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IL MONDO SUCCESSO a cura di Alessandro Bignami redazione@promediapublishing.it all'uso razionale delle risorse naturali, all'alimentazione e al benessere del mondo”. È questo, in sintesi, l’ambi- “Contribuire ziosa prospettiva in cui opera FOSS, protagonista internazionale nel mercato degli strumenti analitici per l'industria agro-alimentare, agricola, chimica e farmaceutica. Oggi, l'85% della produzione mondiale di latte e l'80% dei cereali commercializzati vengono analizzati tramite le soluzioni analitiche del gruppo danese, che in sostanza si propone di contribuire al successo dei clienti migliorando la qualità dei prodotti e la sicurezza degli alimenti. La precisione e la velocità delle analisi porta a risparmi sui costi di produzione, consentendo ai prodotti di arrivare prima sugli scaffali di un negozio mantenendo una notevole sicurezza. L’adattabilità, il facile utilizzo, le calibrazioni pronte e il basso costo di gestione, che permettono di risparmiare tempo e aumentare il controllo, sono le caratteristiche condivise dagli strumenti FOSS, definiti dall’azienda 'soluzioni analitiche dedicate'. Nella foto in alto a sinistra la famiglia FOSS: Nils Christian Foss, Nils Foss, Peter Foss e Pernille Krups IL MONDO LABDEL LABORATORIO LABORATORIO gen./feb. 2008 31
L’azienda del mese LAB IL MONDO 32 gen./feb. 2008 DEL LABORATORIO Mill collection Fibertec Distillatori Kjeltec Distillatori Kjeltec Le analisi a chimica umida sono alla base delle metodiche di riferimento automatizzate da FOSS. I radicali miglioramenti apportati ai metodi Kjeldahl, Soxhlet, Weende e van Soest hanno notevolmente ridotto i tempi e i costi analitici. Le metodiche vengono utilizzate per effettuare affidabili e precise determinazioni in laboratorio o per produrre dati utilizzati per calibrare apparecchiature come i NIR/NIT. Nel settore dei laboratori analitici FOSS offre soluzioni per analisi con metodiche ufficiali per i prodotti alimentari (latte e derivati, carne e derivati, pesce, farine, vegetali, cibi in scatola, prodotti per l'infanzia, succhi di frutta, prodotti da forno ecc) o mangimi (comprese le materie prime come i cereali e i semi oleosi), terreni, acque e bibite (birra, malto e vino). I suoi sistemi sono presenti in oltre 30.000 laboratori al mondo. L’obiettivo è quello di fornire metodi e apparecchiature per determinare i parametri chiave utilizzando quelli ufficiali approvati ISO, AOAC, IDF, EPA ecc. Le maggiori applicazioni comprendono la determinazione di azoto/proteine, grassi liberi e totali, fibra grezza, al detergente e alimentare e nutrienti nelle acque. In aggiunta sono disponibili una serie completa di sistemi per la preparazione dei campioni. I sistemi sono supportati da oltre 250 metodiche e da esperti applicativi locali. Le apparecchiature analitiche di FOSS, che utilizzano i fondamentali principi della chimica, sono state e continuano a essere essenziali per una produzione alimentare sicura e remunerativa. Anche tecniche moderne come la spettroscopia in trasmittanza o riflessione dipendono da calibrazioni basate sulla chimica analitica che utilizza metodiche di riferimento. I laboratori odierni sono oberati di lavoro e hanno inoltre sempre più richieste per analisi particolari. Le analisi di routine rappresentano però, con le loro varie metodologie ed esigenze, sempre la parte più importante da soddisfare. FOSS offre una gamma completa di sistemi rapidi sia per analisi indirette che con le metodiche di riferimento. La strumentazione trova applicazione in tutta la catena produttiva, dalle analisi di routine in laboratorio al controllo on-line in produzione. Ciò che illustriamo di seguito è la produzione per il settore ‘chimico analitico’ a marchio Tecator, che rappresenta il risultato della ricerca, della esperienza e dei successi che caratterizzano l’azienda, da oltre trenta anni presente su tutti i mercati internazionali. La specializzazione raggiunta consente di produrre e commercializzare apparecchi robusti, affidabili, sicuri e semplici da utilizzare. Per tutte le apparecchiature sono disponibili le metodiche analitiche approvate, le note applicative e i riferimenti alle metodiche standard. La collezione completa per analisi chimiche La preparazione dei campioni è la fase più critica del processo analitico. Gli errori analitici sono spesso insignificanti se paragonati a quelli riguardanti la preparazione dei campioni. Non esiste una soluzione universale. Nella macinazione, per esempio, la maggior parte dei laboratori richiede vari tipi di macinelli: questo dipende sia dal tipo di campione sia dalle analisi che si devono eseguire. Nelle catena analitica la macinazione è un anello spesso sottovalutato; per FOSS è un passaggio davvero importante ed è considerato una parte integrante del sistema analitico. La gamma include gli Homogenizers 2094 e 2096 per la macinazione e omogeneizzazione rapida di una grande varietà di campioni con un alto contenuto di grasso e olio; il Cemotec Mill per la macinazione di campioni solidi senza perdita d'umidità; il Cyclotec Mill per una macinazione uniforme dei campioni secchi e il Knifetec Mill per la preparazione di campioni ad alto contenuto di grassi, umidità e fibre. Il metodo Kjeldahl è la tecnica più versatile oggi disponibile per le analisi sull'azoto. Infatti, è il solo metodo che può essere utilizzato per le analisi sul contenuto di azoto nei campioni più diversi. Gli strumenti automatici Kjeltec comprendono dei sistemi per la digestione e la distillazione del campione. Il digestore è modulare ed è disponibile in diverse versioni, da un semplice sistema manuale a uno totalmente automatico che funziona anche in assenza dell'operatore. Un Tecator Digestion System per il
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