1° biennio Tutti i colori dell'agricoltura - Dote Regione Lombardia

Il mais o granoturcoPIl mais è un cereale.Nella pianta (figura 1) si possono distinguere:le radici, che si sviluppano in superficie e inlarghezza (un apparato radicale di tale tipo sichiama FASCICOLATO)Fil fusto, che prende il nome di STOCCO, èmolto grosso ed è riempito interamente da untessuto simile ad una spugna. In certe varietàpuò essere alto più di tre metriSle FOGLIE, da 8 a 10, sono lunghe e lanceolatee disposte sui due lati del fustoSApparato radicaleFFigura 1i fiori maschili sono separati da quelli femminili,ma sono presenti entrambi sulla stessapianta. Il fiore maschile si chiama PENNAC-CHIO ed è posto all’apice della pianta; il fiorefemminile si chiama SPIGA ed è posto di solitoa circa metà del fusto.Il suo frutto (figura 2) è una CARIOSSIDE (chicco).L’intera spiga è protetta da particolari fogliechiamate BRATTEE, che insieme formano il cosiddettocartoccio.La spiga (detta comunemente pannocchia) ècostituita da un asse ingrossato (TUTOLO), sulquale sono inserite le cariossidi.sali mineraliETELa cariosside del mais ha una forma ovoidale ed ècostituita da tre parti principali (figura 3):il TEGUMENTO è la parte esterna contenentecellulosa (uno speciale zucchero) e sali mineralil’ENDOSPERMA, che occupa la maggiorparte della cariosside, contiene tanto amido*(zucchero) e poche proteine, vitamine e salimineralil’EMBRIONE, che darà vita ad una nuovapiantina una volta interrato, è ricco, principalmente,di grassi, proteine e vitamine.Figura 3* Vedi pagina 6952