4 - DiningCity

Vino sfuso
2, 3
Spumante
4
Sudtirol
4
Friuli - Venezia Giulia
5, 6
Veneto
7
Piemonte
8, 9, 10
Toscana
11, 12
Emilia Romagna, Marche, Umbria e Abruzzo 13, 14
Campania e Basilicata
0,15
Puglia
16
Sicilia
17
Transalpino
18
Vino dolce
0,19
Grappe e Distillati
20

Vino Sfuso: Bicchiere / Bottiglia
2008 Bianco di Custoza 3,40/ 17,--
Brunelli; Veneto - San Pietro in Cariano garganega, pinot bianco, trebbiano
Jeugd, perig fruit met bloesem en lichte, fijne zuren.
2007 Poggio della Costa 5,40/ 27,--
Sergio Mottura; Civitella d'Agliano grecchetto
Verleidelijke zachte geuren van grecchetto met romige kracht. Druivensoort uit Umbria is
helemaal op zijn plek op dit uniek biologisch terroir.
2007 Verdicchio di Matelica 6,60/ 33,--
La Monacesca; Matelica
Hooggelegen terroir rond Matelica geeft de body van verdicchio een elegante draai. Krachtig
opgebouwde wijn met lengte.
2007 Greco di Tufo 6,--/ 30,--
Fratelli Urciuolo; Avellino
Vol zuiver fruit gedragen door vulkanische mineraliteit. Wijngaarden op grote hoogte dragen er
zorg voor dat dit zuidelijk wit altijd droog en fris blijft.
2006 Langhe Nebbiolo “Angelo” 8,20/ 41,--
Mauro Veglio; Cascina Nuova
Sappig, krachtig nebbiolofruit geworteld in monforte d’Alba. Overwegend geel en lichtrood fruit
met de complexiteit van wierook en safraan. Minder krachtig dan Veglio’s Baroli, maar zeker
zo schoon.
2007 Barco Reale 5,--/ 25,--
Fattoria Ambra; Carmignano sangiovese, canaiolo, uva francesca
Jonge Carmignano vernoemd naar de jachttuin van de familie De’ Medici. Vol sappig kruidig fruit.
2006 Donna Marzia 3,40/ 17,--
Conti Zecca; Puglia - Leverano negroamaro, malvasia
Goede blend van zuidelijke druiven. Donkere warme smaken in frisse heldere stijl.
2005 Nero d’Avola 6,60/ 33,--
Feudo Montoni; Cammarata
Geïsoleerd domein leeft op pre-phyloxeravoet. Elegante edoch stoere versie van Sicilië’s
belangrijke rood. Groot fruit met mooie afdronk.
2

Vino Sfuso: Bicchiere / Bottiglia
2008 Majoli “ Coste della Sesia” 6,60/ 33,--
Tenute Sella; Lessona nebbiolo
Noord-Piemonte strikes again. Organisch zuurstokfruit als alternatief ijkpunt voor Italiaanse
wijn in het algemeen en nebbiolo in het bijzonder; kracht in lichte verpakking. Fluwelen tannine
en complexiteit in aroma’s komen tijdens de maaltijd pas echt tot hun recht.
2008 Vin Ruspo 4,80/ 24,--
Fattoria Ambra; Carmignano sangiovese, canaiolo, uva francesca
Krachtige oorspronkelijke rosato van Carmignano’s klassieke topproducent. Vers aardbeienfruit
met kruidigheid en droge serieuze rode-wijnsmaak.
2007 Bocca di Rosa 5,80/ 29,--
Tabarrini; Montefalco Sagrantino
Frivole versie van spijkerharde blauwe druif. Sappig rijp fruit met een ferme mespunt tannine.
2007 Saraceno la Rosa del Salento 4,--/ 20,--
Conti Zecca; Puglia - Leverano negroamaro, malvasia
Vol en fruitig en mineraal. Lekker aperitief en bij de antipasto.
Spumante
XXXX Jeio “Brut” 6.80/ 34,--
Bisol, Valdobbiadene prosecco
Fruitige spumante met aangename mousse van de klassieke druif voor dit werk.
Dolce
2007 La Caliera 5,40/ 27,--
Borgo Maragliano; Loazzolo moscato
Halfzoete volfruitige muskaatwijn met een zacht belletje.
2007 La Perlara (0,5l) 7,80/ 55,--
Ca’Rugate; Monteforte d’Alpone garganega
Intense zoete wijn van gedroogde garganega druiven. Stevig, schoon appel fruit met honing en speelse notige
aroma’s.
2003 Albana di Romagna Passito (0,5) 7.40/ 53,--
Bissoni; Bertinori
Zeer vruchtbare druif gesnoeid tot exquise balans zoet-zuur-muffa-nobile. Onbekend hoeft niet
hand in hand te gaan met onbemind; proeven doet drinken.
2006 Apianae 5,75/ 50,--
Di Majo Norante; Campo Marino (Molise) Moscato
Passito di Moscato is lekker niet te zoet. Nieuwsgierig makende aroma’s van honing, kweepeer, oosterse
kruiden en rijpe citrus. Doen bij ricotta-amandeltaart en desserts met veel fruit.
2005 Recioto della Valpolicella “Le Traversagne” 7,40/ 66,--
Le Salette; Fumane corvina 60%, rondinella 20%, croatina 5%, rossignola/sangio 15%
Recioto della valpolicella met fris rood fruit en elegante structuur. Lekker bij blauwe kaas
en chocolade.
3

