L'azienda del mese - Promedianet.it

L’azienda del mese
ANALISI DI UN
FOSS PROPONE UNA VASTA SERIE DI STRUMENTI PER I LABORATORI
ANALITICI, FORTE DI UN’ESPERIENZA INTERNAZIONALE DI
OLTRE CINQUANT’ANNI AL SERVIZIO DEL MIGLIORAMENTO
QUALITATIVO E DELLA SICUREZZA DEI PRODOTTI AGROALIMENTARI,
CHIMICI E FARMACEUTICI
LAB
IL MONDO
30 gen./feb. 2008
DEL LABORATORIO

IL MONDO
SUCCESSO
a cura di Alessandro Bignami
redazione@promediapublishing.it
all'uso razionale delle
risorse naturali, all'alimentazione
e al benessere del mondo”.
È questo, in sintesi, l’ambi-
“Contribuire
ziosa prospettiva in cui opera FOSS, protagonista
internazionale nel mercato degli strumenti
analitici per l'industria agro-alimentare, agricola,
chimica e farmaceutica.
Oggi, l'85% della produzione mondiale di latte
e l'80% dei cereali commercializzati vengono
analizzati tramite le soluzioni analitiche
del gruppo danese, che in sostanza si propone
di contribuire al successo dei clienti migliorando
la qualità dei prodotti e la sicurezza
degli alimenti.
La precisione e la velocità delle analisi porta a
risparmi sui costi di produzione, consentendo
ai prodotti di arrivare prima sugli scaffali di un
negozio mantenendo una notevole sicurezza.
L’adattabilità, il facile utilizzo, le calibrazioni
pronte e il basso costo di gestione, che permettono
di risparmiare tempo e aumentare il controllo,
sono le caratteristiche condivise dagli
strumenti FOSS, definiti dall’azienda 'soluzioni
analitiche dedicate'.
Nella foto in alto a sinistra la famiglia FOSS:
Nils Christian Foss, Nils Foss, Peter Foss e Pernille Krups
IL MONDO
LABDEL LABORATORIO LABORATORIO
gen./feb. 2008 31

L’azienda del mese
LAB
IL MONDO
32 gen./feb. 2008
DEL LABORATORIO
Mill collection
Fibertec
Distillatori Kjeltec
Distillatori Kjeltec
Le analisi a chimica umida sono alla
base delle metodiche di riferimento
automatizzate da FOSS. I radicali
miglioramenti apportati ai
metodi Kjeldahl, Soxhlet, Weende
e van Soest hanno notevolmente ridotto
i tempi e i costi analitici. Le
metodiche vengono utilizzate per
effettuare affidabili e precise determinazioni
in laboratorio o per produrre
dati utilizzati per calibrare apparecchiature
come i NIR/NIT.
Nel settore dei laboratori analitici
FOSS offre soluzioni per analisi con
metodiche ufficiali per i prodotti alimentari
(latte e derivati, carne e derivati,
pesce, farine, vegetali, cibi in
scatola, prodotti per l'infanzia,
succhi di frutta, prodotti da forno
ecc) o mangimi (comprese le materie
prime come i cereali e i semi
oleosi), terreni, acque e bibite (birra,
malto e vino). I suoi sistemi sono
presenti in oltre 30.000 laboratori
al mondo. L’obiettivo è quello
di fornire metodi e apparecchiature
per determinare i parametri chiave
utilizzando quelli ufficiali approvati
ISO, AOAC, IDF, EPA ecc.
Le maggiori applicazioni comprendono
la determinazione di
azoto/proteine, grassi liberi e totali,
fibra grezza, al detergente e alimentare
e nutrienti nelle acque. In
aggiunta sono disponibili una serie
completa di sistemi per la preparazione
dei campioni. I sistemi sono
supportati da oltre 250 metodiche
e da esperti applicativi locali.
Le apparecchiature analitiche di
FOSS, che utilizzano i fondamentali
principi della chimica, sono state
e continuano a essere essenziali
per una produzione alimentare
sicura e remunerativa. Anche tecniche
moderne come la spettroscopia
in trasmittanza o riflessione
dipendono da calibrazioni basate
sulla chimica analitica che utilizza
metodiche di riferimento. I laboratori
odierni sono oberati di lavoro
e hanno inoltre sempre più richieste
per analisi particolari. Le
analisi di routine rappresentano
però, con le loro varie metodologie
ed esigenze, sempre la parte
più importante da soddisfare.
