Scia per attività di somministrazione alimenti e ... - Comune di Prato

Scia per attività di somministrazione alimenti e bevande
al domicilio del consumatore
Legge Regionale n. 28/2005 e successive modifiche
Aggiornato a Settembre 2012
Al Sindaco del Comune di Prato
Protocollo
Quadro 1
Dati anagrafici del dichiarante
Il/la sottoscritto/a Cognome ________________________________ Nome ___________________________
Nato/a a _________________________________________________ il __________________ (Prov. ____ )
cittadinanza_______________________________________Stato__________________________________
Codice Fiscale (obbligatorio) |___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|
Residente a __________________________________________________ CAP __________ (Prov. _____ )
Via/P.za ________________________________________________n. ______ cap____________________
In qualità di (specificare se Leg. Rapp., socio, accomandatario, ecc.): ________________________________
della ditta _______________________________________________________________________________
Codice Fiscale ditta |___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|
P.IVA |___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|
con sede legale nel Comune di __________________________________________________ prov. _______
Via/P.za ___________________________________________________n. ___________CAP ___________
iscritto al Registro della Camera di Commercio di _____________________________ al n. ________________
Indicare un numero di telefono, di fax o una e-mail da utilizzare per comunicazioni urgenti
Tel._________________Cell.__________________Fax________________e-mail______________________
Segnala
a norma dell’art.43, comma 1, della legge regionale toscana 7 febbraio 2005, n.28 e dell’art.59 della legge
regionale toscana 20 gennaio 1995, n.9, di iniziare l’attività di somministrazione alimenti e bevande da
effettuarsi al DOMICILIO DEL CONSUMATORE, come definita dall’art.41, comma 1, lett. d) della legge
regionale toscana 7 febbraio 2005, n.28.
La norma richiamata definisce quale somministrazione presso il domicilio del consumatore: “l’organizzazione di un servizio di
somministrazione di alimenti e bevande rivolto esclusivamente al consumatore stesso, ai suoi familiari ed alle persone da lui invitate, svolto
presso l’abitazione del consumatore nonché nei locali in cui lo stesso si trovi per motivi di lavoro, studio, per lo svolgimento di cerimonie,
convegni e attività similari”

Quadro 2
Autocertificazione del richiedente
per gli aspetti tecnico - amministrativi
Il sottoscritto, consapevole delle sanzioni penali in caso di dichiarazioni false e della conseguente decadenza dai
benefici eventualmente conseguiti (ai sensi degli artt. 75 e 76 D.P.R. 445/2000) sotto la propria responsabilità
Dichiara
(leggere attentamente indicando con una crocetta “X” le voci interessate)
1 di essere in possesso dei requisiti morali previsti dall’art. 71 del D.lgs 59/2010 (nota 1) (per le società
dovrà essere compilato dagli altri soci, l’allegato B);
che i requisiti professionali previsti dal c. 6 dall’art. 71 del D.lgs 59/2010 sono posseduti (nota 1):
Nel caso di ditta individuale dal titolare (compilare allegato A);
Per le società: che il preposto alla somministrazione è Sig./Sig.ra ___________________________
(compilare allegato A);
2 che i locali dove si svolgerà la preparazione degli alimenti sono ubicati nel Comune di ______________
Via/Piazza ___________________________________________________________________ n. _______
muniti di autorizzazione/notifica sanitaria n. __________________ del __________________
rilasciata dal Comune di ______________ (se l’autorizzazione sanitaria è rilasciata da ente diverso dal
Comune di Prato è indispensabile allegare copia dell’autorizzazione sanitaria)
Quadro 3
Informativa sulla privacy
Il/la sottoscritto/a dichiara inoltre di essere informato/a, ai sensi del D.Lgs. n° 196/2003 (codice in materia di
protezione dei dati personali) che i dati personali raccolti saranno trattati, anche con strumenti informatici,
esclusivamente nell'ambito del procedimento per il quale la presente dichiarazione viene resa.
Lei potrà, in qualunque momento esercitare i diritti riconosciuti all’art. 7 e le altre facoltà concesse dal Decreto.
Data
Firma
_____________________
_____________________
Firma da apporre davanti all’impiegato
oppure allegare copia di un documento
di identità in corso di validità.

