Zomer 2006 - Axel Colonna-Cesari

1986-2006
20 jaar Auberge du Pêcheur
Sri Lanka week in Brasserie “The Green”
Terugblik op Sri Lanka
Het Reis-en Opleidingscentrum (ROC uit Gent)
heeft het afgelopen jaar een kleuterschool gebouwd
in Sri Lanka. Teneinde dit project draaiende te
houden, organiseerde Auberge du Pêcheur een
speciale Sri Lanka week.
Sisira Mahanagama - de chef van hotel Mount Lavina
(5 sterren) - deelde met ons zijn kookkunsten voor dit goede
doel. Hij toverde een prachtig menu op de borden dat gedurende
een ganse week aan onze gasten in brasserie The Green
geserveerd werd. De week werd afgesloten met een benefietavond
waar zo’n 150-tal gasten genoten van een kleurrijk
buffet. De totale opbrengst van 1.986 euro gaat naar het nieuwe
kleuterschooltje in het door de tsunami getroffen gebied.
Onze eerste topchef is de revue gepasseerd … en hoe !!
Topchef Wout Bru te gast
De steeds lachende en vriendelijke ster uit
Eygalières kookte samen met ons team,
onder leiding van Axel, de pannen van
het dak.
Hij blies een vleugje Provençaalse warmte door ons
koud en kil voorjaar. Kortweg het zonnetje in het
bord. Even waanden wij ons in het gezellige en aangename
zuiden van Frankrijk, Chez Bru, le bistrot
d’Eygalières. Alle aanwezigen waren laaiend enthousiast
over de gastronomische verwenbeurt die zij
ondergingen in de Orangerie. Een ware Spa voor de
neus, de smaakpapillen en de maag. Wout kookte een
lichte, naar de Provence geurende keuken; puur zonder
veel franjes. In een mum van tijd waren alle
plaatsen van de drie dagen uitverkocht, diegenen die
reserveerden hadden geen ongelijk. Een waar succes
met dank aan media- en sterrenchef Wout Bru.
–2– Auberge du Pêcheur - zomer 2006