Spumante
XXXX Jeio “Brut” 34,--
Bisol, Valdobbiadene prosecco
Fruitige spumante met aangename mousse van de klassieke druif voor dit werk.
XXXX Fulvio Beo 41--
Ca’Rugate; Monteforte d’Alpone garganega
Gastronomisch kleine bubbel met serieus geel fruit en klassieke methode aroma’s.
XXXX Champagne Grand Cru Brut Prestige 89,--
Diebolt-Vallois; Cramant chardonnay
Uit het boekje over Cramant; groene appel, tropisch fruit, brioche, biscuit, gist, lengte, fijne
mousse. Antipasto di pesce.
2002 Champagne Fleuron 1 er Cru Brut 89,--
Piere Gimonnet; Cuis chardonnay
Proeven hoe de uiterst noordelijke ligging van La Champagne de smaak van chardonnay op
scherp zet. Kracht, wit fruit, caramel, warm notig karakter.
XXXX Champagne 733 107,--
Jacquesson; Dizy chard, pinot noir, pinot meunier
De favoriete eetchampagne van Napoleon trekt de lijn door. Sinds heugenis worden de wijnen
genummerd. Lage dosage, lange rijping en doorschemerende jaargangskarakteristieken maken
dit een zeer intense Non Vintage. De 733 bestaat voornamelijk uit 2005 wijnen. Krachtig
fruit en mineraal krijt in honing en brioche.
Sudtirol
2008 Weissburgunder 23,--
Erste & Neue; Kaltern
Lekker volgens de laatste mineraal tirolese mode. Goed fruit zonder complexen
2007 Weissburgunder “Praesulis” 35,--
Gumphof; Völs am Schlern pinot bianco
Weelderige Pinot Bianco; breedte vol fruit en knisperende zuren.
2008 Sauvignon 26,--
Erste & Neue; Kaltern
Trouw aan de typiciteit van sauvignon met een alpine twist. Rijp citrus fruit met het zilte van grote hoogte.
2008 Muller Thurgau 32,--
Sankt Michael Eppan; Eppan
Muller-Thurgau in ouderwetse sudtiroler traditie. Zuiver fruit, kristalhelder en het karakter van bergwijn.
Sprankelend en kiezelig.
2005 Kerner 36,--
Manni Nössing: Brixen
Robuste boerse neef van riesling. Het primaire fruit voorbij, knalt de ontwikkeling het glas uit.
Architectonische structuur zegt dat dit nog maar het begin is.
4

2007 Riesling “Montiggl” 40,--
Sankt Michael Eppan; Eppan
Jonge wijn die nog tot volle wasdom moet komen imponeert al met fruit en definitie. Aroma’s van frisrijpe
perzik in droge klare structuur. Eetlust opwekkende zuren maken van de wijn een goede begeleider van
gerechten met vis.
2008 Lagrein Kretzer 5,20/ 26,--
Sankt Michael Eppan; Eppan
Rosato uit de Alpen is het karakter van rode wijn in vloeibare vorm. Mooi fruit.
2006 Blauburgunder 46,--
Gottardi; Mazzon pinot nero
Prima Italiaanse uitvoering van de Pinot Nero geboren in de Mazzon vallei. Concentraat,
mineraal strak fruit en power.
Friuli Venezia Giulia
2007 Sauvignon 33,--
Ronco dei Tassi; Cormons
Fraai stuivend sauvignon fruit in de markante friulaanse stijl. Geel fruit, krachtig stuivend en
geconcentreerd.
2006 Sauvignon “Piere” 55,--
Vie di Romans; Mariano del Friuli
Rijp geplukte Sauvignon met stevig mineraal fruit en aardse tonen. Topproducent laat spierballen
en finesse in de lengte zien.
2006 Chardonnay 65,--
Vie di Romans; Mariano del Friuli
Concentraat en rijpheid. Complexe chardonnay in a brave new world stijl.
2007 Malvasia 33,--
Ronco dei Tassi; Cormons
Fabio Coser’s oude stokken in de “Quarin” wijngaard staan garant voor complexiteit en kracht in vol
ornaat. Florale aromas verpakt in body van fruit en droppige aardse tonen.
2006 Dis Cumieris 55,--
Vie di Romans; Mariano del Friuli malvasia istriana
Prachtig jaar voor aromatische wijnen van Vie di Romans. Malvasia op haar schoonst; typerende
witte bloesem en jasmijn in abrikozen zo rijp als honing. Geparfumeerde wijn met krachtige
structuur en finesse
5