Quadro 4
Autocertificazione del richiedente per la notifica-registrazione di attività alimentare
ai sensi del reg. Ce 852/2004
Ai fini della presente notifica, è necessario allegare alla comunicazione il pagamento mediante Bollettino di c/c
postale al n. 26183509, intestato a: Azienda USL 4 Prato - Gestione Riscossioni, per il codice prestazione
“Z34 registrazione imprese del settore alimentare”, di € 38,00.
Il sottoscritto, consapevole delle sanzioni penali in caso di dichiarazioni false e della conseguente decadenza dai
benefici eventualmente conseguiti (ai sensi degli artt. 75 e 76 D.P.R. 445/2000) sotto la propria responsabilità
1. che la presente documentazione fa riferimento alla:
Dichiara
Notifica Sanitaria con efficacia immediata per l’Attività di Somministrazione di alimenti e bevande (ex
pubblici esercizi)
Modifiche Locali:
senza preparazione di alimenti
con laboratorio per la preparazioni di alimenti
2. che l’esercizio di somministrazione - preparazione è ubicato in:
Via/P.za ___________________________ n. _______al piano _______;
3. che le superfici dell’esercizio sono così distribuite:
superficie di somministrazione mq __________________
superficie di preparazione mq _____________________
superficie complessiva del locale mq _____________
4. che i Locali destinati all’esercizio dell’attività rispondono ai requisiti generali in materia di igiene e sanità di cui
ai capitoli I e II dell’allegato II al Reg. CE 852/2004 (esempio adeguata progettazione, modalità
costruttive, dimensionamento, protezione degli alimenti, organizzazione servizi igienici ecc.)
5. che le Attrezzature utilizzate per la preparazione rispondono ai requisiti di cui al capitolo V dell’allegato II del
Reg. CE 852/2004 (es. facilmente pulibili e disinfettabili, in materiali idonei ecc.);
6. che nell’esercizio dell’attività sono rispettate le disposizioni dell’allegato II del Reg. CE 852/2004,
specificatamente ai capitoli: VI (es. corretta gestione dei rifiuti alimentari); VII (es. disponibilità di acqua
potabile); VIII (es. igiene del personale, obbligo di comunicazione in caso di malattia trasmissibile
con alimenti); IX (es. approvvigionamento sicuro materie prime, adeguata conservazione, controllo
infestanti ecc); X (es.corretto confezionamento e imballaggio di prodotti alimentari); XI (es.
trattamento termico con controllo parametri di cottura/sterilizzazione)
7. che sono rispettate le disposizioni dell’allegato II del Reg. CE 852/2004, relativamente al capitolo XII
(obbligo di formazione del personale);
8. che sono rispettate le disposizioni imposte dall’art. 5 del Reg, 852/2004 (Analisi dei pericoli e punti critici di
controllo con relativo obbligo di disporre di documentate ed adeguate procedure di autocontrollo
basate sul metodo H.A.C.C.P.)
Data
Firma
_____________________
____________________________
Firma da apporre davanti all’impiegato
oppure allegare copia di un documento
di identità in corso di validità.

