schema di menu' unificato per scuola dell'infanzia e asilo nido (13 ...
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COMUNE D COMUNE DI RAVENNA<br />
IS ISTITUZIONE ISTRUZIONE E INFANZIA<br />
Servizio Diritto allo Stu<strong>di</strong>o<br />
SCHEMA DI MENU’ UNIFICATO PER SCUOLA DELL’INFANZIA<br />
E ASILO NIDO (<strong>13</strong> – 18 MESI E 18 MESI- 3 ANNI)<br />
A cura delle <strong>di</strong>etiste Paola Govoni e Daniela Valeriani<br />
Rielaborato da:<br />
“Tabelle <strong>di</strong>etetiche <strong>per</strong> bambini da 0 a 3 anni frequentanti le comunità educative e le strutture <strong>di</strong> accoglienza dei 18 Comuni dell’Azienda<br />
Sanitaria Locale <strong>di</strong> Ravenna”<br />
“Tabelle <strong>di</strong>etetiche <strong>per</strong> bambini da 3 a 5 anni frequentanti le comunità educative e le strutture <strong>di</strong> accoglienza dei 18 Comuni dell’Azienda<br />
Sanitaria Locale <strong>di</strong> Ravenna”<br />
Ravenna agosto 2008
MENU’ PRIMA SETTIMANA<br />
MENU’ <strong>13</strong> – 18 MESI<br />
MENU’ DI BASE<br />
NIDO/MATERNA<br />
MENU’ ALTERNATIVO<br />
NIDO/MATERNA<br />
MENU’ ESTIVO<br />
NIDO/MATERNA<br />
LUNEDI’<br />
Pastina al pomodoro<br />
Formaggio fresco<br />
Verdura cotta<br />
M. frullato <strong>di</strong> frutta e pane o<br />
banana e pane<br />
Tortelloni alla ricotta<br />
Pinzimonio<br />
(<strong>nido</strong>: macedonia <strong>di</strong> verdure)<br />
M. banana e pane<br />
Lasagne al forno<br />
Carote a bastoncino<br />
(<strong>nido</strong>: carote filanger)<br />
M. the e biscotti zuccherini<br />
Pasta alle melanzane<br />
Prosciutto cotto o crudo<br />
Pinzimonio<br />
(<strong>nido</strong>:verdura fresca/pinzimonio)<br />
M. frutta estiva e pane<br />
MARTEDI’<br />
Ve<strong>di</strong> menù <strong>nido</strong>/materna<br />
Ve<strong>di</strong> menù <strong>nido</strong>/materna<br />
Verdura cotta<br />
M. yogurt alla frutta e pane<br />
Risotto con zucchine<br />
Pesce gratinato<br />
Verdura fresca<br />
M. yogurt alla frutta e pane<br />
Riso al burro<br />
Pesce al prezzemolo o al pomodoro<br />
Fagiolini<br />
M. yogurt alla frutta e grissini<br />
Riso al pomodoro fresco<br />
Seppia e patate<br />
(<strong>nido</strong>: pesce lessato o gratin e<br />
patate bollite)<br />
M. yogurt alla frutta e grissini<br />
MERCOLEDI’ Ve<strong>di</strong> menù <strong>nido</strong>/materna<br />
Pollo a vapore o al forno o polpette<br />
Patate lessate<br />
M. latte e biscotti secchi<br />
Passato <strong>di</strong> verdura con pastina<br />
Pollo a vapore alla piastra<br />
(<strong>nido</strong>: petto <strong>di</strong> pollo al forno)<br />
Patate arrosto<br />
M. latte e biscotti secchi<br />
Passato <strong>di</strong> verdura con crostini<br />
Polpette <strong>di</strong> carne e verdura<br />
insalata<br />
M. latte e barretta <strong>di</strong> muesli<br />
(<strong>nido</strong>: latte e biscotti)<br />
Pasta alle zucchine<br />
Pollo al limone<br />
Pomodori gratin<br />
M. gelato<br />
GIOVEDI’<br />
Pasta al pomodoro piselli o al pomo<br />
Pesce al vapore<br />
Verdura cotta<br />
M. frutta fresca e grissini<br />
Pasta al pomodoro e piselli o<br />
lenticchie<br />
Formaggi<br />
Verdura fresca<br />
M. pizza al rosmarino e karkadè<br />
