抽查辣椒製品未見含有蘇丹紅1號 - 澳門消費者委員會

O Consumidor
抽 查 辣 椒 製 品 未 檢 出 蘇 丹 紅 I
仍 有 部 份 樣 本 的 標 籤 極 待 改 善
近 年 , 人 工 合 成 染 料 蘇 丹 紅 成 為 十 分 “ 知 名 ” 的 食 品 殺 手 , 事 由 數 年 前 歐
洲 陸 續 驗 出 不 同 種 類 的 食 品 被 摻 雜 了 蘇 丹 紅 一 號 (Sudan I); 而 內 地 亦 有 傳
媒 報 導 部 份 外 觀 懷 疑 以 辣 椒 作 為 原 材 料 的 辣 椒 製 品 , 經 化 驗 後 發 現 辣 椒 成 分 甚
少 , 但 卻 驗 出 含 有 工 業 染 料 蘇 丹 紅 。 為 瞭 解 本 地 辣 椒 製 品 的 情 況 , 消 費 者 委 員
會 近 期 在 本 地 市 場 抽 查 了 20 個 辣 椒 製 品 樣 本 , 檢 測 它 們 有 否 摻 雜 了 蘇 丹 紅 一
號 。
抽 查 樣 本
內 地 及 國 外 的 資 料 顯 示 , 驗 出 摻 雜 蘇 丹 紅 的 食 品 , 不 少 是 含 有 辣 椒 成 分 , 因 此 , 是
次 抽 查 對 象 主 要 是 聲 稱 有 辣 椒 成 分 的 預 先 包 裝 食 品 。 抽 樣 工 作 於 今 年 五 月 下 旬 進 行 , 共
抽 查 了 20 個 樣 本 , 1 個 樣 本 未 使 用 本 澳 法 定 語 言 標 示 來 源 地 , 另 1 個 樣 本 只 列 出 代 理 商
資 料 , 但 未 標 示 來 源 地 , 其 餘 18 個 樣 本 , 產 地 主 要 為 東 南 亞 , 包 括 中 國 (8 個 ), 香 港
(3 個 )、 澳 門 (1 個 )、 台 灣 (2 個 )、 泰 國 (2 個 )、 馬 來 西 亞 (1 個 ) 及 美 國 (1 個 ),
每 100 克 / 毫 升 樣 本 的 零 售 價 由 最 低 的 澳 門 幣 1.8 至 最 高 的 澳 門 幣 39.7 。
測 試 標 準 及 結 果
根 據 內 地 及 歐 盟 對 食 品 的 蘇 丹 紅 檢 測 資 料 顯 示 , 被 染 色 料 蘇 丹 紅 污 染 的 辣 椒 製 品 多
以 添 加 蘇 丹 紅 一 號 ( 蘇 丹 紅 Ⅰ) 為 主 , 故 此 今 次 測 試 項 目 為 檢 測 樣 本 中 是 否 有 添 加 蘇 丹
紅 Ⅰ。
試 驗 是 按 中 國 國 家 標 準 GB/T19681-2005《 食 品 中 蘇 丹 紅 染 料 的 檢 測 方 法 - 高 效 液
相 色 譜 法 》 進 行 , 由 珠 海 市 質 量 計 量 監 督 檢 測 所 負 責 測 試 。
試 驗 結 果 顯 示 , 全 部 20 個 樣 本 皆 符 合 中 國 國 家 標 準 GB2760-1996《 食 品 添 加 劑 使 用
衛 生 標 準 》 的 規 定 , 檢 不 出 含 有 蘇 丹 紅 Ⅰ。
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蘇 丹 紅 小 百 科
■ 蘇 丹 紅 是 一 種 人 工 合 成 的 紅 色 工 業 染 色 料 , 主 要 包 括 I 、 II 、III 和 IV 四 種 類 型 , 一 般
使 用 於 碳 氫 溶 劑 、 汽 油 、 塑 膠 及 地 板 的 染 色 及 增 色 。
■ 天 然 的 辣 椒 色 素 對 光 線 敏 感 , 易 褪 色 , 但 蘇 丹 紅 為 人 工 合 成 的 染 料 , 對 光 線 的 敏 感 性 不
高 , 且 成 本 低 廉 , 故 此 有 不 法 商 人 以 蘇 丹 紅 用 於 辣 椒 製 品 中 增 加 鮮 艷 的 紅 色 。
■ 國 際 癌 症 研 究 機 構 (IARC) 把 蘇 丹 紅 包 括 Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ 及 Ⅳ 四 個 類 型 列 為 未 能 分 類 ( 第 3
