花店實務及花藝設計助理證書Certificate in Florist and Floriculture ...

供 學 員 參 閱生 效 日 期 : 2014 年 4 月 1 日花 店 實 務 及 花 藝 設 計 助 理 基 礎 證 書Foundation Certificate in Florist and Floriculture Assistant Training課 程 對 象 :課 程 目 標 :有 志 成 為 花 店 實 務 及 花 藝 設 計 助 理 , 或 入 職 相 關 行 業 的 失 業 或 待業 人 士讓 學 員 掌 握 花 店 營 運 及 花 藝 設 計 方 面 之 基 本 技 巧 , 認 識 花 店 貨 品管 理 、 店 舖 運 作 及 收 銀 程 序 , 協 助 學 員 建 立 信 心 , 以 入 職 花 店 或其 他 零 售 店 務 工 作 。入 讀 資 格 : • 中 三 學 歷 程 度 , 或 小 六 學 歷 程 度 及 具 兩 年 或 以 上 工 作 經 驗 ;及• 懂 基 本 英 語 ; 及• 能 外 勤 工 作 ; 及• 具 就 業 意 欲 ; 及• 對 花 店 實 務 及 花 藝 設 計 工 作 有 興 趣 ; 及• 須 通 過 面 試 。時 數 : 160 小 時 ( 訓 練 期 約 8 週 )教 學 方 法 :課 堂 教 授 、 示 範 及 實 習畢 業 要 求 : 學 員 必 須 達 到 下 列 畢 業 要 求 , 方 獲 頒 畢 業 證 書 :(i)(ii)學 員 的 總 出 席 率 須 達 課 程 之 最 低 要 求 (80%); 及必 須 於 課 程 評 估 考 獲 整 體 合 格 分 數 ; 及(iii) 必 須 分 別 於 期 末 考 試 各 部 份 ( 包 括 筆 試 及 實 務 試 ) 考 獲 合 格分 數 。第 1 頁 , 共 2 頁

訓 練 大 綱 內 容 :單 元 內 容 訓 練 時 數( 一 ) 課 程 及 行 業 簡 介 1. 課 程 介 紹 42. 花 藝 行 業 簡 介 及 未 來 發 展( 二 ) 花 店 營 運 1. 花 店 營 運 模 式 比 析 282. 成 本 控 制 竅 門3. 鮮 花 之 保 養 和 處 理 、 存 貨 管 理4. 顧 客 分 析 及 專 業 銷 售 技 巧5. 處 理 顧 客 投 訴 技 巧6. 花 店 網 頁 設 計 須 知 及 網 上 客 戶 管 理7. 處 理 鮮 花 速 遞 服 務( 三 ) 花 藝 技 巧 1. 基 本 花 束 、 花 籃 的 製 作 及 設 計 902. 節 日 花 藝 設 計 與 櫥 窗 佈 置3. 婚 禮 花 飾 與 宴 會 佈 置4. 葬 禮 花 飾 與 會 場 佈 置( 四 ) 個 人 素 養 訓 練 1. 自 我 認 識 及 管 理 222. 思 維 及 情 緒 管 理3. 工 作 服 務 文 化 及 技 巧4. 溝 通 技 巧5. 團 隊 精 神( 五 ) 求 職 技 巧 及 就 業知 識1. 求 職 及 面 試 技 巧 122. 相 關 條 例 ( 包 括 僱 傭 條 例 、 強 積 金 條 例 及防 止 賄 賂 條 例 )3. 職 業 安 全 及 健 康( 六 ) 課 程 評 核 1. 筆 試 42. 實 務 技 能 試合 計 : 160評 估 :1. 持 續 評 估 (40%): 包 括 實 務 測 驗 、 課 堂 表 現 / 參 與 及 「 個 人 素 養 及 求 職 技巧 單 元 」 評 核2. 期 末 考 試 ( 60%): 包 括 筆 試 及 實 務 試第 2 頁 , 共 2 頁