You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Door: Jorg Herrings<br />
Broodje Titaantje<br />
Voor 4 personen<br />
Materialen:<br />
4 eieren<br />
1 eetlepel natuurazijn<br />
1 eetlepel mosterd<br />
1 eetlepel lauw water<br />
4 dl arachide-/pindaolie<br />
peper<br />
zout<br />
kurkuma<br />
uienpoeder<br />
2 afbak stokbroden<br />
Paprikapoeder<br />
1 grote chorizo worst<br />
IJsbergsla<br />
(optioneel) een speciaal biertje uit traditie bij dit broodje<br />
Methode:<br />
Chemisch koken<br />
Zet de stoof aan op de juiste temperatuur (zie aanwijzingen op de verpakking van de stokbroden)<br />
Scheid het eigeel van het eiwit en klop het eigeel los.<br />
Doe er de azijn, het water en de mosterd bij.<br />
Voeg er druppelsgewijs en al roerend de arachideolie aan toe.<br />
Kruid met peper en zout. Zet dit mengsel vijf minuten in de<br />
koelkast<br />
Incubeer de stokbroden volgens de aanwijzingen op de<br />
verpakking, terwijl je wacht op het koelen van het mengsel.<br />
Haal het mengsel uit de koelkast en strooi hier een eetlepel<br />
kurkuma en een halve eetlepel uienpoeder aan toe. Roer het<br />
geheel door elkaar en strooi tijdens het roeren paprika poeder<br />
door het mengsel tot het mengsel een roze kleur krijgt<br />
(experimenteer hier mee als je van sterkere smaken houdt).<br />
Ondertussen zijn de stokbroden klaar om uit de stoof<br />
te halen. Snij deze horizontaal doormidden. Smeer het<br />
mengsel dik op beide open zijdes. Hak de chorizo<br />
worst in hele fijne plakjes en leg ook deze op beide<br />
delen van het stokbrood over de gehele lengte<br />
verspreid. Leg hier ijsberg sla tussen en leg de twee<br />
delen van het broodje op elkaar. Je broodje is klaar.<br />
Een lekker calorie rijk broodje, ideaal voor na een<br />
avondje stappen of als tussendoortje.<br />
13
Change language