gourmet&savoir vivreSommer/Herbst Edition 2022Sommer/Herbst Edition 2022gourmet&savoir vivreJOGHURT NACH ECHTGRIECHISCHER ARTRAVANI: JOGHURT-KUCHENMIT GRIECHISCHEM JOGHURTREZEPTDer Allrounder in der Küche(akz-o) Griechischer Joghurt ist ein besonderer Joghurt, der sich vomklassischen Naturjoghurt unterscheidet. Grund dafür ist die Art, wieder Joghurt hergestellt wird, und die damit verbundene Reifezeit. Diegriechische Version tropft länger ab, sodass mehr Molke abgetrenntwird und der Fettgehalt steigt. Außerdem werden mehr Milchsäurebakterienverwendet.Das erklärt auch die charakteristische, säuerlichere Note. Für denhauseigenen Joghurt, der Grundlage aller Spezialitäten ist, betreibtApostels einen hohen Aufwand. Durch die lange Reifezeit von etwazwölf Stunden wird der Joghurt besonders cremig. So überzeugen Geschmackund Nährwerte: Apostels jogurti ist ein cremiger Joghurt mit10 % Fett und reich an Eiweiß mit 6,5 % Proteinen.Joghurt nach griechischer ArtNur Joghurt, der in Griechenland produziert wird, darf sich griechischerJoghurt nennen. Daher findet man oft die Bezeichnung „Joghurt nachgriechischer Art“. Dabei handelt es sich um Joghurt, der nach griechischerTradition hergestellt wird, aber in Deutschland. Auch der Joghurtvon Apostels stammt aus eigener, traditioneller Produktion in Garbsenbei Hannover – nach echt griechischer Art. Bis heute steht er für echtgriechische Lebensart und ist Hauptbestandteil des beliebten Zazikis.Griechischer Joghurt ist ein echter Allrounder und schmeckt mit Honig,frischem Obst, in Saucen und Salatdressing oder als cremige Backzutat.Saftiger Grießkuchen„Ravani“ mit Joghurtverfeinert.Foto: Apostels/akz-oLn polyvalent dans la cuisine :le yaourt grecqueLe yaourt à la grecque est un yaourt particulierqui se distingue du yaourt natureclassique. Cela est dû à la manière dont leyaourt est fabriqué et le temps de maturationqui en est lié. L’égouttement se fait pluslongtemps, ce qui permet de mieux séparerle petit-lait et la teneur en matières grassesaugmente. En plus, on y ajoute davantagede bactéries lactiques. Cela explique aussila note caractéristique plus acide. Grâce àune longue période de maturation d'environdouze heures, le yaourt devient particulièrementcrémeux.ZUBEREITUNGBackofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumigrühren. Olivenöl, Joghurt, Grieß und Kokosraspelnzugeben und unterrühren.Mehl, pinkes Drachenfruchtpulver und Backpulverhinzufügen und gut durchmischen. Teigin eine Springform füllen und glattstreichen.Für ca. 40 Minuten im Backofen backen. Sobaldder Kuchen fertig ist, die Zutaten für denZuckerguss vermischen.Den noch heißen Kuchen damit übergießenund erkalten lassen. Nach Belieben noch mitKokosraspeln oder Drachenfruchtkugeln dekorieren.Wir wünschen guten Appetit!ZUTATENFür den Kuchen:4 Eier, 150 g Zucker,1 Pck. Vanillezucker, 100 ml Olivenöl,300 ml Apostels jogurti,140 g Grieß, 100 g Kokosraspeln,100 g Mehl,3 EL pinkes Drachenfruchtpulver,1 Pck. BackpulverFür den Zuckerguss:3 EL Wasser, 1 TL Zitronensaft,2 EL Puderzucker, 1 TL Drachenfruchtpulver,1 EL Apostels jogurti14 | SaarLorLux ...c›est savoir vivrePR-AnzeigenPR-AnzeigenSaarLorLux ...c›est savoir vivre| 15
