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MICOTOSSINE - III 15.IX.2006 Azioni delle micotossine 1.Cancerogene 1. Cancerogene 2.Azioni 2. Azioni sui sistemi immunitario ed ormonale 3.Tossiche, 3. Tossiche, antinutrizionali 4.Antibatteriche 4. Antibatteriche (dismicrobismi) BIOMETABOLITI ATTIVI NEGLI ALIMENTI 16
MICOTOSSINE - III 15.IX.2006 Micotossicosi storiche – Piaghe d’Egitto? – Pesti medievali? – Ergotismo (Streghe? “Grande Paura” nella Francia del XVII secolo?) – Pellagra (?) – ATA (Aleuchia ( Aleuchia Tossica Alimentare) BIOMETABOLITI ATTIVI NEGLI ALIMENTI 17
Page 1 and 2: Dr. Dr. H. C. Prof. Em. Em Giovanni
Page 3 and 4: 15.IX.2006 XENOBIOTICI • Contamin
Page 5 and 6: 15.IX.2006 CONTAMINANTI AMBIENTALI
Page 7 and 8: 15.IX.2006 FITOFARMACI - I • Fito
Page 9 and 10: FITOFARMACI - III Attuali “Questi
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Page 15: 15.IX.2006 MICOTOSSINE - I MICOTOSS
Page 19 and 20: 15.IX.2006 MICOTOSSINE - V •Contr
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Page 23 and 24: QUESTIONI APERTE - II • Nuovo mod

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