del pesce di lago Aprile - Comune di Toscolano Maderno
del pesce di lago Aprile - Comune di Toscolano Maderno
del pesce di lago Aprile - Comune di Toscolano Maderno
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toscolano maderno<br />
Assessorato<br />
al Turismo<br />
Pro Loco<br />
5^ rassegna enogastronomica<br />
<strong>del</strong> <strong>pesce</strong> <strong>di</strong> <strong>lago</strong><br />
2013<br />
dal 19<br />
<strong>Aprile</strong><br />
al 19<br />
Maggio<br />
Assessorato<br />
Cultura e Turismo<br />
Istituto Alberghiero<br />
Caterina De’ Me<strong>di</strong>ci
Presentazione<br />
L’amore <strong>del</strong>l’uomo per la terra è il generatore che trasforma con arte la genuinità dei<br />
prodotti in eccellenti creazioni gastronomiche.<br />
La presenza <strong>del</strong>la filiera agrituristica gardesana incontra sempre più un pubblico<br />
interessato alla ricerca dei gusti e dei sapori <strong>di</strong> un tempo.<br />
La quinta rassegna enogastronomica <strong>del</strong> <strong>pesce</strong> <strong>di</strong> <strong>lago</strong> vuole essere laboratorio per<br />
un turismo motivato, che integri le risorse turistiche esistenti con aspetti e caratteri<br />
<strong>del</strong>la tra<strong>di</strong>zione e <strong>del</strong>la cultura locale e a farsi portavoce <strong>del</strong>la salvaguar<strong>di</strong>a <strong>del</strong>le<br />
specie ittiche in<strong>di</strong>gene <strong>del</strong> nostro <strong>lago</strong> e <strong>del</strong> nostro fiume.<br />
Il “turismo <strong>di</strong> massa”, caratterizzato dalla standar<strong>di</strong>zzazione, dalla concentrazione e<br />
dai gran<strong>di</strong> numeri in considerazione dei mutati stili <strong>di</strong> vita, sta rapidamente cedendo<br />
il passo ad un turismo attento e motivato sempre più alla ricerca <strong>del</strong>le eccellenze<br />
<strong>del</strong> territorio, pertanto come Ecomuseo abbiamo l’obbligo morale <strong>di</strong> tutelare<br />
le nostre bio<strong>di</strong>versità, con gli usi, le arti manuali e i mestieri che vengono troppo<br />
spesso <strong>di</strong>menticati. Questa iniziativa vuole inoltre favorire l’incontro tra il mondo<br />
<strong>del</strong>la ristorazione e quello <strong>del</strong>la formazione attraverso la presenza degli alunni<br />
<strong>del</strong>l’Istituto Alberghiero <strong>di</strong> Gardone Riviera che avranno modo <strong>di</strong> operare a fianco<br />
dei professionisti <strong>del</strong> gourmet nei giorni <strong>del</strong>la rassegna.<br />
Per un mese, gli amanti <strong>del</strong>la buona cucina <strong>di</strong> <strong>pesce</strong> <strong>di</strong> <strong>lago</strong> e <strong>del</strong> buon vino, avranno<br />
modo <strong>di</strong> degustare su prenotazione un menù promozionale potendo scegliere tra<br />
le variegate proposte enogastronomiche che ogni ristorante aderente garantirà per<br />
tutta la durata <strong>del</strong>la manifestazione.<br />
La rassegna vede trionfare i prodotti tipici <strong>del</strong>la tra<strong>di</strong>zione locale, quali: <strong>pesce</strong> <strong>del</strong><br />
Garda, capperi, olio <strong>di</strong> frantoio, polenta gardesana, formaggi <strong>del</strong> Garda, vini Lugana<br />
e Chiaretto, acqua Tavina, il tipico dolce Torta <strong>Maderno</strong>, limoni e cedri <strong>del</strong> Garda, che<br />
i turisti potranno incontrare in ogni locale aderente.<br />
L’assessore al Turismo<br />
Ermes Buffoli
Ristorante Hotel Belvedere<br />
Belvedere<br />
B sulla mappa / on map<br />
Menù<br />
Antipasto - Appetizer<br />
Terrina <strong>di</strong> trota e persico su misticanza con<br />
aspretto agli agrumi <strong>del</strong> Garda<br />
Trout and perch terrine on salad with<br />
Garda citrus fruits sauce<br />
Il Ristorante Hotel Belvedere è situato<br />
in località Montemaderno, una zona<br />
collinare dalla quale potrete godere <strong>di</strong><br />
una fantastica vista <strong>del</strong> <strong>lago</strong>. La cucina<br />
propone piatti tipici locali: pasta fresca,<br />
carni e <strong>pesce</strong> cotti rigorosamente su<br />
brace <strong>di</strong> legna, dolci fatti in casa.<br />
Posti: 70<br />
Chef: Perini Luca e Francesco<br />
Primi piatti - First courses<br />
Ravioli al ripieno <strong>di</strong> luccio con emulsione <strong>di</strong><br />
capperi e olio extravergine <strong>del</strong> Garda<br />
Pike ravioli with capers and Garda olive<br />
oil sauce<br />
Secon<strong>di</strong> piatti - Second courses<br />
