La Gallina Padovana.pdf - Camera di Commercio di Padova

Attività 2008 e 2009
L’attività futura - che si confida possa esse co-finanziata
dalla Regione Veneto - si articolerà sui seguenti filoni di
miglioramento produttivo e di sperimentazione:
Razza Padovana dal ciuffo: reperimento di soggetti
riproduttori della stessa razza ma di altra genealogia
per migliorare le prestazioni produttive della
popolazione attualmente in allevamento.
Incrocio tra le razze Padovana dal ciuffo e
Robusta maculata:
Obiettivi: a) incremento numerico della discendenza
da introdurre nel mercato a scopo d’indagine
qualitativa; b) ricerca di conferma delle condizioni
genetiche di autosessaggio nella discendenza alla
schiusa;
Modalità: Produzione di discendenza e rilevazione
dati specifici, ricorso a galli di Padovana di diversa
varietà (P. argentata, P. nera) per ulteriori indagini;
Incrocio di Padovana dal ciuffo con nuova linea
di Pollo commerciale:
Obiettivi: ricerca di performances produttive di
maggiore precocità d’accrescimento;
Modalità: individuazione e avvio di rapporto con
azienda di moltiplicazione ed incubazione,
reperimento di capi riproduttori e costituzione delle
famiglie d’incrocio, raccolta uova e incubazione
per ottenere la nuova discendenza.
Creazione di una nuova linea di riproduttori, con
relativo monitoraggio, utilizzando la discendenza 2007
dell’incrocio di Padovana
con il pollo commerciale Collo
nudo:
Obiettivi: conservare e
u t i l i z za r e i l p o o l
genetico di Padovana
in future situazioni di
sperimentazione;
Modalità: creazione di un
gruppo di riproduttori,
produzione di pulcini
con avvio all’allevamento
e valutazioni produttive.
Pulcino MPDXFRM
La Gallina Padovana
capofila di un nuovo
pollo padovano
I.S.I. Agraria “DUCA DEGLI ABRUZZI”
ISTITUTO PROFESSIONALE AGRARIO
“SAN BENEDETTO DA NORCIA”
Contatti:
Dott.ssa Benedetti
responsabile PromoPadova
tel. 049.8208139 - fax 049.8208318
l.benedetti@promopadova.it
Proff. Martino Cassandro
tel. 049.8272666
martino.cassandro@unipd.it
Proff. Gabriele Baldan
tel 049.620274
sbalengo@libero.it
Il progetto
degli incroci della
Gallina padovana
Il progetto
degli incroci della
Gallina padovana
Gallina Padovana camosciata: oggi - 2008
Tipicità padovana
e biodiversità avicola
un progetto di incroci con la
Gallina Padovana
Con il supporto scientifico di
ISTITUTO SUPERIORE DI ISTRUZIONE AGRARIA
“DUCA DEGLI ABRUZZI”
Sezione ISTITUTO PROFESSIONALE AGRARIO
“SAN BENEDETTO DA NORCIA”
PADOVA

Obiettivi
La produzione agroalimentare del territorio
padovano è storicamente caratterizzata dalla
produzione avicola, che nella felice definizione di
“Corte Padovana” coniuga tradizione e qualità.
Le scelte degli obiettivi del progetto, dei tipi genetici
e dei tempi si sono compiute in accordo tra gli Enti
partecipanti, nel rispetto dei contenuti del “Progetto
Sapori e Saperi” della Camera di Commercio di
Padova e dell’Azienda speciale PromoPadova.
La sperimentazione mira ad individuare tipi genetici
di buona qualità che a maturazione commerciale
concilino la tradizione e le esigenze della
ristorazione (tipicità, qualità, taglia).
Enti partecipanti
La sperimentazione è condotta da
• Camera di Commercio di Padova,
• Azienda speciale camerale
PromoPadova
Con il supporto scientifico di
• Istituto Superiore di Istruzione
“Duca degli Abruzzi -
San Benedetto da Norcia”
• Dipartimento Scienze Animali
dell’Università di Padova
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Attività e Risultati 2007
Nel 2007 è stata effettuata una prima
sperimentazione che ha già dato utili indicazioni.
Due gruppi di galline di razze locali (Padovana dal
ciuffo, Robusta maculata) e due gruppi di galline
ibride hanno ospitato galli di altra razza fornendo
soggetti d’incrocio:
- Padovana dal ciuffo X Robusta maculata
- Robusta maculata X Padovana dal ciuffo
- Padovana dal ciuffo X Ibrido commerciale
- Robusta maculata X Ibrido commerciale
Quote di polli ottenuti dalle singole famiglie sono
state allevate fino a 4 e 5 mesi e valutate per il
sapore delle loro carni. Gli esiti indicano che i
soggetti con genitori di Padovana dal ciuffo hanno
raggiunto il più interessante livello di qualità
organolettica.
I dati indicano che gli incrementi in peso sono stati
maggiori negli incroci con l’ibrido commerciale,
intermedi per gli incroci tra razze locali, più bassi
per il campione di soggetti in purezza di Padovana
dal ciuffo.
Accrescimento
polli cciaa incremento
prima schiusa
seconda schiusa
30
25
La Gallina Padovana
Ieri - 1600
20
15
10
5
0
F M F M F M F M F M F M F M
CN NO CN CN NO CN NO CN NO CN NO CN
MRMXFCN MPDXFCN MPDXFRM MRMXFPD MPDXFPD
discendenze-sessi-fenotipi
Gallina Robusta maculata e Gallo Padovano
Giovane maschio padovano X
Femmina collo nudo
Legenda:
F: femmina/gallina
M: maschio/gallo
RM: Robusta maculata
CN: ibrido commerciale a Collo Nudo
PD: Padovana dal ciuffo
Fenotipi: NOCN: soggetti senza carattere collo nudo
CN: soggetti con carattere collo nudo