Babel de la gastronomía Con sus jóvenes chefs de estilo poco ortodoxo, sus fantásticos ingredientes locales y su delicioso crisol de culturas inmigrantes, Los Ángeles se ha convertido en el destino culinario más interesante de Estados Unidos Por Kevin West Fotografía de Jessica Sample En el sentido de las manecillas del reloj desde arriba a la izquierda: Row DTLA, donde se ubica el Hayato; un coctel en el Ma’am Sir; el bar del Guerrilla Tacos; Charles Namba, copropietario del Tsubaki; sándwich katsu de pollo, okonomiyaki y la hamburguesa Ode to Mos del Ototo; el barrio de Silver Lake; trompo en el Tacos 1986; zensai en el n/naka; comensales en el Nightshade; exterior del Ma’am Sir; el chef Minh Phan (extremo derecha) y su equipo en el Porridge + Puffs; callos de hacha con uni en el Ceviche Project; una selección de platillos en el Porridge + Puffs 70 CENTURION-MAGAZINE.COM
