dei – Prozesstechnik für die Lebensmittelindustrie 05.2022

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dei INHALT 05-2022 40 Titel Die Abfüllund Reinigungsmaschine Innokeg AF-C Transversal ermöglicht einen Wechsel zwischen Mehrweg- und Einweg-Kegs ohne Umbau. Für den Quertransport der Keks zwischen den Stationen sorgt eine wartungsfreie Linearachse. 14 Das Start-up Mushlabs entwickelt Fleischersatz aus dem fadenförmigen Wurzel - geflecht von Pilzen, dem sogenannten Pilzmyzel. 24 Kutter sind Allroundmaschinen für Fleisch - ersatzprodukte. Ein gesetzt werden sie entweder allein oder zusammen mit einem Mischer. TREND ALTERNATIVE PROTEINQUELLEN 8 Fleisch aus dem Bioreaktor Ist In-vitro-Fleisch eine nachhaltige Alternative? 12 Luft nach oben So bewertet die Deutsche Gesellschaft für Ernährung Fleischersatzprodukte 14 Fleischersatz aus Pilzmyzel Start-up setzt auf Fermentation auf der Basis von Reststoffen MESSESPECIAL IFFA 16 Iffa präsentiert die Top-Themen der Branche Digitalisierung, alternative Proteine und vieles mehr 18 PRODUKTE 22 Kochschinken schonend und effizient produzieren Kontrollierter Gesamtprozess 24 Kutter als Allrounder für Fleischersatzprodukte Alleine oder in Kombination mit Mischer einsetzbar 26 Komplette Linien aus einer Hand Vertriebs- und Service-Kooperation zwischen Multivac Deutschland und TVI 28 Silikonbänder für die Fleischindustrie Vielseitig einsetzbarer Werkstoff 30 Pflanzliche Alternativen mit Biss Texturate für Fleisch- oder Fischersatzprodukte 32 PRODUKTE FOOD DESIGN UND GETRÄNKEKONZEPTE 36 Attraktive Farben für pflanzlichen Fleischersatz Wie sich mit pflanzlichen Farben das Aussehen des Originals imitieren lässt 38 Der wertvollste Teil des Weizenkorns Weizenkeime sind gesundheitsfördernde Zutat und wertvoller Rohstoff in einem ANLAGEN, APPARATE, KOMPONENTEN 40 TITEL Flexibilität bei der Bierabfüllung Wartungsfreie Linearachse für den Quertransport von Kegs 44 Effizientes Handling von Fluiden Kreiskolbenpumpe mit hohem volumetrischem Wirkungsgrad 46 Frequenzumrichter als Kavitationsschutz Pumpenausfälle und Qualitätseinbußen in der Getränkeindustrie vermeiden MESSTECHNIK UND PROZESSAUTOMATISIERUNG 48 Steuerungstechnik erhöht Prüfsicherheit Ethercat- und PC-basierte Technologie für automatisiertes Inspektionssystem 50 Präzises und schnelles Kontrollwägen Dynamische Waagen mit EMFR-Wägezellentechnologie 4 dei 05-2022

220405_staubli_robotics_anzeige_meat_DE_BT_IFFA_92x270mm_HR.pdf - April 6, 2022 x 46 Frequenzumrichter mit Antikavitationssoftware helfen, Pumpenausfälle und Qualitätsein - bußen in der Getränke - industrie zu vermeiden. 52 Meta genics nutzt für einen Magnesium - komplex die Tablettenpresse FE55. Am Standort Belgien sorgt die Maschine für zuver lässige Produkt qualität. MECHANISCHE VERFAHREN 52 Komplexe Tablettierung sicher umgesetzt Einfachrundläufer für die Herstellung eines Magne - siumkomplexes 54 Der Alleskönner Universalmischer für Feststoffe und Flüssigkeiten RUBRIKEN 3 Editorial 4 Inhalt 6 Nachrichten 43 Exklusiv auf prozesstechnik-online.de 43 Gewinner Top-Produkt des Monats März 56 Literatur, Broschüren, E-Medien 56 Inserentenverzeichnis 57 Termine 57 So erreichen Sie die Redaktion 58 Vorschau 58 Impressum ROBOTICS Food-Spezialisten im Hygienedesign Hohe Produktivität ohne Kompromisse Stäubli Roboter erfüllen strengste Hygiene- und Sicherheits anforderungen. In allen Prozessen der Lebensmittelproduktion arbeiten sie präzise, zuverlässig, hochproduktiv und gerne auch Hand in Hand mit Menschen. IFFA 14. – 19. Mai 2022 Halle 120, Stand A21 Stäubli – Experts in Man and Machine www.staubli.com WWW.PROZESSTECHNIK-ONLINE.DE/FOOD Mehr Nachrichten, Fakten, Produkte, Lösungen rund um die Prozesstechnik in der Lebensmittelindustrie finden Sie auf unserem Internet-Portal! Stäubli Tec-Systems GmbH Tel. +49 (0) 921 883 0, sales.robot.de@staubli.com dei 05-2022 5