組 ) 物 質 。 食 物 中 的 蘇 丹 紅 進 入 人 體 後 產 生 的 代 謝 物 苯 胺 具 有 毒 性 , 可 能 會 令 實 驗 動 物
患 癌 , 但 至 今 科 學 家 仍 未 有 證 據 證 明 其 與 人 類 患 癌 的 直 接 關 係 。
■ 不 少 國 家 和 地 區 如 中 國 、 歐 盟 、 澳 洲 、 加 拿 大 和 香 港 等 已 禁 止 使 用 蘇 丹 紅 作 為 食 物 染 色 料 。
■ 2003 年 5 月 法 國 官 方 檢 測 發 現 從 印 度 進 口 的 辣 椒 製 品 中 含 有 蘇 丹 紅 I , 歐 盟 立 即 向 各 成
員 國 發 出 有 關 蘇 丹 紅 Ⅰ 的 預 警 通 報 , 採 取 緊 急 措 施 限 制 辣 椒 及 辣 椒 製 品 進 口 , 並 對 辣 椒
及 辣 椒 製 品 進 行 蘇 丹 紅 Ⅰ 檢 測 。 至 2005 年 1 月 為 止 , 歐 盟 已 發 出 56 次 關 於 蘇 丹 紅 的 消 費
警 示 , 涉 及 超 過 200 種 產 品 , 包 括 調 味 醬 汁 、 辣 椒 粉 及 香 腸 等 。
■ 英 國 食 品 標 準 管 理 局 (Food Standards Agency) 就 食 用 含 有 添 加 蘇 丹 紅 的 食 品 向 消 費
者 發 出 警 告 , 並 公 佈 可 能 含 有 蘇 丹 紅 I 的 產 品 清 單 , 至 2005 年 3 月 8 日 為 止 , 清 單 上 的
產 品 已 達 580 種 。 這 次 蘇 丹 紅 Ⅰ 色 素 污 染 食 品 事 件 , 被 英 國 媒 體 稱 為 繼 瘋 牛 症 之 後 , 最
大 的 食 品 工 業 危 機 事 件 。
■ 近 年 , 不 時 仍 有 消 息 報 導 指 內 地 及 港 澳 地 區 發 現 有 食 物 摻 雜 蘇 丹 紅 色 素 成 分 。
檢 閱 標 籤 資 料
在 是 次 抽 樣 工 作 中 , 消 委 會 發 現 有 關 樣 本
的 標 籤 仍 有 很 大 的 改 善 空 間 。 根 據 《 食 品 標
籤 》 法 例 規 定 , 預 先 包 裝 食 品 的 標 籤 必 須 列 明
食 品 的 出 售 名 稱 、 成 分 名 目 、 基 本 保 存 期 限 、
廠 商 資 料 及 淨 重 。 是 次 抽 查 的 20 個 樣 本 全 部
皆 有 列 明 出 售 名 稱 及 淨 重 , 但 部 份 樣 本 的 標 籤
資 料 仍 未 完 全 符 合 法 例 的 規 定 , 有 需 要 作 出 改
善 。
成 分 名 目 有 待 改 善
第 223/2005 號 行 政 長 官 批 示 的 附 件 一 及 附
件 二 分 別 列 出 一 般 食 品 添 加 劑 的 特 定 名 稱 及 按
食 品 添 加 劑 的 使 用 性 質 而 定 的 功 能 分 類 , 當 這
批 示 的 附 件 一 於 2008 年 1 月 1 日 生 效 後 , 如 食
品 含 有 食 品 添 加 劑 , 標 籤 上 應 標 示 其 本 身 性 質
和 其 特 定 名 稱 或 「 添 加 劑 識 別 編 號 」。
在 抽 查 的 20 個 樣 本 中 , 除 1 個 不 是 法 定 語
文 因 而 不 能 評 定 其 有 否 列 出 成 分 外 , 其 他 都 有
列 出 成 分 。 當 中
9 個 標 示 含 食 品
添 加 劑 成 分 , 但
成 分 名 目 標 籤 上
只 列 出 食 品 添 加
劑 的 特 定 名 稱 或
本 身 性 質 。 例
如 : 樣 本 CP07 成 分 中 的 「 苯 甲 酸 鈉 」 屬 添 加
劑 , 但 這 只 是 其 特 定 名 稱 , 卻 沒 有 按 法 例 同 時
列 出 其 使 用 性 質 , 消 費 者 因 而 未 有 足 夠 的 資 料
以 助 他 們 選 擇 合 適 自 己 及 家 人 的 食 品 , 對 於 患
有 添 加 劑 敏 感 症
的 消 費 者 或 會 因
此 誤 食 而 影 響 身
體 健 康 。
另 外 , 5 個
樣 本 沒 有 按 第
