Frescaestate nella 'Locanda sudtirolese' - Südtiroler Gasthaus
Frescaestate nella 'Locanda sudtirolese' - Südtiroler Gasthaus
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Unsere Genusstipps zur „Sommerfrische”<br />
i nostri suggerimenti<br />
per la “frescaestate”<br />
4 JÄGERHOF Walten - St. Leonhard i.P. | Valtina - San Leonardo i.P.<br />
Tel. +39 0473 656 250<br />
info@jagerhof.net | www.jagerhof.net<br />
Ruhetage: Montag und Dienstag | Giorni di riposo: lunedì e martedì<br />
Schwarzplentene Knödel auf Krautsalat mit Kümmel • „Erdäpfel-Kasriebl“<br />
mit Salatteller • Pofesen mit Psairer Ziegenkäse<br />
auf Schmortomaten und Spinatsalat<br />
Canederli di grano saraceno su insalata di cappuccio con cumino<br />
• Spezzettato di uova, formaggio e patate con piatto d‘insalata<br />
mista • Tramezzini impanati al formaggio di capra della Val Passiria<br />
su pomodori stufati e spinaci<br />
1 St. Nikolaus Burgeis | Burgusio<br />
Tel. +39 0473 831 360<br />
info@gasthof-st-nikolaus.it | www.gasthof-st-nikolaus.it<br />
Ruhetag: Donnerstag | Giorno di riposo: giovedì<br />
Geöffnet ab 30.06. | Aperto dal 30.06.<br />
Algunder Frischkäse mit Rauke, Radicchiospitzen und frischen<br />
Kräutern • Kartoffelschaumsuppe mit Steinpilzen und frischer Gartenkresse<br />
• Gebundene Gerste mit Dinkel und buntem Gemüse,<br />
Kräuter und geraspeltem Bergkäse<br />
Formaggio fresco di Lagundo con rucola, punte di radicchio ed<br />
erbe aromatiche fresche • Crema di patate con funghi porcini<br />
e crescione fresco • Orzotto con farro e verdure miste, erbe<br />
aromatiche e formaggio di montagna a lamelle<br />
2 HANSWIRT Rabland - Partschins | Rablà - Parcines<br />
Tel. +39 0473 967 148<br />
info@hanswirt.com | www.hanswirt.com<br />
Kein Ruhetag | Nessun giorno di riposo<br />
Gebackener Ziegenkäse mit sommerlichen Gartensalaten • Gratinierte<br />
Herzkirschen mit marmoriertem Kirschen-Sauerrahmeis •<br />
Topfennocken mit Schnittlauch, brauner Butter und geriebenem<br />
Schliniger Almkäse<br />
Formaggio di capra alla piastra con insalate estive • Duroni<br />
gratinati con gelato variegato alla ciliegia e panna acida •<br />
Gnocchi alla ricotta con erba cipollina, burro rosolato e formaggio<br />
di malga “Schlinig” grattugiato<br />
5 LAMM St. Martin in Passeier | San Martino in Passiria<br />
Tel. +39 0473 641 240<br />
info@gasthaus-lamm.it | www.gasthaus-lamm.it<br />
Ruhetag: Montag | Giorno di riposo: lunedì<br />
Geschlossen vom 24. bis 30.06. | Chiuso dal 24. al 30.06.<br />
Gebackene Ziegenkäsepraline auf geschmortem Radicchio und<br />
geröstetem Brotwürfel • Mit Pfifferlingen gefüllte Kartoffelknödel<br />
auf Schmortomaten und Thymianbutter • Erdbeerknödel mit<br />
Joghurt-Holundereis<br />
Pralina di formaggio caprino fritta su radicchio stufato e pane<br />
tostato a dadini • Canederlo di patate farcito con finferli su pomodori<br />
stufati e burro al timo • Canederlo dolce alla fragola con<br />
gelato al sambuco e yogurt<br />
6 THURNERHOF Schenna | Scena<br />
Tel. +39 0473 945 702<br />
info@thurnerhof-schenna.com | www.thurnerhof-schenna.com<br />
Ruhetag: Montag | Giorno di riposo: lunedì<br />
Geöffnet ab 27.06. | Aperto dal 27.06.<br />
Thurnerhof´s Liebessüppchen – Kräuterschaumsuppe aus eigenem<br />
Kräutergarten mit getrockneten Vinschger Paarlbrot • Gemüseturm<br />
mit Algunder Ziegenkäse • Kohlrabi gefüllt mit Gemüsereis auf<br />
feiner Kohlrabisauce mit Salzkartoffeln<br />
Zuppetta dell‘amore “Thurnerhof” – Crema alle erbe dell’orto<br />
di casa con coppia originaria della Val Venosta essiccata<br />
• Torretta di verdure con formaggio caprino di Lagundo<br />
• Cavolo rapa farcito con risotto alle verdure su salsina delicata<br />
al cavolo rapa con patate lesse<br />
3 SONNE Partschins | Parcines<br />
Tel. +39 0473 967 108<br />
info@hotel-sonne.it | www.hotel-sonne.it<br />
Ruhetag: Donnerstag | Giorno di riposo: giovedì<br />
Schwarzplentene Erdäpfelnocken mit Weißkohl und Vellauer<br />
Frischkäse • Erdäpfelteigtaschen mit Radicchio und Algunder<br />
„Graukäse“ • Knackige Sommersalate mit Südtiroler Mozzarella,<br />
an Dressing von der Marteller Erdbeere<br />
Gnocchi di grano saraceno e patate con cavolo bianco e formaggio<br />
fresco di Velloi • Ravioli di patate farciti al radicchio,<br />
serviti con “Graukäse” di Lagundo • Croccanti insalate con<br />
mozzarella di latte dell’Alto Adige con condimento a base di<br />
fragole della Val Martello<br />
7 OBERWIRT Vöran | Verano<br />
Tel. +39 0473 278 129<br />
info@hotel-oberwirt.com | www.hotel-oberwirt.com<br />
Kein Ruhetag | Nessun giorno di riposo<br />
Mit Frischkäse gefüllte Zucchiniblüten • Erdäpfelschlutzkrapfen<br />
gefüllt mit frischen Pfifferlingen, darüber Petersilienschaum<br />
• Gebackener Schneeberger Camembert aus der Psairer Bio-<br />
Bergkäserei an frischem Salatbouquet und Preiselbeermarmelade<br />
Fiori di zucchino farciti con formaggio fresco • Mezzelune di patate<br />
farcite ai finferli freschi con schiuma al prezzemolo • Camembert<br />
“Schneeberg” alla piastra del caseificio biologico della Val Passiria<br />
su un pot-pourri di insalate fresche e marmellata di mirtilli rossi<br />
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