Filetto <strong>di</strong> coregone in crosta <strong>di</strong> mais <strong>di</strong><br />
Be<strong>di</strong>zzole con spuma <strong>di</strong> sedano rapa<br />
Lavaret filet in a Be<strong>di</strong>zzole corn crust with<br />
celeriac mousses<br />
Dessert - Desserts<br />
Tortino al pistacchio con salsa e gelato agli<br />
stimmi <strong>di</strong> zafferano <strong>di</strong> Pozzolengo<br />
Small pistachios pie with sauce and icecream<br />
with Pozzolengo saffron<br />
Vini - Wines<br />
Lugana e Chiaretto<br />
Cantine Scolari<br />
Degustazione olio a cura <strong>del</strong>la<br />
A z. Agricola Delizie <strong>del</strong> Garda<br />
30 aprile ore 19.00<br />
Solo su prenotazione € 33,00<br />
Tel. 0365 64 12 10 | Via Maclino, 6 | info@belvederevillahotel.it<br />
chiusura: Giovedì
Menù<br />
Antipasto - Appetizer<br />
Spie<strong>di</strong>ni <strong>di</strong> sar<strong>di</strong>ne <strong>di</strong> <strong>lago</strong> su insalatina <strong>di</strong><br />
songino, pompelmo e semi <strong>di</strong> lino<br />
Sar<strong>di</strong>nes kebabs on corn salad with<br />
grapefruit and linseed<br />
Il Cortiletto<br />
sulla mappa / on map C<br />
Ristorante Il Cortiletto<br />
Primi piatti - First courses<br />
Maccheroncini al torchio con pesto <strong>di</strong><br />
limone e <strong>pesce</strong> persico<br />
Macaroni with lemon pesto and perch<br />
Secon<strong>di</strong> piatti - Second courses<br />
Luccio cotto in olio extravergine <strong>del</strong> Garda<br />
su crema <strong>di</strong> polenta <strong>di</strong> Be<strong>di</strong>zzole<br />
Pike cooked in Garda olive oil on polenta<br />
from Be<strong>di</strong>zzole<br />
Dessert - Desserts<br />
Bigné al miele <strong>di</strong> Montemaderno con<br />
mousse <strong>di</strong> limoni <strong>del</strong> Garda<br />
Garda lemon-mousse profiteroles with<br />
honey from Montemaderno<br />
Vini - Wines<br />
Lugana D.O.C. - Az. Agr. Cà Lojera<br />
Garda classico chiaretto D.O.C.. - Az. Agr. Delai<br />
Degustazione olio a cura <strong>del</strong>la<br />
A z. Agricola Delizie <strong>del</strong> Garda<br />
4 maggio ore 20.00<br />
In un <strong>del</strong>izioso angolo <strong>del</strong>la piazza<br />
affacciata sul golfo <strong>di</strong> <strong>Maderno</strong>, offre<br />
curati piatti stagionali ed una cucina<br />
basata soprattutto sui prodotti <strong>del</strong><br />
territorio, primo fra tutti il <strong>pesce</strong> <strong>di</strong> <strong>lago</strong>.<br />
Vini selezionati. Veranda estiva.<br />
Posti: 40 interni e 24 esterni<br />
Chef: Riccardo Danesi<br />
Solo su prenotazione € 33,00<br />
Tel. 0365 54 00 33 | Via F.lli Bianchi, 1 | ilcortilettosnc@libero.it<br />
chiusura: lunedì
Ristorante Il Moro<br />
Il Moro annesso hotel San Marco<br />
D sulla mappa / on map<br />
Menù<br />
Antipasto - Appetizer<br />
Selezione <strong>di</strong> sapori <strong>di</strong> <strong>lago</strong><br />
Lake mixed appetizers<br />
Primi piatti - First courses<br />
Zuppetta <strong>di</strong> <strong>pesce</strong> <strong>di</strong> <strong>lago</strong> con crostini<br />
Lake fish soup with croutons<br />
Lasagnette <strong>di</strong> <strong>pesce</strong> <strong>di</strong> acqua dolce<br />
Fesh-water fish lasagne<br />
Secon<strong>di</strong> piatti - Second courses<br />
Regina <strong>del</strong> Garda panata con millefoglie <strong>di</strong><br />
verdura<br />
Breaded Garda trout with vegetable puff<br />
pastry<br />
Non si può chiedere ad un artista <strong>di</strong><br />
usare solo pochi colori, la cucina e il<br />
piatto sono oggi più che mai, un veicolo<br />
per esprimere creatività, sono la tela e il<br />
pennello che ci regalano l’emozione <strong>del</strong><br />
gusto.<br />
Posti: 60 ca.<br />
Chef: Dorina<br />
Dessert - Desserts<br />
Gelato al cedro<br />
Citron ice-cream<br />
Torta <strong>Maderno</strong><br />
“Torta <strong>Maderno</strong>”, cake typical of <strong>Maderno</strong><br />
Vini - Wines<br />
Lugana, Chiaretto e Groppello<br />
Cantine Scolari<br />
Degustazione olio a cura <strong>del</strong>la<br />
A z. Agricola Delizie <strong>del</strong> Garda<br />
28 aprile ore 12.00<br />
Solo su prenotazione € 33,00<br />
Tel. 0365 64 11 03 / 54 03 63 | P.zza S. Marco, 5 | info@hsmarco.com
Menù<br />
Antipasto - Appetizer<br />
Frittelle <strong>di</strong> <strong>pesce</strong> persico alle erbette con<br />
mousse <strong>di</strong> sedano<br />
Perch fritters with herbs and celery mousse<br />
Primi piatti - First courses<br />
Tagliatelle al ragù <strong>di</strong> coregone<br />
Tagliatelle with lavaret ragout<br />