2006 Tocai Friulano 32,--
Ronco dei Tassi; Cormons
Zware complexe variëteit kan probleemloos ouder worden. Eetwijn combineert goed met
salades en blijft recht overeind naast gegrild kalf of gebraden varken.
2007 Friulano 47,--
Edi Keber; Cormons
De friulano van Edi Keber is een kunststuk in z’n niche. In de jeugd meer nurture dan
nature. Dynamische complexiteit in fluwelen handschoen van rijpe gist en structuur.
2007 Friulano 55,--
Schiopetto; Capriva del Friuli
Friuli’s geheime wapen in optima forma. Dik, gul exotisch fruit met complexe rook en
mineralen. Die wagonlading fruit blijft eindeloos galmen, maar de kracht zit in de verfijnde
compositie.
2007 Fosarin 35,--
Ronco dei Tassi; Cormons friulano, pinot bianco, malvasia
Stevige blend van lokale druivenrassen knalt het glas uit. Brede wijn gedragen door frisse
mineraliteit en het parfum van de Malvasia. Exceptionele jaargang.
2006 Bianco 47,--
Edi Keber; Cormons friulano, sauvb, ribolla, malvasia, pinot bianco
Friulaanse blend is meer dan de som der delen. Power doorspekt met parfum, rook en fruit.
2006 Sacrisassi Bianco 79,--
Le Due Terre; Prepotto friuliano, ribolla gialla
Breedte en complexiteit. Stil water waarvan de diepere gronden koud te zien zijn maar zeker nog niet
bereikt. Zeer divers pallet heeft tijd en ruimte nodig. Zware jongen.
2002 Breg 120,--
Joško Gravner; Oslavia riesling, chardonnay, sauvignon blanc
Terug naar de basis. Druiven in ingegraven amfoor en wachten tot het lekker is. Puurder dan
bio. Rijk en geschakeerd; oxidatief of “nuova scuola”?. Intense zuivere neus doet eerder rood dan
wit vermoeden. Horror voor de drinker van antiseptisch strak terroirloos wit. Voor de anderen is
er de eerste keer avant-garde drinken.
6

Veneto
XXXX Jeio “Brut” 34,--
Bisol, Valdobbiadene prosecco
Fruitige spumante met aangename mousse van de klassieke druif voor dit werk.
XXXX Fulvio Beo 41--
Ca’Rugate; Monteforte d’Alpone garganega
Gastronomisch kleine bubbel met serieus geel fruit en klassieke methode aroma’s.
2007 Bianco Garganega 19,--
La Cappuccina; Monforte d’Alpone
Recht voor je raap witte wijn, tintelend fruit van ananas en citrus.
2008 Soave Classico “San Michele” 25,--
Ca’Rugate; Monteforte d’Alpone garganega
Deze fraaie minerale wijn van ca’Rugate wint elke jaargang aan kracht. Frisse citrustonen met
witte peer en bloesems. Een aperitief om te zoenen of wijn voor bij serieus zeefruit met power en
tomaat.
2004 Bucciato (0,5 l) 25,--
Ca’Rugate; Monteforte d’Alpone garganega
Ouderwetse maceratie maakt van deze Soave een kanjer. Vlier, speck en rijpe peer. De lengte en
kracht kunnen zelfs gerookte ingrediënten aan.
2008 Bianco di Custoza 17,--
Brunelli; Veneto - San Pietro in Cariano garganega, pinot bianco, trebbiano
Jeugd, perig fruit met bloesem en lichte, fijne zuren.
2006 Valpolicella Ca’Fiui 29,--
Corte Sant’Alda; Mezzane corvina, rondinella, molinara
Knallend sap met zwarte peper en laurier. Strafheid van de klassieke school in gul gevuld jaar.
2006 Campo Lavei 37,--
Ca’Rugate; Monteforte d’Alpone 40%corvina30%rondinella30%corvinone
Klassiek Valpolicella gevoel; de ondraaglijke lichtheid van de wijn is opgevuld met zwoel rijp
fruit en chocola.
7

