determinazione acidita olio - Dipartimento di Chimica
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)V NaOH · F v = g(g. <strong>di</strong> a.oleico in 5g <strong>di</strong> <strong>olio</strong>) ;g(g. <strong>di</strong> a.oleico in 5g <strong>di</strong> <strong>olio</strong>) : 5(g.<strong>di</strong> <strong>olio</strong>) = X : 100 ;X = % aci<strong>di</strong>tà <strong>olio</strong>(grammi <strong>di</strong> a. oleico in 100g <strong>di</strong> <strong>olio</strong>);• V NaOH = ml NaOH utilizzato nella titolazione ;• F v = fattore volumetrico (valore esprimente in grammi la quantità <strong>di</strong> sostanzacercata, corrispondente a 1cm 3 <strong>di</strong> soluzione titolata adoperata)• conc. acido oleico = N/1 N/2 N/4 N/10• F v acido oleico =0,2820 ; 0,1410 ; 0,07050 ; 0,02820
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