223/2005 號 行 政 長 官 批 示 的 附 件 一 列 出 食 品
添 加 劑 的 特 定 名 稱 , 如 樣 本 CP09 列 出 成 分 中
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的 「 味 精 」, 正 確 的 特 定 名 稱 是 「L- 谷 氨 酸
鈉 」。
由 於 有 關 法 例 將 於 2008 年 1 月 1 日 起 實
施 。 在 此 , 消 委 會 呼 籲 食 品 業 界 自 律 , 為 保 障
消 費 者 的 健 康 及 權 益 , 應 儘 快 在 成 分 標 籤 上 同
時 標 示 食 品 添 加 劑 的 使 用 性 質 及 特 定 名 稱 , 而
添 加 劑 的 特 定 名 稱 應 按 照 法 例 列 出 , 有 關 改 進
亦 務 必 於 本 年 底 前 完 成 , 以 免 與 明 年 初 實 施 的
有 關 法 例 有 所 抵 觸 。
給 消 費 者 的 建 議
雖 然 在 是 次 抽 查 的 20 個 樣 本 全 部
檢 不 出 蘇 丹 紅 Ⅰ, 但 為 保 障 消 費 者 健
康 , 消 委 會 提 出 下 列 數 點 建 議 , 給 予
消 費 者 參 考 。
▲ 由 於 單 憑 外 觀 難 於 判 斷 食 品 有
否 摻 雜 蘇 丹 紅 成 分 , 故 此 消 費 者 應 該
從 選 擇 貨 源 及 供 應 商 方 面 尋 求 較 大 保
障 , 如 向 信 譽 良 好 的 零 售 商 購 買 食
品 , 不 要 向 來 歷 不 明 或 無 牌 業 者 購 買
食 品 。
▲ 切 勿 購 買 顏 色 異 常 鮮 紅 的 辣 椒
製 品 。
▲ 雖 然 偶 然 攝 入 含 有 少 量 蘇 丹 紅
的 食 品 , 引 起 致 癌 的 危 險 性 不 大 。 但
蘇 丹 紅 為 可 能 致 癌 的 物 質 , 應 儘 量 避
免 攝 入 。 為 降 低 風 險 , 消 費 者 應 注 意
均 衡 的 飲 食 , 不 要 偏 食 大 量 某 類 食
品 , 以 免 攝 入 過 量 添 加 劑 或 危 險 物
質 。
▲ 對 於 食 品 標 籤 要 多 加 注 意 , 如
發 現 有 問 題 或 不 瞭 解 , 可 向 消 委 會 作
出 諮 詢 , 又 或 先 尋 求 專 業 的 意 見 。
逾 半 數 樣 本 基 本 保 存 期 限 不 合 法 例 要 求
在 不 合 格 的 樣 本 中 , 1 個 未 見 法 例 所 須 之
基 本 保 存 期 的 資 料 ;4 個 樣 本 沒 有 按 法 例 在 商
品 上 列 出 合 規 格 的 相 應 字 句 ;3 個 樣 本 在 基 本
保 存 期 限 的 表 示 方 式 與 法 例 規 定 的 排 序 方 式
( 日 / 月 / 年 ) 不 同 ;4 個 保 存 期 限 多 於 十 八 個
月 之 樣 本 則 在 商 品 上 沒 有 標 示 法 例 所 須 之 生 產
日 期 。
廠 商 資 料
產 自 本 澳 的 樣 本 CP20 只 列 出 廠 商 名 稱 但
未 有 地 址 及 聯 絡 資 料 , 有 關 廠 商 應 作 出 改 善 。
生 產 商 亦 應 在 標 籤 語 文 表 示 方 面 多 加 注
意 , 樣 本 CP19 不 是 本 澳 產 品 標 籤 , 沒 有 以 葡
文 、 中 文 或 英 文 任 一 語 文 作 標 示 , 而 1 個 產 自
本 澳 之 樣 本 CP20 , 標 籤 上 只 以 中 文 作 標 示 , 而
沒 有 按 法 例 規 定 同 時 使 用 葡 文 及 中 文 作 標 示 。
結 語
雖 然 是 次 抽 查 的 20 個 辣 椒 製 品 樣 本
全 部 皆 檢 不 出 蘇 丹 紅 Ⅰ, 但 為 了 保 障 消
費 者 的 健 康 , 食 品 製 造 商 應 確 保 其 產 品
不 摻 雜 蘇 丹 紅 成 分 。 消 委 會 建 議 食 品 業
界 向 信 譽 良 好 的 供 應 商 採 購 食 物 , 不 要
接 收 來 源 不 明 的 食 物 ; 審 核 物 料 和 製 成