Piemonte
2008 Gavi “Minaia” 32,--
Nicola Bergaglio; Rovereto di Gavi cortese
De strakke minerale cortese druif komt in dit terroir in balans. Klasse wit voor antipasto en
blank vlees.
2008 Roero Arneis 36,--
Cornarea; Canale
Stuivende kruidige aroma’s. Geconcentreerde wijn met lichte zuurgraad en frisse smaken van
appels met amandel in de afdronk.
2008 Arneis “Bricco delle Ciliegie” 39,--
Almondo; Rocchetta Tanaro
Zachte klassieke karakter van Arneis in superplusversie. Niet te bespeuren goed gebruikt hout
van oude meesterhand. Citroenolie, bloesem, venkel en veel meer.
2007 Langhe Bianco 34--
Cavallotto; Castiglione Falletto pinot nero
Vader Cavallotto plante vlak na de oorlog champagne klonen op voor Barolo minder geëigende
grond. Resultante van deze oude stokken is diepe minerale stille bianco di neri.
2008 Majoli “ Coste della Sesia” 33,--
Tenute Sella; Lessona nebbiolo
Noord-Piemonte strikes again. Organisch zuurstokfruit als alternatief ijkpunt voor Italiaanse
wijn in het algemeen en nebbiolo in het bijzonder; kracht in lichte verpakking. Fluwelen tannine
en complexiteit in aroma’s komen tijdens de maaltijd pas echt tot hun recht.
2009 Dolcetto d’Alba “Lodoli” 28,--
Ca’ del Baio; Treiso
Dolcetto in de lichte aimabele vorm van weleer. Verkwikkende wijn voor bij lichte gerechten en warme
zomers.
2006 Dolcetto d’Alba “Vigna Scot” 29,--
Cavallotto; Castiglione Falleto
Classicus vindt dit jaar opnieuw het wiel uit. Serieuze beukenddroge wijn in combinatie
met zijdegevoerde rijpheid.
2007 Dolcetto d’Alba 38,--
Elio Altare; Cascina Nuova
Maestro van het chique toegankelijk wijnmaken levert volmaakt werkstuk af. Als simpel
afgedane druif in grootse vorm. Fruit, twinkelende zuren en sappig rijpe tannine.
8

2007 Barbera d’Alba “Filatura” 33,--
Marco Porello; Canale
Barbera uit warme jaargang 2007 in optima forma. Geweldig concentraat van zwarte kersen op
sap in balans gehouden door frisheid en romig hout.
2006 Barbera d’Alba “Valbianchera” 43,--
Almondo; Rocchetta Tanaro
Paars fruit in spijkerharde vorm. Complexiteit verstopt in de dichtheid van het karakteristieke
Barbera-zuur. Ouderwets scherpgeslepen.
2006 Barbera d’Alba 48,--
Elio Altare; Cascina Nuova
Net als bij de dolcetto vielen we voor de karaktervolle stijl van deze barbera. Krachtige zuren
van rood fruit verpakt in ultiem rijp fruit.
2006 Barbera d’Alba “Monfrini” 48,--
Ponchione; Govone
Krachtig biologisch fruit van bramen met chocolade, kersen op sap en warme aarde. Stoere,
veelzijdige Barbera.
2004 Pomorosso 90,--
Coppo; Canelli barbera
Fruit op z’n grootst. Barbera op hout zo deugdelijk dat het een zijdezachte touch geeft. Rijpe
kersen en bessen met kirsch, chocolade en koffie. Elegantie duurt toch het langst.
2005 Faletto 49,--
Cascina Bongiovanni; Castiglione Falletto nebbiolo, barbera, cab sauv
De gemengde traditie van Langhe Rosso op moderne leest geschoeid. Geconcentreerd potent fruit
met fluwelen mondgevoel.
2005 Dadelio 61,--
Cascina San Lazzaro; Castiglione Tinella
Vendemmia della vigna is de oogst uit deze 100 jarige wijngaard waarvan zelfs de eigenaar
niet zeker weet waar die uit bestaat. Nebbiolo, Barbera, Dolcetto maar wellicht ook Grignolino,
Brachetto, Ruché. Biologische wijn die nog wel minimaal gezwaveld wordt om de boel in de hand
te houden. Imponeert door het relaxte Piemontese mondgevoel.
9

2004 Nebbiolo d’Alba 31,--
Marco Porello; Canale
Zachte tannine en fijn geurig en fris fruit in zwoel hout gevangen. Sterk uitgevoerd; perfecet op dronk.
2006 Langhe Nebbiolo “Angelo” 41,--
Mauro Veglio; Cascina Nuova
Sappig, krachtig nebbiolofruit geworteld in monforte d’Alba. Overwegend geel en lichtrood fruit
met de complexiteit van wierook en safraan. Minder krachtig dan Veglio’s Baroli, maar zeker
zo schoon.
2003 Gattinara 68,--
Antoniolo; Gattinara nebbiolo
Gattinara stond bekend om de goede Nebbiolo wijnen lang voor Barolo ontdekt werd.
Antoniolo valt op als klassieke producent die erg mooi helder fruit in het warme 2003 heeft
gemaakt.
2004 Barbaresco “Valgrande” 59,--
Ca’ del Baio; Treiso nebbiolo
Subtiel gebruik van hout door opvoeding op grote foeders. Blinkt uit in het schone elegante
fruit.
2004 Barbaresco 65,--
Cantina del Pino; Barbaresco nebbiolo
De kracht en structuur van de grote jongens; de transparantie en verfijning van prototypische
Barbaresco.
2004 Barbaresco “Asili” 62,--
Ca’ del Baio; Treiso nebbiolo
Monumentale neus met veel paarse bloesem, vet en drop. Nu nog jong voor deze grote
Barbaresco; voor de liefhebber van fors en hard.
1999 Barolo “Vigna Rionda” 130,--
Massolino; Serralunga nebbiolo
Klassiek gemaakte, rijpe Barolo. Aromatische wijn van fors terroir met stevige tannine. Kracht
met souplesse.
2004 Barolo “Castelletto” 98,--
Mauro Veglio; Cascina Nuova nebbiolo
Intrigerende mix van amberkleurig nebbiolo-fruit met ouderwets rijpe tannines en subtiele
moderne aanpak.
1999 Barolo “Pernanno” 88,--
Bongiovanni; Castiglione Falletto nebbiolo
Ultiem Barolo terroir voor de less is more drinker. Gespierde wijngaard geeft monumentale
hoekige structuur. Fruit, chocolade en espresso met viooltjes.
1999 Barolo “Bricco Boschis, Vigna San Giuseppe” 130,--
Cavallotto; Castiglione Falletto nebbiolo
Ruikt naar laurier, salmiak en andere kruiderij met paarse bloesem. Smaakt naar nog meer; drop, leer,
romige koffie en volumineus fruit. Klassieke stijl; fijntjes gecomponeerd, gebalanceerde kracht.
10

