Colore e Colorimetria Contributi Multidisciplinari - CIRIAF
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7. Il colore di alimenti e bevande……………………………………….………………………697<br />
Colori alimentari: tra realtà, desiderio e brand 699<br />
Graziani Mariapaola, Mirna Tora<br />
Le regole per colorare il food e il beverage 707<br />
Marina Mastropietro<br />
Effetto della tecnologia sulla stabilità del colore nel prosciutto cotto 715<br />
M. Bergamaschi, M. Franceschini