CATALOGO PRODOTTI L'espe - Rubbermaid Commercial Products

Come si può rendere la
preparazione degli
alimenti più facile e sicura?
La preparazione sicura degli alimenti è un aspetto cruciale. La contaminazione
incrociata della carne cruda con alimenti pronti al consumo è la prima causa di
intossicazione alimentare.
Una gestione sicura degli alimenti prevede:
■■ la prevenzione della contaminazione incrociata.
■■ la gestione degli alimenti non sicuri, come la carne cruda.
■■ una pulizia periodica e accurata, volta a ridurre il rischio di proliferazione
batterica nelle aree adibite alla conservazione degli alimenti.
■■ la cura degli strumenti utilizzati, come i recipienti in metallo, che possono
ammaccarsi durante la preparazione dei cibi e perdere la loro efficacia.
Hazard•Analysis
HACCP
C r i t i c a l • C o n t r o l • P o i n t
Rubbermaid garantisce una gestione sicura offrendo una
gamma completa di soluzioni di alta qualità per la cucina,
la pulizia e la conservazione degli alimenti.
■■ Conservazione efficace e organizzata degli alimenti mediante contenitori
trasparenti salvaspazio, contenitori per la conservazione sicura, piatti da
portata o carrelli.
■■ Dalla preparazione alla cottura, i Contenitori per alimenti Rubbermaid
Gastronorm facilitano la conservazione, la preparazione, la cottura e il
trasporto degli alimenti.
■■ I taglieri a codice di colore Rubbermaid ottimizzano l’organizzazione
aiutando a separare gli alimenti cotti sicuri da quelli crudi non sicuri.
■■ I contenitori Gastronorm non si ammaccano e non si scalfiscono, riducendo
il rischio di proliferazione batterica.
■■ Le spatole e i raschietti Rubbermaid non si bruciano e non perdono
la forma, anche alle temperature più elevate.
LO SAPEVI ?
■ Separare gli alimenti cotti da quelli crudi
■ Gli alimenti cotti possono diventare contaminati anche attraverso un leggero contatto
con gli alimenti crudi. La contaminazione incrociata può essere diretta, ad esempio se
il pollame crudo viene a contatto con gli alimenti cotti.
■ Ma la contaminazione può avvenire in un modo meno immediato. Ad esempio,
se si prepara un pollo crudo e poi si utilizzano lo stesso tagliere e lo stesso coltello,
senza prima lavarli, per affettare il pollo cotto. In questo modo vengono introdotti
nuovamente organismi nocivi negli alimenti cotti.