Gebruiksaanwijzing Recepten - Vanden Borre
Gebruiksaanwijzing Recepten - Vanden Borre
Gebruiksaanwijzing Recepten - Vanden Borre
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Beignets van kikkererwten<br />
Marokko<br />
Voor 4 personen<br />
1 groot blik of 2 halve blikken<br />
naturel kikkererwten<br />
(d.w.z. 530 g uitgelekt gewicht)<br />
2 teentjes knoflook<br />
4 uien<br />
1 eetlepel komijn<br />
1 eetlepel gemalen koriander<br />
2 eetlepels fijngesneden verse<br />
koriander<br />
1 ei<br />
2 eetlepels bloem<br />
zout, peper<br />
2 lemmetjes<br />
frituurolie<br />
26 Groenten<br />
Voorbereiding: 15 minuten<br />
rusttijd: half uur<br />
Baktijd: 4 minuten per serie<br />
Downloaded from www.vandenborre.be<br />
laat de kikkererwten uitlekken. Schil de knoflook,<br />
verwijder de kiem. Schil de uien en snijd ze fijn.<br />
Vermeng de kikkererwten met de knoflook, de ui, de<br />
komijn, de gemalen koriander en 1 eetlepel verse<br />
koriander, het ei en de bloem. Ga geleidelijk te werk,<br />
want kikkererwten hebben de neiging te plakken. Voeg<br />
royaal zout en peper toe.<br />
Zet het mengsel in een slakom gedurende 30 minuten<br />
in de koelkast.<br />
Verhit de friteuse tot 180° C. Neem met een lepeltje<br />
kleine porties van het mengsel en bak ze in kleine series<br />
gedurende ongeveer 4 minuten. laat de beignets uitlekken<br />
in de frituurmand en vervolgens op keukenpapier. Houd<br />
ze warm terwijl u de volgende serie frituurt.<br />
leg de beignets op een schaal en versier de schaal met<br />
schijfjes limoen. Strooi de rest van de verse koriander<br />
erover.
Change language