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GUIDE DE DURÉE ET DE TEMPÉRATURE DE FRITURE
Croquettes de poisson
ou boulettes de poisson 150 6-8
Viande en tranches 170 7-10
Bifteck 170 7-10
Frittes, fines 190 8-10
Frittes, épaisses 190 10-12
1. Pour frire dans de l'huile profonde, utilisez absolument une huile de bonne
qualité. Les huiles de maïs, les huiles végétales ou celles de colza sont idéales
comme huiles. N'utilisez jamais de la margarine, du beurre ou de l'huile
d'olive.
2. Avant de régler la température de friture, considérez la nourriture à frire
car celles qui ont déjà été préchauffées sont généralement frites à
destempératures plus hautes que celles crues.
3. Ces aliments doivent être frits à des petites quantités pour qu'ils préservent
leurs formes.
NETTOYAGE DE LA FRITEUSE
Assurez-vous que la friteuse est bien en état d'arrêt, que la fiche électrique
est bien débranchée et que la friteuse a bien refroidi complètement avant de
commencer tout nettoyage.
1. Détachez le couvercle du corps. Faites sortir du réservoir le panier de
friture en le tenant de sa manche pendant que vous le soulevez. Le panier
de friture doit être lavé à l'eau chaude savonneuse et doit être bien essuyé
par la suite.
2. Attendez que la friteuse refroidisse pour retirer le réservoir d'huile et pour
verser l'huile. Remplissez d'eau chaude le réservoir et servez-vous d'un
chiffon humide et d'un peu de savon pour le nettoyage. N'utilisez jamais
d'éponges grattantes lors du nettoyage. Finalement, essuyez à l'aide d'un
chiffon sec.
Il est conseillé de changer l'huile tous les 5 ou 6 usages ou encore après une
durée d'attente de 2 semaines
3. Lavez le couvercle à l'eau chaude et avec un peu de savon. Rincez à l'eau
propre et essuyez bien après l'avoir bien égoutté.
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