditori, ci piacerebbe poter gestire in
prima persona alcune delle eccellenze turistiche del territorio proprio per
poterle valorizzare e promuovere. Sarebbe importante creare una card
territoriale per consentire ai turisti di usufruire del patrimonio culturale
di Catania e del suo territorio in maniera razionale, economica ed
effi ciente. Che cosa ci vorrebbe poi a creare un sistema di acustic guide
multilingue per facilitare la conoscenza del nostro patrimonio turistico?
Stiamo promuovendo la realizzazione di campi da golf, almeno cinque,
per poter attirare la clientela golfi stica italiana e internazionale. Infi ne,
mancano i porti turistici. Stiamo stimolando gli assessorati competenti.
Negli ultimi anni Catania ha visto migliorare molti alberghi esistenti e
realizzarne di nuovi. Negli ultimi cinque anni l’incremento dell’offerta
di nuove camere in città è aumentato del 180 per cento a fronte di
un aumento della domanda del 40 per cento, la provincia ha visto un
aumento del 40 per cento delle camere a fronte di nessun aumento della
domanda. Bisogna intervenire prima che la situazione diventi davvero
critica”.
Altro aspetto problematico è la situazione delle infrastrutture civili a
partire dallo stato delle strade…
“È vero. Sono molto dispiaciuto che non sia stato dato il via alla
realizzazione del Ponte sullo Stretto di Messina. Avrebbe innescato un
processo di sviluppo ad ampio spettro che avrebbe coinvolto tutte le
defi cienze attuali, dalle autostrade alle ferrovie ai porti agli aeroporti.
È importante che il nuovo aeroporto di Comiso per esempio diventi un
polo per i voli low cost verso l’isola. Alleggerirà anche il traffi co merci
su Catania – aeroporto nuovo ma già saturo – liberando spazio per nuovi
voli charter. Il Ponte sarebbe un incredibile volano anche per il turismo in
Sicilia. Non capisco perché non si realizzi una grande opera già fi nanziata
dall’Unione Europea. Che fi ne farà una delle più importanti direttrici del
futuro dell’Unione Europea, la Berlino-Palermo?”

BUSINESS & MEETING HOTEL
Sopra, il ristorante Oleandro. La cucina, mediterranea e sicialiana
in particolare, è uno dei punti di forza dell’albergo. Sotto, l’America Bar
occidentali, oltre ai più classici interventi di cosmesi. A fi anco del centro
benessere c’è anche la sala fi tness con la migliore strumentazione di
cardiofi tness e potenziamento muscolare di Technogym. L’accesso alla
palestra è gratuito per gli ospiti dell’albergo. Il Grand Hotel Baia Verde
offre inoltre un centro congressi molto articolato con ben dieci sale
in grado di ospitare da 10 a 300 persone (nel panoramico Roof Garden
interamente fi nestrato), tutte dotate di luce naturale. Tutto l’albergo
è wifi per facilitare la ricezione di Internet anche sulla terrazza in riva
al mare. La Scuba Diving School dell’albergo offre immersioni guidate
e corsi di specialità. Dal piano della piscina piccole terrazze di roccia
scura – dove si può prendere il sole – portano verso il mare, in cui ci si
immerge facilitati da scalette di metallo.
VOCAZIONE BUSINESS E CONGRESSUALE
“L’albergo è stato ristrutturato in maniera signifi cativa nel 2002, quando
dalle originarie 123 camere è stato portato a 162 camere, comprese
due nuovissime suite” esordisce Aldo Valenziano Santangelo, vicedirettore
dell’albergo, che lavora nel Grand Hotel Baia Verde da vent’anni.
“Siamo in molti in albergo a vantare una lunga militanza” continua. “È
il segno di una fedeltà che si basa su una continua crescita professionale
del personale quanto su un ininterrotto sviluppo dell’azienda. Tutti
i servizi dell’albergo sono gestiti direttamente con nostro personale,
compresa la pulizia dei piani. Solo per il centro benessere disponiamo
di uno staff di 10 persone competenti e professionali. Inoltre, abbiamo
completato la realizzazione di nuove sale congressi per soddisfare una
crescente domanda di questo settore.