Toscana
2005 Bianco 70,--
Massa Vecchia; Maremma vermentino85%, malv10%, trebbiano/ansonica
Extreem gemaakt. Lange intense maceratie van de biologische oogst staat gerant voor de expressie
van een compleet ander smakend soort “witte” wijn. Superscherpe neus met rijp geconfijt fruit en
weelderige bloesems. Daarna elegant droog en delicaat.
2008 Vin Ruspo 25,--
Fattoria Ambra; Carmignano sangiovese, canaiolo, uva francesca
Krachtige oorspronkelijke rosato van Carmignano’s klassieke topproducent. Vers aardbeienfruit
met kruidigheid en droge serieuze rodewijnsmaak.
2005 Rosato 70,--
Massa Vecchia; Maremma malvasia nera, cab sauv, aleatico
Uit de organische koker van Massa Vecchia komt serieuze wijn; ongeacht de diepte van de
kleur. Krachtig roze met klassieke touch zonder toegevoegde zwavel.
2004 Chianti Colli Senesi 37,--
Pacina; Cascina Nuova Sangiovese
Biologische Beauty & the Beast uit de heuvels van Siena komt eindelijk op dronk. Stoer potent
donker fruit met aardse aroma’s.
2004 Chianti Classico “San Marcellino” 78,--
Rocca di Montegrossi; Gaiole in Chianti sangiovese
Elegant fruit ingepakt in rond, vol hout doet de rijpe tannine eer aan in deze wijn uit 1
enkele superwijngaard.
2006 Morellino di Scansano 34,--
Celestina Fe; Borgo di Montiano sangiovese
Door vrouwen gemaakt voor iedereen die van rijke sangiovese gemarkeerd door tannines houdt.
2007 Rosso di Montepulciano 28,--
Le Bèrne; Montepulciano sangiovese
Kleine broertje van een Vino Nobile. Frisse elegante sangiovese met klasse.
2005 Vino Nobile 56,--
Boscarelli; Montepulciano prugnolo gentile
De spanning van klemvaste hand in krachtig jaar. Donker fruit grijpt bij de neus, fors
gestructureerd, fris en lang.
2004 Vino Nobile “Nocio dei Boscarelli” 98,--
Boscarelli; Montepulciano prugnolo gentile
Complexiteit en diversiteit; rijp kersenfruit, paarse bloesem, herfsthout en blonde tabak.
11

2006 Marleo 32,--
Salustri; Montecucco sangiovese grosso
10 minuten buiten het gebied waar sangiovese wijn Brunello mag heten groeien bio-druiven van
privé kloon. Diezelfde body met ruwe bolster van lekker boerse tannine in machtige jaargang
2006 Rosso di Montalcino 75,--
Podere San Giuseppe; Castelnuovo del’Abate sangiovese grosso
Jonge wijnmaakster Stella di Campalto heeft de gouden touch. Alles bio, heel veel handwerk in
de wijngaard en de kelder. Diepte, lengte en spanning. Eigen aan de plek en het materiaal met
als verassende extra rokerige leisteen mineraliteit. Toscanini was erbij tijdens de oogst in 2006
en zag dat het goed was.
2007 Barco Reale 25,--
Fattoria Ambra; Carmignano sangiovese, canaiolo, uva francesca
Jonge Carmignano vernoemd naar de jachttuin van de familie De’ Medici. Vol sappig kruidig fruit.
2006 Carmignano “Santa Cristina in Pilli” 35,--
Fattoria Ambra; Carmignano sangiovese, canaiolo, uva francesca
Toscaans transaprant mondgevoel toont het schone van klassiek gemaakte Carmignano. De lichtheid van
Sangiovese in balans gebracht met fruit en kracht. Understated en uitgesproken.
2004 Villa di Capezzana 47,--
Capezzana; Carmigano 80%sangiovese, 20%syrah/cab sauv
De supertuscan “precorrendo il tempo”. Krachtig jong aandoend fruit. Bij rood of gestoofd vlees.
2000 Trefiano 60,--
Capezzana; Carmignano sangiovese, cabsauv
Smaakt krachtig naar peper, wild en leer met frêle rood fruit, kruiden en delicate
mineraliteit.
2006 Caburnio 33,--
Tenuta Monteti; Capalbio in Toscana 68%cab,20%alicante bouchet,12%merlot
Grote soepele wijn zonder in de valkuil van nieuwe wereld apathie te vallen. Prima balansen in
het volvette fruit.
12

