Le stagioni del pesce - Comune di Gabicce Mare
Le stagioni del pesce - Comune di Gabicce Mare
Le stagioni del pesce - Comune di Gabicce Mare
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Programma<br />
eventi 2009<br />
<strong>Le</strong> <strong>stagioni</strong> <strong>del</strong> <strong>pesce</strong><br />
Un’iniziativa <strong>del</strong>la Regione Marche<br />
Manifestazioni <strong>di</strong> promozione<br />
dei prodotti ittici freschi<br />
meno conosciuti e stagionalmente<br />
più convenienti
le <strong>stagioni</strong> <strong>del</strong> <strong>pesce</strong><br />
2<br />
GABICCE MARE<br />
<strong>Gabicce</strong> <strong>Mare</strong> rappresenta un territorio unico<br />
che unisce terra e mare come punto <strong>di</strong><br />
incontro<br />
tra due<br />
Regioni, due<br />
Province con<br />
caratteristiche<br />
uniche e<br />
irripetibili per<br />
bellezza e<br />
prodotti <strong>del</strong>l’agricoltura<br />
e<br />
<strong>del</strong>la pesca.<br />
La valorizzazione<br />
<strong>di</strong> queste produzioni possono rappresentare<br />
un momento <strong>di</strong> con<strong>di</strong>visione <strong>del</strong>la produzione ittica<br />
locale con le tra<strong>di</strong>zioni <strong>del</strong>la marineria.<br />
La valorizzazione e <strong>di</strong>vulgazione <strong>del</strong>la cozza allevata<br />
e pescata al largo <strong>del</strong>la costa <strong>di</strong> <strong>Gabicce</strong> <strong>Mare</strong><br />
intende promuovere un alimento povero consumato<br />
nelle ricette tipiche <strong>del</strong>la cucina gabiccese, per<br />
valorizzare non solo l’alimento stesso, ma anche il<br />
lavoro degli operatori <strong>del</strong> settore e l’intero territorio<br />
<strong>di</strong> <strong>Gabicce</strong> <strong>Mare</strong>.<br />
<strong>Gabicce</strong> <strong>Mare</strong> ha sviluppato l’attività marinara<br />
insieme a quella turistica coniugando le bellezze <strong>di</strong><br />
un mare limpido e il panorama incantevole da<br />
ammirare dall'alto <strong>del</strong> Colle San Bartolo.<br />
Già in epoca romana si sono trovate tracce <strong>di</strong> una<br />
attività mercantile <strong>del</strong> borgo <strong>di</strong> <strong>Gabicce</strong> Monte,<br />
nell’insenatura <strong>di</strong> Vallugola.<br />
L’attività marinara a <strong>Gabicce</strong> <strong>Mare</strong> si è intensificata<br />
agli inizi <strong>del</strong> Novecento con l'affermarsi <strong>di</strong> piccoli<br />
ma fiorenti cantieri per la costruzione <strong>di</strong> pescherecci.,<br />
per la pesca alla sarda. Il pescato venduto, in<br />
parte <strong>di</strong>rettamente sulla banchina me<strong>di</strong>ante ven<strong>di</strong>ta<br />
all'asta, era avviato in prevalenza, nelle quattro<br />
industrie conserviere presenti a <strong>Gabicce</strong><br />
<strong>Mare</strong>. Nell’economia locale la pesca ha ancora un<br />
ruolo importante con una rinomata flotta pescher<br />
e c c i a ;<br />
l e acque a<br />
largo <strong>del</strong> promontorio<br />
sono ideali<br />
per lo sviluppo<strong>del</strong>l’acquacoltura<br />
e<br />
la coltivazione<br />
<strong>del</strong>le cozze, in<br />
particolare.
programma<br />
10 maggio - ore 13,00<br />
Degustazione<br />
Ristorante<br />
Piatti tipici presentati e rivisitati dagli chef locali saranno<br />
raccontati da esperto <strong>di</strong> pesca in Adriatico, mentre i vini<br />
abbinati saranno presentati da somelliers <strong>del</strong>le Marche<br />
24 maggio - ore 16,00<br />
Barche al Porto<br />
Porto<br />
Tipiche imbarcazioni a vele costruite con le antiche tecniche<br />
marinare saranno posizionate sulla banchina <strong>del</strong> porto e i<br />
maestri d’ascia mostreranno i lavori <strong>di</strong> ripristino <strong>del</strong>le barche.<br />
24/31 maggio<br />
Cozze in tavola<br />
Locali tipici<br />
I ristoratori <strong>del</strong> porto presentano piatti tipici con le cozze<br />
rielaborati e presentati in menù particolari per l’occasione<br />
30 maggio - ore 10,00<br />
Visita allevamenti<br />
Acquacoltura Sea SRL<br />
In motonave scortati dai pescherecci gli studenti <strong>del</strong>la<br />
scuola me<strong>di</strong>a inferiore <strong>di</strong> <strong>Gabicce</strong> <strong>Mare</strong> visiteranno gli<br />
allevamenti <strong>di</strong> cozze <strong>del</strong>la società Sea Srl, che si trovano a<br />
largo <strong>del</strong> promontorio <strong>del</strong> Colle San Bartolo, insieme a<br />
rappresentanti <strong>di</strong> categoria, giornalisti ed esperti, . I<br />
pescatori ed esperti forniranno spiegazioni e <strong>di</strong>mostrazioni<br />
per la conoscenza <strong>del</strong> tipo <strong>di</strong> allevamento, ponendo in<br />
mare le reste <strong>del</strong>le cozze e raccogliendo quelle ormai<br />
pronte per la ven<strong>di</strong>ta.<br />
30 maggio - ore 11,30<br />
“LE VIGNE DEL MARE”, Talkshow<br />
Vallugola<br />
A bordo <strong>del</strong>la motonave Queen Elisabeth nel porto <strong>di</strong><br />
Vallugola, docenti universitari, esperti <strong>del</strong>l’associazione italiana<br />
piscicoltori, rappresentanti <strong>del</strong>la Grande Distribuzione,<br />
pescatori e produttori si confronteranno per parlare <strong>del</strong>lo<br />
sviluppo e <strong>del</strong>le prospettive <strong>del</strong>l’acquacoltura marchigiana.<br />
31 maggio - ore 21,00<br />
Omaggio al mare<br />
Porto<br />
Uscita con le imbarcazioni dei pescatori e la Capitaneria <strong>di</strong><br />
Porto con bene<strong>di</strong>zione in mare, i gabiccesi e turisti parteciperanno<br />
dalla spiaggia e dal promontorio <strong>di</strong> <strong>Gabicce</strong><br />
Monte a questa tra<strong>di</strong>zione che unisce all'amore e al rispetto<br />
<strong>del</strong> mare dei pescatori, la scoperta per i citta<strong>di</strong>ni e i turisti<br />
<strong>di</strong> un mondo da valorizzare e conservare.<br />
le <strong>stagioni</strong> <strong>del</strong> <strong>pesce</strong> 3
le <strong>stagioni</strong> <strong>del</strong> <strong>pesce</strong><br />
4<br />
PESARO<br />
Pesaro è... città <strong>di</strong> mare e <strong>di</strong>... pescatori<br />
La città <strong>di</strong><br />
Pesaro ,<br />
capoluogo<br />
<strong>di</strong> provincia<br />
insieme a<br />
Urbino, è situata<br />
al nord <strong>del</strong>le<br />
M a r c h e ,<br />
bagnata dal<br />
mar Adriatico<br />
ha bellissime<br />
spiagge sabbiose, un mare limpido e pulito infatti è<br />
stata premiata con la Ban<strong>di</strong>era Blu. La marineria, le barche<br />
il suggestivo e singolare mondo che gravita attorno<br />
al porto pesarese rappresenta un elemento <strong>di</strong> sicuro<br />
interesse turistico. Il porto <strong>di</strong> Pesaro è sempre stato<br />
essenzialmente commerciale, i traffici marittimi sin dal<br />
1800 venivano effettuati dai nostri trabaccoli , velieri<br />
costruiti nei cantieri navali <strong>di</strong> Pesaro , navigavano verso<br />
la Juguslavia, Grecia, Turchia.<br />
La pesca ha sempre costituito un aspetto complementare<br />
ma non <strong>di</strong> minor importanza per i sui citta<strong>di</strong>ni.<br />
Veniva praticata con i barchetti , <strong>di</strong> minor portata<br />
rispetto ai trabaccoli: caratteristici gli occhi sovrapposti<br />
e <strong>di</strong>pinti a prua. I barchetti più piccoli facevano la<br />
pesca sottocosta, mentre le barche più gran<strong>di</strong> si spingevano<br />
verso la costa dalmata . Al porto c’erano i<br />
“portolotti”, un rione, una piccola città a parte, legata<br />
al mare, alla fatica sulle barche.<br />
L’Azzurro <strong>del</strong> nostro mare e<strong>di</strong>zione 2009<br />
L’obiettivo <strong>del</strong> progetto è far conoscere le proprietà<br />
nutritive <strong>del</strong> <strong>pesce</strong> azzurro e promuoverne il consumo. I<br />
protagonisti <strong>del</strong> progetto sono i ragazzi <strong>del</strong>le Scuole<br />
Me<strong>di</strong>e ed Elementari <strong>del</strong>la nostra città che rappresentano<br />
il consumatore <strong>del</strong> domani. Far conoscere il <strong>pesce</strong><br />
azzurro significa anche educare i ragazzi ad una sana alimentazione,<br />
creare un legame con il territorio, con le sue<br />
tra<strong>di</strong>zioni e la sua storia. Gli studenti promuoveranno il<br />
consumo <strong>del</strong><br />
<strong>pesce</strong> azzurro<br />
con iniziative<br />
nelle pescherie,<br />
nelle piazze e<br />
nei mercati,<br />
invitando i citta<strong>di</strong>ni<br />
a partecipare<br />
alle iniziative<br />
in programma<br />
per il 2009.