Osteria ai Cantagai<br />
sulla mappa / on map E<br />
Osteria ai Cantagai<br />
Secon<strong>di</strong> piatti - Second courses<br />
Filetto <strong>di</strong> trota salmonata alle nocciole e<br />
bacon, polentina <strong>del</strong> Garda<br />
Salmon trout filet with hazelnuts and<br />
bacon, Garda polenta<br />
Dessert - Desserts<br />
Cialda croccante con gelato ai 3 agrumi<br />
Waffle with 3 citrus fruits ice-cream<br />
Vini - Wines<br />
Lugana e Chiaretto<br />
Cantine Franzosi<br />
L’Osteria “ai Cantagai“ situata nella<br />
frazione <strong>di</strong> Gaino, immersa nel verde e<br />
nella tranquillità, offre un ambiente caldo<br />
e familiare. Dotata <strong>di</strong> ampio parcheggio<br />
e terrazza esterna dalla quale è possibile<br />
ammirare gli uliveti e nella calda estate,<br />
quando la brezza <strong>del</strong> Monte Pizzoccolo<br />
porta sollievo, essere cullati dal canto<br />
<strong>del</strong>le cicale.<br />
Posti: 25 interni e 25 esterni<br />
Chef: Michele Cossati<br />
Solo su prenotazione € 33,00<br />
Tel. 0365 64 17 85| Via A. <strong>del</strong> Sarto | info@osteriacantagai.it<br />
chiusura: MERCOLedì
Ristorante La Cascina S. Ambrogio<br />
La Cascina S. Ambrogio<br />
F sulla mappa / on map<br />
Menù<br />
Antipasto - Appetizer<br />
Variazione <strong>di</strong> coregone:<br />
in carpione con polenta <strong>del</strong> Garda<br />
e fritto con zucchine<br />
Marinated lavaret with Garda polenta<br />
and fried lavaret with courgettes<br />
Primi piatti - First courses<br />
Bigoli con le sarde<br />
Spaghetti with sar<strong>di</strong>nes<br />
Secon<strong>di</strong> piatti - Second courses<br />
Tinca al cartoccio con capperi <strong>del</strong> Garda al<br />
curry<br />
Tench baked in foil with Garda capers and<br />
curry<br />
Trattoria tipica a conduzione familiare,<br />
immersa nel parco <strong>del</strong>l’alto Garda, con<br />
splen<strong>di</strong>da vista <strong>lago</strong>.<br />
Grande fuoco a vista dove cuciniamo<br />
carne e <strong>pesce</strong> tutto alla brace, pane, pasta<br />
e dolci fatti in casa (ampio parcheggio)<br />
Posti: 60<br />
Chef: Salan<strong>di</strong>ni Barbara<br />
Dessert - Desserts<br />
Semifreddo ai limoni <strong>del</strong> Garda con salsa<br />
<strong>di</strong> fragole<br />
Lemon parfait with strawberry sauce<br />
Vini - Wines<br />
Lugana e Chiaretto<br />
Costaripa<br />
Degustazione olio a cura <strong>del</strong>la<br />
A z. Agricola Delizie <strong>del</strong> Garda<br />
27 aprile ore 20.00<br />
Tel. 0365 54 11 22<br />
Solo su prenotazione € 33,00<br />
331 9796529 | Via S. Ambrogio, 24 | salapoli@libero.it<br />
chiusura: MARTEDì
Menù<br />
Antipasto - Appetizer<br />
Sformatino con filetti <strong>di</strong> <strong>pesce</strong> persico e<br />
patate alla salvia<br />
Fillets perch pud<strong>di</strong>ng with sage potatoes<br />
Primi piatti - First courses<br />
Gnocchetti <strong>di</strong> farina gialla e ricotta con<br />
<strong>pesce</strong> <strong>di</strong> <strong>lago</strong> alla Gardesana<br />
Mais and ricotta gnocchi with Garda fish<br />
Secon<strong>di</strong> piatti - Second courses<br />
Filetto <strong>di</strong> coregone al forno con pomodoro<br />
crudo, capperi e olio extravergine d’oliva<br />
<strong>del</strong> Garda<br />
Baked fillet of whitefish with fresh tomato,<br />
capers and Garda oil<br />
Dessert - Desserts<br />
Semifreddo all’arancia con sfoglia <strong>di</strong><br />
cioccolato nero<br />
Orange parfait with chocolate<br />
Vini - Wines<br />
Lugana - Az. Agr. Sgreva<br />
La Tana<br />
sulla mappa / on map G<br />
Ricavato da una vecchia cantina, il<br />
ristorante ha mantenuto quell’atmosfera<br />
rustica e accogliente, dove poter gustare<br />
piatti <strong>di</strong> <strong>pesce</strong> <strong>di</strong> <strong>lago</strong>, carni <strong>di</strong> qualità<br />
e dolci fatti in casa, accompagnati da<br />
una buona selezione <strong>di</strong> vini. Locale<br />
climatizzato<br />
Plateatico estivo.<br />
Posti: 40<br />
Chef: Renato Bertella<br />
Ristorante La Tana<br />
Solo su prenotazione € 33,00<br />
Tel. 0365 64 42 86 | Via Aquilani, 14 | latanatrattoria@libero.it<br />
chiusura: martedì
Ristorante La Bussola<br />
La Bussola<br />
H sulla mappa / on map<br />
Situato sulla bella Piazza S.Marco con<br />
vista sul Golfo <strong>di</strong> <strong>Maderno</strong>, ristorante<br />
adatto ad ogni occasione.<br />
Posti: 200<br />
Chef: Metruccio Rocco<br />
Menù<br />
Antipasto - Appetizer<br />
Carpaccio <strong>di</strong> trota marinato su letto <strong>di</strong><br />
