Perfectie in ijsblokjesbereiding - Claes Koeltechniek BVBA

More documents

Recommendations

Info

Unieke bereidingstechniek voor Kristalheldere, hygiënisch geproduceerde ijsblokjes zijn in de moderne gastronomie een onontbeerlijk product. Er worden niet alleen aan de kwaliteit van de ijsblokjes steeds hogere eisen gesteld maar ook aan de betrouwbaarheid van de ijsblokjesmachines. De Top-Line WESSAMAT ijsblokjesmachines maken zich waar door perfecte techniek, duurzame betrouwbaarheid en ijsblokjes van uitstekende kwaliteit. WESSAMAT staat zonder twijfel aan de top in de ijsblokjesbereiding. IJskoud genieten Het typische boeket van Champagne, Sekt en de meeste witte wijnen komt pas goed tot zijn recht bij de juiste drinktemperatuur. Ook ter gelegenheid van recepties, banketten of „dat Dineetje voor twee“ dragen kristalheldere ijsblokjes bij tot het drinkgenot. Knappend vers en ijsgekoeld zijn zeevruchten, fruit, salades en sappen een bijzonder genot. Ook hier bieden kristalheldere zuivere ijsblokjes de ideale basis voor bijzondere arrangementen en kieskeurige klanten. Zuiver een kwestie van smaak Frisdranken, longdrinks, en klassieke cocktails worden een bijzondere ervaring als ze met perfecte ijsblokjes bereid worden. Overal waar men sjieke cocktails mixt en ijskoude drankjes serveert weet men de kwaliteit en betrouwbaarheid van de WESSA- MAT ijsblokjesmachine naar waarde in te schatten. Dahlmeiers Cocktail-Tip GEISHA 1.5 cl limoensap 1.5 cl Kwai Feh 2.5 cl Gordon’s gin 0.5 cl rood sinaasappelsap Alle ingrediënten in een roerglas met ijsblokjes mengen en door een zeef in een cocktailglas schenken. Met geraspte citroenschil besprenkelen. Garnering: een takje rode bessen en een blaadje munt. De Top-Line WESSAMAT ijsblokjesmachine werkt naar het principe van de undulatietechniek. Deze unieke, door WESSAMAT ontwikkelde ijsblokjesbereidingstechniek kenmerkt zich door bijzondere betrouwbaarheid en een zeer hoge kwaliteit van de ijsblokjes. Kwaliteit in detail De combinatie van uitstekende materialen en een vooruitstrevende bereidingstechniek maken de machines in de Top-Line range tot een topproduct in ijsblokjesbereiding. ● casco en voorraadruimte zijn van roestvrijstaal ● HCFK-vrije isolatiematerialen ● geen verkalking van sproeiers en roerspanen ● geen storingsgevoelige pompen ● geen ijsplateaus met scherpe randen ● geen energieverslindende verwarmingsleidingen ● kristalheldere, hygiënisch vervaardigde ijsblokjes ● geïntegreerde voorraadruimte met grote inhoud en dubbele bodem (voor afvoer van het dooiwater) Ongehoord stil In vergelijking met ijsblokjesmachines welke gebruik maken van traditionele bereidingstechnieken zijn de bereiders uit de Top-Line range nauwelijks hoorbaar. Nòg een voordeel van de unieke „golventechniek“, waarbij geen storende sproei- en roergeluiden voorkomen. Om deze reden zijn de ijsblokjesmachines uit de Top-Line range zeer geschikt voor gebruik in de directe nabijheid van gasten en personeel. Afbeelding Model L/W 121 en L/W 251
eersteklas ijsblokjes Compleet programma De Top-Line range biedt een keuze uit 15 modellen in 6 verschillende prestatievermogens. De keuze in modellen maakt het mogelijk tegemoet te komen aan een behoefte van 24 kg tot 240 kg ijsblokjes per dag. Door hun compacte op gastronomie gerichte ontwerp zijn deze ijsblokjesmachines uit de Top-Line range uitermate geschikt voor gebruik in ● Hotels en restaurants ● Eethuizen en discotheken ● Cocktailbars ● Bistro's en cafés en overal daar waar bijzondere eisen gesteld worden aan de kwaliteit van ijsblokjes en de betrouwbaarheid van de machine. Wegens hun functionaliteit, betrouwbaarheid en voornamelijk de grote ijsvoorraad zijn de ijsblokjesmachines van de Top-Line range bij de groot-gastronomen bijzonder populair. De ijsblokjesmachines in de Top-Line range zijn zeer compact, ongehoord stil en zeer betrouwbaar. Door de ruimtebesparende golftechniek komt in het apparaat meer ruimte beschikbaar voor de grote geïntegreerde voorraadbak. De geproduceerde ijsblokjes worden via een thermostaat in de voorraadbak gedeponeerd. Hierdoor wordt een constante voorraad ijsblokjes gegarandeerd. Afbeelding Model L/W 21 - L/W 81 Speciale inbouwmodellen De LE-modellen van de Top-Line range zijn speciaal voor inbouw in buffetten en gastronomische systeemmeubels ontwikkeld. Het geavanceerd beluchtingssysteem met een geïntegreerde dwarsstroomventilator garandeert bij dit apparaat ook bij volledige inbouw een optimale luchtcirculatie. Koeling van het apparaat De ijsblokjesmachines in de Top-Line range zijn in drie uitvoeringen verkrijgbaar: ● een luchtgekoeld model (Serienummer beginnend met L) ● een watergekoeld model (Serienummer beginnend met W) ● een luchtgekoeld inbouwmodel (Serienummer beginnend met LE) De beslissing wat voor u het meest geschikte model is hangt af van de beschikbare ruimte en de temperatuurcondities daarin. Bij vrijstaande plaatsing als een z.g.n. tafelmodel kunnen wij bij voldoende luchtcirculatie en een omgevingstemperatuur van maximaal 30° C het luchtgekoelde model aanbevelen. Dit model heeft geen water nodig om te koelen, hetgeen een gunstige invloed heeft op de verbruikskosten. De watergekoelde modellen zijn zeer geschikt voor inbouw in buffetten en systeemmeubels, maar ook voor ruimtes met een hogere omgevingstemperatuur en een hogere luchtvochtigheid. Speciaal voor plaatsing in een keuken. Met de LE-modellen biedt de Top-Line range een bijzonder economisch alternatief voor de watergekoelde inbouwijsblokjesmachines. De karakteristieke kegelvormige ijsblokjes van de Top-Line range imponeren door hun bijzondere vorm en hoge consistentie. Kristalhelder – zonder enige troebelheid – vormen deze ijsblokjes een onmisbaar onderdeel van de moderne, toegewijde gastronomie. ø 28 Standaard: Ø 28 mm, H 33 mm, 13 g Maximaal: Ø 33 mm, H 37 mm, 16 g 33 mm
Page 1: Perfectie in ijsblokjesbereiding

Perfectie in ijsblokjesbereiding - Claes Koeltechniek BVBA

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?