programma<br />
Maggio<br />
Conoscere il mare<br />
In occasione <strong>del</strong>la regata storica <strong>del</strong> I° Maggio sulla banchina<br />
<strong>del</strong> Porto, lungo la Calata Caio Duilio, verrà organizzato una<br />
degustazione <strong>di</strong> Pesce Azzurro e illustrato il progetto “Azzurro<br />
<strong>del</strong> nostro mare 2009” . Potranno essere visitate le imbarcazioni<br />
ed il Museo <strong>del</strong> <strong>Mare</strong>.<br />
Settembre<br />
Promozione azzurro week and.<br />
10/11/12 e 13 Settembre in occasione <strong>del</strong>la storica Fiera <strong>di</strong><br />
San Nicola che vede la partecipazione <strong>di</strong> migliaia <strong>di</strong> visitatori<br />
saranno allestiti stands gastronomici con degustazioni <strong>di</strong><br />
<strong>pesce</strong> azzurro ed effettuate gite in mare costeggiano il Colle<br />
San Bartolo. Inoltre si potrà prenotare una escursione in mare<br />
per un’avventurosa esperienza <strong>di</strong> pescaturismo a bordo <strong>di</strong><br />
“ASIA”. (Inf. 338/2767310 -333/3856299).<br />
Ottobre<br />
<strong>Le</strong>zioni “Azzurro <strong>del</strong> nostro mare“<br />
Gli studenti seguiranno le lezioni tenute dagli esperti quali il<br />
Prof. Alvaro Piccinetti e nutrizionisti , si incontreranno con i<br />
pescatori e visiteranno la Capitaneria <strong>di</strong> Porto. E’ prevista una<br />
visita degli studenti al Mercato Ittico all’ingrosso durante lo svolgimento<br />
<strong>del</strong>l’asta che avviene alle ore 04,00 <strong>del</strong> mattino, alla<br />
visita parteciperanno gli insegnati e i genitori dei ragazzi.<br />
Azzurro scuolabus<br />
I ragazzi <strong>del</strong>le scuole si sposteranno per promuovere il consumo<br />
<strong>del</strong> <strong>pesce</strong> azzurro con uno scuolabus allestito appositamente<br />
con manifesti e logo <strong>del</strong> progetto. All’interno <strong>del</strong>le<br />
pescherie inviteranno i clienti all’acquisto <strong>del</strong> <strong>pesce</strong> azzurro<br />
spiegandone le qualità e proprietà organolettiche.<br />
Novembre<br />
Vener<strong>di</strong> - azzurro pranzo e a cena<br />
A seguito <strong>del</strong> percorso svolto nelle scuole e nelle pescherie, i<br />
ragazzi lanceranno una giornata denominata “Vener<strong>di</strong> azzurro”<br />
che consiste nel promuovere nei ristoranti, mense scolastiche,<br />
famiglie un piatto azzurro a pranzo o a cena.<br />
Dicembre<br />
Presso l’Istituto Alberghiero Santa Marta, gli studenti che hanno<br />
partecipato al progetto e le loro famiglie, coa<strong>di</strong>uvati dai ragazzi<br />
ed insegnanti <strong>del</strong>l’Istituto Alberghiero, si sfideranno in una<br />
gara <strong>di</strong> cucina rielaborando le ricette raccolte durante il percorso<br />
<strong>del</strong> progetto. A conclusione <strong>del</strong> progetto, gli studenti che vi<br />
hanno partecipato, realizzeranno un cortometraggio che verrà<br />
proiettato nelle scuole, inoltre verrà organizzata un serata pubblica<br />
per presentare tutto il lavoro svolto.<br />
Per informazioni consultare il sito:<br />
www.comune.pesaro.pu.it (eventi) - tel. 0721 387358<br />
le <strong>stagioni</strong> <strong>del</strong> <strong>pesce</strong> 5
le <strong>stagioni</strong> <strong>del</strong> <strong>pesce</strong><br />
6<br />
SENIGALLIA<br />
<strong>Le</strong> tra<strong>di</strong>zioni <strong>del</strong>la pesca<br />
Senigallia<br />
ha una<br />
secolare<br />
tra<strong>di</strong>zione<br />
marinara,<br />
legata alla<br />
pesca e alla<br />
famosa “fiera<br />
franca” che,<br />
per secoli, ha<br />
visto nel suo<br />
porto-canale centinaia <strong>di</strong> imbarcazioni provenienti<br />
da tantissimi paesi stranieri segnando lo sviluppo<br />
sociale, economico e urbanistico <strong>del</strong>la città. Un<br />
intero quartiere – il rione Porto – era esclusivamente<br />
abitato da famiglie <strong>di</strong> pescatori, <strong>di</strong> naviganti e <strong>di</strong><br />
artigiani navali.<br />
La pesca era così importante per la comunità locale<br />
che, nell’Ottocento, lo spazio più importante <strong>del</strong><br />
Foro Annonario è stato riservato alla pescheria.<br />
Oggi la marineria locale è presente solamente con<br />
la piccola pesca. Una entità non particolarmente<br />
numerosa ma comunque importante per l’economia<br />
<strong>del</strong>la città. Soprattutto durante la bella stagione<br />
è senz’altro un’esperienza da non perdere<br />
acquistare <strong>pesce</strong> fresco in banchina, <strong>di</strong>rettamente<br />
dal pescatore.<br />
Descrizione <strong>del</strong> progetto<br />
“Azzurro come il mare” è un appuntamento da non<br />
perdere per quanti amano il fresco pescato<br />
<strong>del</strong>l’Adriatico. E proprio a sarde, acciughe, sgombri,<br />
cefali che, da cinque anni, sono de<strong>di</strong>cati i<br />
“Laboratori <strong>del</strong> <strong>pesce</strong> azzurro” che si tengono a<br />
Senigallia a fine aprile. Pensati come iniziativa <strong>di</strong><br />
educazione al gusto, i “laboratori” sono anche l’occasione<br />
per conoscere le tante specie ittiche<br />
pescate in Adriatico, con gli chef <strong>del</strong>l’Istituto<br />
Alberghiero “A. Panzini” <strong>di</strong> Senigallia che illustrano<br />
i segreti e le<br />
tecniche <strong>di</strong><br />
cottura,<br />
dando una<br />
prova pratica –<br />
ai fornelli – su<br />
come trasformare<br />
un “piatto<br />
povero” in<br />
un piatto da<br />
vero gourmet.