Allegato A
Dichiarazione del legale rappresentante o altra persona
specificamente preposta all’attività di somministrazione
(ai sensi della legge regionale n. 28 del 7 febbraio 2005)
Il/la sottoscritto/a (nome e cognome) ___________________________________________________________
nato/a a ___________________________________________ Provincia ___________ il _____|_____|______|
cittadinanza ________________________________ Stato__________________________________________
Codice Fiscale |___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|
residente a ___________________________________________________ Provincia ____________________
in via/piazza _____________________________________________ n._________ CAP __________________
Tel. _________________________Fax ____________________ e-mail _______________________________
in qualità di:
Titolare Legale Rappresentante Preposto alla Somministrazione
della Società ______________________________________________________________________________
consapevole delle sanzioni penali in caso di dichiarazioni false e della conseguente decadenza dai benefici
eventualmente conseguiti (ai sensi degli artt. 75 e 76 D.P.R. 445/2000) sotto la propria responsabilità
Dichiara
di essere in possesso dei requisiti morali previsti dall’art. 71 del D.lgs 59/2010 (nota 1);
che ai fini del possesso dei requisiti professionali previsti dal c. 6 dall’art. 71 del D.lgs 59/2010 (nota 1):
avere frequentato con esito positivo un corso professionale per il commercio, la preparazione o la
somministrazione degli alimenti, istituito o riconosciuto dalle regioni o dalle province autonome di Trento e di
Bolzano;
nome dell’Istituto ________________________________________________ sede ______________________
oggetto del corso ________________________________________________ anno di conclusione___________
avere prestato la propria opera, per almeno due anni, anche non continuativi, nel quinquennio precedente, presso
imprese esercenti l'attività nel settore alimentare o nel settore della somministrazione di alimenti e bevande, in
qualità di (barrare la casella relativa):
dipendente qualificato, addetto alla vendita o all'amministrazione o alla preparazione degli alimenti;
socio lavoratore di cooperativa;
coniuge, parente o affine, entro il 3° grado, in qualità di coadiutore familiare, comprovata da iscrizione INPS
presso l’impresa _______________________________ sede ______________________________
essere in possesso di un diploma di scuola secondaria superiore o di laurea, anche triennale, o di altra scuola ad
indirizzo professionale, almeno triennale, purché nel corso di studi siano previste materie attinenti al commercio,
alla preparazione o alla somministrazione degli alimenti (allegare copia);
Il/la sottoscritto/a dichiara inoltre di essere informato/a, ai sensi del D.Lgs. n° 196/2003 (codice in materia di
protezione dei dati personali) che i dati personali raccolti saranno trattati, anche con strumenti informatici,
esclusivamente nell’ambito del procedimento per il quale la presente dichiarazione viene resa.
Data
Firma
_______________________
_________________________________

Allegato B
Dichiarazione di possesso dei requisiti di onorabilità resa da altra persona preposta
all’attività commerciale e/o dalle persone (amministratori, soci) indicate all’art. 2,
comma 3, del d.p.r. 252/98
Il/la sottoscritto/a (nome e cognome) ___________________________________________________________
nato/a a ___________________________________________ Provincia ___________ il _____|_____|______|
cittadinanza ________________________________ Stato__________________________________________
Codice Fiscale |___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|
residente a ___________________________________________________ Provincia ____________________
in via/piazza _____________________________________________ n._________ CAP __________________
Tel. _________________________Fax ____________________ e-mail _______________________________
in qualità di socio amministratore della Società : __________________________________________________
consapevole delle sanzioni penali in caso di dichiarazioni false e della conseguente decadenza dai benefici
eventualmente conseguiti (ai sensi degli artt. 75 e 76 D.P.R. 445/2000) sotto la propria responsabilità
Dichiara
• di essere in possesso dei requisiti di onorabilità prescritti dall’art.71 del D.lgs. 26-03-2010, n. 59 (nota 1)
Il/la sottoscritto/a dichiara inoltre di essere informato/a, ai sensi del D.Lgs. n° 196/2003 (codice in materia di protezione dei dati
personali) che i dati personali raccolti saranno trattati, anche con strumenti informatici, esclusivamente nell’ambito del
procedimento per il quale la presente dichiarazione viene resa.
Data
_______________________
Firma
___________________________
Il/la sottoscritto/a (nome e cognome) ___________________________________________________________
nato/a a ___________________________________________ Provincia ___________ il _____|_____|______|
cittadinanza ________________________________ Stato__________________________________________
Codice Fiscale |___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|___|
residente a ___________________________________________________ Provincia ____________________
in via/piazza _____________________________________________ n._________ CAP __________________
Tel. _________________________Fax ____________________ e-mail _______________________________
in qualità di socio amministratore della Società : __________________________________________________
consapevole delle sanzioni penali in caso di dichiarazioni false e della conseguente decadenza dai benefici
eventualmente conseguiti (ai sensi degli artt. 75 e 76 D.P.R. 445/2000) sotto la propria responsabilità
Dichiara
• di essere in possesso dei requisiti di onorabilità prescritti dall’art.71 del D.lgs. 26-03-2010, n. 59 (nota 1)
Il/la sottoscritto/a dichiara inoltre di essere informato/a, ai sensi del D.Lgs. n° 196/2003 (codice in materia di protezione dei dati
personali) che i dati personali raccolti saranno trattati, anche con strumenti informatici, esclusivamente nell’ambito del
procedimento per il quale la presente dichiarazione viene resa.