FOSS offre una gamma completa
di sistemi rapidi sia per analisi indirette
che con le metodiche di riferimento.
La strumentazione
trova applicazione in tutta la catena
produttiva, dalle analisi di
routine in laboratorio al controllo
on-line in produzione. Ciò che
illustriamo di seguito è la produzione
per il settore ‘chimico analitico’
a marchio Tecator, che rappresenta
il risultato della ricerca,
della esperienza e dei successi che
caratterizzano l’azienda, da oltre
trenta anni presente su tutti i mercati
internazionali.
La specializzazione raggiunta consente
di produrre e commercializzare
apparecchi robusti, affidabili,
sicuri e semplici da utilizzare. Per
tutte le apparecchiature sono disponibili
le metodiche analitiche approvate,
le note applicative e i riferimenti
alle metodiche standard.
La collezione completa
per analisi chimiche
La preparazione dei campioni è la
fase più critica del processo analitico.
Gli errori analitici sono spesso
insignificanti se paragonati a
quelli riguardanti la preparazione
dei campioni. Non esiste una soluzione
universale. Nella macinazione,
per esempio, la maggior parte
dei laboratori richiede vari tipi di
macinelli: questo dipende sia dal tipo
di campione sia dalle analisi che
si devono eseguire. Nelle catena
analitica la macinazione è un anello
spesso sottovalutato; per FOSS è
un passaggio davvero importante
ed è considerato una parte integrante
del sistema analitico. La
gamma include gli Homogenizers
2094 e 2096 per la macinazione e
omogeneizzazione rapida di una
grande varietà di campioni con un
alto contenuto di grasso e olio; il
Cemotec Mill per la macinazione di
campioni solidi senza perdita d'umidità;
il Cyclotec Mill per una macinazione
uniforme dei campioni
secchi e il Knifetec Mill per la preparazione
di campioni ad alto contenuto
di grassi, umidità e fibre.
Il metodo Kjeldahl è la tecnica più
versatile oggi disponibile per le analisi
sull'azoto. Infatti, è il solo metodo
che può essere utilizzato per
le analisi sul contenuto di azoto nei
campioni più diversi.
Gli strumenti automatici Kjeltec
comprendono dei sistemi per la digestione
e la distillazione del campione.
Il digestore è modulare ed è
disponibile in diverse versioni, da un
semplice sistema manuale a uno totalmente
automatico che funziona
anche in assenza dell'operatore.
Un Tecator Digestion System per il

Sistemi di estrazione Soxtec
Kjeldahl o per altre mineralizzazioni
si basa su un Digestore con un accurato
sistema per la gestione delle
temperature, da ambiente a
440 °C, con capacità di 8 o 20 tubi
da 100 o da 250 ml. Per soddisfare
le richieste della GLP (Good Laboratory
Practice) e dell’H&S (Health
& Safety) consigliamo l’utilizzo del
sistema per il recupero, l’abbattimento
e la neutralizzazione dei fumi.
Questi dispositivi, incluso il contenitore
porta tubi, sono posizionati
sopra il Digestore, occupando
quindi il minimo spazio. I prodotti
possono essere combinati in base alle
necessità del cliente. Da un sistema
per analizzare manualmente pochi
campioni al giorno fino a un sistema
completamente automatizzato
e gestito da PC. Sono disponibili
tre configurazioni: Auto Lift, Auto
Rack e Basic sia per tubi da 250
ml che da 100 ml in funzione dell'applicazione
richiesta.
La serie dei distillatori Kjeltec è stata
concepita per ottenere maggiore
accuratezza e precisione nella determinazione
dell’azoto con metodica
Kjeldhal. Per rispondere alle diverse
esigenze analitiche, la linea
Kjeltec serie 2000 è composta di 4
modelli che vanno dalle unità di distillazione
ai Sistemi Autosampler
completamente automatizzati. La
tecnica brevettata SAfE (Steam
Addition for Equilibration) garantisce
la minimizzazione delle reazioni
tra acidi concentrati e alcali. Tutte
le unità sono dotate di splash head
in polipropilene resistente agli
acidi e di pompe per un dosaggio
accurato dei reagenti. Ottimizzando
le applicazioni analitiche è possibile
ridurre i costi per le analisi.