programma<br />
Lunedì 27 aprile<br />
Istituto Professionale Alberghiero “A. Panzini” - Via Capanna 62/a<br />
Laboratorio <strong>di</strong> cucina:<br />
dalle ore 15.00 alle ore 17.00 (lingua inglese)<br />
dalle ore 18.00 alle ore 20.00 (lingua italiana)<br />
Caratteristiche:<br />
Valorizzazione e conoscenza <strong>del</strong>le qualità <strong>del</strong> <strong>pesce</strong> azzurro<br />
(Daniele Palestrini - <strong>Le</strong>ga Pesca Marche). Tecniche <strong>di</strong> cottura <strong>di</strong><br />
sarde, acciughe, sgombri, cefali e <strong>di</strong> tanti altri tipi <strong>di</strong> <strong>pesce</strong><br />
<strong>del</strong>l’Adriatico (Massimo Bomprezzi e Vittorio Serritelli, chef<br />
Istituto Alberghiero). Il laboratorio <strong>di</strong> cucina non prevede nessuna<br />
prova pratica da parte dei partecipanti.<br />
Servizio <strong>di</strong> bus navetta gratuito per trasferimento ai laboratori,<br />
appuntamento:<br />
Rotonda a <strong>Mare</strong> - Piazzale <strong>del</strong>la Libertà<br />
ore 14.30 1° turno e ore 17.30 2° turno<br />
Martedì 28 aprile<br />
Istituto Professionale Alberghiero “A. Panzini” - Via Capanna 62/a<br />
Laboratorio <strong>di</strong> cucina:<br />
dalle ore 15.00 alle ore 17.00 (lingua inglese)<br />
dalle ore 18.00 alle ore 20.00 (lingua italiana)<br />
Caratteristiche:<br />
Valorizzazione e conoscenza <strong>del</strong>le qualità <strong>del</strong> <strong>pesce</strong> azzurro<br />
(Daniele Palestrini - <strong>Le</strong>ga Pesca Marche). Tecniche <strong>di</strong> cottura <strong>di</strong><br />
sarde, acciughe, sgombri, cefali e <strong>di</strong> tanti altri tipi <strong>di</strong> <strong>pesce</strong><br />
<strong>del</strong>l’Adriatico (Massimo Bomprezzi e Vittorio Serritelli, chef<br />
Istituto Alberghiero). Il laboratorio <strong>di</strong> cucina non prevede nessuna<br />
prova pratica da parte dei partecipanti.<br />
Servizio <strong>di</strong> bus navetta gratuito per trasferimento ai laboratori,<br />
appuntamento:<br />
Rotonda a <strong>Mare</strong> - Piazzale <strong>del</strong>la Libertà<br />
ore 14.30 1° turno e ore 17.30 2°turno<br />
Mercoledì 29 aprile<br />
Rotonda a <strong>Mare</strong> - Piazzale <strong>del</strong>la Libertà (Chefs Mauro Uliassi,<br />
Moreno Cedroni e <strong>Le</strong>if Mannerstrom)<br />
Laboratorio <strong>di</strong> cucina:<br />
dalle ore 16.00 alle ore 19.00<br />
Il laboratorio <strong>di</strong> cucina non prevede nessuna prova pratica da<br />
parte dei partecipanti.<br />
Ore 16.00 Mauro Uliassi<br />
Ore 17.00 Moreno Cedroni<br />
Ore 18.00 <strong>Le</strong>if Mannerstrom<br />
Giovedì 30 aprile<br />
Incontro con i prodotti <strong>del</strong> territorio, i migliori vini marchigiani<br />
e l’olio <strong>di</strong> oliva <strong>del</strong>le nostre colline.<br />
Corso <strong>di</strong> assaggio per capire qualità organolettiche e consigli<br />
per un giusto abbinamento con la cucina <strong>di</strong> mare.<br />
Degustazione <strong>di</strong> <strong>pesce</strong> azzurro <strong>del</strong>l’Adriatico.<br />
Servizio Bus navetta gratuito con partenza dalla Rotonda a<br />
<strong>Mare</strong> - Piazzale <strong>del</strong>la Libertà<br />
ore 10.00 - visita all’Enoteca Regionale <strong>di</strong> Jesi (lingua inglese)<br />
Servizio Bus navetta gratuito con partenza dalla Rotonda a<br />
<strong>Mare</strong> - Piazzale <strong>del</strong>la Libertà<br />
ore 16.00 - visita all’Enoteca Regionale <strong>di</strong> Jesi (lingua italiana)<br />
le <strong>stagioni</strong> <strong>del</strong> <strong>pesce</strong> 7
le <strong>stagioni</strong> <strong>del</strong> <strong>pesce</strong><br />
8<br />
PORTO RECANATI<br />
Progetto: il <strong>pesce</strong> povero <strong>di</strong> Porto<br />
Recanati: una tra<strong>di</strong>zione per il futuro<br />
Il progetto si<br />
inserisce nel<br />
quadro <strong>del</strong>le<br />
iniziative svolte<br />
al fine <strong>di</strong> sostenere<br />
e mantenere<br />
viva la cultura<br />
marinara<br />
locale. Il territorio<br />
<strong>di</strong> Porto<br />
Recanati,<br />
infatti, dal punto <strong>di</strong> vista economico e culturale<br />
pone le proprie basi sul prodotto <strong>del</strong>la pesca costiera<br />
ed in questo ravvisa un importante strumento <strong>di</strong><br />
sostentamento <strong>del</strong>l’economia locale.<br />
Nell’ambito <strong>del</strong> progetto sono previsti n 2 lavori decisamente<br />
innovativi che richiedono la partecipazione<br />
attiva <strong>di</strong> vari organismi territoriali, ovvero la realizzazione<br />
<strong>di</strong> un <strong>di</strong>sciplinare <strong>del</strong> “Brodetto Porto Recanatese”,<br />
con l’istituzione <strong>del</strong> marchio comunale e l’apertura <strong>di</strong><br />
un progetto finalizzato alla <strong>di</strong>ffusione <strong>del</strong> <strong>pesce</strong> povero<br />
nelle scuole <strong>del</strong> comprensorio <strong>di</strong> Porto Recanati.<br />
Porto Recanati<br />
Porto Recanati è località balneare da oltre un secolo.<br />
Racchiusa dal Monte Conero, è il luogo ideale in cui<br />
trascorrere una vacanza serena e rilassante. Moltissimi<br />
sono i ristoranti, nei quali è possibile assaporare alcune<br />
tipiche specialità <strong>di</strong> <strong>pesce</strong> che rispecchiano la tra<strong>di</strong>zione<br />
marinara <strong>del</strong>la città.<br />
Dal punto <strong>di</strong> vista storico-culturale, Porto Recanati presenta<br />
ancora oggi i segni <strong>del</strong>la sua ricca storia: l’area<br />
archeologica <strong>del</strong>la città <strong>di</strong> Potentia, fondata dai Romani<br />
nel 184 a.C. ; il Castello Svevo, costruito nel XII sec. a<br />
<strong>di</strong>fesa degli assalti dei pirati e dei Turchi; la Chiesetta<br />
<strong>del</strong>la Banderuola, luogo <strong>del</strong>la prima sosta <strong>del</strong>la traslazione<br />
<strong>del</strong>la Santa Casa <strong>di</strong> Loreto; la millenaria Abbazia <strong>di</strong><br />
Santa Maria in Potenza, fondata dai frati crociferi nel XI<br />
secolo. Da sempre fortemente legata alle sue tra<strong>di</strong>zioni<br />
marinare Porto Recanati ogni anno celebra le sue origini<br />
con importanti<br />
manifestazioni<br />
come la “Festa<br />
<strong>del</strong> <strong>Mare</strong>” il<br />
secondo sabato<br />
<strong>di</strong> luglio e il<br />
Palio Storico <strong>di</strong><br />
San Giovanni il<br />
terzo sabato <strong>di</strong><br />
agosto.
