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IN QUESTO<br />
VOLUME....<br />
V O L .<br />
I V<br />
...L'OBIETTIVO<br />
DELLA GUIDA È DUPLICE:<br />
1) illustrare nel dettaglio le esperienze<br />
vincenti dando indicazioni strategiche,<br />
cui eventualmente ispirarsi nel caso di<br />
una nuova apertura, di una start-up, o di<br />
un locale che si rinnova completamente e<br />
rinasce da zero, o comunque come base<br />
da interpretare per alimentare idee e<br />
innovazioni;<br />
2) offrire spunti e suggerimenti facilmente<br />
applicabili ad un locale già strutturato, definito e<br />
a regime, per rinnovare ed adeguare la propria<br />
struttura di offerta, con l'obiettivo di cogliere e<br />
rispondere ai trend della domanda, generando<br />
nuove opportunità di business per il locale.<br />
In sintesi un rinnovamento come risposta<br />
vincente al mercato senza necessariamente<br />
stravolgere la struttura del proprio locale!
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