gourmet&savoir vivre Sommer-Edition I/II/2021 ERFRISCHENDER SOMMERGENUSS Tomaten haben jetzt Saison Sie sind ganzjährig erhältlich, doch jetzt in der Saison schmecken Tomaten am besten! Die sonnengereiften Früchte duften und sind herrlich aromatisch mit leicht süßer Note. Tomaten gehören zur Familie der Nachtschattengewächse und sind ausgesprochen gesund. Vor allem das reichlich enthaltene Lycopin, das zu den Carotinoiden gehört, hat in den letzten Jahren wegen seiner immunstärkenden Wirkung für Aufmerksamkeit gesorgt. Tomaten sind auch eine gute Nährstoff- quelle für die Vitamine A, B1, B2, C, E, Niacin, Mineralstoffe und Spurenelemente. Die roten Sommerfrüchte passen zu vielen Gerichten und lassen sich beispielweise mit Pasta, Gefl ügel, Fisch oder anderen Gemüsesorten kombinieren. Auch Omeletts und Reisgerichte gewinnen durch Tomaten sowohl optisch, wie auch an Aroma. Auf der Pizza ist das Nachtschattengewächs ohnehin unverzichtbar und was wäre ein Sommer in SaarLor- Lux ohne Tomaten-(Mozzarella-)Salat? Wer etwas Neues ausprobieren möchte, wird vielleicht an dem von uns ausgewählten Rezept mit Mangold und Kirschtomaten Gefallen fi nden. (tel-k) La belle écarlate, aliment des beaux jours et reine du lycopène © Unilever Gruppe / Pfanni Consommée dans le monde entier, cette jolie charnue, cultivée dès le XIIe siècle par les Incas sur les plateaux des Andes, nous a été rapportée par les conquistadors. Elle est de toutes les salades estivales, de tous les repas légers dès le mois de mai, surtout quand le syndrome du maillot réapparaît! Son lycopène fait de la tomate un vrai chef-d’œuvre, car il exerce de nombreux effets bénéfiques pour la santé. La tomate est très riche en eau, en fibres, pigments et vitamines, pour un bilan calorique extrêmement faible, si on ne la noie pas sous l'huile d'olive et la mozzarella ! Elle apporte également des vitamines A et C, s'adapte à tous les plats et toutes les préparations : tellement facile à vivre ! 22 | SaarLorLux ...c›est savoir vivre PR-Anzeigen
Sommer-Edition I/II/2021 gourmet&savoir vivre MANGOLD MIT KIRSCHTOMATEN REZEPT TIPP Die Blattrippen des Mangolds in feine Streifen schneiden, in etwas Öl andünsten und dazu servieren oder als Einlage für eine Suppe nutzen. © Unilever Gruppe / Knorr ZUBEREITUNG Zubereitungszeit: Ca. 45 Minuten | Schwierigkeitsgrad: Einfach 1. Mangoldblätter in kochendem Salzwasser etwa 2 Minuten garen, herausnehmen, eiskalt abschrecken, abtropfen lassen und die Stiele entfernen. Zwiebel schälen und fein würfeln. 2. Margarine oder Butter in einem Topf schmelzen, Zwiebelwürfel und Reis darin andünsten. ¼ Liter (250 ml) Wasser und 1 TL Fleur de Sel oder Salz hinzufügen und aufkochen. 15 Minuten quellen lassen. 3. Reis etwas abkühlen lassen und Packungsinhalt KNORR Tomato al Gusto abtropfen lassen. Beides mischen und mit Fleur de Sel oder Salz, Pfeffer und gehackten Basilikumblättchen abschmecken. Reis-Tomaten-Mischung auf den Mangoldblättern verteilen, aufrollen und in eine Auflaufform setzen. 4. Delikatess Brühe in 200 ml heißem Wasser auflösen und in die Form gießen. Mangold im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) etwa 15 Minuten garen. Zum Servieren in Scheiben schneiden und mit halbierten Kirschtomaten garnieren. Wir wünschen guten Appetit! ZUTATEN für 4 Portionen • 10 Blätter Mangold • 1 TL Fleur de Sel oder Salz • 1 Zwiebel • 1 EL Margarine, alternativ Butter • 125 g Langkornreis • 1 Packung KNORR Tomato al Gusto Kräuter • 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer • 1 Bund Basilikum • 1 TL KNORR Delikatess Brühe (Glas) • zum Garnieren: Kirschtomaten PR-Anzeigen SaarLorLux ...c›est savoir vivre | 23