Data
_______________________
Firma
___________________________

Elenco degli allegati obbligatori
1. permesso di soggiorno valido, per le persone che non risultano essere cittadini di uno dei paesi
della Comunità Europea;
2. copia di un documento di identità valido della/e persona/e che ha/hanno apposto la firma sul
modello e eventuali allegati;
3. Dichiarazione di possesso dei requisiti di onorabilità da parte di altra persona preposta
all’attività commerciale e/o delle persone (amministratori, soci) - Allegati A e B;
4. Attestazione di pagamento, mediante Bollettino di c/c postale al n. 26183509, intestato a: Azienda USL
4 Prato - Gestione Riscossioni, per il codice prestazione “Z34 registrazione imprese del settore
alimentare”, di € 38,00.
5. Attestato di pagamento dei diritti di istruttoria, secondo la nota allegata.
inoltre, quale
documentazione non obbligatoria, allega:
documentazione comprovante il requisito professionale;
altri documenti:
_________________________________________________________________________________ ;
_________________________________________________________________________________ ;
_________________________________________________________________________________ ;
_________________________________________________________________________________ ;
Comune di Prato - Servizio Edilizia e Attività Economiche
Via Giotto, 4 – 59100 PRATO - tel. 0574/1836855 - fax 0574/1837355
PEC: comune.prato@postacert.toscana.it
Web: www.comune.prato.it/suap e-mail: attivitaeconomiche@comune.prato.it
orario di apertura al pubblico: Lunedì 9.00-13.00/15.00–17:00 - Mercoledì e Giovedì 9.00-13.00

Nota 1 - Autocertificazione Del Richiedente
Nel caso di Ditte Individuali il titolare deve possedere sia i requisiti di onorabilità che i requisiti professionali. Nel caso di ditte individuali
NON è possibile nominare un preposto alla somministrazione.
Nel caso i Società il quadro 2 dovrà essere compilato da uno dei soci amministratori.
Gli altri soci amministratori (quindi tutti i soci delle SNC, i soci accomandatari delle SAS e delle SAPA, i legali rappresentanti delle SRL e
SPA) devono autocertificare i propri requisiti di onorabilità richiamati nell’art. 71 D.lgs 59/2010 con l’allegato B).
Le società possono nominare un preposto alla somministrazione, che autocertifica i propri requisiti di onorabilità e professionali con
l’allegato A.
Art. 71 Requisiti di accesso e di esercizio delle attività commerciali
1. Non possono esercitare l'attività commerciale di vendita e di somministrazione:
a. coloro che sono stati dichiarati delinquenti abituali, professionali o per tendenza, salvo che abbiano ottenuto la riabilitazione;
b. coloro che hanno riportato una condanna, con sentenza passata in giudicato, per delitto non colposo, per il quale è prevista una pena detentiva
non inferiore nel minimo a tre anni, sempre che sia stata applicata, in concreto, una pena superiore al minimo edittale;
c. coloro che hanno riportato, con sentenza passata in giudicato, una condanna a pena detentiva per uno dei delitti di cui al libro II, Titolo VIII,
capo II del codice penale, ovvero per ricettazione, riciclaggio, insolvenza fraudolenta, bancarotta fraudolenta, usura, rapina, delitti contro la
persona commessi con violenza, estorsione;
d. coloro che hanno riportato, con sentenza passata in giudicato, una condanna per reati contro l'igiene e la sanità pubblica, compresi i delitti di
cui al libro II, Titolo VI, capo II del codice penale;
e. coloro che hanno riportato, con sentenza passata in giudicato, due o più condanne, nel quinquennio precedente all'inizio dell'esercizio
dell'attività, per delitti di frode nella preparazione e nel commercio degli alimenti previsti da leggi speciali;
f. coloro che sono sottoposti a una delle misure di prevenzione di cui alla legge 27 dicembre 1956, n. 1423, o nei cui confronti sia stata applicata
una delle misure previste dalla legge 31 maggio 1965, n. 575, ovvero a misure di sicurezza non detentive;
2. Non possono esercitare l'attività di somministrazione di alimenti e bevande coloro che si trovano nelle condizioni di cui al comma 1, o hanno
riportato, con sentenza passata in giudicato, una condanna per reati contro la moralità pubblica e il buon costume, per delitti commessi in stato di
ubriachezza o in stato di intossicazione da stupefacenti; per reati concernenti la prevenzione dell'alcolismo, le sostanze stupefacenti o psicotrope, il
gioco d'azzardo, le scommesse clandestine, per infrazioni alle norme sui giochi.
