Suomalaiset nauttivat vuodessa noin 76 litraa olutta per henkilö. Oluen perus raakaaineet ovat mallas, hiiva, humala ja vesi. Olutharrastajat suosivat pinta hiivaoluita, joissa on rehevämpi makukirjo. Pintahiivaoluiden myynti nelin kertaistui Suomessa vuodesta 2011 vuoteen 2016. Tiesitkö, että IPA on pintahiivalla käytetty? Siitä tulee sen hedelmäisyys. IBU (International Bittering Units) ja EBU (European Bitterness Units) -arvo mittaa oluen katkeruutta. Mitä korkeampi IBU- tai EBU-arvo, sitä katkerampaa olut pääsääntöisesti on. Perinteisen lageroluen katkeruusarvo on noin 12–18. IPA oluissa katkeruusarvo on noin 40 ja jopa 100. { 14 – merelle – 2/18 }
Oluttyylejä on luokiteltu 34 ja niille alatyylejä peräti 120. Määrä kasvaa koko ajan! Matkustajatuonti on 35 miljoonaa litraa vuodessa. Kaksi kolmasosaa Suomessa kulutetusta yli 4,7 %:n vahvuisesta oluesta on hankittu rajakaupasta. *) Olut kuohuaa Mitä jos kokeilisit vaalean lagerin sijaan pirskahtelevaa saisonia tai hedelmäistä IPAa? Sukelsimme syvälle oluiden taustoihin. TEKSTI MARIAANA NELIMARKKA KUVAT GETTY IMAGES, SATU NYSTRÖM, KIRSI TUURA *) LÄHDE: TERVEYDEN JA HYVINVOINNIN LAITOS THL { 15 – merelle – 2/18 }