Emilia Romagna, Marche, Umbria e Abruzzo
2007 Pecorino 25,--
Pietrantonj; Vittorito
Behalve schapenkaas is pecorino ook een druivensoort. Tintelde frisheid en smaken die s niet uit
de primair fruitmand komen en wel in de hoek van kruiden en groente liggen.
2008 Pecorino 39,--
Contesa; Collecorvino
Fantastisch brede, geconcentreerde wijn voor iets dat puur mineraal is. Het strakke van serieuze
riesling en basiswijnen uit de Champagne. Groots bij vongole saltate.
2007 Poggio della Costa 27,--
Sergio Mottura; Civitella d'Agliano grecchetto
Verleidelijke zachte geuren van grecchetto met romige kracht. Druivensoort uit Umbria is
helemaal op zijn plek op dit uniek biologisch terroir.
2008 Verdicchio “Vigneti del Cerro” 22,--
Belisario; Matelica
Sappig rijp fruit in prettige balans. Goede binnenkomer.
2007 Verdicchio di Matelica 33,--
La Monacesca; Matelica
Hooggelegen terroir rond Matelica geeft de body van verdicchio een elegante draai. Krachtig
opgebouwde wijn met lengte.
2000 Mirum 49,--
La Monacesca; Matelica verdicchio
Fruit tot in de lengte der dagen. In goede jaren krijgt Mirum alleen staal en maceratie mee ter
ondersteuning van de verdicchio. Na bijna een decennium is de wijn springlevend en tegelijkertijd
fors ontwikkeld.
2006 Nur 42,--
La Distesa do Corrado Dottori; Cupramontana verdicchio, trebbiano, malvasia
Alleen in topjaren komt dit project in het kielzog van Gravner tot stand. De biologische wijn
smaakt naar ouderwetse complexiteit in verlichte compositie. Beendroog met warme, rijpe, niet te
peilen aromas.
2007 Bocca di Rosa 29,--
Tabarrini; Montefalco Sagrantino
Frivole versie van spijkerharde blauwe druif. Sappig rijp fruit met een ferme mespunt tannine.
13

2005 Il Cupo 75,--
Esther Hauser; Staffolo montepulciano d’abruzzo
Zwitserse precisie in Italiaanse ruigheid produceert grootse wijn van een superklein domein. De
elegantie valt misschien nog wel meer op dan het krachtige concentraat.
2004 Sangiovese di Romagna 57,--
Bissoni; Bertinori
Bio-boerin maakt diep in Emilia Romagna een monumentale Sangiovese. Puur fruit met
stuwende kracht van warmte en structuur.
2004 Nocenzio 45,--
La Distesa; Cupramontano sangiovese, montepulciano, cabernet
Perfecte mix van elegantie, kracht en sap. Rijke gebalanceerde jaargang geeft geconcentreerd rood fruit
met sappige zuren.
2001 Sagrantino 69,--
Tabarrini; Umbria - Montefalco
Compacte gedrongen jongen. Concentraat, gestoofd stroperig fruit met rijpe harde tannine. Voor de
tifosi van zwaar.
14

Campania e Basilicata
2007 Campi Flegrei 25,--
La Sibilla; Bacoli falanghina
Extreem rijp en opwekkend rins fruit. In minerale DOC gemaakte falanghina is de ideale
begeleider van vis antipasti en gerechten met tomaat.
2007 Greco di Tufo 30,--
Fratelli Urciuolo; Avellino
Vol zuiver fruit gedragen door vulkanische mineraliteit. Wijngaarden op grote hoogte dragen er
zorg voor dat dit zuidelijk wit altijd droog en fris blijft.
2007 Fiano d’Avellino 30,--
Tenuta Ponte; Luogosano
De essentie van witte peer met vulkanisch rokerige accenten en hazelnoten romigheid.
2006 Fiano d’Avellino 38,--
Ciro Picariello; Summonte
De mineraliteit van wit Campania begint steeds meer de harde frisheid van het hoge noorden te
combineren met zuidelijke rijpheid. Prachtig zuiver fruit in complexe structuur.
2003 Grave Mora 48,--
Fontanavecchia; Campania – Torrecuso aglianico
Hogeschool Aglianico van moderne snit. Souplesse, lekker hout; geconcentreerd en gefocust op het
karakter van de druif. Paradepaardje.
2006 Aglianico Campania 25,--
Fratelli Urciuolo; Avellino
Ruwe bolster, ruige pit. Nerveuze kracht in toom gehouden door diep rijp fruit. Zelden zulke
sappige directe aglianico geroken.
2004 Taurasi 68,--
Fratelli Urciuolo; Avellino
De oude wereld in optima forma. Klassiek gestaald en gebouwd voor de eeuwigheid. Het donkerpaarse fruit
balanceert de rijpe tannine en verfrissende zuren. Heftig jong, heeft tijd nodig.
2005 Titolo 82,--
Elena Fucci; Barile aglianico
Stoere druivensoort van vulkanische bodem op een soepele en chique wijze gepresenteerd. Geconcentreerd
gestaald paars fruit, witte peper en gepaste tannine.
2004 Montevetrano 125,--
Montevetrano; salerno cabsauv70%, merlot20%, aglianico10%
Modern project met on-Italiaanse invloeden maakt cult-faam waar. Krachtige wijn blinkt uit in
fruit en elegantie.
15

