Compendium Volume 9 German

12 KASACHSTAN HERAUS AUS

12 KASACHSTAN HERAUS AUS DEM SCHATTEN Kasachstan ist ein Land mit freundlichen Menschen und außergewöhnlichen Landschaften, von weiten Steppen über tiefe Schluchten bis hin zum schneebedeckten Tien-Shan-Gebirge. In der Metropole Almaty werden gerade ein großes neues Kunstmuseum und ein Balletttheater gebaut, und auch die Restaurantszene boomt: Neonomadische zentralasiatische Küche steht im Auyl auf der Speisekarte, kasachische Weine und Hausmannskost im Ogonek, einer ehemaligen Eisdiele aus Sowjetzeiten. Die Region bietet außerdem ausgezeichnete Skimöglichkeiten mit reichlich Schnee. In einem so großen Land mit so gewaltigen Entfernungen weiß man gar nicht, wo man anfangen soll: Die klassische Kasachstan-Tour von Remote Lands ist ein wunderbarer Einstieg, aber auch Wild Frontiers und Pelorus bieten fantastische maßgeschneiderte Reisen an. FOTO ISTOCK 32

13 IZMIR TÜRKISCHER GENUSS FOTO © OD URLA Die Meinungen über die drittgrößte Stadt der Türkei sind – historisch gesehen – immer positiv gewesen: Aristoteles lobte das Klima als das beste der Welt (die 8.500 Jahre alte Stadt genießt 300 Sonnentage im Jahr) und der Schriftsteller Victor Hugo beschrieb Izmir als „eine Prinzessin, die eine Halskette schmückt“. Er bezog sich dabei auf die zwei Kilometer lange Küstenlinie, die von hübschen Parks, Cafés und historischen Gebäuden gesäumt wird und das leuchtend blaue Wasser der Bucht von Izmir einrahmt. Auch zeitgenössische Kritiker – insbesondere ein bestimmter französischer Reifenhersteller – sind von Izmir angetan: Drei Lokale in den charmanten Außenbezirken der Stadt wurden 2023 mit den ersten Michelin-Sternen der Region ausgezeichnet. Dazu gehört das Restaurant OD Urla (im Bild), dessen natürliche und herzhafte Locavore-Küche (der Bezugsradius beträgt circa zehn Kilometer) in einem Glasbau auf einem familiengeführten Landgut über offenem Feuer zubereitet wird. 33