You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
akken tot ze gaar zijn.<br />
Doe de in stukjes gesneden uien, de doormidden gesneden tomaten en de eieren in de<br />
pan en roer tot de eieren zijn gestold.<br />
Roer de suiker en de vissaus erdoor, doe dan de rijst en de bonen in de wadjan en bak<br />
alles al roerend 1-2 minuten goed door.<br />
Bestrooi het gerecht bij het opscheppen met de versgemalen peper, de korianderblaadjes<br />
en de sla-uitjes.<br />
Khao Paad II<br />
2 eetlepels gedroogde garnalen<br />
200 gr pandanrijst<br />
2 eieren<br />
1 eetlepel fijngesneden koriander<br />
1 eetlepel vissaus (Nam Pla)<br />
1 fijngesneden ui<br />
2 fijngesneden teentjes knoflook<br />
1 eetlepel garnalenpasta (trassi)<br />
4 eetlepels plantaardige olie<br />
3 eetlepels lichte sojasaus<br />
2 fijngesneden lente-uitjes<br />
2 fijngesneden rode pepers<br />
Week de gedroogde garnalen ± 30 minuten in heet water.<br />
Kook de rijst in 3 dl water in ± 25 minuten gaar en laat afkoelen.<br />
Klop intussen de eieren met de koriander en de vissaus los en bak van het eimengsel in 2<br />
eetlepels olie een omelet.<br />
Rol de omelet op en snijd hem in repen.<br />
Bak de ui, knoflook en garnalenpasta ± 5 minuten zacht in een ruime wok met 2<br />
eetlepels olie.<br />
Voeg de geweekte garnalen en de koude rijst toe en bak de rijst al omscheppend op hoog<br />
vuur ± 5 minuten.<br />
Breng op smaak met sojasaus en garneer met lente-ui, pepersnippers en omeletrepen.<br />
Khao Phat III (gebakken Thaise rijst)<br />
300 gr rijst<br />
1 grote ui<br />
4 bosuitjes<br />
180 gr krab (blik)<br />
3 eetlepels olie<br />
100 gr half-om-halfgehakt<br />
100 gr Noorse garnalen<br />
2 eieren<br />
zout, peper<br />
2 eetlepels Nam Pla<br />
1 eetlepel chilisaus<br />
2 eetlepels tomatenpuree<br />
2 eetlepels fijngehakte verse koriander<br />
Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking gaar en laat hem helemaal<br />
afkoelen.<br />
<strong>Johan</strong> <strong>Drenth</strong> © 2010
Change language