Puglia
2008 Malvasia 19,--
Conti Zecca; Leverano
Vette body en parfum van perzik met witte bloesem. Helder en levendig.
2007 Saraceno la Rosa del Salento 20,--
Conti Zecca; Puglia - Leverano negroamaro, malvasia
Vol en fruitig en mineraal. Lekker aperitief en bij de antipasto.
2006 Donna Marzia 17,--
Conti Zecca; Leverano negroamaro, malvasia
Goede blend van zuidelijke druiven. Donkere warme smaken in frisse heldere stijl.
2005 Papale 27,--
Vini e Vigne; Leporano primitivo di manduria
Aangename ronde wijn met strak kantje. Noten en rozijnen tussen geurig hout en fris fruit.
2006 Armentino 33,--
Schola Sarmenti; Nardò negroamaro, primitivo
De nieuwe stijl uit puglia is teruggrijpen op oeroude wijngaarden waar de stokken nog onaangelijnd staan
aangeplant. Krachtig concentraat, goede blend waar negroamaro voor frisheid zorgt en de primitivo een
zwoele zuidelijke toets.
2005 Nero 61,--
Conti Zecca; Puglia - Leverano negroamaro, cabernet
Zware sappige wijn met donkere aroma’s van teer en leer. Topjaargang staat garant voor goede balans.
16

Sicilia
2007 Insolia 28,--
Fazio; Sicilia - Erice
Kerngezond mineraal fruit van oersiciliaanse variëteit. Geconfijte citrus door de gele en witte
perziken. Tagliata di pesce en andere frisse antipasti.
2007 Cataratto 25,--
Feudo Montoni; Cammarata
Ouderwets Siciliaans wit blinkt uit in mineraliteit en fruit.
2006 Carjcanti 48,--
Gulfi; Chiaramonte Gulfi
Het oosten van Sicilie speelt de laatste tijd een van haar grootste troeven uit. Een autochtone,
witte druivensoort met ongelofelijke expressie en complexiteit. Rijp geel tropisch fruit met heftige
minerale en kruidige geuren. Zo zien we ze niet vaak.
2007 Rossojbleo 28,--
Gulfi; Chiaramonte Gulfi nero d’avola
Lichte nero d’avola van de Ibleaberg met veel rood en geel fruit. Aangename wijn paart goed met
blank vlees, gegrilde vis en pastasauzen op tomaatbasis.
2005 Nero d’Avola 33,--
Feudo Montoni; Cammarata
Geïsoleerd domein leeft op pre-phyloxeravoet. Elegante edoch stoere versie van Sicilië’s
belangrijke rood. Groot fruit met mooie afdronk.
2004 Nerobufaleffj 71,--
Gulfi; Chiaramonte Gulfi nero d’avola
Nero d’Avola in grootse vorm. In de buurt van Noto is het terroir voor deze druif voorbeeldig. Fluweel
mondgevoel, markante concentratie en springende kruidige smaken. Om even stil van te worden.
2006 Etna Rosso “Guardiola” 71,--
Terre Nere; Randazzo nerello mascalese
Wijnmaken als dansen op de vulkaan; noordhelling, 900 meter boven zeeniveau en stokken van 90 jaar
oud. Geen zongestoofde jam-coulis maar elegante klassiek Bourgondisch karakter. Oude rot in het
Italiaanse wijnvak maakt hier zijn dromen waar.
17

