SÜDKOREA SÜDKOREA SEEOHREN, GÄRTEN UND STRAHLENDE TEMPEL 84 REISE-PREISE.de 1-2024
Südkorea überrascht mit Hightech-Kunst und Gartendesign. Aber auch uralte Tempel, leuchtend bunte Nationalparks und eine verführerische Esskultur machen den Besuch zu einem besonderen Erlebnis. Wenn im Herbst die Blätter der Bäume rot und golden leuchten, zeigt sich der Neajangsan-Nationalpark von seiner schönsten Seite VON MARTINA KATZ Jeong Kwan ist keine normale Nonne. Der 66-jährige Netflix-Star steht hinter seinem Kochtresen in der Chunjinam-Einsiedelei des buddhistischen Klosters Baekyangsa. Vor sich ein halbes Dutzend Schälchen, in denen selbst gemachte Sojasoßen schwimmen, hergestellt nach Rezepten ihrer Großmutter, und ebenso viele Teller, gefüllt mit grünen Bohnen, gelber Paprika, Auberginen und weiterem Gemüse aus ihrem Garten. »Ich koche heute ein traditionelles Mönchsessen. Im Buddhismus bedeutet Essen Dankbarkeit gegenüber der Natur, und da einfache Speisen die Meditation fördern, ist streng veganes Kochen für mich ein Teil der religiösen Praxis«, erklärt Jeong. Die kleine Frau im hellgrauen Ordensgewand, der Kopf kahlgeschoren, hat zwar weder eine Kochlehre absolviert noch jemals in einem Restaurant gearbeitet, doch nachdem sie vor sechs Jahren mit ihrer traditionellen Tempelküche in der Netflix- Serie »Chef’s Table« zu sehen war, wurden weltweit bekannte Sterneköche auf sie aufmerksam, luden sie zu Kochevents oder zu Privataudienzen in ihre Restaurants ein. »Ich habe auch eine Einladung zu den Berliner Filmfestspielen erhalten«, sagt sie und zeigt stolz die Berlin- und Festspielbilder auf ihrem klappbaren Smartphone. Trotz all der Aufmerksamkeit führt Jeong ein bescheidenes Leben fernab der Großstädte und kocht fast wöchentlich für Besucher, die einen Templestay gebucht haben. Tradition trifft Moderne: Seit 1496 wird am Königspalast Gyeongbokgung in Seoul ein zeremonieller Wachwechsel durchgeführt Ein Templestay ist für die Besucher ein lange nachwirkendes Erlebnis Baekyangsa, eine 1.400 Jahre alte Tempelanlage im Naejangsan- Nationalpark, ist eines der am meisten verehrten Klöster im koreanischen Buddhismus und einer von fast 1.000 Tempeln. Mehr als 140 von ihnen bieten Besuchern einen Tempel-Aufenthalt an, davon 27 mit englischsprachigem Guide. Das kulturelle Erlebnisprogramm ermöglicht Normalbürgern einen Einblick in das traditionelle koreanische Klosterleben. Der 73-jährige Senior-Mönch Il Su spaziert frühmorgens durch den Vorgarten seines Hauses. Er hat das 4:30-Uhr-Morgengebet 1-2024REISE-PREISE.de 85 Fotos: Martina Katz; panya khamtuy / Alamy Stock Photo