Gnocchi al pomodoro<br />
Ovoline <strong>di</strong> mozzarella<br />
Pinzimonio<br />
(<strong>nido</strong>: pinzimonio o verdura fresca)<br />
M. frutta e pane<br />
Pasta al pomo fresco e basilico<br />
Ovoline <strong>di</strong> mozzarella<br />
Verdura fresca<br />
M. pizza al rosmarino e the<br />
VENERDI’<br />
Pastina in brodo vegetale<br />
Svizzera<br />
Purè <strong>di</strong> patate/patate<br />
M. succo <strong>di</strong> frutta e crackers<br />
Pasta al pomodoro<br />
(<strong>nido</strong>: pasta in brodo vegetale)<br />
Svizzera<br />
Purè <strong>di</strong> patate<br />
M. succo <strong>di</strong> frutta e crackers<br />
Pasta all’olio<br />
Spezzatino con patate<br />
M. bruschetta e the/karkadè<br />
Pasta all’olio<br />
Svizzera<br />
Patate e fagiolini<br />
M. bruschetta e limonata
MENU’ SECONDA SETTIMANA<br />
MENU’ <strong>13</strong> – 18 MESI<br />
MENU’ DI BASE<br />
NIDO/MATERNA<br />
MENU’ ALTERNATIVO<br />
NIDO/MATERNA<br />
MENU’ ESTIVO<br />
NIDO/MATERNA<br />
LUNEDI’<br />
Pasta al pomodoro o polenta al pomo<br />
Pesce a vapore<br />
Verdura cotta<br />
M. ve<strong>di</strong> menù <strong>nido</strong>/materna<br />
Pasta al ragù<br />
Spinaci burro e parmigiano<br />
M. latte e ciambella<br />
Polenta al ragù<br />
Verdura fresca<br />
M. latte e torta allo yogurt<br />
Pasta pomodoro e basilico<br />
Tacchino alla piastra<br />
Verdura cotta<br />
M. pizza salata e the<br />
MARTEDI’<br />
Ve<strong>di</strong> menù <strong>nido</strong>/materna<br />
Crema <strong>di</strong> patate o <strong>di</strong> piselli<br />
Prosciutto cotto<br />
Verdura fresca<br />
M. succo <strong>di</strong> frutta o spremuta e<br />
crackers<br />
Pasta e fagioli o ceci<br />
Parmigiano o crescenza<br />
Verdura fresca<br />
M. succo <strong>di</strong> frutta e tarallini<br />
(<strong>nido</strong>: crackers )<br />
Pasta pomodoro e piselli<br />
Prosciutto cotto<br />
Verdura fresca<br />
M. succo <strong>di</strong> frutta e tarallini o<br />
grissini<br />
MERCOLEDI’ Pastina all’olio<br />
Pesce gratinato<br />
Patate e carote<br />
M. yogurt alla frutta e pane<br />
Pasta all’olio/ alle erbe<br />
Pesce gratinato<br />
Patate e carote<br />
M. yogurt alla frutta e pane<br />
Spaghetti aglio e olio<br />
Cotoletta <strong>di</strong> pesce al forno<br />
Verdura fresca<br />
(<strong>nido</strong>:verdura cotta)<br />
M. yogurt alla frutta e pane<br />
Spaghetti al pesto<br />
(<strong>nido</strong>: spaghetti all’olio)<br />
pesce gratinato<br />
pinzimonio<br />
M. yogurt alla frutta e pane<br />
GIOVEDI’<br />
Pastina in brodo o brodo vegetale<br />
Polpettone o pollo al forno<br />
Purè <strong>di</strong> patate/patate arrosto<br />
M. banana e pane<br />
Pastina in brodo<br />
Polpettone<br />
Purè <strong>di</strong> patate<br />
M. pizza al pomodoro e the<br />
Pastina in brodo vegetale<br />
Pollo alla piastra<br />
(<strong>nido</strong>: pollo al forno)<br />
patate arrosto<br />
M. cioccolata e pane<br />
(Nido: pizza al pomodoro e the)<br />
(<strong>nido</strong>: passato <strong>di</strong> verdura )<br />
pizza margherita<br />
verdura fresca *<br />
M. frutta estiva e pane<br />
VENERDI’<br />
Ve<strong>di</strong> menù <strong>nido</strong>/materna<br />
Crocchette <strong>di</strong> ricotta o ricotta<br />