programma<br />
13 Giugno 2009 - ore 18,00<br />
Convegno “Il Brodetto <strong>di</strong> Porto Recanati”<br />
Sala Consiliare <strong>Comune</strong> <strong>di</strong> Porto Recanati<br />
Corso Matteotti 230<br />
Il Convegno è finalizzato alla presentazione <strong>del</strong><br />
<strong>di</strong>sciplinare <strong>del</strong> Brodetto <strong>di</strong> Porto Recanati (una<br />
<strong>del</strong>le quattro ricette storiche marchigiane) e dà il<br />
via alla decima e<strong>di</strong>zione <strong>del</strong>la “Settimana <strong>del</strong> brodetto”<br />
prevista dal 13 al 20 giugno 2009.<br />
Maggio 2009 (data ancora da confermare)<br />
Iniziativa Promozionale a Serralunga d’Alba<br />
Casa Vinicola Fontanafredda<br />
Serralunga d’Alba (CN)<br />
L’iniziativa costituisce un importante momento <strong>di</strong><br />
promozione <strong>del</strong> territorio marchigiano e <strong>del</strong>le sue<br />
specificità, in particolare <strong>di</strong> quella gastronomica.<br />
Si celebra infatti un connubio tra la tra<strong>di</strong>zione marinara<br />
marchigiana e quella vinicola piemontese al<br />
fine <strong>di</strong> promuovere il nostro territorio.<br />
11 Luglio 2009 - ore 19,00<br />
Festa <strong>del</strong> <strong>Mare</strong><br />
Lungomare <strong>Le</strong>panto<br />
E’ la tra<strong>di</strong>zionale festa <strong>del</strong>la marineria portorecanatese<br />
nella quale, accanto alla celebrazione religiosa<br />
vengono organizzate, all’interno degli chalet <strong>del</strong><br />
lungomare, vere e proprie degustazioni <strong>di</strong> povero<br />
<strong>di</strong> stagione cucinato secondo le tra<strong>di</strong>zionali ricette.<br />
Seminario per le scuole “Il Pesce povero”<br />
Istituto Comprensivo “E. Me<strong>di</strong>”<br />
Settembre - Dicembre 2009<br />
Finalizzata a favorire all’interno <strong>del</strong>le se<strong>di</strong> scolastiche<br />
la sensibilità al consumo <strong>del</strong> <strong>pesce</strong> autoctono,<br />
l’iniziativa comprende sia lezioni in aula rivolte agli<br />
studenti che veri e propri incontri pubblici, mirati<br />
ad esporre le criticità derivanti dall’introduzione<br />
<strong>del</strong> <strong>pesce</strong> massivo fresco all’interno dei menu scolastici.<br />
le <strong>stagioni</strong> <strong>del</strong> <strong>pesce</strong> 9
le <strong>stagioni</strong> <strong>del</strong> <strong>pesce</strong><br />
10<br />
CIVITANOVA MARCHE<br />
Descrizione <strong>del</strong> progetto: colori <strong>di</strong> mare<br />
Il progetto<br />
COLORI DI<br />
MARE si<br />
propone <strong>di</strong><br />
valorizzare la<br />
stagionalità<br />
<strong>del</strong> prodotto<br />
ittico locale,<br />
<strong>di</strong>ffonderne<br />
nuovi utilizzi<br />
gastronomici legati ad altri prodotti <strong>del</strong> territorio,<br />
recuperare le memorie legate alla cultura marinara e<br />
alle professionalità tipiche <strong>del</strong> settore. Il progetto prevede<br />
la realizzazione <strong>di</strong> un ventaglio <strong>di</strong> iniziative <strong>di</strong>versificate<br />
per contenuti e caratteristiche in relazione al<br />
periodo <strong>del</strong>l’anno ma tutte atte a informare il consumatore<br />
sulle proprietà nutrizionali <strong>del</strong> <strong>pesce</strong> fresco<br />
locale, ad illustrare i criteri <strong>di</strong> selezione <strong>del</strong> prodotto e<br />
le modalità <strong>di</strong> conservazione, preparazione e cottura<br />
nonché l’abbinamento con altri prodotti locali.<br />
Descrizione <strong>del</strong> <strong>Comune</strong><br />
e <strong>del</strong>le sue tra<strong>di</strong>zioni<br />
Civitanova Marche è intimamente legata per storia<br />
e tra<strong>di</strong>zioni popolari al mare adriatico che lambisce<br />
le sue coste. La popolazione locale de<strong>di</strong>ta alla<br />
pesca formò un porto rifugio già in epoca romana<br />
e un piccolo centro sulla collina (denominato<br />
VICUS CLUENTIS), per <strong>di</strong>fendersi dalle scorrerie<br />
barbariche. L’attività <strong>di</strong> pesca si sviluppò nel corso<br />
degli anni trasformando il piccolo borgo <strong>di</strong> pescatori<br />
in un fiorente centro dove il settore <strong>del</strong>la pesca<br />
veniva affiancato da un crescente indotto <strong>di</strong> attività<br />
<strong>di</strong> cantieristica navale e commerciali.<br />
L’inventiva e la profonda conoscenza <strong>del</strong> mare<br />
portò i marinai civitanovesi alla realizzazione <strong>di</strong><br />
imbarcazioni particolari: la LANCETTA per la pesca<br />
e il TRABACCOLO per il trasporto <strong>di</strong> merci. Oggi<br />
Civitanova ha un porto ricco ed attivo, un rinomato<br />
mercato <strong>del</strong> <strong>pesce</strong> ed una fiorente attività cantieristica.<br />
Negli anni più<br />
recenti si è<br />
sviluppata<br />
anche una<br />
promettente<br />
attività <strong>di</strong><br />
acquacultura<br />
per la produzione<br />
<strong>di</strong> cozze.<br />
foto Antonio Pettinari
programma<br />
Primavera<br />
Sabato 16 maggio Colori <strong>del</strong> mare a Terni<br />
Presentazione <strong>del</strong> <strong>pesce</strong> fresco <strong>del</strong>l’Adriatico presso il Centro<br />
Commerciale COSPEA <strong>di</strong> Terni - via Montefiorino, 12 - dalle<br />
ore 9.30 alle ore 19<br />
Descrizione <strong>del</strong>l’evento:<br />
dalle 09.30 alle 11.00 proiezione <strong>di</strong> immagini e filmati sulla<br />
pesca e sulle tra<strong>di</strong>zioni marinare a Civitanova Marche e <strong>di</strong>stribuzione<br />
<strong>del</strong> materiale promozionale dei progetti Colori <strong>del</strong><br />
mare e <strong>del</strong>le Stagioni <strong>del</strong> <strong>pesce</strong><br />
ore 11.00 Intervento <strong>di</strong> un cuoco professionista (Massimo<br />
Garofoli) che illustrerà le modalità <strong>di</strong> preparazione e conservazione<br />
<strong>del</strong> <strong>pesce</strong> fresco<br />
ore 12.00 Aperitivo – degustazione gratuita <strong>di</strong> <strong>pesce</strong> (alici<br />
marinate / alici arrosto/ o altro <strong>pesce</strong> <strong>del</strong>l’adriatico) accompagnato<br />
con prodotti locali (olio e vino)<br />
ore 12.30 Incontro sulle qualità nutrizionali ed organolletiche<br />
<strong>del</strong> <strong>pesce</strong> fresco con un esperto nutrizionista (Paolo Bucalà).<br />
Dalle ore 14.00 alle ore 18.00<br />
Proiezioni <strong>di</strong> immagini <strong>del</strong>la vita e lavoro dei pescatori.<br />
Proiezioni <strong>di</strong> un video sulle tra<strong>di</strong>zioni marinare locali<br />
Distribuzione <strong>del</strong> materiale promozionale dei progetti Colori<br />
<strong>del</strong> mare e <strong>del</strong>le Stagioni <strong>del</strong> Pesce<br />
Distribuzione <strong>di</strong> materiale <strong>di</strong>vulgativo/informativo sulle qualità<br />
organolettiche e nutrizionali <strong>del</strong> <strong>pesce</strong> - Distribuzione <strong>di</strong><br />
depliant con ricette per preparare ed abbinare il <strong>pesce</strong> locale.<br />
Ore 18.00 Intervento <strong>di</strong> un cuoco professionista che illustrerà<br />
le modalità <strong>di</strong> preparazione e conservazione <strong>del</strong> <strong>pesce</strong> fresco<br />
Ore 19.00 Incontro sulle qualità nutrizionali ed organollettiche<br />
<strong>del</strong> <strong>pesce</strong> fresco con un esperto nutrizionista.<br />
Ore 19.30 Aperitivo - degustazione gratuita <strong>di</strong> <strong>pesce</strong> (alici<br />
marinate / alici arrosto/ o altro <strong>pesce</strong> <strong>del</strong>l’adriatico) accompagnato<br />
con prodotti locali (olio e vino)<br />
Estate<br />
Aperitivo al mare tutti i giovedì <strong>del</strong> mese <strong>di</strong> luglio presso<br />
alcuni chalet alle ore 19.00 sarà offerta una ricca degustazione<br />
<strong>di</strong> <strong>pesce</strong> <strong>del</strong>l’adriatico, preparato secondo la tra<strong>di</strong>zione<br />
marinara, e vini locali.<br />
12 settembre Colori <strong>di</strong> mare a Vitavita. All’interno <strong>del</strong>l’evento<br />
VITAVITA viene allestito uno specifico spazio/stand<br />
dove viene offerta una degustazione <strong>di</strong> <strong>pesce</strong> <strong>del</strong>l’adriatico,<br />
preparato secondo la tra<strong>di</strong>zione marinara, e vino locale.<br />
Autunno<br />
Dal 31 ottobre al 03 novembre Colori <strong>del</strong> mare a Cibaria.<br />
Partecipazione a CIBARIA - La fiera <strong>del</strong>le Marche <strong>di</strong> enogastronomia<br />
e ristorazione - presso il Centro fiere <strong>di</strong> Macerata<br />
Villa Potenza. All’interno <strong>del</strong>la più importante fiera enogastronomica<br />
<strong>del</strong>le Marche sarà allestititi uno specifico evento<br />