songino<br />
Marinated trout carpaccio on fresh salad<br />
Primi piatti - First courses<br />
Risotto al <strong>pesce</strong> <strong>di</strong> <strong>lago</strong> con aggiunta <strong>di</strong><br />
pomodorini freschi ed erba cipollina<br />
Fresh-water fish risotto with little fresh<br />
tomatoes and chives<br />
Secon<strong>di</strong> piatti - Second courses<br />
Filetto <strong>di</strong> trota al profumo <strong>di</strong> agrumi <strong>del</strong><br />
<strong>lago</strong> con polenta <strong>di</strong> Be<strong>di</strong>zzole<br />
Filet of trout with lake citrus fruits and<br />
Be<strong>di</strong>zzole polenta<br />
Dessert - Desserts<br />
Sorbetto al limone <strong>del</strong> Garda<br />
Limoncello <strong>del</strong> Garda<br />
Garda lemon sorbet<br />
Garda limoncello<br />
Vini - Wines<br />
Lugana <strong>del</strong> Garda<br />
Chiaretto <strong>del</strong> Garda<br />
Cantine Pasini<br />
Degustazione olio a cura <strong>del</strong>la<br />
A z. Agricola Delizie <strong>del</strong> Garda<br />
21 aprile ore 12.00<br />
Solo su prenotazione € 33,00<br />
Tel. 0365 54 15 54 | P.zza S. Marco, 10 | bruni.75@hotmail.it
Osteria <strong>del</strong> Boccon<strong>di</strong>vino<br />
Menù<br />
Antipasto - Appetizer<br />
Tortino <strong>di</strong> patate su vellutata <strong>di</strong> nocciole con<br />
polpa <strong>di</strong> luccio e salmerino<br />
Small potato pie on hazelnuts sauce with<br />
pike and char<br />
sulla mappa / on map I<br />
Osteria <strong>del</strong> Boccon<strong>di</strong>vino<br />
Primi piatti - First courses<br />
Bigoli con sar<strong>di</strong>ne, bottarga e verza in<br />
agrodolce<br />
Spaghetti with sar<strong>di</strong>nes, bottarga and sweet<br />
& sour savoy cabbage<br />
Secon<strong>di</strong> piatti - Second courses<br />
Millefoglie <strong>di</strong> coregone e trota agli agrumi<br />
Lavaret and trout puff pastry with citrus<br />
fruits<br />
Dessert a scelta - Desserts by choice<br />
Tiramisù al limoncello <strong>del</strong> Garda<br />
Tiramisù with Garda limoncello<br />
Vini - Wines<br />
Chiaretto<br />
Chiaretto e Riesling<br />
Cantine Redaelli<br />
Situata nel centro storico <strong>di</strong> <strong>Maderno</strong><br />
<strong>di</strong>spone <strong>di</strong> una saletta interna ed un<br />
piccolo cortile dove poter trascorrere<br />
momenti piacevoli anche all’aperto,<br />
sia a pranzo che a cena. Si tratta <strong>di</strong> un<br />
piccolo ristorante dove proponiamo con<br />
tanta cura la nostra specialità <strong>di</strong> spiedo<br />
alla brace ed una cucina tra<strong>di</strong>zionale, ma<br />
non troppo.<br />
Posti: 40 interni/ 20 esterni<br />
Chef: Poli Ermes<br />
Solo su prenotazione € 33,00<br />
Tel. 0365 64 25 12 | Via Cavour, 71<br />
chiusura: lunedì e martedì
FORNERIA<br />
PEROLINI<br />
SPECIALITA’<br />
TORTA MADERNO<br />
VIA BENAMATI, 58 - MADERNO<br />
TEL 0365 641153
Via Trieste, 19 - Gardone Riviera<br />
Tel. 0365 21 107 - Fax 0365 20 395<br />
ipssar.gardone@virgilio.it<br />
www.ipssardeme<strong>di</strong>ci.it
Cosa visitare<br />
MADERNO: CHIESA DI S. ANDREA<br />
La chiesa romanica <strong>di</strong> S. Andrea è <strong>del</strong> XII secolo<br />
e fu eretta sopra i resti <strong>di</strong> un’antica chiesa<br />
longobarda in stile romanico-lombardo. La facciata<br />
è resa magnificamente dall’utilizzo <strong>di</strong> marmi<br />
policromi (rosa <strong>di</strong> Caprino Veronese - grigio <strong>di</strong><br />
Seasso - bianco <strong>di</strong> Botticino). Particolari e preziose<br />
anche le formelle decorative e le testine scolpite.<br />
Il portale è ad arco a pieno centro, coronato da<br />
una lunetta affrescata <strong>del</strong> XV secolo raffigurante<br />
la Vergine con Bambino e alcuni santi. Le<br />
decorazioni <strong>del</strong> portale si sviluppano su cinque<br />
or<strong>di</strong>ni <strong>di</strong> mezzelune, rappresentando: grifi alati<br />
e rampanti, fogliame e intrecci, aquile, strani<br />
animali con code intrecciate, una sirena, una<br />
colomba e l’agnello. L’interno è a pianta basilicale<br />
a tre navate scan<strong>di</strong>te da pilastri a base quadrata.<br />
Interessantissime e degne <strong>di</strong> particolare attenzione<br />
e citazione le pregevoli decorazioni dei capitelli,<br />
che rappresentano una vasta gamma <strong>di</strong> motivi e<br />
temi figurativi tipicamente romanici. Sono ben 16<br />
le decorazioni che compongono i capitelli (quattro<br />
per colonna) e sono uno <strong>di</strong>fferente dall’altro,<br />