Verdura cotta<br />
Risotto alle verdure<br />
Crocchette <strong>di</strong> ricotta<br />
Verdura fresca<br />
Riso al latte o alla parmigiana<br />
Frittata al forno<br />
Verdura fresca<br />
Risotto al pomodoro o alle zucchine<br />
Crocchette <strong>di</strong> ricotta<br />
Verdura fresca<br />
M. latte e biscotti<br />
M. gelato al biscotto o latte e<br />
biscotti<br />
M. gelato o latte e biscotti<br />
M. gelato<br />
* <strong>per</strong> bambini <strong>di</strong> età 12 – 18 mesi: passato <strong>di</strong> verdura, pollo al forno, verdura
MENU’ TERZA SETTIMANA<br />
MENU’ <strong>13</strong> – 18 MESI<br />
MENU’ DI BASE<br />
NIDO/MATERNA<br />
MENU’ ALTERNATIVO<br />
NIDO/MATERNA<br />
MENU’ ESTIVO<br />
NIDO/MATERNA<br />
LUNEDI’<br />
Pastina all’olio o pasticciata<br />
Pesce gratin o a vapore<br />
Verdura cotta<br />
M. banana o frutta fresca e pane<br />
Maccheroncini pasticciati<br />
Prosciutto crudo<br />
Verdura fresca<br />
M. banana e pane<br />
Cannelloni o lasagne al formaggio<br />
Verdura fresca<br />
M. frutta fresca e pane<br />
Pasta ricotta e pomodoro fresco<br />
Prosciutto crudo e melone<br />
M. succo <strong>di</strong> frutta e tarallini<br />
o crackers<br />
MARTEDI’<br />
Pastina in brodo<br />
Pollo bollito<br />
Patate bollite<br />
M. spremuta e grissini<br />
Pastina in brodo vegetale<br />
Pollo alla piastra<br />
(<strong>nido</strong>: pollo al forno)<br />
patate arrosto<br />
M. spremuta e tarallini<br />
Passatelli in brodo<br />
Prosciutto cotto<br />
Patate bollite<br />
M. succo <strong>di</strong> frutta e focaccia al<br />
rosmarino<br />
Pasta all’olio<br />
Arrosto <strong>di</strong> maiale<br />
Pinzimonio<br />
M. frutta e stiva e pane<br />
MERCOLEDI’ Pasta in passato <strong>di</strong> verdura e legumi<br />
Ve<strong>di</strong> menù <strong>nido</strong>/materna<br />
Verdura cotta<br />
M. yogurt alla frutta e pane<br />
Passato <strong>di</strong> verdura e legumi con<br />
pasta o orzo o crostini<br />
Crocchette <strong>di</strong> pesce<br />
Verdura fresca<br />
M. yogurt alla frutta e pane<br />
Spaghetti o riso al pesce<br />
Crocchette <strong>di</strong> pesce<br />
Verdura<br />
M. yogurt alla frutta e pane<br />
Pasta al ragù vegetale<br />
Pesce al prezzemolo<br />
Carote a bastoncino<br />
M. gelato<br />
GIOVEDI’<br />
Ve<strong>di</strong> menù <strong>nido</strong>/materna<br />
Cosce <strong>di</strong> pollo al forno<br />
Verdura cotta<br />
M. latte e biscotti<br />
Pasta al pomodoro<br />
Arrosto <strong>di</strong> maiale<br />
Verdura mista<br />
M. latte e panino con marmellata o<br />
crostata<br />
Pasta all’olio<br />
Fettine alla pizzaiola<br />
(<strong>nido</strong>: cosce <strong>di</strong> pollo al forno)<br />
verdura cotta<br />
M. latte e nutella casalinga<br />
o mousse <strong>di</strong> ricotta e the<br />
(<strong>nido</strong>: latte e pane e marmellata<br />
o mousse <strong>di</strong> ricotta e the)<br />
Pasta al pomodoro fresco e basilico<br />
Pollo alla piastra<br />
Pomodori gratin<br />
M. yogurt alla frutta e pane<br />
VENERDI’<br />
Risotto con zucca o zucchine o riso<br />
alla parmigiana<br />
Formaggio fresco o ricotta<br />
Macedonia <strong>di</strong> verdure<br />
M. latte e torta allo yogurt<br />
o focaccia<br />
Risotto con zucca o zucchine<br />
