Le maschere e la commedia dell'arte - Maestra Sabry
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CastagnoleIngredienti:400 g di farina50 g di zucchero2 uova80 g di burro1 cucchiaino da caffè di lievito vanigliato1 limone grattugiatozucchero a velosaleolio per fritturaProcedimentoIn una terrina ammorbidire il burro, incorporare lo zucchero epoi le uova, uno al<strong>la</strong> volta, mesco<strong>la</strong>re e aggiungere <strong>la</strong> bucciagrattugiata del limone, un pizzico di sale e tanta farina quantobasta per ottenere un impasto morbido. Aggiungere il lievito.Con un cucchiaio fare delle palline , grandi come una noce, chesi <strong>la</strong>sceranno cadere dentro l'olio bollente. Appena <strong>la</strong> pallinaassume il colore dorato toglier<strong>la</strong> e preparar<strong>la</strong> per essere servitacon lo zucchero a velo.
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