rappresentando quin<strong>di</strong> 16 decorazioni <strong>di</strong>verse.<br />
La cripta è molto particolare, non è sotterranea<br />
all’altare ma è scoperta e in prossimità <strong>del</strong>la navata.<br />
L’interno è parecchio oscuro e l’arca risulta così<br />
essere avvolta da un alone <strong>di</strong> intoccabile mistero.<br />
TOSCOLANO : GRANDIOSA VILLA ROMANA<br />
DEL II° SECOLO D.C.<br />
Uno degli e<strong>di</strong>fici residenziali <strong>di</strong> maggior interesse<br />
<strong>del</strong>l’area gardesana, probabilmente costruita in<br />
età augustea. Presso il porticciolo <strong>di</strong> <strong>Toscolano</strong><br />
sono stati rinvenuti i resti <strong>di</strong> una gran<strong>di</strong>osa villa<br />
romana <strong>del</strong> II secolo d.C., appartenuta alla<br />
nobile famiglia romana dei Nonii-Arii. Nota dal<br />
XV-XVI secolo, sono attualmente in luce solo<br />
alcuni ambienti scavati nel 1967. Si ritiene che<br />
la villa, <strong>di</strong> <strong>di</strong>mensioni notevolissime, sia stata<br />
costruita da Publio Nonio Asprenate nel 38 d.C.<br />
Sul posto, per ora, sono visibili solo alcuni mosaici<br />
policromi e frammenti <strong>di</strong> affreschi. Informazioni:<br />
Località Capra, Piazzale <strong>del</strong>la Chiesa Parrocchiale,<br />
<strong>Toscolano</strong>
TOSCOLANO: PARROCCHIALE DI TOSCOLANO<br />
E SANTUARIO DELLA MADONNA DEL BENACO<br />
Sorta sui resti <strong>di</strong> un e<strong>di</strong>ficio precedente, la<br />
parrocchiale risale alla fine <strong>del</strong> XVI secolo ed<br />
è de<strong>di</strong>cata ai Santi Apostoli Pietro e Paolo. La<br />
facciata è incompiuta e presenta un bel portale<br />
barocco, con incluse due colonne <strong>di</strong> marmo rosso,<br />
provenienti dalla villa romana. L’interno conserva<br />
molte tele <strong>del</strong> Celesti ed una <strong>del</strong> Brusasorzi.<br />
Notevoli il coro, i confessionali, l’imponente<br />
pulpito e la maestosa cattedra vescovile <strong>del</strong> 1612.<br />
Presso la parrocchiale si erge il santuario <strong>del</strong>la<br />
Madonna <strong>del</strong> Benaco, e<strong>di</strong>ficata in linee semplici<br />
rinascimentali nel secolo XV sul luogo ove<br />
preesisteva un tempio de<strong>di</strong>cato a Giove Ammone;<br />
più tar<strong>di</strong> esso era stato incorporato nel complesso<br />
<strong>del</strong>la sontuosa villa romana. Nel 1954, in occasione<br />
<strong>di</strong> lavori <strong>di</strong> restauro, vi furono scoperti affreschi <strong>del</strong><br />
Quattrocento.<br />
TOSCOLANO : IL SANTUARIO DI SUPINA<br />
Il santuario <strong>di</strong> Supina, de<strong>di</strong>cato alla Vergine<br />
Annunciata, fu fatto costruire “per devozione”<br />
dal <strong>Comune</strong> <strong>di</strong> <strong>Toscolano</strong> nella seconda metà<br />
<strong>del</strong> secolo XV. La sua architettura è semplice<br />
e lineare: la facciata, in mezzo alla quale si apre<br />
un oculo, segue il profilo a capanna <strong>del</strong> tetto. Il<br />
portale ed il campanile risalgono al XVII secolo.<br />
L’interno è costituito da un’unica navata sud<strong>di</strong>visa<br />
in tre campate da due gran<strong>di</strong> archi tardoromanici<br />
nei quali si nota una leggera tendenza al gotico.<br />
L’abside romanica, poligonale, è scan<strong>di</strong>ta in<br />
vele dalla volta a crociera. In prossimità <strong>del</strong>la<br />
zona absidale, si fronteggiano due cappelle<br />
tardocinquecentesche. Il paliotto e l’ancona<br />
<strong>del</strong>l’altare maggiore, databili all’inizio <strong>del</strong> secolo<br />
XVII, erano originariamente collocati in un’ altra<br />
chiesa; furono portati a Supina, presumibilmente,<br />
nel secolo XVIII; a questo periodo risale, infatti,<br />
la nicchia inserita al centro <strong>del</strong>l’ancona per<br />
racchiudervi il simulacro <strong>del</strong>la Vergine. Nel secolo<br />
XVIII la chiesa fu dotata degli stalli <strong>del</strong> coro, <strong>del</strong>la<br />
balaustra marmorea, <strong>del</strong>la cantoria e <strong>del</strong>l’organo,<br />
la cui presenza è attestata fino al 1930. L’e<strong>di</strong>ficio<br />
sacro fu per più <strong>di</strong> due secoli meta <strong>di</strong> pellegrinaggi<br />
mensili per un voto emesso dal <strong>Comune</strong> <strong>di</strong><br />
<strong>Toscolano</strong> nel 1567 o nel 1568. Nel corso <strong>del</strong><br />
tempo, l’azione degli agenti atmosferici aveva<br />
danneggiato notevolmente le opere murarie, il<br />
soffitto, le tele e gli affreschi. A seguito <strong>di</strong> alcuni<br />