per presentare e promuovere il <strong>pesce</strong> azzurro.<br />
Si precisa che il calendario potrà subire mo<strong>di</strong>ficazioni - Info<br />
<strong>Comune</strong> <strong>di</strong> Civitanova Marche Uff. Informazioni Turistiche<br />
tel. 0733.822213<br />
le <strong>stagioni</strong> <strong>del</strong> <strong>pesce</strong> 11
le <strong>stagioni</strong> <strong>del</strong> <strong>pesce</strong><br />
12<br />
PORTO SANT’ELPIDIO<br />
Un mese <strong>di</strong> maggio per… Amare il <strong>Mare</strong><br />
“ Amareilmare”, questo il titolo <strong>del</strong> progetto che<br />
caratterizza Porto Sant’Elpi<strong>di</strong>o, è stato<br />
costruito assieme a molti soggetti che operano<br />
anche nel<br />
settore <strong>del</strong>la<br />
“memoria”,<br />
con un programma<br />
<strong>di</strong> iniziative<br />
che<br />
partono dal<br />
“basso”, visto<br />
e considerato<br />
che il nostro<br />
patrimonio<br />
naturale, storico, realmente caratterizzante il nostro<br />
territorio, è costituito dal mare e dai pescatori.<br />
Fino all’inizio <strong>del</strong> secolo scorso la pesca costituiva<br />
la fonte economica più importante per il nostro territorio.<br />
E’ giusto e doveroso che tutta la nostra<br />
popolazione, non soltanto quella più giovane,<br />
conosca uno degli aspetti che sono stati fondamento<br />
per la nostra stessa storia.<br />
<strong>Le</strong> tra<strong>di</strong>zioni marinare <strong>di</strong> Porto<br />
Porto Sant’Elpi<strong>di</strong>o nasce come <strong>Comune</strong> nel 1952,<br />
quando ottiene l’in<strong>di</strong>pendenza da Sant’Elpi<strong>di</strong>o a<br />
<strong>Mare</strong>, <strong>del</strong> quale fino a quel momento era stata frazione.<br />
Era tuttavia già un abitato piuttosto consistente,<br />
composto perlopiù <strong>di</strong> case <strong>di</strong> pescatori e botteghe<br />
<strong>di</strong> calzolai. Soprattutto la pesca era stata, fino ai<br />
primi anni <strong>del</strong> ‘900, la fonte principale <strong>del</strong>l’economia<br />
familiare. I prodotti <strong>del</strong> mare costituivano<br />
merce <strong>di</strong> scambio con quelli <strong>del</strong>la terra coltivati nell’imme<strong>di</strong>ato<br />
interno.<br />
Oggi l’attenzione <strong>del</strong>l’Amministrazione è particolarmente<br />
rivolta al recupero <strong>del</strong>le tra<strong>di</strong>zioni: prova ne sia<br />
l’accurato restyling <strong>del</strong> Borgo marinaro, fatto <strong>del</strong>le<br />
classiche case basse unifamiliari <strong>del</strong>la fine <strong>del</strong>l’800 e la<br />
costruzione, pochi anni or sono, <strong>di</strong> alcune casette in<br />
legno sul lungomare<br />
che<br />
fungono da<br />
banchi-ven<strong>di</strong>ta<br />
e da magazzini<br />
<strong>di</strong> rimessaggio<br />
per le<br />
attrezzature<br />
<strong>del</strong>le piccole<br />
imbarcazioni.
programma<br />
Maggio<br />
Sabato 2 e domenica 3, 10, 17 e 24 Mostra fotografica<br />
“La piccola pesca a Porto Sant’Elpi<strong>di</strong>o:<br />
appunti <strong>di</strong> storia per il futuro”. 100 pannelli fotografici<br />
illustreranno la vita dei pescatori elpi<strong>di</strong>ensi e<br />
quella <strong>del</strong>la spiaggia <strong>del</strong>la citta<strong>di</strong>na rivierasca tra gli<br />
anni ’20 e ’80 <strong>del</strong> secolo scorso. Nei giorni tra il martedì<br />
e il sabato <strong>di</strong> ogni settimana <strong>di</strong> Maggio la mostra<br />
sarà esposta in alcune scuole elpi<strong>di</strong>ensi.<br />
Sabato 2 e Domenica 3, Sabato 9 e 16 ore 18 negli<br />
chalet a mare aderenti all’iniziativa “Happy hour con<br />
il <strong>pesce</strong> povero”: un aperitivo a base <strong>di</strong> vino bianco<br />
e <strong>di</strong> appetizers preparati con pescato <strong>del</strong>la zona offerto<br />
a tutti gli avventori. A cura degli studenti e docenti<br />
<strong>del</strong>l’Istituto Alberghiero <strong>di</strong> Porto Sant’Elpi<strong>di</strong>o.<br />
Sabato 9 ore 9.30 Villa Baruchello Convegno “ I porti<br />
turistici nelle Marche: una risorsa per la <strong>di</strong>versificazione<br />
economica e i vantaggi per la piccola<br />
pesca”.<br />
Venerdì 15 ore 17 Villa Baruchello Convegno “Il<br />
futuro <strong>del</strong> mare: pesca, acquicoltura, ambiente,<br />
salute”.<br />
Sabato 16 via Cesare Battisti mattina “Impara e<br />
<strong>di</strong>pingi”, laboratorio <strong>di</strong>dattico in cui gli allievi <strong>del</strong>le<br />
scuole elpi<strong>di</strong>ensi riporteranno graficamente, con varie<br />
tecniche, quanto avranno imparato sul “<strong>pesce</strong> povero”<br />
e la storia <strong>del</strong>la piccola pesca.<br />
Sabato 23 Specchio d’acqua e spiaggia prospiciente<br />
la <strong>Le</strong>ga Navale Italiana per tutto il giorno<br />
“Appunti <strong>di</strong> storia per il futuro: la pesca alla sciabica”.<br />
Laboratorio sul campo con <strong>di</strong>mostrazione<br />
<strong>di</strong>dattica <strong>di</strong> una pescata alla sciabica e relativa asta<br />
“antica” <strong>del</strong> <strong>pesce</strong> commentata all’altoparlante da un<br />
esperto pescatore e con la partecipazione attiva <strong>del</strong><br />
Gruppo Storico <strong>del</strong> Borgo Marinaro <strong>di</strong> Porto<br />
Sant’Elpi<strong>di</strong>o. Saranno anche presenti i ragazzi <strong>del</strong>le<br />
scuole elpi<strong>di</strong>ensi. Per l’occasione alcuni studenti<br />
<strong>del</strong>l’Istituto Alberghiero riceveranno un buono da €<br />
20,00 con il quale compreranno ciò che servirà per la<br />
preparazione <strong>del</strong>le loro pietanze. I piatti saranno poi<br />
valutati da una giuria appositamente nominata dai<br />
docenti <strong>del</strong>la stessa Scuola Alberghiera. A cura e con<br />
la partecipazione <strong>del</strong>la Coopel, Cooperativa Pescatori<br />
Elpi<strong>di</strong>ensi; <strong>Le</strong>ga navale Italiana; Pro Loco; Istituto<br />
Alberghiero <strong>di</strong> Porto Sant’Elpi<strong>di</strong>o; Associazioni <strong>di</strong><br />
Quartiere Cretarola e San Filippo.<br />
Venerdì 22 e 29 ore 20 Ristoranti aderenti all’iniziativa<br />
“Venerdì? Pesce!” Riscoperta <strong>di</strong> sapori tra<strong>di</strong>zionali<br />
tramite un menù preparato interamente a base <strong>del</strong><br />
pescato <strong>del</strong> nostro territorio. A prezzo convenzionato.<br />
le <strong>stagioni</strong> <strong>del</strong> <strong>pesce</strong> 13
le <strong>stagioni</strong> <strong>del</strong> <strong>pesce</strong><br />
14<br />
PORTO SAN GIORGIO<br />
Amare il mare<br />
La promozione<br />
<strong>del</strong>la piccola<br />
pesca, e<br />
<strong>di</strong> quello che<br />
viene comunementedefinito<br />
“<strong>pesce</strong><br />
povero”:<br />
sono questi<br />
gli obiettivi <strong>di</strong> Amare il mare.<br />
La pesca, la marineria, sono realtà che da sempre<br />
corrono insieme alla vita dei sangiorgesi. Una parte<br />
preziosa <strong>del</strong>la storia <strong>di</strong> Porto San Giorgio che viene<br />
custo<strong>di</strong>ta gelosamente dai suoi abitanti. Il mare, i<br />
pescatori, i portuali, sono protagonisti <strong>del</strong>la città e<br />
<strong>del</strong>l’essere sangiorgesi.<br />
<strong>Le</strong> attività e le iniziative <strong>di</strong> Amare il mare saranno<br />
improntate al recupero <strong>del</strong>la tra<strong>di</strong>zione ed alla sua<br />
valorizzazione, rivolta soprattutto verso le nuove<br />
generazioni.<br />
Incontri con laboratori e proiezioni <strong>di</strong> filmati sul<br />
mare, visite guidate al Museo <strong>del</strong> pescatore<br />
vedranno come protagonisti i ragazzi <strong>del</strong>le scuole<br />
primarie e me<strong>di</strong>e sangiorgesi e verrà inoltre<br />
allestita una mostra <strong>del</strong>le opere realizzate dai<br />
ragazzi <strong>del</strong>le scuole elementari sul tema <strong>del</strong><br />
mare.<br />
Il giorno 22 maggio sarà quello più ricco. Nel tardo<br />
pomeriggio si terrà un convegno sul parco marino<br />
e la pesca compatibile, iniziativa curata con impegno<br />
dalla Pro Loco.<br />
Un grande appuntamento con il gusto organizzato<br />
dall’associazione Tag si terrà sempre per la<br />
sera <strong>del</strong> 22 maggio, il concorso “Contesa <strong>del</strong><br />
brodetto” tra gli chef dei ristoranti aderenti<br />
all’iniziativa.<br />
Amare il mare avrà poi un saporito epilogo il 19<br />
luglio, con una manifestazione de<strong>di</strong>cata alle degustazioni<br />
<strong>di</strong><br />
prodotti ittici<br />
ed alle tra<strong>di</strong>zionali<br />
attività<br />
legate alla<br />
pesca, come il<br />
salaggio <strong>del</strong>le<br />
sar<strong>di</strong>ne e le<br />
attività dei<br />
cordari.