Transalpino
XXXX Champagne Grand Cru Brut Prestige 89,--
Diebolt-Vallois; Cramant chardonnay
Uit het boekje over Cramant; groene appel, tropisch fruit, brioche, biscuit, gist, lengte, fijne
mousse. Antipasto di pesce.
2002 Champagne Fleuron 1 er Cru Brut 89,--
Piere Gimonnet; Cuis chardonnay
Proeven hoe de uiterst noordelijke ligging van La Champagne de smaak op scherp zet. Kracht,
wit fruit, caramel, warm notig karakter.
XXXX Champagne 733 107,--
Jacquesson; Dizy chard, pinot noir, pinot meunier
De favoriete eetchampagne van Napoleon trekt de lijn door. Sinds heugenis worden de wijnen
genummerd. Lage dosage, lange rijping en doorschemerende jaargangskarakteristieken maken
dit een zeer intense Non Vintage. De 733 bestaat voornamelijk uit 2005 wijnen. Krachtig
fruit en mineraal krijt in honing en brioche.
1991 Grüner Veltliner Vinothek 137,--
Nikolaihof; Wachau
Extreme opvoeding voor een heel speciale wijn; 15 jaar foeder. Overrompelend
pretentieloos lieflijk en verrassend jong voor de leeftijd. Prachtig fruitige passievrucht,
roze grapefruitzest, en minerale witte perzik.
2004 Montlouis “Les Choisilles” 47,--
François Chidaine; Montlouis chenin blanc
Rijkdom en rijpheid in strakheldere vorm met groene tonen. Honing, brood, stoofperen,
notig, oosterse zoetigheid. Parelt.
1996 Clos de la Coulée de Serrant 137,--
Nicolas Joly; Savennieres chenin blanc
Ongewone combinatie van smaken in volledige harmonie. Beendroog, rijpe notige marsepein, frisse
groene radijzige kanten. Neem de tijd voor het ontdekken van het next level; AYBABTU.
18

Dolce
2007 La Perlara (0,5l) 55,--
Ca’Rugate; Monteforte d’Alpone garganega
Intense zoete wijn van gedroogde garganega druiven. Stevig, schoon appel fruit met honing en speelse notige
aroma’s.
2005 Recioto della Valpolicella “Le Traversagne” 66,--
Le Salette; Fumane corvina 60%, rondinella 20%, croatina 5%, rossignola/sangio 15%
Recioto della valpolicella met fris rood fruit en elegante structuur. Lekker bij blauwe kaas
en chocolade.
2007 La Caliera 27,--
Borgo Maragliano; Loazzolo moscato
Halfzoete volfruitige muskaatwijn met een zacht belletje.
1999 Passito Sebastiano (0,5) 60,--
Riecine; Gaiolo in Chianti 50%malvasia,50%trebbiano
Chianti huis van moderne snit geeft met doortimmerde wijn visitekaartje af. Schoon gedoseerd
hout koestert late oogst met edele rot. Aan de tros worden de druiven gedroogd tot rozijnen voordat
er sap wordt geperst. Fraaie tonen van geconfijte abrikoos en sinaasappelfruit verlevendigd met
kruidige tonen en een ontzagwekkende lengte.
2000 Vin Santo (0,375) 73,--
Pacina; Castelnuovo Berardenga
Van de heuvels rond Siena komt gespierd zoet met zoveel PK dat het bijna droog aanvoelt. Waar
het huisrood nogal flink boers uit wil vallen, slaat hier elegantie de klok. Een flinke scheut
karakteristieke oxidatie beheerst en verbreedt de smaak. Liefst bij zo eenvoudig mogelijke
Biscotti, fruit en notengebak of rijpe harde schapenkaas.
2003 Albana di Romagna Passito (0,5) 53,--
Bissoni; Bertinori
Zeer vruchtbare druif gesnoeid tot exquise balans zoet-zuur-muffa-nobile. Onbekend hoeft niet
hand in hand te gaan met onbemind; proeven doet drinken.
2006 Apianae 50,--
Di Majo Norante; Campo Marino (Molise) Moscato
Passito di Moscato is lekker niet te zoet. Nieuwsgierig makende aroma’s van honing, kweepeer, oosterse
kruiden en rijpe citrus. Doen bij ricotta-amandeltaart en desserts met veel fruit.
19

Grappe e distillati
XXXX Grappa bianca 3,50
Carpenè Malvolti; Conegliano prosecco et al.
Simpel is soms het best. Kristalhelder en raak.
XXXX Grappa di moscato 6,50
Nonino; Percoto
De zuivere stijl van Nonino komt voor ons tot recht in de fruitige vorm. Licht en
zuiver getroffen muskaat is een vriendelijk digestief.
2006 Grappa di dolcetto 6,--
Marolo; Cuneo
Grappa met stevige bite ingepast in snoepig fruit. Frambozen en perzik op brandewijn.
2003 Grappa di Brunello 6,--
Marolo; Cuneo brunello
De persresten komen van topproducent Lisini op het terroir van Tavernelle. Veel geel fruit
met kruidigheid en ferme huisstijl van Marolo.
XXXX Grappa di refosco 5,50
Domenis; Darnazzacco
Domenis is al lang grappa aan huis bij Toscanini. De ongepolijste stijl met rood refosco fruit
en zoethout in de afdronk is ons op het lijf geschreven.
XXXX Gioiello 9,--
Nonino; Percoto
Een bijzondere eau de vie van honing. Zijdezachte hinten van de bloesems waar ze
vandaan komt. Droog en rijp digestief om zo van te genieten of bij krachtige kazen.
20