interventi per opera <strong>del</strong> <strong>Comune</strong> <strong>di</strong> <strong>Toscolano</strong><br />
<strong>Maderno</strong>, dall’ Associazione Amici <strong>del</strong> Santuario<br />
<strong>di</strong> Supina e grazie al contributo <strong>del</strong>la Regione<br />
Lombar<strong>di</strong>a e <strong>del</strong>l’Unione Europea il santuario <strong>di</strong><br />
Supina ha riacquistato l’antico splendore.<br />
Ecomuseo: Il Centro <strong>di</strong> EcceLlenza -<br />
Polo Cartario <strong>di</strong> Maina Inferiore<br />
Il Polo Cartario <strong>di</strong> Maina Inferiore è un<br />
affascinante complesso produttivo trasformato<br />
in sede espositiva e museale. Al suo interno si<br />
ripercorrono le tappe <strong>del</strong>la storia <strong>del</strong>la produzione<br />
cartaria dalle origini al Novecento, attraverso<br />
un suggestivo percorso <strong>di</strong> visita che dal nucleo<br />
cinquecentesco <strong>del</strong>la fabbrica, nel quale sono<br />
riprodotti macchinari e attrezzature caratteristici<br />
<strong>del</strong>la produzione <strong>del</strong>la carta dal XV al XVIII secolo,<br />
si snoda nelle ampie sale superiori, de<strong>di</strong>cate<br />
all’evoluzione <strong>del</strong>la produzione nelle prime fasi<br />
<strong>del</strong>la Rivoluzione Industriale.<br />
Oltre alle visite guidate e ai laboratori <strong>di</strong>dattici<br />
legati alla storia <strong>del</strong>la carta, il Centro organizza<br />
manifestazioni culturali, mostre ed eventi.<br />
ECOMUSEO: IL MULINO<br />
Percorrendo la “Valle <strong>del</strong>le Cartiere” fino alla<br />
località Covoli nella caratteristica forra <strong>del</strong> torrente<br />
<strong>Toscolano</strong>, costeggiando il fiume fino al Ponte<br />
<strong>del</strong>le Camerate si giunge al mulino da grani<br />
recentemente restaurato.<br />
Tale struttura si può visitare sabato pomeriggio<br />
e domenica mattina; visite a cura <strong>del</strong>l’Azienda<br />
Agricola Usar<strong>di</strong> contattando il responsabile Sig.<br />
Giacomo Usar<strong>di</strong>, tel. 0365 643741 - 340 5697705.
elyron.it<br />
toscolano:<br />
la valle<br />
<strong>del</strong>le cartiere<br />
un<br />
Paesaggio<br />
<strong>di</strong><br />
carta:<br />
Produrre carta richiede<br />
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si impegna nella salvaguar<strong>di</strong>a <strong>del</strong>l’ambiente.<br />
L’utilizzo <strong>di</strong> materie prime provenienti<br />
esclusivamente da fonti rinnovabili e controllate;<br />
una gestione consapevole <strong>del</strong> fabbisogno<br />
<strong>di</strong> energia; una costante attenzione all’impatto<br />
ambientale degli inse<strong>di</strong>amenti industriali<br />
e alla loro ere<strong>di</strong>tà culturale: questi i punti salienti<br />
<strong>del</strong>la politica ambientale <strong>di</strong> Burgo Group.<br />
Perché il paesaggio <strong>del</strong>la carta è il mondo<br />
in cui viviamo. Tutti.<br />
www.burgogroup.com
Luccio (Esox Lucius); <strong>di</strong>aletto: “lùss”<br />
Pesce dai numeri eccezionali: 18 kg <strong>di</strong> peso per 1,20 mt <strong>di</strong><br />
lunghezza.<br />
E’ il re dei predatori, quasi completamente ittiofago,<br />
importante per l’ecosistema lacustre.<br />
Carni sode e bianche. Non ha problemi <strong>di</strong> dentista: più <strong>di</strong><br />
mille denti tra lingua ed esoscheletro.<br />
Anche lui preda <strong>del</strong>la sua golosità o coscienza: dopo aver<br />
mangiato o durante la caccia tende a stazionare immobile<br />
leggermente sollevato dal fondo, in mezzo alle alghe,<br />
guardando all’in<strong>di</strong>etro: paura <strong>di</strong> essere mangiato<br />
Alimentazione: quasi esclusivamente ittiofaga, ma non<br />
<strong>di</strong>sdegna tutto ciò che si muove in acqua.<br />
Meto<strong>di</strong> <strong>di</strong> cattura: reti da fondo (antanelli), spinning<br />
e traina con vivo; anticamente con un laccio <strong>di</strong> rame<br />
attaccato ad un palo.<br />
Pensieri: se non ci fosse, lo si dovrebbe inventare.<br />
Consiglio: se vi capitasse <strong>di</strong> essere azzannati da un<br />
luccio non ritirate la mano, bensì, con sangue freddo,<br />
schiacciategli contemporaneamente gli occhi, aprirà la<br />
bocca!!<br />
Pescheria<br />
LAGOMAR FISH snc<br />
Specialità <strong>pesce</strong> <strong>di</strong> <strong>lago</strong> e <strong>di</strong> mare,<br />
commercio all’ingrosso,<br />
dettaglio ambulante<br />
Di Marai D. & P.<br />
