Scarica PDF - Profumerie Pinalli

N
ella prima metà del XIX secolo l’avvento
dei forni a temperatura controllata
e la produzione industriale di
bicarbonato di sodio e di lievito resero
molto più semplice e veloce realizzare
torte e prodotti di pasticceria in genere.
Agli inizi del Novecento divenne inoltre
tradizione nei paesi a cultura anglosassone
celebrare una ricorrenza o un’occasione
speciale con una torta decorata, non
solo gradevole al palato ma indimenticabile
per gli occhi.
Questo spiega il radicato successo delle
torte-scultura tanto negli Stati Uniti
quanto nel più formale Regno Unito…
Avrete certamente visto sui giornali qualche
immagine della splendida Wedding
Cake dei principi William e Kate!
Anche da noi questa moda ha progressivamente
preso piede, sino ad arrivare al
boom odierno; in Italia però attualmente
il Cake Designer non ha una collocazione
professionale specifica, poiché non esistono
attestati, diplomi o riconoscimenti ufficiali
che certifichino la creatività e l’abilità
manuale di chi desidera distinguersi
dal “semplice” pasticcere.
Questo ramo di provenienza
anglosassone dell’arte
pasticcera si concentra
prevalentemente sull’estetica;
i Cake Designer sono
abili scultori, decoratori,
architetti… insomma, artisti a
tutto tondo che non realizzano
semplici torte, ma vere e
proprie opere d’arte che quasi
quasi dispiace mangiare.
PINALLI PLANET
23