品 的 質 素 , 必 要 時 進 行 化 驗 ; 保 存 完 善
記 錄 以 便 在 發 生 事 故 時 易 於 追 溯 食 物 來
源 和 回 收 食 物 。
另 外 , 20 個 抽 查 的 辣 椒 製 品 樣 本
中 , 大 部 份 仍 未 能 完 全 符 合 《 食 品 標
籤 》 法 例 的 規 定 。 為 保 障 消 費 者 的 安 全
和 權 益 , 消 委 會 再 次 呼 籲 食 品 業 界 自
律 , 留 意 《 食 品 標 籤 》 法 例 及 快 將 生 效
的 新 規 定 , 在 本 澳 銷 售 的 食 品 包 裝 上 按
法 例 標 示 應 有 的 資 料 。
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CP01
CP02 CP03 CP04
CP05 CP06 CP07 CP08
CP09
CP10 CP11 CP12
CP13 CP14 CP15 CP16
CP17 CP18 CP19 CP20
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辣 椒 製 品 試 驗 結 果 比 較
[ 1 ]
樣 本
編 號
牌 子 / 型 號
標 示
來 源 地
標 示 重 量
( 克 / 毫 升
CP01
至 尊 牌 馬 來 特 色 海 鮮 小 炒 ALIF SPICY COOKING SAUCE
香 港
180 克
CP02
淘 大 甜 辣 醬 AMOY SWEET CHILI SAUCE
香 港
185 克
CP03
李 錦 記 辣 椒 醬 LEE KUM KEE FINE CHILI SAUCE
中 國
300 克
CP04
McCormick 辣 椒 粉 McCormick Paprika
美 國
60 克
CP05
美 味 棧 沙 嗲 XO 醬 YUMMY HOUSE SATAY XO SAUCE
香 港
200 克
CP06
金 塔 牌 印 度 香 咖 喱 油 INDIAN CURRY PASTE
#
114 克
CP07
海 天 豆 瓣 醬 HAITIAN BROAD BEAN SAUCE
中 國
230 克
CP08
老 乾 媽 精 製 牛 肉 末 豆 豉 油 辣 椒
中 國
210 克
CP09
菜 花 香 食 品 滿 口 香 CAI HUA XIANG
中 國
210 克
CP10
金 蘭 辣 豆 醬 KIMLAN HOT BEAN SAUCE
台 灣
200 克
CP11
美 極 香 蒜 辣 椒 醬 MAGGI CHILLI GARLIC SAUCE
馬 來 西 亞
305 克
CP12
狀 元 麻 辣 鍋 醬 MASTER SPICY POT SAUCE
台 灣
120 克
CP13
X.O THAI RED CURRY PASTE X.O 泰 式 紅 咖 喱 醬
泰 國
400 克
CP14
嘉 美 樂 蒜 蓉 辣 椒 醬 CAMILL CHILI GARLIC SAUCE
中 國
220 克
CP15
雄 民 食 品 蒜 蓉 辣 椒 醬 HOME FOOD CHILLI GARLIC SAUCE
中 國
221 克
CP16
潘 泰 牌 甜 辣 雞 醬 PANTAI SWEET CHILI SAUCE FOR CHICKEN
泰 國
215 克
CP17
花 橋 牌 桂 林 辣 椒 醬 ( 油 香 辣 味 ) HUA QIAO
中 國
230 克
CP18
鳳 球 嘜 蒜 蓉 辣 椒 醬 PHOENIX & EARTH CHILI GARLIC SAUCE
中 國
240 克
CP19
CP20
ABC SAMBAL ASLI ABC 辣 椒 醬
大 器 食 品 鮑 魚 XO 王 醬 TAI HEI FOOD ABALONE XO KING SAUCE
*
澳 門
140 毫 升
165 克
註 :
# 只 標 示 代 理 商 資 料 , 未 標 示 來 源 地 。
* 未 按 法 例 規 定 之 語 文 標 示 , 因 而 未 能 判 斷 來 源 地 。