programma<br />
Maggio<br />
Mercoledì 6, mercoledì 13 e mercoledì 20<br />
l’Associazione TAG Tuttaltrogusto darà attuazione<br />
al progetto “educazione al gusto” presso le scuole<br />
elementari con laboratori-degustazioni e proiezioni<br />
<strong>di</strong> filmati al fine <strong>di</strong> far conoscere le caratteristiche<br />
principali <strong>del</strong> <strong>pesce</strong> fresco locale e <strong>del</strong>le sue<br />
proprietà organolettiche. E’ stato approntato, allo<br />
scopo, <strong>del</strong> materiale au<strong>di</strong>ovisivo relativo alla tecnica<br />
<strong>del</strong>la pesca ed alle caratteristiche dei nostri fondali;<br />
verrà inoltre proiettato un filmato <strong>di</strong>mostrativo<br />
<strong>del</strong>l’arrivo dei pescherecci nelle prime ore <strong>del</strong><br />
mattino con a bordo vari tipi <strong>di</strong> <strong>pesce</strong> (principalmente<br />
azzurro), sbarco <strong>del</strong>lo stesso contenuto in<br />
cassette <strong>di</strong> legno, sino all’ingresso <strong>del</strong> nostro mercato<br />
ittico per la ven<strong>di</strong>ta all’asta.<br />
22 maggio - ore 19,00 - convegno organizzato<br />
dall’Associazione Pro Loco <strong>di</strong> Porto San Giorgio<br />
de<strong>di</strong>cato alla pesca e al <strong>pesce</strong> azzurro.<br />
ore 20,00 - inizio concorso “la Contesa <strong>del</strong><br />
Brodetto” a cura <strong>del</strong>l’Associazione TAG in collaborazione<br />
con i ristoranti locali aderenti all’iniziativa.<br />
Per tutto il mese <strong>di</strong> maggio si organizzano visite<br />
guidate <strong>del</strong>le scolaresche al Museo <strong>del</strong> Pescatore,<br />
dove, oltre ad essere esposti oggetti strettamente<br />
legati alla pesca che ricordano la vita e le tra<strong>di</strong>zioni<br />
<strong>del</strong>la marineria sangiorgese, troviamo anche<br />
opere realizzate dai Ragazzi <strong>del</strong>le scuole elementari<br />
<strong>del</strong> luogo sul tema <strong>del</strong> mare.<br />
Luglio<br />
Il giorno 19 dalle ore 15,00 viene organizzata la<br />
manifestazione de<strong>di</strong>cata alle degustazioni <strong>di</strong> prodotti<br />
ittici locali ed alle tra<strong>di</strong>zionali attività legate<br />
alla pesca:<br />
salaggio <strong>di</strong> sar<strong>di</strong>ne - con <strong>di</strong>mostrazione <strong>di</strong> come<br />
vengono pulite e <strong>di</strong>sposte in appositi vasi <strong>di</strong> vetro,<br />
a strati intervallati con sale marino grosso; successivamente<br />
chiuse con tappi <strong>di</strong> legno o sughero e<br />
messe sotto pressione con pietre <strong>di</strong> ardesia e ciotoli<br />
<strong>di</strong> mare,<br />
attività dei cordari - presentazione <strong>del</strong>la fase <strong>di</strong> fabbricazione<br />
<strong>del</strong>le corde, nonché <strong>del</strong>l’intreccio <strong>del</strong>le<br />
stesse al fine <strong>di</strong> realizzare le reti per la pesca, sia da<br />
terra (sciabica), che da mare.<br />
le <strong>stagioni</strong> <strong>del</strong> <strong>pesce</strong> 15
le <strong>stagioni</strong> <strong>del</strong> <strong>pesce</strong><br />
16<br />
FERMO<br />
Il blu <strong>del</strong>l’Adriatico nelle sue mille sfumature, le suggestioni<br />
<strong>del</strong> porto, i caratteristici personaggi <strong>del</strong><br />
mondo marinaro,<br />
i piatti<br />
<strong>del</strong>la tra<strong>di</strong>zione<br />
e le nuove<br />
tendenze…<br />
<strong>Le</strong> <strong>stagioni</strong> <strong>del</strong><br />
<strong>pesce</strong>-Tipicità<br />
in blu è un’iniziativa<br />
nata con<br />
l’obiettivo <strong>di</strong><br />
promuovere le<br />
attività legate<br />
al comparto <strong>del</strong>la pesca attraverso il richiamo esercitato<br />
dal turismo enogastronomico e, in particolare, dalla<br />
gastronomia marinara.<br />
Realizzato in collaborazione con tutti i protagonisti<br />
<strong>del</strong>la filiera ittica, si sviluppa in un complesso <strong>di</strong> eventi<br />
a carattere locale, regionale e nazionale destinati a<br />
far emergere le qualità <strong>del</strong> prodotto ittico, con una<br />
particolare attenzione alla sua peculiare stagionalità.<br />
Fermo<br />
Orlata dal mare Adriatico e dalle morbide colline che<br />
degradano dolcemente dai monti Sibillini, la città <strong>di</strong><br />
Fermo gode <strong>di</strong> una posizione privilegiata che, nel<br />
corso dei secoli, ha contribuito a renderla un centro<br />
nevralgico per le attività economiche e culturali <strong>del</strong><br />
centro Italia.<br />
Una città che ancora oggi si <strong>di</strong>stingue per l’accoglienza<br />
al visitatore che transita per motivi <strong>di</strong> stu<strong>di</strong>o, lavoro<br />
o per turismo. Un città adagiata tra mare ed entroterra,<br />
capace <strong>di</strong> donare al visitatore storia, arte e cultura,<br />
armoniosamente coniugate con produzioni<br />
manifatturiere <strong>di</strong> alta qualità e pregiate specialità<br />
gastronomiche.<br />
La storia che lega Fermo al <strong>pesce</strong> <strong>del</strong>l’Adriatico si perde<br />
nella notte dei tempi ed è caratterizzata dalla “sciabica”<br />
che, più che un genere <strong>di</strong> pesca, rappresenta un autentico<br />
rituale eseguito<br />
dai<br />
pescatori, una<br />
sorta <strong>di</strong><br />
“danza” che<br />
consentiva, con<br />
un attento lavoro<br />
<strong>di</strong> squadra,<br />
<strong>di</strong> intrappolare<br />
il guizzante<br />
<strong>pesce</strong> nelle reti.