Via Giordani, 11 - <strong>Toscolano</strong>-<strong>Maderno</strong><br />
Tel. 0365 643671 - Fax 0365 547364
La società cooperativa<br />
Tipiche farine <strong>del</strong> <strong>lago</strong> <strong>di</strong> Garda<br />
Ringrazia Clienti Sostenitori Commercianti<br />
Grazie ai quali il nostro prodotto<br />
sta avendo sempre più successo<br />
www.farine<strong>del</strong>garda.it<br />
sedesina@virgilio.it info@farine<strong>del</strong>garda.it Tel. 328 3319822
Frantoio Bonaspetti<br />
Terra <strong>di</strong> uliveti, <strong>di</strong> olio prelibato, la riviera<br />
occidentale <strong>del</strong> Garda. Terra dove anche la<br />
spremitura <strong>del</strong>le olive può raccontarci storie da<br />
ascoltare.<br />
Come quella <strong>del</strong> frantoio Bonaspetti Carlo<br />
Ere<strong>di</strong> - uno dei più antichi ancora in attività <strong>di</strong><br />
questa zone - che troviamo a <strong>Maderno</strong>.<br />
La struttura viene costruita a metà <strong>del</strong> secolo<br />
scorso vicino alla “Garberia”, un corso<br />
d’acqua privato che alimentava un opificio<br />
comprendente, oltre al Frantoio, anche un<br />
mulino e una cartiera. Appartenente in origine<br />
alla famiglia Bernini, il Frantoio passò nei primi<br />
anni <strong>del</strong> secolo ad Antonio Bonaspetti, già<br />
proprietario <strong>del</strong>la Cartiera, a cui succedette il<br />
figlio Carlo, che ha dato il nome all’azienda.<br />
Sotto la sua guida la struttura conosce nuovo<br />
impulso, con l’introduzione <strong>di</strong> nuove tecnologie<br />
e macchinari all’avanguar<strong>di</strong>a. Dal periodo 1973-<br />
1974, qualche anno dopo la scomparsa <strong>di</strong> Carlo,<br />
il timone passa ad uno dei figli <strong>di</strong> quest’ultimo,<br />
Piero, che pur esercitando la professione <strong>di</strong><br />
architetto si de<strong>di</strong>ca alla passione <strong>di</strong> famiglia,<br />
affiancato dalla moglie Elena e più tar<strong>di</strong> dal<br />
figlio Carlo.<br />
Nel 1995 l’azienda rinnova gli impianti tecnici<br />
per l’estrazione a freddo, pur continuando a<br />
conservare ancora anche le classiche molazze<br />
<strong>di</strong> pietra. L’attenzione agli sviluppi tecnologici<br />
si coniuga con il rispetto per la tra<strong>di</strong>zione e<br />
per la qualità, anche nei secolari processi <strong>di</strong><br />
conservazione <strong>del</strong> prodotto.<br />
È questo, da sempre, il segreto <strong>del</strong>l’azienda<br />
Bonaspetti.<br />
E la migliore conferma <strong>di</strong> quanto <strong>di</strong>ciamo è<br />
rappresentata dai risultati raggiunti. Dai 4500-<br />
5000 quintali <strong>di</strong> olive, provenienti da uliveti che<br />
si affacciano sul Garda, lavorati ogni anno, dai<br />
quali si ottiene un prodotto prestigioso che può<br />
essere acquistato <strong>di</strong>rettamente in azienda.<br />
Un olio con qualità organolettiche superiori e<br />
un grado <strong>di</strong> aci<strong>di</strong>tà assai basso che lo rendono<br />
molto apprezzato da tutti i numerosi estimatori<br />
<strong>del</strong>la “<strong>di</strong>eta me<strong>di</strong>terranea.”<br />
Tel. 0365 641060<br />
info@frantoiobonaspetti.com<br />
Orari <strong>di</strong> apertura: dal lunedì al sabato<br />
dalle 9 alle 12 e dalle 14 alle 18.30
A z. Agricola Delizie <strong>del</strong> Garda<br />
Di Stagnoli Sonia Manuela<br />
L’Azienda, fondata nel 2012, si è specializzata<br />
nella produzione, coltivazione e ven<strong>di</strong>ta <strong>di</strong><br />
prodotti tipici locali <strong>del</strong> <strong>lago</strong> <strong>di</strong> Garda: miele,<br />
olio e tartufi.<br />
L’olio viene estratto tramite macchina continua<br />
e la frangitura eseguita a martelli, la separazione<br />
avviene per via centrifuga.<br />
Il miele viene prodotto in altura in piena natura<br />
incontaminata, i trattamenti alle api sono con<br />
prodotti biologici.<br />
Il tartufo è coltivato sia in tartufaia che selvatico;<br />
fuori stagione in assenza <strong>di</strong> prodotto fresco<br />
<strong>di</strong>spongo <strong>di</strong> olio aromatizzato al tartufo (Tuber<br />
Melanosporum).<br />
Vi aspetto per degustare i miei prodotti,<br />
troverete anche oli aromatizzati, can<strong>del</strong>e e<br />
articoli regalo in cera grezza d’api <strong>di</strong> produzione<br />
propria.<br />
Degustazioni presso i ristoranti<br />
La Bussola - 21 aprile ore 12<br />
La Cascina S. Ambrogio - 27 aprile ore 20<br />
Il Moro - 28 aprile ore 12<br />
Belvedere - 30 aprile ore 19<br />
Il Cortiletto - 4 maggio ore 20<br />