Formatti o parmigiano<br />
Macedonia <strong>di</strong> verdure<br />
M. latte e torta allo yogurt<br />
Risotto allo zafferano o parmigiana<br />
(<strong>nido</strong>: risotto alla parmigiana)<br />
caprese<br />
M. the e focaccia<br />
Risotto con melanzane o parmigiana<br />
Caprese<br />
M. bruschetta e karkadè
MENU’ QUARTA SETTIMANA<br />
MENU’ <strong>13</strong> – 18 MESI<br />
MENU’ DI BASE<br />
NIDO/MATERNA<br />
MENU’ ALTERNATIVO<br />
NIDO/MATERNA<br />
MENU’ ESTIVO<br />
NIDO/MATERNA<br />
LUNEDI’<br />
Ve<strong>di</strong> menù <strong>nido</strong>/materna<br />
M. yogurt alla frutta e pane<br />
Pasta al burro o all’olio<br />
Sformato <strong>di</strong> patate<br />
Carote filanger<br />
M. yogurt alla frutta e pane<br />
Pasta alla ricotta<br />
Sformato<br />
Carote<br />
M. panino al prosciutto e the<br />
Pasta alla ricotta<br />
Sformato <strong>di</strong> zucchine o spinaci<br />
Carote<br />
M. Yogurt alla frutta e pane<br />
MARTEDI’<br />
Ve<strong>di</strong> menù <strong>nido</strong>/materna<br />
Formaggio fresco o ricotta<br />
Verdura cotta<br />
M. latte e biscotti<br />
Pasta in passato <strong>di</strong> verdura<br />
Pizza margherita<br />
o crostino alla pizzaiola<br />
Verdura<br />
M. gelato o latte e biscotti<br />
Pasta in passato <strong>di</strong> verdura<br />
Pia<strong>di</strong>na con squacquerone<br />
Verdura<br />
M. latte e biscotti<br />
(<strong>nido</strong>: pasta in passato verdura)<br />
pizza margherita<br />
pinzimonio<br />
M. gelato<br />
MERCOLEDI’ Ve<strong>di</strong> menù <strong>nido</strong>/materna<br />
Ve<strong>di</strong> menù <strong>nido</strong>/materna<br />
Verdura cotta / purè <strong>di</strong> patate<br />
Riso al latte<br />
Cosce <strong>di</strong> pollo al forno<br />
Piselli al burro<br />
Riso al pomodoro<br />
Arrosto <strong>di</strong> maiale<br />
Purè <strong>di</strong> patate<br />
Riso al pomodoro o alla parmigiana<br />
Polpettone <strong>di</strong> pollo e ricotta<br />
Verdura<br />
M. ve<strong>di</strong> menù <strong>nido</strong>/materna<br />
M. frutta fresca e pane<br />
M. banana e pane<br />
M. frutta estiva e pane<br />
GIOVEDI’<br />
Pasta al pomodoro<br />
Pesce gratin<br />
Verdura cotta<br />
Pasta al pomodoro<br />
Cotoletta <strong>di</strong> pesce al forno<br />
Verdura fresca<br />
Spaghetti aglio e olio<br />
Seppia con piselli<br />
(<strong>nido</strong>: pesce gratin – verdura cotta)<br />
Pasta al pomodoro fresco e basilico<br />
Pesce gratin<br />
Carote<br />
M. frullato <strong>di</strong> frutta e grissini<br />
M. pizza salata e karkadè<br />
M. pizza salata e karkadè<br />
M. bruschetta e karkadè<br />
VENERDI’<br />
Ve<strong>di</strong> menù <strong>nido</strong>/materna<br />
M. latte e torta o yogurt e grissini<br />
Pastina in brodo<br />
Polpettone<br />
Patate arrosto/ purè<br />
M. latte e torta<br />
Pasta e fagioli o ceci<br />
Pane <strong>di</strong> carne e ricotta<br />
o hamburger <strong>di</strong> coniglio<br />
(<strong>nido</strong>: pane <strong>di</strong> carne e ricotta)<br />
verdura fresca<br />
M. bruschetta e limonata<br />
Pasta alle erbe<br />
Bocconcini con zucchine<br />
Verdura fresca<br />
M. yogurt alla frutta e grissini
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