USL7informa - n.2 - Anno 1 - Azienda USL7

PREVENZIONE2006 - APICOLTURA E SANITÀUSL7Informa - Numero 2 Anno 1È il titolo emblematico della prima giornata. Sono stati affrontati argomenti attualissimi qualil’Autocontrollo(con la stesura di una linea guida per la produzione di un manuale di buone pratiche alla produzione primariadi miele), la realizzazione di una etichetta corretta per il miele locale e l’utilizzo dei farmaci veterinari inapicoltura. Sono inoltre state trattate le tecniche per una gestione attenta delle api e della salubrità deiprodotti derivati, unitamente al programma sanitario antivarroa, nonché il controllo di filiera per la produzionedi un miele di qualità. È stato poi illustrato il Piano Apistico Senese.2007 - IL NOSTRO MIELE IL NOSTRO TERRITORIOSono stati presentati i risultati di un anno di lavoro svolto per appurare le caratteristiche e la qualitàdel miele senese (elementi minori ed in traccia, sudiciometria e filth-test, residui di farmaci).Uno sguardo particolare della ricerca ha accertato un basso inquinamento ambientale della provinciadi Siena, dedotto dalla ridotta presenza di metalli pesanti nei nidi delle osmie opportunamente allevate.Consapevoli dei rischi di inquinamento del miele da residui dei farmaci si è ritenuto opportunoinsistere molto sulla gestione pratica del farmaco e sulla importanza che riveste per il settore la figuradel veterinario.Sono state poi date chiare indicazioni sulla scelta del laboratorio di analisi dove verificare inautocontrollo la salubrità e la qualità del miele prodotto. A questo proposito è stato fornito il taccuinodell’apicoltore, un pratico indirizzario che raccoglie tutti i servizi presenti sul territorio.È stato poi approfondito il fenomeno dell’avvelenamento delle api, con le conseguenti morie espopolamento di alveari ed è stato illustrato il modo in cui le istituzioni locali affrontano il problema,destinato a salire alla ribalta delle cronache nazionali giusto l’anno successivo.Infine sono state spiegate utili strategie di mercato per promuovere al meglio il prodotto, in aiutoall’apicoltore che intenda commercializzare il proprio miele.2008 - L’APE E LA CERA, VITA MORTE E MIRACOLIL’argomento principe della terza giornata è stato l’inquinamento endogeno della cera, una dellecause di indebolimento, avvelenamento sub acuto o cronico, spopolamento e morte dei nostri alveari.L’intento è stato quello di dare consapevolezza agli operatori dell’importanza dell’ape per ilmantenimento dell’ecosistema come elemento primario per la buona gestione dell’ “animale alveare”,partendo dall’endo/eso scheletro di cera, per arrivare al favo di cera come primo contenitore alimentare.La corretta gestione della cera e la scelta oculata di una cereria possono aiutare l’operatore ad allevarele api su “un’impalcatura ossea” pulita, privilegiando la cera biologica per la conduzione dei proprialveari.2009 - DALL’AUTOCONTROLLO AL CONTROLLO IL PASSO È BREVENell’edizione 2009 sono stati illustrati i regolamenti comunitari di igiene al fine di rendere autonomigli.operatori nei confronti degli adempimenti richiesti dalla normativa in vigore. La Regione Toscana,che ha realizzato nel 2009 “Le Linee guida per l’applicazione dell’autocontrollo igienico-sanitario. nella produzione primaria di miele in risposta ai dettami del Reg. CE 852/2004”, ha colto l’occasioneper illustrarle in prima persona agli apicoltori senesi. In aiuto a chi vuole realizzare in proprio unmanuale di buone pratiche, è stato presentato un esempio di stesura che comprende tutti i processidella lavorazione, dall’arnia alla mieleria e dalla mieleria al barattolo, con i prototipi delle relativeschede.2010 - VARROA & CO. CONOSCENZE EMPIRICHE E SCIENTIFICHE ACONFRONTOLa lotta alla varroatosi è stato l’argomento della quinta giornata. Sono state portate a conoscenzadell’apicoltore senese alcune esperienze pratiche utilizzate dagli apicoltori, analizzando anche queiAzienda USL7 di Siena © - C.F. 00388270522 - U.O. Comunicazione - P.le Carlo Rosselli 26 - 53100 SIENA8