I sistemi d’estrazione Soxtec per
prodotti solidi e semisolidi utilizzano
un metodo brevettato e un sistema
di riscaldamento elettrico.
Sono tutti dotati degli accessori per
un facile e sicuro utilizzo. Paragonato
al Soxhlet, i sistemi Soxtec impiegano
una minore quantità di solventi
riducendo notevolmente il costo
delle analisi. Per FOSS la sicurezza
è un altro fattore cruciale:
l’unica parte elettrica nell’unità
d’estrazione è la piastra riscaldante.
I doppi sensori di rilevazione della
temperatura garantiscono che
questa sia mantenuta entro i limiti
prestabiliti.
Per eseguire estrazioni con solvente
rapide e sicure (soprattutto per
determinare il contenuto in grasso),
PETER FOSS - presidente FOSS A/S
“
Le aziende a conduzione familiare
ottengono migliori risultati
rispetto a quelle quotate in borsa,
tutte le indagini lo confermano
”
l’azienda offre una gamma di sistemi
conformi con i metodi riconosciuti.
La gamma include l'analizzatore
automatico Soxtec 2050, il semiautomatico
Soxtec 2055, l'economico
6 posti Soxtec 2043 e il 2
posti Soxtec 2045. Tutti sono stati
costruiti seguendo gli standard
dell'EC per una massima sicurezza.
Per la determinazione del grasso totale
è richiesta una fase preparatoria
di idrolisi acida. Questa fase è
eseguita dal nuovo SoxCap 2047.
La determinazione della fibra, mediante
i metodi tradizionali di Weende
o Van Soest, richiede numerosi
passaggi nei quali si devono innescare
reazioni chimiche a temperature
prefissate per determinati
tempi con diversi passaggi di filtrazione
e lavaggio. Ognuno di questi
passaggi rappresenta una potenziale
fonte d’errore e rischio per la
sicurezza degli operatori. I sistemi
Fibertec riducono la possibilità di errori
e consentono di determinare la
fibra al detergente, alimentare e
grezza (NDF, ADF/ADL) in modo riproducibile
e controllato.
Il FIAstar 5000 è un sistema completamente
automatico per analisi
colorimetriche con metodo flow
injection.
Utilizzando le metodiche già configurate
in cassette analitiche è possibile
determinare vari parametri quali
nitrati/nitriti, azoto totale, ammoniaca,
fosfati/fosforo totale e altro,
secondo metodiche approvate ISO.
Possono essere determinati fino a tre
parametri simultaneamente.
L’apparecchio è pronto all’uso in
10 minuti dall’avvio e l’analisi si
compie in meno di un minuto. Ciò
lo rende utile anche per chi ha pochi
campioni o comunque campioni
non disponibili in grandi quantità.
Il software SoFIA funzionante
in ambiente Windows rende il
FIAstar semplice da utilizzare e
conforme alle calibrazioni di routine
ISO 8466.
Infine FOSS considera i ricambi, i
consumabili e gli accessori come
parte integrante del supporto fornito
ai clienti. Tutto è progettato e
prodotto per rendere affidabile e
preciso l’uso delle apparecchiature
e sicuro il lavoro nel laboratorio.
FOSS A/S (già Foss Electric) viene fondata nel
1956 a Hillerod, in Danimarca, da Nils Foss. Inizialmente
l’azienda commercializza strumentazioni
per l’analisi dei cereali. Poi si orienta
al lattiero-caseario e quindi all’alimentare in
generale. Nel 1997 acquisisce la svedese ‘Perstorp
Analytical AB’, che include Tecator AB
(Svezia) e NIRSystems Inc. (Usa).
La fusione produce in breve tempo il raddoppio
del volume d’affari e fa di FOSS una delle
prime aziende nella realizzazione di soluzioni
analitiche per il settore agroalimentare, chimico
e farmaceutico. Nell’ultimo quinquennio
ha iniziato a proporre soluzioni innovative anche
per i settori enologico e oleario. Il gruppo
conta oggi oltre 1200 dipendenti, venti filiali
dirette e oltre 90 distributori esclusivi in
tutto il mondo. Fondata nel 1975, la filiale italiana
ha sede principale a Padova. Con un fatturato
di circa 13 milioni di euro (2006) FOSS
Italia impiega 38 dipendenti diretti e numerose
collaborazioni con aziende distribuite nel
territorio nazionale.
IL MONDO
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