Carte d'Automne Déjeuner & Dîner - Le Royal Monceau
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Paste e Risotti <br />
Pâtes et Risotto <br />
Risotto ai porcini, mantecato allo stracchino e noci <br />
Servito nel pecorino Sardo <br />
Risotto aux cèpes, fromage « Stracchino » et noix <br />
Servi dans le « pecorino » de Sardaigne <br />
36,00 € <br />
Tortello farcito con scamorza, fagiano et tartufo <br />
Sugo d’arrosto, salsa al formaggio e scaglie di pecorino <br />
Tortello farci au fromage « Scamorza », faisan et truffe noire <br />
Sauce au fromage, lamelles de « pecorino » et jus de cuisson <br />
46,00 € <br />
Ravioli collezione autunno/inverno 2013 <br />
Raviolis Collection automne/hiver 2013 <br />
37,00 € <br />
Gnocchi di patate alla forchetta scottiglia di vitello al forno <br />
Cipolle rosse di tropea, cuore di sedano e fontina <br />
Gnocchis de pomme de terre à la fourchette, Ragout de veau cuit au four <br />
Oignons rouges de « Tropea », cœur de céleri et fontina <br />
29,00 € <br />
Spaghetti di semola di grano duro <br />
Ai ricci di mare, limone et mollica di pane ai capperi <br />
Spaghettis à la semoule de blé dur <br />
Aux langues d’oursins, citron et mie de pain aux câpres <br />
32,00 € <br />
Lunghetti alla chitarra di farina di castagne <br />
Petto di piccione arrosto, condimento alla salvia <br />
Lunghetti de farine de châtaigne « à la guitare » <br />
Suprême de pigeon rôti, condiment à la sauge <br />
31.00 € <br />
Farfalle al nero di seppia <br />
Lumache di mare, scampi, bottarga di muggine e limone candito <br />
Farfalles à l’encre de seiche <br />
Bigorneaux, langoustines, poutargue et citron confit <br />
31.00 € <br />
Prix nets en euros, taxes et services compris
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