programma<br />
Fiera - 19-22 Febbraio - Milano<br />
BIT - Borsa internazionale <strong>del</strong> Turismo<br />
Presentazione <strong>del</strong> progetto “<strong>Le</strong> <strong>stagioni</strong> <strong>del</strong> <strong>pesce</strong>-<br />
Tipicità in Blu” alla stampa nazionale, con degustazione<br />
<strong>di</strong> finger food a base <strong>di</strong> <strong>pesce</strong> massivo<br />
<strong>del</strong>l’Adriatico approntata dai Cuochi <strong>di</strong> Marca.<br />
Fiera - 7-9 Marzo - Fermo<br />
Tipicità: Festival dei prodotti tipici<br />
<strong>del</strong>le Marche<br />
Programma <strong>di</strong> degustazioni guidate all’interno <strong>di</strong><br />
una scenografica “cucina a vista” dove i Cuochi <strong>di</strong><br />
Marca, con la collaborazione <strong>del</strong> Consorzio<br />
Scirocco 36, hanno realizzato una vera esaltazione<br />
“in cucina” <strong>del</strong> <strong>pesce</strong> massivo.<br />
Degustazioni - Luglio-Agosto 2009 - Fermo<br />
Un ricchissimo palinsesto <strong>di</strong> eventi lunghi un’intera<br />
stagione. L’estate all’insegna <strong>del</strong> <strong>pesce</strong><br />
<strong>del</strong>l’Adriatico si aprirà con un’esclusiva Water front<br />
night nella suggestiva cornice <strong>del</strong> porto <strong>di</strong> Porto<br />
San Giorgio. Una serata animata dalla presenza <strong>di</strong><br />
tutti i protagonisti <strong>del</strong>la filiera ittica, che si racconteranno<br />
e racconteranno ai convenuti la loro storia<br />
legata al mare. Non mancheranno momenti <strong>di</strong><br />
riflessione per guardare all’orizzonte e tracciare le<br />
future rotte da percorrere per esaltare la qualità<br />
<strong>del</strong> <strong>pesce</strong> <strong>del</strong>l’Adriatico. E non solo, la serata<br />
rappresenterà un’occasione per confrontare la<br />
cucina dei pescatori con quella <strong>di</strong> importanti chef,<br />
una autentica <strong>di</strong>sfida <strong>del</strong> <strong>pesce</strong>, che non mancherà<br />
<strong>di</strong> riservare stuzzicanti sorprese.<br />
Gli appuntamenti <strong>di</strong> Tipicità in Blu costelleranno<br />
poi l’estate fermana con un ricchissimo calendario<br />
eventi che presenterà il territorio fermano nella formula<br />
<strong>del</strong> “verde-azzurro”: prodotti <strong>del</strong>l’entroterra<br />
abbinati al <strong>pesce</strong> <strong>del</strong>l’Adriatico. Sapori e cultura<br />
<strong>del</strong> Fermano si uniscono per raccontare la ricchezza<br />
<strong>di</strong> un territorio che oltre alla gastronomia si fregia<br />
<strong>di</strong> una grande varietà <strong>di</strong> produzioni <strong>di</strong> alta qualità<br />
e <strong>di</strong> una importante storia, che si cela <strong>di</strong>etro<br />
ogni angolo, echi <strong>del</strong> passato che attraversano i<br />
vicoli e si palesano nell’architettura <strong>del</strong>la zona.<br />
Proprio per presentare al pubblico la grande varietà<br />
e ricchezza <strong>di</strong> risorse che caratterizza il Fermano,<br />
la cornice scelta per gli Appuntamenti è quella dei<br />
Magazzini Romani, all’interno dei quali, sarà allestita<br />
una mostra permanente <strong>del</strong>le produzioni Made<br />
in Marche. Per turisti, appassionati e non solo!<br />
(Info. 0734.225237)<br />
le <strong>stagioni</strong> <strong>del</strong> <strong>pesce</strong> 17
le <strong>stagioni</strong> <strong>del</strong> <strong>pesce</strong><br />
18<br />
CUPRAMARITTIMA E PEDASO<br />
Cupramarittima<br />
Cupra Marittima è storicamente <strong>di</strong>visa in<br />
“Bassa”, più recente e moderna, e in “Alta”,<br />
più antica e pittoresca. Centro religioso ed<br />
economico dei Piceni Cuprenses, devoti appunto<br />
alla Dea Cupra, <strong>di</strong>vinità etrusco-sabina, è costellata<br />
<strong>di</strong> necropoli, resti <strong>di</strong> fortificazioni e <strong>di</strong> soprattutto <strong>di</strong><br />
epoca preistorica.<br />
Tra i resti <strong>del</strong> periodo Piceno e <strong>di</strong> quello Romano<br />
spicca il cosiddetto “Tempio dei Cesari”, avanzi <strong>di</strong><br />
mura <strong>di</strong> cinta roman in località “La Civita” a nord<br />
<strong>del</strong>l’attuale centro.<br />
Tra le opere <strong>di</strong> rilevanza culturale si segnalano: La<br />
Collegiata in cui possiamo ammirare una<br />
“Madonna adorante il bambino e i SS Sebastiano e<br />
Basso” trittico su tavola attribuito a Vittorio Crivelli<br />
(XV sec.) e la chiesa <strong>del</strong> suffragio dove si può ammirare<br />
una Pietà <strong>del</strong> XVIII secolo.<br />
Da non <strong>di</strong>menticare la Mostra Malacologica che si<br />
tiene da <strong>di</strong>versi anni e ha raggiunto una risonanza<br />
mon<strong>di</strong>ale.<br />
Fra le più importanti attività legate al mare emerge<br />
la pesca <strong>del</strong>la vongola, la pregiatissima Venus<br />
Gallina, che viene commercializzata sia fresca che<br />
conservata.<br />
E’ <strong>di</strong> Cupra Marittima uno dei primi stabilimenti <strong>di</strong><br />
trasformazione dei molluschi, attività rilevantissima<br />
ancora oggi nella citta<strong>di</strong>na picena.<br />
Pedaso<br />
Alla foce <strong>del</strong>l'Aso, in posizione particolare<br />
rispetto agli altri centri costieri, Pedaso è<br />
una suggestiva prominenza sull'Adriatico. Il<br />
mare, l'abitato <strong>di</strong> Pedaso, il monte subito a ridosso,<br />
si trovano in un rapporto <strong>di</strong> vicendevole integrazione.<br />
Ne è nato un quadro singolare.<br />
Sovrastate dalla macchia me<strong>di</strong>terranea le piccole<br />
spiagge uniche nel Piceno sono intervallate da scogli<br />
naturali, luoghi ideali per lo sviluppo <strong>del</strong>la flora<br />
e <strong>del</strong>la fauna marina, mostrando un fondale molto<br />
interessante.<br />
Il Faro è il simbolo <strong>del</strong>la Pedaso marinara. Gli<br />
appassionati <strong>di</strong> pesca subacquea trovano in questo<br />
particolare tratto <strong>di</strong> mare interessanti motivi <strong>di</strong><br />
immersione, sia a scopo <strong>di</strong> pesca che <strong>di</strong> ricerca<br />
archeologica.<br />
Il Centro storico, per la sua collocazione alla ra<strong>di</strong>ce<br />
<strong>del</strong> Monte Serrone, e per la sua prominenza verso<br />
il mare, gode <strong>di</strong> un particolare microclima caratterizzato<br />
in inverno da temperature miti, in estate da<br />
brezze frequenti.