Il nostro è un albergo ibrido, sostanzialmente commerciale e congressuale,
con una vocazione turistica prevalente nei mesi più caldi dell’anno,
ideale anche per i viaggi incentive in Sicilia grazie alla facilità
di accesso: siamo a 5 chilometri dall’autostrada che viene da Messina,
siamo un punto di sosta ideale anche per chi prosegue verso l’interno
dell’isola approfi ttando della vicina tangenziale di Catania che immette
nell’autostrada Catania-Palermo o che facilita lo scavalcamento della
città per chi prosegue verso Sud, verso Siracusa e Agrigento, dove l’autostrada
che dovrebbe compiere il periplo dell’isola è ancora in costruzione,
salvo i due tratti già in funzione prima di Siracusa e tra Siracusa
e Gela”. La cucina rappresenta uno dei punti di forza dell’albergo perché
deve assolvere al meglio diverse funzioni: quella banchettistica e
congressuale per un verso, quella ristorativa vera e propria per un altro.
“L’Executive Chef è Beppe Danile, agrigentino, che lavora con noi
da vent’anni. È un cuoco e un manager assai competente che si prende
L’albergo è stato ristrutturato
in maniera significativa
nel 2002, passando da 123
a 162 camere, comprese
due splendide suite

Ultimo nato,
il centro bessere
e fitness che offre
un’ampia gamma
di trattamenti.
Nelle foto, il bagno
turco e la piscina
talassoterapica
cura direttamente dei clienti che hanno particolari richieste dietetiche
o che vogliano organizzare il banchetto di nozze piuttosto che un ricevimento
di gala o una colazione di lavoro. La sua cucina è decisamente
mediterranea e siciliana. Valorizza in particolare l’uso del pesce e di
materie prime freschissime. Anche la cantina si basa sui vini siciliani,
oggi tra i più buoni e famosi della nostra enologia, che è la migliore del
mondo”. “La gestione dell’albergo è basata su un’atmosfera molto familiare
cui partecipa tutto lo staff dei nostri 60 dipendenti” spiega Katia
Salvia Torrisi, Amministratore Delegato dell’azienda. “La nostra è una
cultura problem solving, dalla direzione all’ultimo dei nostri collaboratori”.
Dal punto di vista tecnologico, il Grand Hotel Baia Verde ha scelto
Nuconga come software di gestione e Microdevice come Building System
Automation. “Abbiamo adottato Nuconga da tre anni” spiega Katia
Salvia Torrisi. “Ne siamo molto soddisfatti. È un programma complesso
ma non complicato. A chi si occupa della gestione e delle strategie del-
l’albergo, Nuconga consente di disporre di statistiche esaustive quanto
immediate, oltre che di profi lare il cliente con una quantità di informazioni
assolutamente indispensabili per creare un’effi cace strategia di
marketing. Nuconga è molto ben interfacciato con altri servizi che abbiamo
implementato, dall’addebito automatico sul conto dell’ospite dei
canali a pagamento di Sky sui televisori a schermo piatto che abbiamo
installato in tutte le camere, alla gestione degli addebiti e della contabilità
relativi al centro benessere. Non ultimo, siamo molto soddisfatti
dell’assistenza che ci ha garantito fi nora. Abbiamo adottato il sistema
di controllo delle camere in remoto di Microdevice fi n dal 1998. Siamo
cresciuti assieme. Ne siamo stati così soddisfatti che anche quando abbiamo
incrementato il numero delle camere dell’albergo, passando da
123 a 162, abbiamo installato Microdevice anche nella nuova ala. Di
certo anche noi siamo diventati un testimonial assai importante per gli
amici bresciani”. n