DRINNEN Möhren-Walnuss-Muffins Das brauchen Sie für 12 Stück 125 g Möhren 100 g Walnusskerne 125 g weiche Butter 100 g Zucker oder Dattelsüße 2 Eier 170 g Mehl ½ Päckchen Backpulver circa 100 ml Milch 3 EL Schokostreusel 1 Päckchen Vanillinzucker 1 EL Bourbon-Vanille Und so wird´s gemacht Eier, Butter, Zucker, Vanillinzucker und Bourbon- Vanille schaumig schlagen. Anschließend Mehl, Backpulver und Milch unterrühren. Möhren fein raspeln, Walnusskerne in kleine Stücke schneiden und beides der Mehlmasse hinzufügen. Ganz zum Schluss kommen die Schokostreusel dazu. Teig in Muffinförmchen füllen und circa 15 bis 20 Minuten bei 170 Grad (Umluft) im Ofen backen. Wenn Sie mögen, können Sie die abgekühlten Muffins noch mit dunkler Schokoglasur und je einer Walnuss garnieren. Tipp Probieren Sie unbedingt einmal Dattelsüße als Zuckerersatz aus! Ist nicht nur köstlich, sondern auch super gesund. Der Unterschied zu herkömmlichem Zucker ist kaum zu schmecken. Chai-Tee Das brauchen Sie für einen großen Becher 1 Beutel Schwarztee Reismilch ½ TL Spekulatiusgewürz 2 TL Kakaopulver (gesüßt) Nach Belieben: Agavendicksaft oder Zucker Und so wird´s gemacht Den halben Becher mit kochendem Wasser übergießen und den Tee kurz ziehen lassen. In der Zwischenzeit Reismilch erwärmen (nicht kochen lassen!) und diese anschließend in den Becher füllen. Ganz zum Schluss Gewürz und Kakao einrühren und nach Belieben nachsüßen. Tipp: Natürlich funktioniert dieses Rezept auch wunderbar mit Kuhmilch – jedoch bringt die Reismilch von Natur aus schon ein herrlich süßes Aroma mit. Unbedingt ausprobieren! 64 | 65 zuhause
Schweinesteak in Knoblauchmarinade mit karamellisierten Möhren Das brauchen Sie für 2 Personen Für die Kräuterbutter 100 g Butter 1½ TL Salz; ½ TL Kurkuma ½ Knoblauchzehe; frischer Rosmarin Für das Steak 4 Stücke Schweinerückensteak 1 Knoblauchzehe, 1 EL Olivenöl, rosa Pfeffer, Salz Für die Kartoffeln & Möhren 8 kleine Kartoffeln 4 dünne Möhren mit Bund 3 EL Zucker und 1 EL Wasser Und so wird´s gemacht 1. Mit der Kräuterbutter beginnen. Hierfür sehr weiche Butter verwenden (am besten zwei Stunden vorher aus dem Kühlschrank nehmen). Knoblauchzehe pressen, Rosmarinnadeln klein schneiden. Nun alle Zutaten mithilfe einer Gabel mit der Butter vermengen. Aus dem Olivenöl und der gepressten Knoblauchzehe, die für das Steak gebraucht werden, eine Marinade herstellen. 2. Kartoffeln waschen und abtrocknen. Nun mithilfe eines scharfen Messers klein und tief einschneiden. Dabei immer einen ungefähren Abstand von ½ cm einhalten. Die Kartoffeln in eine kleine Auflaufform geben und dünn mit einem Teil der Kräuterbutter bestreichen. Nun dürfen die Kartoffeln für 30 bis 45 Minuten (je nach Größe) bei 200 Grad (Umluft) in den Ofen. Circa in der Mitte der Backzeit Kartoffeln erneut mit der Kräuterbutter einstreichen. Die Butter kann bis zum Verzehr in den Kühlschrank, damit sie nachher wieder schön fest ist. Vorher noch 2 EL in eine Pfanne geben, die in Schritt 4 gebraucht wird. 3. Möhren schälen, Bund abschneiden und dabei ein bisschen Grün stehen lassen. In Salzwasser kochen, bis sie weich, aber nicht zu weich sind. Eine beschichtete Pfanne erhitzen, Zucker und Wasser hinzugeben und die Karotten darin bei niedriger Temperatur schwenken. Währenddessen das Fleisch zubereiten. 4. 2 EL Kräuterbutter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin kräftig von beiden Seiten anbraten. Je nach Dicke circa 3 bis 4 Minuten pro Seite. Immer wieder mit dem Knoblauchöl einstreichen. Zum Schluss nach Belieben salzen und pfeffern. Mit der Kräuterbutter anrichten. Raclette mal anders Irgendwann zwischen Weihnachten und Silvester kommt es fast überall zum Einsatz: das Raclette- Gerät. Beilagen wie Kartoffeln, Nudeln und Brot sind dabei alte Klassiker. Aber haben Sie es schon hiermit probiert? Apfelscheiben mit Zimt & Zucker Kekse mit Schokolade Schokolade mit Früchten und Marshmallows Pizzateig mit Belag und Käse Teig unbedingt einige Minuten vorbacken Flammkuchenteig mit Belag ebenfalls im eingefetteten Pfännchen vorbacken Gnocchis zum Beispiel mit Gemüse und Sahnesauce Nachos überbacken mit Käse ein absoluter Traum. Dazu passen prima Guacamole, Salsa und Jalapenos