[1] 樣 本 是 按 食 品 標 籤 滿 意 程 度 排 列 , 如 滿 意 程 度 相 同 , 則 再 按 英 文 名 稱 字 母 順 序 排 列 。
[2] 購 買 樣 本 時 的 價 錢 , 不 同 零 售 點 售 價 可 能 會 有 差 異 。
[3] 根 據 中 國 國 家 標 準 GB/T19681-2005《 食 品 中 蘇 丹 紅 染 料 的 檢 測 方 法 - 高 效 液 相 色 譜 法 》 檢 定
抽 查 樣 本 的 蘇 丹 紅 Ⅰ 含 量 。
[4] √:
符 合 《 食 品 標 籤 》 法 例 對 該 項 標 示 資 料 的 規 定 。
: 不 符 合 《 食 品 標 籤 》 法 例 對 該 項 標 示 資 料 的 規 定 。
[5] 第 223/2005 號 行 政 長 官 批 示 附 件 一 ( 一 般 食 品 添 加 劑 的 特 定 名 稱 )
於 2008 年 1 月 1 日 生 效 後 , 該 列 食 品 的 成 分 名 目 標 籤 需 改 善 的 地 方 :
A: 應 同 時 標 示 食 品 添 加 劑 本 身 性 質 和 特 定 名 稱 或 「 添 加 劑 識 別 編 號 」。
B: 應 採 用 第 223/2005 號 行 政 長 官 批 示 附 件 一 內 食 品 添 加 劑 的 特 定 名 稱 。
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O Consumidor
零 售 價
( 澳 門 幣 )
[2]
12.0
每 100 克 /
毫 升
零 售 價
6.7
蘇 丹 紅
[3]
檢 不 出
出 售
名 稱
√
成 分
名 目
[5]
√
《 食 品 標 籤 》 法 例 [4]
基 本 保 存
期 限
[6]
√
廠 商
資 料
[7]
√
淨 重
√
使 用 之
語 文
[8]
√
7.2
13.9
3.9
4.6
檢 不 出
檢 不 出
√
√
√
√
√
√
√
√
√
√
√
√
23.8
18.8
39.7
9.4
檢 不 出
檢 不 出
√
√
√
√
√
√
√
√
√
√
√
√
6.8
7.4
6.0
3.2
檢 不 出
檢 不 出
√
√
√
√
A
√
√
√
√
√
√
√
√
6.5
6.5
9.8
12.6
15.8
13.6
4.3
4.0
6.7
5.2
6.8
4.9
25.8
3.1
3.1
4.9
4.1
13.2
3.4
2.0
1.8
3.1
2.3
2.8
3.5
15.6
檢 不 出
檢 不 出
檢 不 出
檢 不 出
檢 不 出
檢 不 出
檢 不 出
檢 不 出
檢 不 出
檢 不 出
檢 不 出
檢 不 出
檢 不 出
√
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G
√
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√
√
√
√
√
√
√
√
√
√
√
√
√
√
I
H
[6] 不 符 合 基 本 保 存 期 限 的 原 因 :
C: 沒 有 標 示 法 例 規 定 的 基 本 保 存 期 限 資 料 。
D: 標 示 有 日 期 但 沒 有 按 法 例 列 出 相 應 字 句 。
E: 不 是 法 例 規 定 基 本 保 存 期 限 的 表 述 方 式 。
F: 沒 有 列 出 生 產 日 期 。
[7] 不 符 合 廠 商 資 料 的 原 因 :
G: 樣 本 產 自 本 澳 , 但 只 列 出 廠 商 名 稱 而 無 地 址 及 聯 絡 資 料 。
[8] 不 符 合 語 文 的 原 因 :
H: 本 澳 生 產 之 樣 本 , 但 沒 有 按 法 例 規 定 , 同 時 使 用 葡 文 及 中 文 標 示 。
I: 非 本 澳 生 產 之 樣 本 , 但 沒 有 按 法 例 規 定 , 以 葡 文 、 中 文 或 英 文 任 一 語
文 作 標 示 。
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