3. Il divieto di esercizio dell'attività, ai sensi del comma 1, lettere b), c), d), e) e f) permane per la durata di cinque anni a decorrere dal giorno in cui la
pena è stata scontata. Qualora la pena si sia estinta in altro modo, il termine di cinque anni decorre dal giorno del passaggio in giudicato della
sentenza, salvo riabilitazione.
4. Il divieto di esercizio dell'attività non si applica qualora, con sentenza passata in giudicato sia stata concessa la sospensione condizionale della pena
sempre che non intervengano circostanze idonee a incidere sulla revoca della sospensione.
5. In caso di società, associazioni od organismi collettivi i requisiti di cui al comma 1 devono essere posseduti dal legale rappresentante, da altra
persona preposta all'attività commerciale e da tutti i soggetti individuati dall'articolo 2, comma 3, del decreto del Presidente della Repubblica 3
giugno 1998, n. 252.
6. L'esercizio, in qualsiasi forma, di un'attività di commercio relativa al settore merceologico alimentare e di un'attività di somministrazione di alimenti
e bevande, anche se effettuate nei confronti di una cerchia determinata di persone, è consentito a chi è in possesso di uno dei seguenti requisiti
professionali:
a. avere frequentato con esito positivo un corso professionale per il commercio, la preparazione o la somministrazione degli alimenti, istituito o
riconosciuto dalle regioni o dalle province autonome di Trento e di Bolzano;
b. avere prestato la propria opera, per almeno due anni, anche non continuativi, nel quinquennio precedente, presso imprese esercenti l'attività
nel settore alimentare o nel settore della somministrazione di alimenti e bevande, in qualità di dipendente qualificato, addetto alla vendita o
all'amministrazione o alla preparazione degli alimenti, o in qualità di socio lavoratore o, se trattasi di coniuge, parente o affine, entro il terzo
grado, dell'imprenditore in qualità di coadiutore familiare, comprovata dalla iscrizione all'Istituto nazionale per la previdenza sociale;
c. essere in possesso di un diploma di scuola secondaria superiore o di laurea, anche triennale, o di altra scuola ad indirizzo professionale,
almeno triennale, purché nel corso di studi siano previste materie attinenti al commercio, alla preparazione o alla somministrazione degli
alimenti.
7. Sono abrogati i commi 2, 4 e 5 dell'articolo 5 del decreto legislativo 31 marzo 1998, n. 114, e I'articolo 2 della legge 25 agosto 1991, n. 287.

NOTA BENE
Rendiamo noto che con la D.G.C. 287/2012 è stata approvata l’introduzione del pagamento di diritti
di segreteria e istruttoria relativi alla presentazione di qualsiasi tipo di pratiche amministrative
inerenti il commercio, l’artigianato e la polizia amministrativa, così come riportato nella tabella
seguente:
Diritti segreteria e istruttoria relativi ad attività produttive Anno 2012
Procedimento suap automatico od ordinario - per ogni endoprocedimento** 30,00
Azionamento macchinari 25,82
Azionamento macchinari con Industria insalubre 51,65
Diritti di ricerca e visura** 5,00
Spettacolo Viaggiante 60,00
** Tariffa di nuova istituzione.
Ricordiamo che il pagamento dell’importo inerente la pratica da presentare può essere effettuato
tramite T-SERVE (tabaccherie, banche, ecc…), compilando l’apposito modello.
L’attestazione del pagamento effettuato dovrà essere allegata in originale
o copia, alla pratica stessa al momento della presentazione, nelle modalità
prestabilite.