Per info 338-7775690<br />
info@<strong>del</strong>izie<strong>del</strong>garda.it
San Marco<br />
Gioielleria<br />
<strong>Maderno</strong> - Piazza San Marco, 19 - Tel. 0365 64 38 28
Via Sant Ambrogio<br />
Via Sanico<br />
Via Vigole<br />
Via Rosei<br />
Via Vigole<br />
Via Sanico<br />
Via Mira<strong>lago</strong><br />
Via Belvedere<br />
Az. Agr. DELIZIE<br />
DEL GARDA<br />
Via Vigole<br />
Via Mira<strong>lago</strong><br />
5<br />
Via Sant Ambrogio<br />
Via Oriolo<br />
Via Roma<br />
Via Oleandri<br />
Via Olivi<br />
Via Maclino Bezzuglio<br />
Via Maclino<br />
1<br />
Via Vigole<br />
Via Vigole<br />
Via Taormina<br />
Via Montemaderno<br />
Via Panoramica<br />
Via Roma<br />
Via Grotten Stina<br />
Via Aquilani<br />
3<br />
Via Montemaderno<br />
6<br />
Via Montana<br />
Via Benamati<br />
Via Fontane<br />
Via San Pietro<br />
Via Oriolo<br />
Via Montemaderno<br />
PALAZZO<br />
BENAMATI<br />
Via Benamati<br />
Via Fontane<br />
Via T. Speri<br />
Via Montemaderno<br />
Via C. Setti<br />
Via Cavour<br />
8<br />
Via Sant Ambrogio<br />
Via Paganini<br />
Via Antonio Vival<strong>di</strong><br />
Via Solino<br />
P.zza San Marco<br />
Via Moretto<br />
Via San Bartolomeo<br />
Via Sacerdoti<br />
I RISTORANTI<br />
7<br />
2<br />
Via F.lli Bianchi<br />
Lungo<strong>lago</strong> G. Zanar<strong>del</strong>li<br />
Via Mameli<br />
Via G. Carducci<br />
Via S.Gnutti<br />
Via G.Pascoli<br />
Via Settembrini<br />
Via Gabriele D’Annunzio<br />
Via Vitali<br />
Via Statale <strong>Maderno</strong><br />
Viale U.Foscolo<br />
Via G. Fantoni<br />
Via Promontorio<br />
Via Statale <strong>Maderno</strong><br />
Via Gaetano Donizzetti<br />
Via Giuseppe Ver<strong>di</strong><br />
Via Vincenzo Bellini<br />
Via Vincenzo Bellini<br />
Via Religione<br />
Via A.Rosmini<br />
1. Belvedere<br />
2. Il cortiletto<br />
3. il moro<br />
4. ai cantagai<br />
5. la cascina S. AMBROGIO<br />
6. la tana<br />
7. LA BUSSOLA<br />
8. Boccon<strong>di</strong>vino<br />
Via V.Gioberti<br />
Via D.Alighieri<br />
Via G.Leopar<strong>di</strong><br />
Lungo<strong>lago</strong> Giuseppe Zanar<strong>del</strong>li<br />
Viale U.Foscolo<br />
Via Promontorio<br />
OLEIFICIO<br />
BONASPETTI<br />
Via Religione
l Santo<br />
Via P. Veronese<br />
Via Monte Suello<br />
Via Mezzane<br />
POLO CARTARIO<br />
DI MAINA INFERIORE<br />
(Centro <strong>di</strong> Eccellenza)<br />
Via Donatello<br />
Via Virgilio<br />
Via Virgilio<br />
Via Selve<br />
Via Pulciano Gaino<br />
Via Raffaello<br />
Via Andrea Del Santo<br />
4<br />
Via Monte Suello<br />
Via Tiziano<br />
Via <strong>del</strong>l’Era<br />
Via <strong>del</strong>la Quiete<br />
Via Caronte<br />
Via Valle <strong>del</strong>le Cartiere<br />
Via Virgilio<br />
Via Pulciano Gaino<br />
Via Firenze<br />
Via San Michele<br />
Via Caronte<br />
Via Pulciano Cecina<br />
Via Pulciano Cecina<br />
Via Cecina<br />
Via Pulciano Gaino<br />
Via Pulciano Gaino<br />
Via Ludovico Ariosto<br />
Via Gasparo da Salò<br />
Via Tasso<br />
Via Piè Costa<br />
Via Cecina<br />
Via Messaga<br />
Via Piazzuole<br />
Via Trento<br />
Via N.Tartaglia<br />
Via Trento<br />
Via Statale <strong>Toscolano</strong><br />
Via XX Settembre<br />
Via Trento<br />
Via Statale <strong>Maderno</strong><br />
Via Statale <strong>Toscolano</strong><br />
Via Porto<br />
Via Religione<br />
Via Galvani<br />
Via G.Galilei<br />
Via L.da Vinci<br />
Via A. Volta<br />
Via N. Copernico<br />
Via C. Colombo<br />
Via G.Caboto<br />
Via A.Vespucci<br />
Via M. Polo<br />
Via G.Caboto<br />
VILLA ROMANA<br />
Via Guglielmo Marconi<br />
Via Religione<br />
Via Fermi<br />
Via A. Celesti<br />
ORTO<br />
BOTANICO<br />
Via A. Celesti<br />
Via Religione<br />
Via A. Celesti<br />
Via E. Fermi<br />
Via A. Meucci<br />
Via Guglielmo Marconi<br />
Via Guglielmo Marconi<br />
LEGENDA / LEGEND<br />
Chiesa<br />
Church<br />
Monumenti<br />
Monuments<br />
Municipio<br />
Town hall<br />
Proloco<br />
Parcheggio<br />
Parking<br />
Banca<br />
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Traghetto<br />
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la rassegna autunnale<br />
dal 27 settembre al 13 ottobre<br />
<strong>Comune</strong> <strong>di</strong> <strong>Toscolano</strong> <strong>Maderno</strong><br />
Via Trento, 5 | Tel . 0365-546023<br />
turismo@comune.toscolanomaderno.bs.it<br />
www.comune.toscolanomaderno.bs.it<br />
Pro Loco <strong>Toscolano</strong> <strong>Maderno</strong><br />
Via Garibal<strong>di</strong>, 24 | Tel. 0365 64 42 98<br />
prolocotoscolanomaderno@gmail.com<br />
www.prolocotoscolanomaderno.com