programma<br />
Prima settimana <strong>di</strong> Agosto<br />
Manifestazione CUPRAMARITTIMA<br />
Promozione <strong>del</strong>la vongola (venus gallina), mollusco<br />
prelibato, prodotto storico dei nostri mari<br />
Il 20 o il 21 giugno<br />
Manifestazione PEDASO<br />
Promozione <strong>del</strong> <strong>pesce</strong> povero, dei prodotti <strong>del</strong>la piccola<br />
pesca artigianale e, in particolare, <strong>del</strong>la lumachina.<br />
Cupramarittima<br />
Cupramarittima Pedaso<br />
Pedaso<br />
le <strong>stagioni</strong> <strong>del</strong> <strong>pesce</strong> 19
le <strong>stagioni</strong> <strong>del</strong> <strong>pesce</strong><br />
20<br />
SAN BENEDETTO DEL TRONTO<br />
San Benedetto <strong>del</strong> Tronto<br />
San Benedetto <strong>del</strong> Tronto é <strong>di</strong>venuto, nel corso<br />
dei secoli, un polo peschereccio e turistico <strong>di</strong><br />
primaria importanza nazionale. Nel 1912 il<br />
varo <strong>di</strong> un porta-<strong>pesce</strong> a motore ha avviato un processo<br />
<strong>di</strong> trasformazione <strong>del</strong>la propulsione dei<br />
natanti che, dalla vela é giunto sino ai motopescherecci<br />
oceanici. Si sono avuti ammodernamenti e<br />
sviluppi anche in altri settori <strong>di</strong>rettamente collegati<br />
alle attività sul mare,. Tutte queste attività hanno<br />
impresso una forte caratterizzazione al centro rivierasco,<br />
che non ha però trascurato la vocazione turistica.<br />
Il Porto e il Mercato Ittico <strong>di</strong> San Benedetto<br />
sono stati costruiti nei primi decenni <strong>del</strong> nostro<br />
secolo; a partire da quegli anni sono cresciuti gli<br />
spazi attrezzati per le attività collegate alla pesca e<br />
si sono affinate le esperienze nei <strong>di</strong>versi campi, che<br />
hanno permesso a questa zona costiera <strong>di</strong> raggiungere<br />
un elevato livello <strong>di</strong> integrazione fra le varie<br />
attività legate alla pesca che includono anche la<br />
cantieristica, la lavorazione <strong>del</strong>la canapa, la costruzione<br />
<strong>di</strong> cavi e <strong>di</strong> reti, le officine <strong>del</strong>la motoristica<br />
navale, la strumentistica <strong>di</strong> bordo.<br />
La valorizzazione <strong>del</strong> “<strong>pesce</strong> povero”<br />
in ambito nutrizionale<br />
L’amministrazione Comunale <strong>di</strong> San Benedetto <strong>del</strong><br />
Tronto si rende promotrice <strong>del</strong> progetto <strong>di</strong> valorizzazione<br />
<strong>del</strong> <strong>pesce</strong> “povero” <strong>del</strong>l’Adriatico.<br />
Tema fondamentale <strong>del</strong> progetto è la qualità <strong>del</strong> prodotto<br />
ittico fresco, ottenuta soprattutto grazie al<br />
modo <strong>di</strong> lavorare <strong>del</strong>la marineria sambenedettese.<br />
Per tale scopo si reputa essenziale la <strong>di</strong>vulgazione<br />
<strong>del</strong>la conoscenza d’aspetti quali la conoscenza:<br />
- <strong>del</strong>la filiera ittica, soprattutto attraverso lo stu<strong>di</strong>o<br />
dei mestieri <strong>del</strong> mare;<br />
- <strong>del</strong>la stagionalità <strong>del</strong>le specie ittiche, soprattutto<br />
attraverso lo stu<strong>di</strong>o <strong>del</strong>la biologia e <strong>del</strong>l’ecologia<br />
<strong>del</strong>le specie ittiche massive;<br />
Particolare evidenza viene posta nei confronti <strong>del</strong>le<br />
scuole marchigiane<br />
<strong>di</strong><br />
ogni or<strong>di</strong>ne<br />
e grado,<br />
per le quali<br />
sono state<br />
stu<strong>di</strong>ate<br />
apposite<br />
a z i o n i<br />
<strong>di</strong>datticoformative.
programma<br />
Sabato 23 maggio - ore 16.30<br />
All’interno <strong>del</strong>la Fiera <strong>del</strong>la Pesca<br />
<strong>di</strong> Ancona “Presentazione <strong>del</strong> progetto”<br />
Sabato 20 giugno - ore 10.30<br />
Convegno: “<strong>Le</strong> specie ittiche missive nel<br />
<strong>Mare</strong> Adriatico ed il loro ruolo nella <strong>di</strong>eta<br />
Me<strong>di</strong>terranea”<br />
Sabato 31 ottobre - ore 10.30<br />
Convegno: “Il <strong>pesce</strong> massivo nella grande<br />
<strong>di</strong>stribuzione e nella ristorazione collettiva.<br />
Modalità <strong>di</strong> utilizzo ed istruzione per l’uso”<br />
Sabato 5 <strong>di</strong>cembre - ore 10.30<br />
Convegno: “Aspetti nutrizionali <strong>del</strong><br />
pescato massivo sambenedettese e<br />
confronti con realtà analoghe”<br />
La sede <strong>di</strong> svolgimento dei Convegni è<br />
l'Au<strong>di</strong>torium Comunale, V.le A. De Gasperi, 124<br />
San Benedetto <strong>del</strong> Tronto<br />
le <strong>stagioni</strong> <strong>del</strong> <strong>pesce</strong> 21
le <strong>stagioni</strong> <strong>del</strong> <strong>pesce</strong><br />
22<br />
VISSO<br />
Visso e il comprensorio<br />
<strong>del</strong>l’alto fiume Nera<br />
Il comprens<br />
o r i o<br />
<strong>del</strong>l’Alto<br />
fiume Nera<br />
comprende le<br />
vallate <strong>del</strong> fiume<br />
Nera e<br />
<strong>del</strong>l’affluente<br />
fiume Ussita,<br />
oggi sud<strong>di</strong>viso<br />
in tre Comuni:Castelsantangelo<br />
sul Nera, Visso e Ussita. Su questo<br />
ambito intercomunale compreso nel perimetro <strong>del</strong><br />
Parco Nazionale dei Monti Sibillini storicamente si<br />
è sviluppato l’allevamento <strong>del</strong>le trote. Fino alla<br />
seconda guerra mon<strong>di</strong>ale la presenza dei corsi<br />
d’acqua e <strong>del</strong>le numerosissime sorgenti (risorgive)<br />
consentiva a tutte le famiglie benestanti <strong>di</strong> crearsi<br />
un piccolo allevamentopersonale,<br />
sia per il<br />
consumo proprio<br />
che per un<br />
piccolo commercio<br />
locale. Il<br />
possesso <strong>del</strong>la<br />
“peschiera”<br />
era segno <strong>di</strong><br />
rango e <strong>di</strong><br />
orgoglio<br />
familiare. Oggi nell’intera vallata <strong>del</strong> fiume Nera<br />
dalle sorgenti a Castelsantangelo sul Nera fino alle<br />
Cascate <strong>del</strong>le Marmore dove il Velino si getta nel<br />
Nera stesso, è inse<strong>di</strong>ata oltre il 10% <strong>del</strong>la produzione<br />
nazionale <strong>di</strong> trote. Nel territorio <strong>del</strong> <strong>Comune</strong> <strong>di</strong><br />
Visso e dei comuni limitrofi ci sono quattro allevamenti.<br />
<strong>Le</strong> produzioni ittiche <strong>di</strong> questi allevamenti e <strong>di</strong> altre<br />
qualità sia per<br />
le tecniche usate<br />
dagli allevatori<br />
improntate<br />
alla naturalità<br />
sia per il fatto<br />
che le acque<br />
s’immettono<br />
nelle vasche<br />
sono pure e <strong>di</strong><br />
alto pregio.
programma<br />
Ussita 9 agosto 2009 - ore 17.00<br />
Piazza Cavallari<br />
“Vi presentiamo Sua Altezza la Trota”<br />
Dalle sorgenti <strong>del</strong>l’Alto Nera alla tavola<br />
Visso 30 Agosto 2009 ore 18.30<br />
Teatro Comunale<br />
Presentazione DVD<br />
“L’Alto Nera “<strong>Le</strong> <strong>stagioni</strong> <strong>del</strong> <strong>pesce</strong>””<br />
27 settembre 2009 ore 10.00<br />
Castelsantangelo<br />
“<strong>Le</strong> <strong>stagioni</strong> <strong>del</strong> <strong>pesce</strong>:<br />
Gara <strong>di</strong> pesca sportiva”<br />
le <strong>stagioni</strong> <strong>del</strong> <strong>pesce</strong> 23
Nel 2009 <strong>Le</strong> <strong>stagioni</strong> <strong>del</strong> <strong>pesce</strong> sono a:<br />
GABICCE MARE<br />
PESARO<br />
VISSO<br />
SENIGALLIA<br />
PORTO RECANATI<br />
CIVITANOVA MARCHE<br />
PORTO SANT’ELPIDIO<br />
PORTO S. GIORGIO<br />
FERMO<br />
CUPRAMARITTIMA<br />
SAN BENEDETTO<br />
DEL TRONTO<br />
Servizio Agricoltura, Forestazione e Pesca<br />
P.F. Attività ittiche e faunistico-venatorie<br />
Via Tiziano, 44<br />
60125 Ancona<br />
funzione.attivitaittichefaunistiche@regione.marche.it<br />
tel. 071/806 3738<br />
fax. 071/806 3055<br />
www.pesca.marche.it errebi<br />
grafiche ripesi • falconara (an)
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