CO: een stille moordenaar in huis - OCMW Sint-Niklaas

Nog even over de knolselderpuree
Bereiding:
Knolselder verkleurt als je hem snijdt, dus verwerk
de knol niet op voorhand.
Neem een kookpot, leg er 1 gehalveerde ui en de
aardappelen in. Voeg water toe tot alles net
onderstaat. Breng aan de kook en laat sudderen tot
de aardappelen en de ui zacht zijn (als je er
makkelijk met een vork in kan prikken, dus minstens
15 minuten).
In een andere pot doe je hetzelfde met de andere ui
en de geschilde en in stukken gesneden knolselder.
Voeg water of half water en half melk toe tot de
knolselder goed onder staat (knolselder blijft witter
gekookt in melk met vers gesneden stukken), breng
Dessert: aan jou de keuze.
Chocoladetaart
Bereiding:
Smelt 200 gr. fondant chocolade met 200 gr.
boter.
6 eieren kloppen met 300 gr. suiker tot het wit
wordt (dit kan je al doen terwijl de chocolade
aan het smelten is).
Voeg chocolade en de opgeklopte eieren
samen, blijf zachtjes mixen en voeg er 100 gr
zelfrijzende bloem onder.
Zet ongeveer 25 minuten in de voorverwarmde
oven op 200°C (Met deze timing moet je
misschien wat spelen naargelang je oven en
hoe hard gebakken je de cake wil).
Alles op een rij
aan de kook en laat sudderen tot ze gaar zijn,
minstens 10 minuten; knolselder kookt wel sneller
gaar dan aardappelen.
Giet het water af, doe de knolselder met ui bij de
aardappelen met ui, voeg wat melk, wat boter, het ei
en wat zout toe en pureer. Zet opnieuw op het vuur
(onder voortdurend roeren) als de puree te nat blijkt.
Breng de knolselderpuree verder op smaak met
citroensap en nootmuskaat. Je kan de puree op
voorhand maken en in een ovenschaal doen.
Strooi hierover wat paneermeel met wat klontjes
boter en laat dit gratineren in de oven.
Oma‟s appeltaart
Benodigdheden:
200gr zelfrijzende bloem of bloem en bakpoeder
4 eetlepels water
150 gr boter
Snuifje zout
Deeg maken en minstens 1u in de koelkast laten rusten ; Of
gewoon brokkeldeeg of zanddeeg kopen!!
3 grote stevige eetappels bv. Pink lady
150 gr suiker
2 eieren
Klontje boter
Bereiding:
De appels in blokjes snijden. 2 eetlepels bloem mengen met de
eieren en de suiker. Goed klutsen. De appeltjes in het mengsel
strooien en alles nog eens goed ronddraaien.
Deeg in de vorm(springvorm) leggen en de vulling erin doen.
Bakken op 200° gedurende 45 min. Baktijd regelmatig
controleren.
Tip: je kan de taart serveren met een bolletje ijs en slagroom.
Voor de liefhebbers kan de appeltaart versierd worden met
geroosterde amandelschilfers en de chocoladetaart met
chocoladesaus.
Pagina 14